Josep Sollivellas encarnando a Josepi Escarpone de Liapi ( Sicilia ) en el dia de los Santos Inocentes

No dudé ni un monento en elegir el personaje que tendria que interpretar a un bodeguero Patrici Estardone  de Liapi (Sicilia) en elegir a Josep  Solivellas , una persona muy peculiar a la hora de la improvisación, ya conocido por su programa en la Radio de Pollença con la presentación de películas y de cervezas ( birras), atiende sus clientes en la Birreria de Pollença.

En todos los ocho años de programa del Mon Del Vi de Radio Pollença, no habia coincidido que con la fecha de  los Santos Inocentes, aproveché la ocasión para hacer un programa disparatado, todo al revés que suele hacerse con los comentarios de vino, preparé un guión sobre una bodega de Lipiari ( Sicilia) llamada Bodegas Petrini Estardone,! los vinos mas caros del mundo!  fundada en el 1600 .

Josep se metió de lleno en el personaje ya desde el principio, venido al programa en su avión particular,  se mostró muy contento por estar en una radio "muy especial" como la llamó, comenzó comentando lo bonito que es Lipiari con su "castello", -com un acento muy marcado de siciliano- con su grandes fiestas dónde el vino y otros alcoholes circulan con cantidad, su preciosa viña de 4 hectareas o menos al cuidado de su abuelo por parte paterna de 83 años y que maneja un ipad para el control de sus viñas, y el otro abuelo de parte de madre de 103 años que cuida de la bodega.

Se extendió en contar la vida extensa de la familia Estardone: En 1773 Patrini Escardone comerciante de Liverpool, arribó al puerto de Marsala con su nave Elisabet, buscando refugio del siroco -es un viento, no el modelo de Wolwagen comentó- probó junto a su tripulación el vino local, fuerte y robusto, y lo encontró de su gusto, Escarpone expidió el vino en 50 barricas (412 L.) cada una hacia Inglaterra peró añadiendo en cada recipiente aguardiente para evitar la oxidación del vino, tuvo un gran éxito y la familia Escarpone invirtió en viñedos e instalaciones convirtiéndose  unas de las mas ricas del lugar.

 Josepi al ser preguntado por sus comienzos en el mundo del vino, dijo que respondió la llamada de su familia ( 5 generación) ya que se encontraba siempre viajando, se declaró un play-boy, desgustador de muchas "sustancias" gustaba mucho de mujeres, peró ahora tiene las riendas de esta empresa y se dedica a recorrer el mundo vendiendo sus vinos.

Una larga explicación de la procedencia de la Malvasia, y el Muscatello,con comentarios de varios autores de historia, llegamos a la cata, un Patrina 2001 Malvasia 100%, valorado en 2500 euros, sosprendió la manera que Joseppi quiso dar a entender que sus vinos no se consumen , se guardan ya que la produción no llega a 4 al año, los compradores mejores son los paises árabes, que según sus tradiciones no .lo beben, asi no saben lo que es.

Un programa divertido como nunca, tuvimos que poner toda la seriedad posible para que pareciera de verdad, algunas risas ocultas de Maria Bennasar del control, asi terminó el programa dedicada a los Santos Inocentes.

Gracias a Josep Solivellas por tu capacidad y entrega al programa !eres todo un artista!

Recomendado escucharlo si quereis pasar un buen rato. Feliz Año a todos gracias por estar con el programa.

                                    Emisión 28 12 2011

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28/12/11. El Món del Vi, Josepi Petrini.

              
  

Bodegas Bernabé Navarro Villena Alicante D.O. Alicante en el Podium con sus 4 vinos

 La  Bodega Bernabé Navarro  de Villena, Alicante  D.O. Alicante me llamó la atención por ser la mejor puntuada en la Guia Peñin 2011  de la  zona, i además podemos adelantar que en la próxima también estan en el Podium con muchos mas vinos.

 Una bodega familiar fundada en el 2000 por Rafael Bernabé y su esposa Olga, por teléfono Rafael detalló la compra de los terrenos de la finca Belager con extensión de 4o hectáreas, con unos  terrenos erenosos y a la vez muy arcillosos , lo que la convierte en ideal para la variedad  autóctona  como es la Monastrell, habló de la gran variedad de temperaturas  a lo largo del año que se producen en la viña , desde las mas extremas bajas ( 6 bajo cero a la mas altas (40 grados), también destacó las aguas subterráneas que contienen tal vez las mas puras del mundo -relató , muy  importante para el suministro a las viñas , que si alguna vez  requieren agua , peró es mejor que sufra un poco, es alli dónde la vid produce lo mejor de ella.


La produción que se podría tener  de 300.000 botellas peró prefiere que la calidad en sus vinos. rebajando sólo a 70.000 botellas

Sus Vinos del Podium: Beryna 2008 (92) Beryna 2007 (94) Beryna selección 2006 (94) Casa Belager 2006 (92) !Un excelente puntuación , si vemos que sus vinos estan señalados por estrellas (5) en relación calidad-precio!

Llamó mi atención las botellas ( enviadas muy amablemente para la cata) que en sus etiquetas figuraban varias relaciones con la ecología, preguntado el porque si no figura que lo sean- respondió que siempre ha tratado sus tierras si "heridas " como lo nombró , fertlizantes naturales, sin ninguna clase de herbicidas, prevención de enfermedades con feromonas,y procedimientos biodinámicos, pero que la burocracia creada por los estamentos ha hecho que no  figure  en sus etiquetas, pero que siempre ha tratado la naturaleza con el respeto que se merece, para que de sus mejores frutos.

La  vendimia , se hace de manera manual, con cajones de 20 kilos, y con una producción se sólo 1 kilo por cepa, y el transporte lo mas rápido por estar a dos minutos de la bodega.

Ultimamente han recuperado unas cepas de 20- 30 años dentro del parque natural de La Mata  en Torrevieja en la Vega Baja del Segura, dónde ha desarrollado los llamados Vinos Culturales, con variedades como la Merseguera, o Dona Blanca,y  Moscatel de Alejandria entre otras, con sus vinos, El Carro, La Viña de Simón, Amistad ( agotado) Los Cipreses de  Usalbón ,   Madera, Metal , Fuego, Agua, Fusión  muy bien valorados en la guia , que comentaremos en un próximo programa, Rafael  se centró  entre el equilibrio de cada uno de ellos basados en el Yung-Yang de la armonia del cosmos, interesante muestra para aprender  de sus aromas y sabores.

La cata ( a petició propia)  la hice con un Cipreses de Usalbón 2010 !una novedad! SIN SULFITOS , tema debatido siempre en el programa por nuestros oyentes, ya que son muchos los que son alérgicos a estos, y producen los vinos llamados "cabezones", al preguntar por el motivo , desde la frase hecha por un bodeguero en su visita al Mon del Vi, " un vino sin sulfitos ( conservante) es el comienzo de un buen vinagre" Rafael contestó : que no son necesarios añadir "mas" de ellos ya que de por si el vino ya contiene naturales adquiridos en el tratamiento ( azufre) y además profundizó , que algunas levaduras naturales y a la vez autóctonas no pueden vivir  con el contacto del conservante, por ello se pierden unos aromas y sabores especiales de la tierra, i además por lo de la conservación., pueden tenerse 4 ó 5 años en bodega ( 15 grados) sin alteración,  constató , que en 5 años ya han perdido tada clase de conservantes, por eso un gran reserva es tan delicioso si llega a consumirse en su plena madurez , destaca que en sus botellas indiquen  la cantidad de sulfuros que llevan alguno de ellos ,norma que se empieza a aplicar en Europa, peró en un futuro quiere que sus vinos no contengan ningún tipo de ellos, con los naturales ya dichos es suficiente.


Volvamos a la cata: Color. Intenso de cereza picota madura, con ribetes muy marcados.  Aroma; Potente de mineral, floral, madurez..... ya abierto una hora antes ya repartió sus aromas por todo el estudio de Radio Pollença, es el dia indicado para  este vino _ señaló  Rafael _ es dia de flor, en referencia a la biodinámica, i cuenta con todas sus calidades aromáticas,,  Gusto: Penetrante, ligero en boca peró marcado de tanino, que comentó  Rafael tal vez mas que tanino es el mineral del suelo que se encuentran estas viñas, largo y de suave retrogusto dónde predomina las piedras, hierbas aromáticas ! un vino para aprender largo rato con el.

Una frase de Rafael ! Todo  vino no deberia valer mas de 20 euros.


