Bodega José Luis Ferrer ( Binissalem) cata Navideña de su Brut Natural Veritas y Brut Natural Veritas Rosé

Pepe Roses la nueva generación de Bodega Luis Ferrrer

Con ambiente navideño la bodega invitamos a Pepe Roses de la Bodega José Luis Ferrer                      ( Binissalem  ) para que los oyentes pudieran saber como elaboran estos vinos espumosos que la bodega llama brut natural ( sin añadir de azúcar) también con la compañía de Joan Amengual sumilier y colaborador del programa.

En 1931, y a sus apenas 28 años, el joven e inquieto José Luis Ferrer Ramonell, tras haber estudiado ingeniería en Francia, funda esta bodega bajo el nombre de Vinícola de Binissalem. Posteriormente pasará a recibir su actual nombre, Bodegas José L. Ferrer y Franja Roja, su marca insignia, que en la actualidad son sinónimo de calidad y prestigio.

La bodega José Luis Ferrer, situadas a las puertas del pueblo Binissalem ( Mallorca) y fundadas en 1931, han crecido con el paso del tiempo, renovando así sus instalaciones con el objetivo de mejorar sus calidades y facilitar la elaboración de sus vinos. 

 Cuenta con 120 hectáreas de viña propia dentro de los municipios que comprende la Denominación de Origen Binissalem-Mallorca (Binissalem, Consell, Santa Eugènia, Santa Maria des Camí y Sencelles).

En estos viñedos se cultivan principalmente las variedades autóctonas de la comarca, que son el Mantonegro y Callet, como tintas, y la blanca Moll o Prensal Blanç. Además de éstas, cuenta con otras variedades como Cabernet Sauvignon,  Perelada,Syrah, Tempranillo, Merlot, Gorgollassa, Moscatel de grano menudo y Chardonnay.

Pepe Roses comentando las variedades que se utilizan el la elaboración de sus escumosos .

Pepe Roses  comentó que pronto empezaran las obras de la nueva nave para guardar las botas nuevas para la elaboración de vinos y espumosos (cava) .

 También las nuevas barricas de 600 litros de roble francés llamadas "stil barrils" con regulador  y válvula de seguridad  y montadas en rodamientos para que pueda girar apropiada para una fermentación "bioritmica".... esperemos los resultados.

                                                        Cata:     Brut natural Rossé

Elaborado a partir de la variedad tintas de la Bodega y siguiendo el método tradicional. Tras un mínimo de 10 meses de permanencia en botella se efectúa el degüelle sin aportación de licor de expedición, con lo que se configura como un “Brut Natural” de Binissalem. 

                                                          

 Color: Rosa fresa intenso con ribetes transparente en borde copa.

Aromas; Fruta del bosque , complejo , confitería  anís  y compotas.

Gusto; Entrada elegante ,frescura de fruta madura, ligeros toces de pasteleria..largo y ligera acidez final.

                                                          Cata de  Brut Veritas 

Elaborado a partir de la variedad autóctona mallorquina Moll y siguiendo el método tradicional. Tras un mínimo de 20 meses de permanencia en botella se efectúa el degüelle sin aportación de licor de expedición, con lo que se configura como un “Brut Nature” de Binissalem.

Color: Amarillo palizo,brillante largo rosario que permanece hasta el final , demuestra su buena crianza.

Aromas: Expresión da aromas florales, toces de pastel,.......

Gusto;  Entrada frescura de frutas, pasteles.....     muy buena acidez final te hace tomar otra copa

Dos muy buenos Brut natural como les llaman a la bodega ya que no se pueden nominar "cava" se etiquetan como "vins esçumosos", casi desconocidos por los consumidores de Mallorca y de escasa producción ( 500 botellas), convendría ahora que vienen las fiesta de Navidad y Año Nuevo  que les diéramos un lugar en nuestras mesas como aperitivos o simplemente para acompañar toda la comida y el brindis final , seguro que mas de uno se lleva una sorpresa de la buena calidad de estos vinos,

 Es interesante escuchar la nota de cata de Joan  Amengual muy detallada que el mismo confesó sentirse sorprendido de su calidad.

Emisón 10 12 2014



https://www.dropbox.com/s/qzngjzn18sl1rbi/14-12-10-elmondelvi-joseluisferrer.mp3?dl=0

Vinye Son Alegre ( Santañy) Terra de Vins de Mallorca

Una nueva bodega en nuestro programa El Mon del Vi de  Radio Pollença Vinyes Son Alegre               ( Santañy ), en esta ocasión fueron dos los que estuvieron en el programa , uno de ellos conocido y nos había visitado varias veces por su bodega.