Quedamos para otra ocasión ( personalmente si puede ser) para comentar el nuevo Podium 2012  que es de lo mejor. Vale la pena escuchar el programa una buena  explicación del buen hacer, que nos dejó Rafael Bernabé.         Enhorabuena por tan buen trabajo.

           Emisión  21-12-2011                                       El Món del Vi. B. Bernabé Navarro

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Gramona San Sadurní D'Anoia D.O. Cava ( Barcelona) sus cavas en los mas alto del Podium

Gramona Vinos y cavas, es como se denomina esta bodega invitada al programa El Mon del Vi de Radio Pollença, hace algún tiempo los seguia con la Guia Peñin, cada año destacando en lo mas alto del Podium, el mas conocido es Gramona Imperial que con sus ( 93) puntos y con un precio muy asequible ( 15.e) hacía que los que queríamos un buen cava no dudabamos en poderlo compartir con los amigos, y siempre destacando con sus aromas herbáceos, almendras...... en fin se diferenciaba de otros.

Toni Perez director comercial de la bodega ( por teléfono) con un entretenido programa fue narando a nuestros oyentes el buen trabajo de esta bodega.

Gramona se fundó a finales del siglo XIX ( 1881) por Pau Batlle, aprovechando la creciente demanda francesa de uva ( por la destrucción de la filoxera) construyendo unas instalaciones de vinificación Celler Batlle, en la parte trasera de la vivienda familiar de Sant Sadurní D'anoia ( Barcelona).

La unión después de dos familias muy ligadas al mundo del vino enólogos y viticultores los Batlle y Los Gramona, los primeros espumosos de la casa llamados Victoria, Gramon, Clos du Marquis o Ninon de Lenchos pasan a llamarse Gramona hasta la actualidad.

En los años 70, se pone en la vanguardia de la tecnología de la vinificación para conservar la filosofia del Método Champenoise o Tradicional venidos de Francia, creando unos de los primeros "Brut Nature" del mercado, el cava III Lustros muy apreciado por los consumidores del momento.

En la actualidad , es la quinta generación de los Gramona -Batlle, Jaume y Javier, es la encargada de gestionar la elaboración de estos vinos con amor a la tierra y a la vid, modernizando sus instalaciones convirtiéndola en bodega futurista.

Toni Perez detalló perfectamente las tierras arcillosas calcáreas que forman las viñas ( 90 hectáreas) , no todas pertenecen a la bodega,algunas de alquiler com un sistema antiguo llamado "Sensus" pero destacó que siempre pagan como si la viña diese la máxima calidad en cada terreno, destacando que sale lo mejor de las variedades Xarrel-lo ( Viña antigua mutante de blanca a negra) y Macabeu, sin embargo ya no la Peralada,-contó Toni-" el enólogo Juan Ramón que controla la las viñas cree mas en las de , Pinot Noir y la Chardonnay.

Una pregunta de un oyente sobre " que era el licor de expedición", respondió - que siguen utilizando el Armañac como hacen en Francia, de esto comentó que en sus botellas antiguas aparecia el nombre de Champanya, que hasta la fecha le siguen llamando a todos estos vinos espumosos , recordemos que la denominación Cava fue en los años 80 con la entrada en el Mercado Común.

Otra pregunta dejada por los oyentes hace una semanas a mi correo,? cual es la diferencia de un Champange a un Cava?? Una contestación muy especifica comentó Toni, " el Champange es Atlántico, el Cava Mediterráneo, interesante respuesta para ya contentar las muchas preguntas referentes a este tema.

El Podium de esta bodega como cada año en lo mas alto: Gramona Argent Rosé 2006 ( 92) Gramona Argent2007 ( 92) Gramona Celler Batlle 2001 ( 92) Gramona Celler Batlle 2002 ( 96) Gramona Celler Batlle 1999 (94 ) Gramona III Lustros 2003 (92) y Gramona Imperial ( 93)

Sin olvidar las muchas menciones y premios de todo el mundo destacando:

El Economista " Los Gramona son sin discusión la gran saga de elaboración de estos vinos....."

Guia Peñin: Con sus (96) puntos en 2010 y 2011 Gramona alcanza la perfección....."

New York Times: Gramona III Lustros consigue abrir el camino al cava en Estados Unidos..."

Micahel Bettane el Gurú Francés:" Gramona uno de los trescientos vinos mejor del mundo.."

Verema: " III Lustros selecionado como mejor cava del año...."I

Oro en Bruselas por el III Lustros

Nariz de Oro ( Concurso para el mejor summalier) 2009: Mejor vino de España

Guia Vino y Gastronimia : Mejor cava del año

Vivir el Vino: Segundo año consecutivo el mejor cava y entre los 11 magnificos de España.

Premio especial para el Celler Batlle 2000 en el Los vinos Españoles en Rusia.

Un largo reconocimiento en todo el mundo.

La cata se hizo con la joya de la bodega : Gramona Celler Batlle Gran Reserva 2002 ( 96) enviado espresamente para el programa ( ver en la foto su excelente presentación). Color: Dorado brillante con reflejos verdosos, burbuja tranquila con seguimiento, Aroma: Herbáceo, elegante, muy sofisticado destacando los frutos secos ( almendras..... Boca; Muy sabroso , carbónico perfectamente integrado, largo, una acidez especial, persistente ....inolvidable.. un excelente cava que hay que beberlo mas de una vez para tener el placer de descubrir sus muchos aromas y retrogustos.

Compartimos los momentos de cata romántica con música , cava y la compañya de Toni Perez , que la frase escrita por Gramona fue recordada " UN GRAMONA NO NECESITA MAS MARIDAJE QUE UNA BUENA COMPAÑIA "

El tiempo transcurrió mas rápido de lo que hubiéramos gustado destinar a esta bodega, quedando en volver en próxima ocasión para comentar sus vinos de la bodega del Penedés que también está en lo mas alto del Podium.

Enhorabuena por vuestro buen hacer con estos estupendos vinos que son los cavas.

Emisión 14-12-2011

04/12/11. El Món del Vi, Gramona.

l.

Juan Bennássar ( Pollença 1950) Premio Brot de Pi Santa Maria el vino en sus pinturas

                                 El arte en el mundo del vino ocupa un lugar especial,son muchos los artistas que han dejado su obra para compartir dos artes: dentro el trabajo de la bodega, fuera para poder disfrutar largo tiempo de una pintura que refleja todo el arte del pintor.

Juan Bennássar ( Pollença 1950) unos de los primeros que dejó que su pintura estuviera en la botella Magnum de Maciá Batle 1998, con el empezaron a surgir muchas botellas de otras bodegas con dibujos en sus etiquetas.

Fue un placer tenerlo en el programa, recién nonbrado ganador del premio a la divulgación del vinos de Mallorca Brot de Pi ( brote de pino que acostumbran algunos pueblos de la zona de Binisalem para anunciar que ya esta a la venta el vino novel) asi el pueblo de Santa Maria galardonaba a dos personajes del mundo del vino, Tomás Piza Llabrés ( 1932) , un agricultor que ha dedicado muchos años al buen hacer en la viña, y Juan Bennássar por sus pinturas dedicadas al vino, porque en muchas ocasiones le gusta plasmar en sus obras con temas de amistad, compañia, erotismo, una copa de vino en sus personajes.

La simpatia desbordante, el artista llenó el estudio de buenas armonías, que junto al vino ya abierto que desprendia sus aromas de piedras , mineral,... el ambiente se aseguró una charla entretenida.

Recordó con cariño la primera exposición del Club Pollença en 1971, con sus largas estancias en Londres, Barcelona, París..... para volver a instalarse en su pueblo de siempre Pollença , que no duda en llamar a Mallorca !un Paraiso!!!,

La inspiración de sus obras siempre en torno de figuras, con rostros con miradas de lejanías, normalmente son dos o más los que comparten el tema, la compañia es para Juan lo mas esencial de la vida cotidiana, ! detras de una copa de vino se puede comprender toda una vida, surgen los amigos, la franqueza vuelve a los labios, resurgen nuevas ideas, los trazos son mas intensos, siempre la ha gustado compartir con los amigos ya con vino o simplemente una larga charla hasta bien entrada la noche.

Salió muy bien parado de las preguntas profundas que le hice a lo largo del programa , pero se que le gusta esto le mueve la inspiración , entonces se vuelve en la vena intelectual y no duda en decir frases como: La exactitut nunca en verdad" o "Pinto como respiro y necesito sentirme vivo"

El vino para Juan es : Amistad, armonia. cultura, belleza (por el paisaje de las las viñas ) colores diversos, aromas que te transportan en los mas profundo da las tierras, coraje de una gente que ha sabido enfrentarse a las adversidades, y sobretodo una labor de las bodegas inpresionantes que cada vez mas la calidad de nuetros vinos es mas conocida en el mundo entero.

La cata "romántica" con una música de poemas dedicados al vino ( que nos prestó el cd el propio Juan, y con un vino de mi bodega personal que le traeria muchos recuerdos , un Maciá Batle 2005 un vino muy galardonado con muchas menciones.

Color de ciruela madura con ribetes amarronados, que ya no describe que su vida esta ya en los finales,. Aromas intensos de piedras, minerales, maderas, es de destacar que en su juventud fue un vino muy floral, que con el tiempo ha mejorado derivando a aromas muy delicados, En boca se mostró aún potente destacando su madurez dejando su paso largo y persistente, unos de los mejores que he probado .... ! agregó Juan!.

Al final la inspiración llegó a sus manos y rapidamente mientras despediamos el programa , plasmó su sus impresiones en una hoja que se puede ver en la foto.

Gracias Juan por tu dedicación al Mundo Del Vino.

Emisió 30-11-2011

30/11/11. El Món del Vi, Joan Bennàssar.

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Castillo de Perelada D.O. Empordá (Girona) 12 de sus vinos en el Podium

Castillo de Perelada D.O. Empordá ( Girona) 12 vinos en el "Podium"[Image]" En pocos lugares del mundo, existen la variedad de suelos que en el Empordá, la zona vitivinícola mas antigua de la Penísula Ibérica." Miguel Mateu, en el año 1923 compró el castillo de Perelada y convento propiedad de los duques de Rocaveri, (Girona ) en el extremo norte de Cataluña, con el principal objetivo de la revilitación de esta tradición vinícola, tres generaciones han seguido en trabajo empezado por este emprendedor coofundador de Hispano Suiza, para producir vinos de calidad que les ofrece esta hermosa tierra, con Arturo Suqué presidente de la bodega ,ha impulsado junto con su enólogo Delfí que sus vinos sean una referencia en el mundo, con inumerables menciones que hacen que esta bodega esté entre unas de las mejores.

Delfí Sanahuja director de bodega y enólogo ( por teléfono) nos relató paso a paso su estraordinaria experiencia en el mundo del vino, como son las tierras de las 5 fincas que posee dicha bodega, con 150 hectáreas de extensión y asesorando a otras viñas que les compran su producción alargando otras 150 hectáreas mas.Los viñedos se reparten: Fincas Pont des Molins,( Alt Empordá) con terrenos pedregosos, Mala Veína cerca de la Francia, en terrenos arcillosos, de dónde da nombre a sus vinos Castillo de Perelada por la calidad de sus frutos, La Garriga de Perelada ( al lado de los Pirineos) piedras grandes, Finca Garbet, la joya de la corona ,con un maravilloso paisaje de escalonadas mirando al mar,( grava, pizarra y pedregoso).

Las variedades son : Tempranillo, Cariñena ( sansó) ,cabernet suavignon blanc, syraz, garnatxa entre otras, y con experimentales como marsans,y marselan está última procedente de la vecina Francia. Con un catálogo de 23 vinos o mas, 12 de sus vinos figuran el la Guia Peñin com el "Podium" destacando dos que con 5 estrellas de calidad-precio hacen que en el conjunto de esta bodega los vinos destinados a sus mas variados clientes.

El Podium : La Garriga 2009, ( 90),Finca Mala Veína 2997 ( 91) Castillo de Perelada Ex Ex 8 ( de variedades experimentales y cada año cambia lo que lo convierte en vino de coleccionista por ser cada añada diferente cada) ( 94) Finca Garbet 2006 ( 92 ( muy galardonado), Gran Claustro de Perelada 2005 (92) que se elabora al lado del antiguo convento, muy premiado mundialmente en concursos tan especiales como la Nariz de Oro, que los sumaliers eligen con copa negra los mejores vinos, Castillo de Perelada 5 fincas 2006 ( 92). Castillo de Perelada ex ex 2005 ( 92) , Finca Garbet 2005 ( 92) Gran Claustro de Castillo de Perelada 2004 (91) y Castillo de Perelada garnatxa de l'Empordá ( 92) un largo y meritorio "podium".

La cata se hizo a petición del enólogo Delfi, del Finca Garbet 2005 (92) una joya que fue un honor para mi compartirlo con el "padre" , aunque de forma virtual, ya al abrirlo media hora antes del programa , ya destacaron por el ambiente sus aromas intensos de maduración, y frutal, de color cereza con ribetes afresados destacando aún su juventud, en copa demostró por su rastro que guardado en bodega podremos disfrutar dentro de unos años de su plenitud, en boca destacó su entrada muy suave , agradeciendo los aromas captados antes que se compaginaban en el paladar, espiciado pero suave, largo armonioso, algo tanino, sabroso, un vino para disfrutar de el largo rato.

Al final hablamos de las visitas que se pueden hacer de esta bodega ,de su hotel con un spa- baldeario de !vino! toda una experiencia para los amigos del mundo del vino, quedamos para otro programa en dónde comentaremos de la eleboración de cavas que también producen y de una viña del Priorat que con sus vinos como el Gran Cruó 2007 ( 92) conquista el "Podium" Para hacer reservas facilitó un número 972 53 80 11 Gracias por vuestro buen hacer, bodegas com la suya hace que nuestros vinos esten entre los mejores del mundo.

Emisión 16-11-2011 16/11/11.

16/11/11. El món del Vi, Castell de Peralada.

La Ina un fino de la bodega Lustau siempre en lo mas alto del Podium

La verdad es que sabemos poco de los estupendos vinos de Jerez, siempre los imaginamos acompañados de la famosa pescadilla, es decir un vino de "copeo" sorprendente estos vinos son los que acaparan las mejores valoraciones de las guias, destacando que la zona obstenta con el honor de estar en lo mas alto ( 99), peró quiero destacar uno de ellos que siempre sigue estando en el Podium año tras año con una puntuación elevada (95) haciendo que sea uno de los vinos con mas estrellas precio-calidad ( 6.e).

Federico Sanchez Pece Director de de comunicación de la bodega Lustau que junto con su enólogo Manolo Lozano ( Premio al Mejor enólogo del año) que ha continuado cuidando que La Ina entregue a sus clientes este peculiar aroma y gusto tan exquisito. En 2008 el Grupo Caballero adquirió las cuatro marcas históricas fundadas por Osborne, después de un trasiego con ingleses, recuperó para Jerez unos de los mejores vinos del Mundo, la compra incluyó no sólo las marcas sino también las viejas soleras de estos vinos compuestas de 4.000 botas de vino de Jerez que son cuidadas de acuerdo a los métodos mas tradicionales para así conservar toda su personalidad.

Federico Sanchez , con una expresión simpática característica de esta zona nos fue relatando todo el trabajo de años para elaborar estos vinos..

Con 9.000 hectáreas comprendidas en sus dos viñas, una en el marco de Jerez La viña El Monteguillo situada al norte de la dominada zona del Jerez Superior en el Pago Carrascal con tierras alberizas ( arcillosos- arenosos) muy apropiada para el cultivo de la Varidad Palomino , ésta proporciona vinos secos, los finos ( llamados así en Andalucía ya antiguamente por su finura en paladar) amontillados u olorosos.

Cercana a la costa entre las localidades de Sanlúcar y Chipiona, la viña Las Cruces que con sus arenosos suelos la Moscatell y Pedro Ximénez tan apreciadas por sus vinos dulces. Destacó la gran cantidad de horas de sol (3.500 al año)y la relativamente alta pluviosidad de la zona con alrededor de 600 litros de media anual, la influencia de los vientos atlánticos que atraen las borrascas se cree este microclima para estas variedades , un lugar que hay indicios que se cultivaban viñas en tiempos remotos ( 26 siglos) por los fenicios.

La vendimia empieza en agosto con el palomino, y Pedro Ximénez dejándo a este último que se convierta en pasa en propia viña ( suelo) aunque se pierda la mitad de su volumen, continuando en agosto con el moscatell.

Es de destacar que no llevan fecha en sus botellas, aclarando que son de varias cosechas. Esta bodega tiene casi todos en el Podium: Botiana "Palomino" ( 89 ) Esat India "Pedro Ximenez-Palomino (89) La Ina "Palomino" ( 95) Puerto Fino "Palomino" (93) Jarana Fino "Palomino" (91).

La cata fue con el muy apreciado ( por mi) La Ina (95) destacando su color amarillo pálido brillante, con aromas complejos , salino ,levaduras ( con aromas que desconozco pero las tengo que aprender),espresión en boca, sabroso largo lleno de perfumes finales, un vino que como aclaró Federico es para la mesa con pescados y algunas carnes.......con un queso de Binigarba Cuitadella ( Menorca) fue una buena combinación.

Por consejo de Federico también quiso que probáramos el East India de Palomino y Pedro Ximénez un vino con historia; En los transportes de los barcos en el comercio de las Indias, el vino llagaba con un gusto diferente, creyéndose que lo habian cambiado ya que no era el mismo que habian probado en bodega, averiguando después que con la humedad del barco y movimiento este vino cambiaba, la bodega Lustau queriéndo conservar estos sabores lo elabora en una bodega Llamada "La Sacristia " un lugar com mucha Humedad , casi como en los barcos siendo un vino único en el mundo , apreciado y con muchisimas menciones. Con un color caoba claro con ribetes amarronados, sosprende un aroma especial de acetálico, tostados, en boca es elegante poco dulce, largo con retrogustos de tostados acabando con un amagor delicado...... un excelente vino de postre, la botella lleva un rótulo marcado a fuego igual que las botas que se embarcaban, con quesos azules ( Rokefort..etc..) es una delicia viciosa........

Una primicia; Acaban de ser nombrados Mejor Bodega del Año por el prestigioso Inter wines de Londres, ! Enhorabuena!

Gracias al Bodega Lustau podemos saborear estos estupendos vinos , que deberíamos prestarles mas atención. Emisión el 23-11-2011

23/11/11. El Món del Vi, Emilio Lustau.

Bodegas C'an Vidalet ( Pollença) Vins de la Terra de Mallorca

En el año 123 antes de Cristo, los romanos conocían la ubicación perfecta de estas tierras, ellos fueron los primeros en cultivar vino en los terrenos que se asienta C'an Vidalet.

Por eso la zona que rodea Pollença, en el norte de Mallorca es unas de las regiones vinícolas más antiguas del mundo.Los actuales propietarios ( Alemanes) comenzaron a cultivar la tierra, encontraron restos de vides e instalaciones que probaban la existencia de vinicultura siglos atrás.

El nuevo enólogo Paul Sonderhoff ( Alemania) relató su manera de querer encontrar lo mejor de estas tierras, con abudante piedra, arciloso y con múltiples restos de fósiles, en un lugar de un microclima por las temperaturas y brisas marinas por su aproximidad al mar.

La variedades que se plantaron fueron las europeas, Chardonnay ,Cabernet, Merlot , Syhraz y Moscatell, peró se esta esperimentando con variedades autóctonas como el mantonegro.

Paul entró en el mundo del vino , influenciado por sus amigos en Alemania, el Resling su variedad favorita, dijo que seguir el reto de esta bodega es su meta, le gusta estar en la viña, trabajar en condiciones casi ecológicas, destacando el poco tratamiento que somete a las viñas, con unos métodos de prevención que ya está en el umbral de poder etiquetar los vinos de Ecológico.

Le gusta usar botas nuevas francesas Alier, habló mucho sobre los requisitos que deber tener las barricas para que un vino sea de su agrado.

Los Vinos: Blanc de Negres, Terra Fusta, Só de Xipré Ses Pedres y Dolçs de Cecili .

Esta bodega esta muy galardonada entre los muchos premios destacan, del sólo 2011: Só de Xipré Gran Seleccion 2008 Oro Concurso Mundial De Bruselas, Oro Mundus Vinni , Terra Fusta 2008 Plata Concurso Mundial de Bruselas, Recomendado Decanter Wlorld Wine Awards y Bachus de Oro por el Marc de Cecili el vino con un dulzor que se puede apreciar el mineral de la tierra, y el "Podium" con (90) puntos de la Guia Peñin con Les Pedres un Blanco de Chardonnay , además de varios pemios de Europa y Asia.

La cata fue de Ses Pedres ( nombre cambiado por coincidir con uno en Argentina) el vino del "poduim" color: Blanco con tonalidades verdosas y limpio, aromas frutales si ser muy cítrico, creo que es el que mas destaca de la isla de esta variedad , con un retrogusto largo con notas de maduración, un vino que puede prefectamente maridar con carnes de poco sabor.

Lo que siempre está presente en mi programa , es que que se visiten las bodegas, a si conoceremos el trabajo de cada una, sus variedades y siempre podremos beber estos estupendos vinos, tan cerca de casa ( 1,5 kilómetros de Pollença,) se quejaba que casi tódo visitante es estranjero, que no está aún consolidada la visita a bodega de gente del lugar, insistiremos en la cuestión.

Gracias a esta bodega de "casa" por hacer tan buenos vinos, además de dar a conocer el nombre de nuestro bello pueblo de Pollença.

Emsión 9-11-2011

09/11/11. El món del Vi, Ca’n Vidalet.

Bodegas Portia Ribera del Duero

El grupo Faustino apostó por adquirir en 1990 160 hectáreas de unas tierras entre Gumiel de Izán, Villanueva y Gumiel de Mercado ( Burgos), por teléfono el director de bodega Juan Burgos comenzó su entretrenido relato, una cepa de trempranilo que se ha sabido adaptar a estos terrenos arcillosos para ofrecer sus mejores uvas.

Explicó el procedimiento del meticuloso cuidado de las viñas, sobretodo en la vendimia, recogida a mano, mesa de selección , siempre barricas nuevas clasificadas entre francesa y americanas, con el atento cuidado que da su enlólogo, Raúl Quemada, está bodega destacó en seguida en su primer vino Portia Prima consiguendo una , Medalla de oro en el Berliner Wien Tropic, ser seleccionado por la cena en la entrega de los premios Nobel de Suecia, y entrándo en el "Podium" en la guia Parker (90) y en la Guia Peñin ( 92) y oro en el mejor trempranillo del mundo, un adelanto de los vinos que vendrán .

Una espectacular bodega diseñada por el famoso arquitecto Norman Foster integrada en la tierra hasta con el color y su forma de triágulo, con su moderna maquinaria hace que esté entre las mas pioneras de españa.

Este año han presentado el Ebeia ( Premio Bachus de oro) un vino 100% trempranillo como todos , con 6 meses de barrica roble americano, fácil de beber -comenta Juan- nuestra idea es hacer un vino para "tapeos" o de momentos informales en dónde una copa de vino como aperitivo, media tarde, o incluso noche pueda satisfacer el mas exigente paladar, la verdad es que EBEIA es un vino muy superior para sea "tapeo" , espresa su juventud con notas balsámicas y con un retrogusto que ya muchos les gustaria en encontrar siempre.

Portia Crianza con 12 meses de barrica nueva de roble francesa, espresa en aromas especiados, florales y maduración, en boca de paso cálido, sabroso, largo muy tanino, un vino para saborearlo largo tiempo después de una comida.

El TRIENNIA es el resultado de una seleción de añada excelente con una edeción de sólo 3.000 botellas con un diseño de Norman Foster para la ocasión, convirténdose en vino de coleccionista, 12 meses de barrica nueva francesa y 1 mes de nueva americana es un vino con !200% de barrica! tiene que ser un trempranillo muy potente para aguantar este esperimento del enólogo Raúl Quemada.

La cata fue con el EBEIA 2009 demostrando lo dicho antes , es un vino para saborearlo bien , te entrega sus aromas balsámicos, cálidos, frutales, maduros.... todo un conjunto que hacen su verdadera arominia en boca, recomiendo que este vino esperar un año o mas en nuestras bodegas particulares para que lo podamos disfrutar con toda su plenitut.

Muy recomendado visitar esta espectacular bodega y desgutar estos estupendos vinos.

Buen trabajo enhorabuena Bodegas Portia. Emisión 9-11-2011

02/11/11. El món del Vi, Bodegas Portia.Descarregar arxiu

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Bodegas Maciá Batle Santa Maria (D.O Binissalem) 31 medallas en 2011 sin terminar el año

Siempre me alegro que el nombre de Mallorca esté representada por sus vinos, en está ocasión una vez mas la visita del director de la bodega Maciá Batle de Santa Maria ( Mallorca) D.O. Binissalem, Ramón Cervalls, persona que ama mucho su tierra, desde pequeño acostumbrado a estar entre viñas, de echo la familia Maciá Batle su bodega data de 1856, una de las mas antiguas de Mallorca, el primero en hacer monovarietales de variedades autóctonas como el Matomegro o el Callet,siempre mejorando cada año en calidad, asesorado por su enólogo Ramón Vaca que - contaba Ramón- a la hora de elegir la barrica correcta es dónde pueden derivar un buen final, proponiéndose metas para alcanzar que sus vinos en un futuro sean reconocidos en el mundo sólo con apreciar sus aromas de las variedades de Mallorca.

Las 31 madallas sin terminar el 2011 avalan esta bodega El crianza 2008, Gran Medalla de oro en el útimo lugar presentado Premios Mezquita Plata para su reserva 2007 y Plata también por su Blanc Unic un blanco con aromas florales impresionantes y la guinda como primicia Ramón desplegó su recién llegado informe de la Guia Peñin otorgándole 3 vinos en el "Podium" siendo la Bodega mejor valorada de la D.O. Binissalem.

Con su crianza, reserva, blancos, rosados, dulces monovarietales y sus vinos de coleción ,entre los que destacan las etiquetas de cuadros pintados para la ocasión , cada etiqueta se convierte en siregrafia del original, como siempre sus producción es limitada es muy valorada en el mundo del coleccionista, sin olvidar que cada añada excelente, presenta tres Primats ( 27 litros) ya vendidos muy antes de envasarse.

Catamos el mas premiado de la Bodega, Maciá Balte Crianza 2008, de color cereza picota resaltando su rastro en copa de su aún juventud, siempre sólo con llenar la copa, ya se desprenden estos aromas muy caracteristicos de esta bodega, flores silvestres, fruta roja, tabaco, maderas...... en boca en elegante, muy suave, aromático ,largo y tanino, un vino que siempre gustará a cualquier persona que aunque no sepa de vinos, le resultará muy agradable tenerlo en la boca.

Es consejable visitar esta bodega , por su galeria de arte que poco a poco está formándose, por su moderna maquinaria y agradable personal, que siempre tiene botellas listas para que el visitante pueda saborear sus buenos vinos.

Enhorabuena por representar a Mallorca en el Mundo. Emisió 26-10-2001

Toni Bizanyes tres primeros premios de gloxes de Vermar Binissalem

Es doblemente grato que un amigo cercano les den primeros premios, i si además es refiriéndose al vino mejor, es el caso de Toni Bizanyes ( Pollença 1944) tercer año consecutivo ganador del primer premio de "Gloses de Vermá " de Binissalem ( Mallorca) aunque ya estuvo en un programa hace unos meses también por este motivo y la presentación de un libro dónde se podian encontrar las mas diversas variedades de "gloses" ( poemas) entre las que destacaba las del buen hacer del bodeguero con sus vinos, en algunas encontramos la dedicación del cuidador en dónde Toni refleja su interior de hombre acostumbrado a trabajar en el campo.

Sólo hace unos años que empecé con una libreta - contó con su acostunbrada sencillez- dónde escribia toda la cantidad de poesía que fluía por su cabeza, hasta en punto de presentarme a las de Vermar de Binisalem que requería 10 estrofas, recuerda lo mucho que le costó. y ahora cuando lo lee, lo encuentra demasiado fácil, en el tiempo ha perfeccionado su manera de entrelazar los poemas, en su último libro "Pollença dins el cor" ( 2009) podemos encontrar las mas diversas maneras de espresarse, ya a través de las fiestas que acude, amigos personales, fiestas del pueblo, tiempos de vendimia i además con lo apodos del pueblo de Pollença , tarea muy dificil de constante búsqueda en dónde Toni refleja su ansia de plasmar en sus poemas lo mas encestral de su pueblo, colocando en cada uno su fuerza interior que siempre fluye de su gran persona, en el Calendario del vendimiador ( 1 premio 2010) refleja mes a mes los trabajos que se tienen que hacer en la viña en poema.

Recordó la siempre gran ayuda prestada de su amigo Felip Munar, profesor de la Universidad Balear, glosedó y presentador de programas de T.V. espero que en alguna ocasión pueda hacer un lugar en su apretada agenda para estar con nosotros, se que también ha escrito multitud de poemas "gloxes" dedicadas al vino, y como no a su amigo pintor Juan Bennasar ( Pollença) que ilustró mágnificamente su libro, también para estos grupos y cantantes que escogieron sus poemas para musicarlos ,toda esta grabación está junto con el libro , que hay que decir que los beneficios los dió a las dos asocioaciones como son Afama para enfermos de Alzaimer, y Prodis para disminuidos físicos un buen ejemplo que refleja su buena persona.

La cata se hizo con un vino de licor de Coto De Hayas ( por la cercana fiesta de las Virgenes) , extraordinaros aromas de confitados, madurez ... inundaron la estancia, con su sabor dulce aterciopelado, con música de una de sus poemas , " Sense tu al meu costad", interpretada excelentemente por Miquela Lladó, en dónde se refleja el contenido de la inspiración de Toni, la entretenida charla continuó con varios poemas dedicados al programa El Mon Del Vi . Gracias y enhorabuena por el Podium de premios.

Emisión 19-10-2010

Verema A Mortix 2011

Como cada año la bodega de Mortix ( Escorca) muy próxima a Pollença invitó al programa El Mon del Vi de Radio Pollença a la vendimia ,ya terminada por estas fechas, peró pudimos hablar con su enóloga Aureli ( francesa) sobre el microclima de Mortix tal vez la viña mas alta de Mallorca ( 400 metros) en dónde sus viñas foráneas ( cabernet, merlot, syraz etc.) se han adaptado al terreno y condiciones del lugar, dando un vino que está abriendo fronteras europeas en el logro de menciones , la última con el premio medallas de oro Mundus Vinni de Bruselas para L'u 2007 y Dolçs de gel 2009 uno mas de tantos acumulados por esta bodega.

El terreno casi no necesita tractamientos químicos , ya que muchas enfermedades presentes en el llano de Mallorca aqui no se manifiestan tanto - continuaba la enóloga Aureli- es como un vino ecológico sin etiquetas, también insistió en la poca cantidad de sulfitos que necesita, ( tema siempre debatido por los comsumidores) comentamos sobre las veraiedades autóctonas que tiene en modo esperimental, reconociendo que se comportan mejor en las épocas de sequia, que no sufren tanto como las demás, una enóloga que trabaja mucho pera ofrecer lo mejor de sus vino a loos clientes que cada vez mas quieren probar estos estupendos vinos que produce la Bodega de Mortix.

La intervención de un socio Toni Cifre, ( jubilado de la restauración) fue interesante la pregunta si sabian que en una bodega los beneficios (económicos) tal vez serán su nietos,respondió que los socios de esta bodega ya se mentalizaron que seria muy largo el camino que tiene que recorrer, y que disfrutan de tener una finca única en Mallorca por su belleza, da unos vinos estupendos ,y pasar un rato con los amigos debajo esta encina bicentenaria que haciamos el programa ya vale la pena.

Terminó el programa con la intervención del cocinero Jaime, que preparó para los muchos invitados,payeses, guardabosques, amigos y vecinos de la viña,unos fideos de Mortix como el denomina , que regados con los buenos vinos de la bodega fue una comida muy agradable, hay que destacar que este cocinero viene de mucha esperiencia, años en diferentes lugares que destacamos ,el Hotel Formentor que compartió fogones con el maestro Arnau, en fin no dudaria en clasificar en mas de noventa puntos esta estupendo cocinero y amable persona.

Emisión 5-10- 2011

Los aromas del vino

Programa dedicado a todos los correos llagados al cabo de un año la pregunta a responder : ? Cómo se añaden los aromas al vino ,fresa, limón etc ?.

Por supuesto que no se añade nada al vino , los responsables de que captemos un aroma u otro son los "Terpenos" son compuestos químicos- aromáticos que se producen en la uva, 78% en la piel y 22% en la pulpa, y llegan al vino sin casi sin transformaciones.

Es cierto que durante la fermentación pueden tener varias transformaciones, produciendo nuevos Terpenos por eso el contenido en uva es inferior encontrados en el vino.

Están en la uva i mosto en forma de precursor, inodoro, para funcionar nada mas que con la glucosa y otros azúcares como arabinosa, apis, ramnosa y xilosa.

Los que tienen grandes concentraciones son: En variedades blancas; Moscatell, malvasia, albariño, torrontés,gwustraminer y viogner.

Los principales compuestos son: Linalol, recuerdos de rosa, coriandro, flor de naranjo

Citronerol : Citronela, magnolia Nerol: rosa, frambuesa, magnolia. Genariol: rosa, cera. terpineol: Lila, pino. Ho-trienol : Tilo jacinto.

Para poder conocer los aromas de los vinos, es conveniente "entrenar" nuestro sentido olfativo, lo mejor son las botellitas concentradas de dichos perfumes, se encuentran en las tiendas especializadas de vinos y van desde 6 aromas a los 72, es un buen regalo para los que quieran iniciarse en los siempre agradables aromas que nos ofrece el vino.

Ha ocurrido muchas veces que captamos un aroma pero no podemos decir de qué! en la vainilla , presente en muchos tintos, asociamos los helados, con la levadura; el pan, el chocolate , presente en los vinos de guarda nos deja tambien el gusto , el limón en tantos blancos de Chardonnay, el litchi ,plátano, hinojo, hierbas silvestres, y no olvidemos los vinos de postres que desplegan en todo su esplendor; maduración, bombones, compotas, miel, todo relacionado con los dulces mas ricos, normalmente se dejan sentir en el paladar.

La cata si hizo con un Son Bordils (Inca) Muscat, destacando sus aromas citricos , balsámicos ,silvestres, con un retrogusto muy varietal.

Juana Solivellas (Directora de Radio Pollença) Y Maria Bennasar ( al control y locutorio) se esforzaron en poder aprender en cada una de las botellitas con aromas, llegando a acertar en algunas, son unas estupendas "alunnas" que cada vez aprenden mas de esta mundo tan especial del vino

Emisión 7-09-2011

Bodega José Luis Ferrer ( Binissalem) 30 aniversario y Podium

Dentro la bodega rodeados de botas, silencio, y temperatura muy agradable, los micrófonos de Radio Pollença El Mon del Vi se desplazaron una vez mas en contacto directo desde el lugar dónde nace el vino.

Tres motivos coincidieron en la visita : 30 aniversario ( 1931-2011), "Podium y empezaba la vendimia.

Desde que el gran emprendedor José Luis Ramonell hombre con afán de aprender siempre, estudios de electrónica , avanzado en el tiempo, vió como Binissalem un lugar de buenas tierras , casi abandonado después del paso arrasador de la Filoxera, plató las variedades autóctonas como Mantonegro y Callet, construyendo una bodega con la última tecnología de aquél tiempo , siendo el primero en depósitos de fermentación, i envase en botella.

Desde entonces y hasta la tercera generación ha sido objeto de ampliaciones y mejoras, destacando sus ya mas de 92 hectáreas divididas en la misma zona de Binissalem con una produción de casi un millón de litros.

José Luis Roses al frente que junto con su hijo, futuro de continuación de la empresa, ha dado un impulso importante en la calidad de sus vinos, adaptándose al gusto del cliente, por la cantidad de variedades y viñas propias , resaltó José Luis " es importante que las uvas sean de la misma bodega para que la calidad sea constante".

4 lineas de vinos completan su trabajo: José Luis Ferrer ( D.O. Binissalem) la línea tradicional y más famosa de la bodega , siendo el Crianza el conocido de todos.

Veritas: Elegantes y sofisticados, como el Veritas Blanc fermentado en barrica, Veritas Dolç ( delicioso) y el escumoso (cava) Brut Veritas, un vino que cada vez mas los comsumidores aprecian sus elegantes sensaciones en boca.

Pedra de Binissalem: Procedentes de agricultura ecológica, "la que siempre empleaba nuestro abuelo esclamó en lo largo de la entretenida entrevista"de la finca "Sa Pareteta", se han planteado en un futuro no lejano que la ecologia esté en todos sus vinos, destacando que ya se utiliza menos cantidad de sulfitos, tan necesarios para la buena conservación de los vinos.

Dues ( Vins de la Terra de Mallorca) lineas mas modernas , con proyección internacional, vinos siempre elaborados a base de una variedad autóctona y una internacional.

Cabe destacar los especiales sólo en cosechas excelentes , normalmente en botellas Mágum o doble Mágnum con produciones muy bajas : Juan Miró, Luis Maraver y Korea Fantasi.

La cata a petición la hizo el hijo , que rapidamente sacó del cesto con hielo el Blanco fermentado en barrica , premiado últimamente con Medalla de Oro por la prensa especializada y escritores que cada año eligen los mejores vinos y espirituosos de España, color oro palizo, claro con ligeros tonos verdosos, destacando sus aromas de fruta fresca, plátano , hinojo. Boca sabroso de paso elegante con aromas frescos de flores, con un retrogusto final largo.

Destacaré que en la Guia Peñin está en el "Podium" con: José Luis Ferrer crianza 2007 (91) y José Luis Ferrer Veritas 2003 (90) con multitut de premios y galardones a lo largo de su trayectoria vinícola , es una bodega pionera de Mallorca y agregó José " mi abuelo con su constancia en el buen hacer creó un modelo seguidos por otras bodegas de la zona .

Emisión 24-08-2011

Guillermo Soler "Willy" periodista gastronómico del Diario De Mallorca

Fué un verdadero placer tener en el programa este veterano periodista gastronómico del Diario De Mallorca, Guillermo Soler " Willi" para los amigos, en el que se dice ahora "liberado" tras su jubilación de hace unos años, incorporado en el dicho periódico desde Enero de 1971, este catalán ( Barcelona...... no dice cuantos años tiene por presumir, el se siente muy joven) comenzó en temas maritimos i militares , cubrimiento también información de Los Reyes de españa en sus vacaciones en Mallorca, frecuentando fiestas y muchos establecimientos e dónde tras escribir los comentarios en su siempre libreta, podria degustar los mas sofisticados platos y los mejores vino.

-He conocido el comienzo de las primeras bodegas de Mallorca dónde sólo se vendían vinos en garrafas,

relató- en unos de los momentos en la charla animada en dónde dió rienda suelta de su larga esperiencia de sus desacuerdos con administraciones que no dudó en esclamar! un funcionario no sabe de vino ! ? porque no les deja a las bodegas hacer su trabajo???.

Un articulo de Pilar Garcés en su despedida del diario decía ; "Deben contarse por miles los kilómetros que Guillermo Soler ha transitado por tierra i aire, siguiendo maniobras militares, por cientos las botellas descorchadas ,en su faceta de cronista gastronómico, por miles los retratos de habitantes de la ciudad ,armado de bolígrafo y cámara, en la que termina !Soler el anciant combatant!!!.

Muchas son las menciones que llenan sus estanterias,:La metopa ( puerta que cerraba el cañón del barco) de la APB que reciben los cruceros que llegan por primera vez a los puerto de las Baleares, numerosos premios por su trabajo en el suplemento de la Almudaina, en donde destaca "La Palma de ayer y hoy "Tres libros entre ellos, "El vi a Mallorca i present d'una tradició secular", con texto de Guillermo Soler y fotos de Igñigo Morales de Rada.

,Mención del Corte Inglés por la organización de catas y ultimamente una placa en reconocimiento a su labor divulgatoria dels "Petits Cellers de Mallorca .

La cata fué con el vino de color cobrizo y delicados aromas, Flaires 2008 de Mortix que el presidente Antonio Enseñat llevó hasta el estudio muy fresquito, para que Guillermo pudiera hacer la cata en directo, son amigos y hacia tiempo que no se veían.

Willi espresó su "enfado" porque en Mallorca existan vinos "prohibidos" de nuestras propias variedades -refiriéndose al programa anterior de Celler La Muntanya de Alicante, y respaldó a las bodegas de Ribas, Toni Gelabert, y C'an Mayoral por su labor en variedades de nuestra tierra.

También apostó- pero ya- dijo firmemente, la D,O. Mallorca tendria que ya funcionar porque el estranjero _ que es el principal divulgador de nuestros vinos_ no hay que liarlo, y nuestros bodegueros merecen que su trabajo sea reconocido.

Un torbellino de hombre , en dónde sus palabras son dichas espresando sus ideas de tantos años comentando el Mundo Del Vino, dónde ve el punto mas importante para la comercialización de nuestros vinos, es en la restauración que podria mejorar en sus formas.

Gracias Willy.

Enisión 17-08-201

Celler La Muntanya Muro D'Alcoi ( Alicante) Microviñas Vinos de Mesa

" En las montañas de Alicante, se había perdido la vid..... fue cuando Joan Cascant y Toni Boronat amigos de toda la vida empezaron de cero en el 2003 una labor de recuperación de variedades autóctonas alguna de ellas desaparecidas.

Cuando decidieron hacer su propio vino, pensaron que una bodega prestigio como la de Pablo Calatayud, valorase su producto empezando asi una trayectoria que ha llevado este celler estar en lo mas alto del "Podium" con 5 de sus vinos.

Joan Cascant por teléfono ya que por motivos personales no pudo estar en nuestro estudio, pero prometió que en la primera ocasión posible venir,- un delileante que entró en el mundo del vino por "Hobby" relatando de como empezó se notaba su amor a la tierra, de sus variadades, y además un gran mérito, ya que no tiene viñedos propios, destacó que cada parcela es cuidada con esmero por el propietario ya sea carpintero , como herrero, cada uno de ellos conoce cada palmo de tierra y sabe lo que le falta,.

Las variedades de sus 30 hectáreas de parcelas son: Giró, Garnacha Tintorera, ( Alicante Buchet) , Bobalet, ( Bobal) Bonicaire, Malvasia, Merseguera, Macabeo, Verdil, Garnacha Blanca , Malvasia y ultimamente Shiraz porque es la que mas se parece a las locales, para aprovechar su vigor de crcimiento en terrenos mas pobres, las variedades -comentó Joan- ya estaban en los tiempos lejanos de los romanos, algunas han vuelto pero que siempre desde la humanidad ha existido el vino, las parcelas son vendimiadas bajo la supervisió de Joan y Toni edintificando cada una de sus cualidades , preparando su lugar en el celler.

Fue relatando como cada variedad entrega sus aromas mas especiales, en esta forma de cultivo, los sabores se diferencian de otras en lugares diferentes, y con los "coupaces" con combinació hacen un vino diferente que las guias han reflejado en el "Podium".

Sus Vinos Son: Luire Albir 2008 ( 93) Celler La Muntanya dolç 2008 ( 92) Almaroig 2006 ( 90) Almaroig 2007 (91) Celler La Muntanya negre 2008 (90) en otras edicones ya han estad0 el lo mas alto, en la pasada muestra de vinos en Nueva York de la mano de José Peñin, pudieron los comsumidores del lugar encontrar en las nuevas variedades unos vinos diferentes.

La cata se hizo con Lliure Albir 2008 (93) un blanco de color oro pálido, con aromas de pasteleria, maduración, en boca , paso elegante frutal, goloso, con en largo retrogusto con una pequeña acidez ( achanpañado) con su temperatura de 13 grados, pudimos observar que con el paso del tiempo ya mas atemperado desprendia aromas de furtos secos, especiados, un vino para estar un buen rato saboreando.

La microviña es un proyecto que quiere que el vino se pueda maridar con los productos del lugar asi como la cultura en sus diferentes aspectos, una buena iniciativa de estos dos emprendedores que en su forma de hacer un buen vino, retornan a la naturaleza a sus campos otras horas olvidados de las vid.

Enhorabuena por su buen trabajo. Emisión 19-08-2011

Bodegas Ribas (Consell) Vins de la Terra de Mallorca 300 Aniversario

1711-2011 300 años cumple la Bodega C'an Ribas de Consell

( Vins de la Terra de Mallorca) la visita de Araceli Cervera Ribas, que junto con su hermano Javier propietarios y enólogos de la bodega, nos presentó el vino especial Sió 300 para este acontecimiento, que ya van celebrando a lo largo del año, dos variedades como son : Mantonegro de las viñas mas viejas ( 60 años) y un syraz que como nos contó Araceli han encontrado en la finca de Cán Ribas el carácter que siempre ha querido dar a sus vinos.

Los primeros en plantar los últimos vástagos de la variedad desaparecida de la autóctona Gorgolasa procedente de la finca de Cán Amer de Inca, con una produción esperimental que siempre han tenido poblemas con la " administración" para su comercio, " si con las naranjas -relató la simpática Araceli- se han traido a Mallorca infinidad de variedades que cada uno les pone el nonbre, una variedad consolidada i además legal en 1998, no se comprende que se pongan tantas trabas para su comercio"...............

Obtuvo una medalla de perfección en la exposición agrícola de 1877.

Araceli en el transcurso de el entretenido programa, nos relató el amor a la tierra tan especial que le dan los estupendos vinos, su gran capacidad de drenaje que hace que la planta tenga que sufrir para poder pasar los mas secos veranos con temperaturas muy altas, la ecología que inpone para sus viñas, poco abono y natural, productos preventivos y mucho cuidado, hace que cada año sea un reto para la bodega poder dar el carácter que tanto les gusta en sus vinos.

Sus comienzo el el mundo del vino comenzaron en el Priorato de la mano de uno de los mejores enólogos del mundo Alvaro Palacios de renombre como su vino L' ermita, continuó sus estudios en California, en Harlam Estate en unas de las mejores bodegas de la zona con vinos de 600 e. y con listas de espera de tres años.

Comentamos sus vinos una a uno, Soma, una colaboración de Ribas y Simoneta Oliver familia y propietaria de las viñas de Viogner con una produción de 1000 botellas han logrado que este blanco este en unos de los mejores de Mallorca.

Sió: blanco o negro de Mantonegro y syraz un vino que muy distinguido mas allá de nuestras fronteras, con esta variedad de mas de 65 años.

Contrats: La autótona Gorgolasa aunque baja de color, es en aromas muy elegante, y en boca largo y frutal , una variedad que tenemos que acostumbrarnos a conocerla.

Ribas De Cabrera : Un vino escepcional que sólo sale al mercado los años excelentes, muy esperado por los consumidores, galardonado en varias ocasiones, un vino para disfrutarlo con buena compañia de personas que sepan apreciar un buen trabajo.

Estos próximos dias se volverán a celebrar este aniversario con actos culturales, música i amigos , que es lo mejor para saborear estos exquisitos vinos.

La bodega Ribas por poblemas con algunas guias, administración,etc. ( prohibición de la produción de la autóctona Gorgolasa) no es muy dada a presentación a concursos ., pero su Ribas de Cabrera 2007 alcanzó los (91) el la última guia de Peñin y (90) por el Sió 2008 un estupendo lugar que le corresponde .

La cata se realizó con el Sió 300, de mantonegro,(70 %) y syraz (30%) con un color espectacular de grosella, en nariz frutos maduros del bosque, y en boca largo y elegante, un vino de colección que dentro de unos años de guarda ( 8) encontrará la plenitut de los largos florales de Mantonegro.

Recomiendo visitar esta bodega, por estar en el centro de Consell, tiene fácil acceso, que aún conserva la costumbre antigua de colgar un brote de pino verde cuando empieza la venta del nuevo vino joven, costumbre antigua que solia hacer todos los celleres de Mallorca, pueden verse sus clientes del pueblo con sus garrafitas cercana la hora de almorzar pasando por la plaza en dirección a la bodega para comprar el vino diario, también se podrá encontrar con una estupenda colección de botas pintadas por diferentes artistas, además de poder saborear uno de los vinos con mas carácter de las islas.

Felicidades por los 300 años de buenos vinos. Emisión 3-08-2011

Son Bordils ( Vino de la Tierra de Mallorca) en directo de la Bodega

Radio Pollença desplazó sus micrófonos hasta la Bodega Son Bordils de Inca, para hacer el programa El Mon del Vi del "Podium, una elección magnífica, ya que sus viñedos instalados en las colinas rodeando la bodega ofrecen una vista fantástica en todas las direcciones,Ramón uno de los propietarios y Juan Mora enólogo de esta bodega, debajo de una morera espectacular comodamente sentados y rodeados de sus estupendos vinos, pudimos hacer un programa muy interesante.

De como una bodega que tiene referencias de 1450, por una denuncia de un saqueo de 50.ooo litros de vino por parte de las tropas que se enfrentaron al Rey Jaume, a través de los múltiples propietarios que ha tenido ,( incluso la Iglesia quiso convertirla en un lugar de reposo para marginados) han conseguido que sus actuales propietarios los hermanos Ramón y Pedro Coll Pastor (desde 1998 ) conservar los terrenos ( 36 hectáreas) , plantar nuevas variedades, nueva bodega y hacer vinos de calidad , sobretodo a gusto de sus clientes.

Medalla de bronce Baco para su primer Son Caló Rosat, fue una de las primeras que en nuestro pais y también en comercializar un Muscat seco,también en conseguir importantes galardones a nivel nacional y 45 premios internacionales.

Juan Mora ,enólogo, nos relató muy detalladamente como la variedad merlot se ha adaptado muy bien a los terrenos de Son Bordils,( reconoce que le encanta el Syrah) y como cada año la naturaleza influye en cada variedad, por el lograr la regularidad en cada cosecha es un éxito para la bodega.

Las variedades que tiene sembradas son: Merlot, Mantonegro, Callet, Syrah, Monastrell, Prensal, Moscatel, y una poca de Riesling, con una producción de 160-200 mil litros y 6 vinos en su catálogo,

La cata se hizo con Son Bordils merlot 2005 ( 91) y también con el 2004 (87) el último habia evolucionado para mejor incluso superando al de 2005, siempre es una experiencia las catas de varias cosechas,la evolución se puede apreciar mejor, medalla de oro Bruselas 2007.

Son Bordils Rosat de Monastrell 2009 ( 90) Son Bordils Syrah 2005 (90) y Son Bordils Negre 2004 (90) estupendo que esta bodega tan regular en los años esté en el "Podium".

Es muy recomendable la visita , por su belleza, , su bodega con la maquinaria a la última, la tranquilidad que se respira en el paisaje y por saborear sus estupendos vinos.

Emisión 27-07-2011

Bodega C'an Feliu Porreres ( Vins de la Terra de Mallorca)

Según documentos familiares, los registros de entrada de uva en el celler C'an Feliu se remontan al año 1760 con uvas procedentes de las Fincas Son Dragó, Son Barbut Y Son Dagueta ,en 1896 , se registró la última entrada de uva debido a la acción de la filoxera, un siglo después el año 1999 la familia Feliu replanta 8 hectáreas de viñedo en la finca Son Dagueta e inplanta el cultivo ecológico y ahora también biodinámico.

Carlos Feliu en su visita al programa, nos contó la inqueitut que se formó en su interior al sembrar en su finca viñas para un comercio de uva, pronto el comprendió que el contacto con la naturaleza era su forma de espresar su trabajo, "este mundo del vino -decía- es algo que siempre te llena, aprendes en cada añada y compartes tu buen hacer con los demás."

Junto con el celler antiguo, se encuentra un agroturismo que acoge a los visitantes que a la vez que disfrutan la tranquilidad del lugar comparten sus visitas a la bodega incluso se hacen seminarios para poder compender mejor su trabajo.

Carlos hizo referencias a sus botas "cogreñadas" antiguas que forman la decoración de la bodega, su trabajo con las tierras, la prevención de enfermedades, la selección-- siempre bajo su atenta mirada--, de la mejor uva, maduración óptima incluso la selección de barricas, todo el buen hacer trascurre en el celler, para que el vino siempre contenga el carácter que quiere darle..

También recalcó que toda la uva es de sus tierras, es muy importante para que el control de ecológico, incluso han tenido que cambiar los cultivos de leguminosa dentro de la vid, con las propias naturales de la zona.

Sus vinos son: Alé (Suspiro) de Cabernet, Alé de merlot, Alé de shiraz, Binerdó ( lugar en donde se quemaban los restos de podas) Capxerengay y Ropit dolçs.

Esta bodega no figura en ninguna guia, (se lo recomendé, siempre sirve para saber mas de cada bodega) peró si en premios:

Medalla de oro bruselas 2007 Alé de cabernet 2005, Estrella de plata vinos ecológicos Estella- Lizarra, 100 (!) puntos de la revista Mallorca wein 2008-2009,para el Binerbo 2005 , Bronce y Plata de Ecoracimos 2008 por el Alé cabernet y Shiraz 2006, plata por Alé merlot 2008, plata en el concurso internacional de vinos ecológicos Biofach 2009 ( Alemania) y oro por el Binerbo 2006, buen medallero para esta bodega.

La cata se hizo con el Binerbo 2006 , a petición de Carlos, 30 de shiraz 70% callet.

Color; Cereza madura con ribetes de juventut,. Aromas: Fruta madura, ligeros toques frutales. Boca. Entrada suave, recordando los afrutados del callet (autóctona) potente en lengua con dominio de la variedad shiraz, largo , con retrogustos afrutados, un buen vino que es importante degustarlo con traquilidad por su complejidad.

Can Feliu era la primera vez que venia al programa, por razones de calendario no habia sido posible antes, fue un placer descubrir que esta bodega puede estar entre los mejores, espero que en la próxima ocasión sea para el "podium.

Gracias Carlos por tu buena labor. Emisión 13-06-2011

Bodega Pere Seda Manacor (Pla y Llevant ) Mallorca

"Hace mas de un siglo que Pere Seda comenzó a dedicar su vida a las viñas ,y hoy con sus descendientes han continuado la labor de la bodega que lleva su nombre, la ostinación y la constancia ha permitido continuar incorporando los mas avanzados sistemas de control, elaboración y crianza basados en una filosofía familiar que transmite una personalidad única a todos sus vinos", un bonito prólogo ( de su página wuep) para una bodega de las mas veteranas de Mallorca, con la siempre simpática visita de Lluc Reus ( uno de los propietarios) y rodeados de vinos ( como se va en la foto) quiso que los pudieramos catar a todos, desde su Novell recién sacado hasta el Reserva mas premiado.

Con 20 hectáreas de viñas , algunas de ellas muy viejas de las autóctonas como son Mantonegro y Callet, plantadas las variedades europeas después Cabernet, Trempranillo, Shiraz, Merlot etc. nos relató Lluc, "que siempre su bodega a apostado por dar la máxima calidad, por eso conjuntando las variedades podemos hacer unos vinos diferentes de lo que antes se hacia en Mallorca," también ultimamente quieren dar el giro a la ecologia y biodinámica, por lo que su bodega está iniciando ya los preparativos, aunque dijo, que siempre se han dejado de que la naturaleza marque su carácter en sus vinos, elaborando las tierras con esmero, tratando el producto con los cuidados mas modernos, para que el cliente se encuentre satisfetcho.

La bodega Pere Seda recientemente obtuvo la Medalla de Oro de Bruselas con el Pere Seda Crianza 2007,también el pasado año un Bachus de Plata, además de reconocimientos como declarar monumento histórico la bodega, ya que por su antiguedad y la forma perfecta de conservación se lo merecen.

Me alegré que esta bodega estuviera en el "Podium" con tres vinos : L' Archiduc Pere Seda 2009 (90) un rosado de los pocos figuran en la lista; ,Mossén Alcover 2006 (90) y Pere Seda 2005 crianza (90) fustito ya lo sé, pero si consultamos las guias anteriores, nunca habia estado mas allá de los (87) por eso doble mérito ya que con lo conocidos como son sus vinos en Mallorca,( unos de los que mas se comsumen entre nativos) ya hacía falta que esta bodega figurara entre las mejores, Lluc bromeó-! se ve que antes la muestras buenas las vendiamos!!- y con todos sus vinos y cavas con muchas estrellitas de relación calidad-precio

Con sus 9 vinos en su catálogo muy completo, es una de las pocas que se ha atrevido con los vinos llamados "escumosos"( hay que buscar otro nombre urgente) cava para entendernos, con su brut nature está marcando posición en el mercado tan saturado por el cava catalán,con una puntuación muy alta en la guia con los dos presentados( 87) mucho mejor que algunos en los de su zona de origen.

La cata se hizo a petición de Lluc, que fuera el blanco Chardonnay, muy fresco que el mismo trajo en su nevera todo un detalle que nuestras "chicas de la radio"( Directora Juana y en los mandos Maria) agradecieron por el dia tan caluroso que estaba haciendo.

En color; amarillo- verdoso,limpio con ligeros tonos y aureolas en ribete: Aroma; Pomelo, lichis, limones verdes,una conjunción de cítricos si llegar a ser penetrantes como a veces estamos acostunbrados en estas variedades.

Boca; Paso elegante ,cítrico, estables en lengua, con una ligera acidez que quedaba largo tiempo, un final áromático y frescura de juventut.

Mas tarde tuva la ocasión de hacer la cata al Brut nature a 10 grados como corresponde (es importante en los cavas mantener esta temperaturas ya que en la copa pierde algunos grados rapidamente) Color: oro-palizo brillante, burbúja estable, ligera y constante.

Aromas Dulces en caja, pasteles, coca dulce......: Gusto: Potente en entrada, ligero perfume acenizado,burbúja controlada en lengua, final cremoso largo...la verdad me falta esperiencia para la cata de estos vinos, peró creo que el "Escumos" de Pere Seda está en un lugar que corresponde a los buenos Cavas.

Enhorabuena por tan buen trabajo. Emisión el 6-6 2011