 Miguel Manresa Vadell trabajaba en el sector del turismo en  Mallorca, en 1998 al conocer que una empresa alemana vendía una finca denominada Son Alegre al no poder edificar una urbanización proyectada, la compró con ya la intención de sembrar viñas , olivos, y algarrobos, antes estaba destinada a la ganadería de ovejas, en tiempos pre-filoxéricos ya fue una buena extensión de viña aunque no quedó ninguna de las variedades sembradas, en 2002 empezó la siembra de las diferentes variedades  asi como también los olivos.

Desde un principio ya tuvo claro la manera de cultivar en su finca, la biodinámica y ecología ha sido la forma de elaborar sus vinos.

“Al evaluar un vino, la variedad de uva elegida es casi una cuestión secundaria. Se distingue el aroma primario de la variedad de uva a partir del aroma secundario, que depende del tipo de suelo sobre el que las vides crecen. A menudo, no es la uva en si la que da el sabor al vino, sino más bien donde se cultiva la uva; las condiciones micro climáticas en ese lugar en particular y el tipo de suelo que da los nutrientes a la planta del vino" ( Miguel  Manresa)

En Son Alegre cultivamos 15 hectáreas de vid en dos lugares distintos, uno al borde de Santanyí en la zona entre Son Danus y Ses Angoixes, y la otra en la zona vecina de Can Taconer en Calonge.

Ambos viñedos se benefician de un moderado efecto en el clima de la Serra de Llevant, así como de las condiciones térmicas de la zona costera, a 7 km del mar Mediterráneo en el sur-este y a 12 km de distancia del oeste.

  Miguel-- comentó-"estamos en el proceso de planificación de la construcción de nuestra propia bodega que se encuentra en el pueblo de Calonge .

 Hasta el momento de su inauguración , estamos utilizando las instalaciones y la experiencia de nuestro buen amigo Luis Armero de la Bodega Armero i Adrover en Felanitx, macerar,fermentar y producir nuestros vinos Son Alegre" .

Esta colaboración se inició en 2008 y estamos orgullosos de lo que ha estado viniendo al mercado desde entonces. Estamos profundamente agradecidos a Luis Armero y su puesta a punto para el trabajo y entusiasmo dado a nuestros productos , en combinación con su devoción y pasión incansable.  

 Luis Armero viticultor de Felanix bodega Armero y Adrover, para que le asesorara en sus trabajos de cuidado y elaboración de sus vinos, nos acompañó Luis y comentó que para el es una experiencia buena, ya que en su viña no practica la ecología, pero respeta las ideas de Miguel...  además reconoce que son vinos que destacan especialmente por ser muy aromáticos.

 Vendimia manual, 20 de las de  fermentación en depósito de de acero inoxidable,crianza de 6 meses 12 mese en barrica de roble francés y 12 meses en botella.

Miguel  Manresa y Luis Armero

 Miguel  Manresa comentó su amor a la tierra, que agradece los cuidados y nos devuelve sus frutos de ella.

 Sus vinos:

Picarol Blanç,, Sa Cala Blanç, Picarol Rosat, Es Portás Rosat, Picarol negre, San Andreu Negre,

Sa Porta Murada, S' Entigor negre,

Sa Porta Murada  y Es Portás

 Cata de Sa Porta Murada 2011 Monovarietal de Merlot.

Color cereza, brillante, lágrima  media, rebordes transparentes de juventud.

Aromas; Muy floral ( catado en dia de flor) ligeros toces espiciados,

 Gusto; Entrada elegante, paso en boca muy aromático, fresco,generoso con retrogusto largo, 

 Los vinos tratados con la bidinámica siempre destacan en sus aromas florales, frescos en gusto son muy interesantes comprobados con diferentes variedades sin esta técnica.

Destacaría el buen hacer de Miguel  Manresa, con su ganas de ofrecer un vino lo mas natural posible, preguntado si pensaba elaborar en un futuro vinos naturales ( libres de sulfuroso) -respondió que si rotundo.

Felicidades a Miguel por adentrarse en esta aventura de elaborar vinos ecológicos muy deseados por un determinado consumidor.

Emisión 5 11-2014https://www.dropbox.com/s/pmu27x1dckaogpn/14-11-05-elmondelvi-vinyasonalegre.mp3?dl=0

Bodega Son Simo Vell desde la bodega con cata comentada de Pecat 2011

Sebastián Cayelles Batle  propietario de Son Simó  Vell

Siempre me gusta hacer el programa en directo de El Mon del Vi de Radio Pollença desde una bodega, sus aromas,detalles de la propia crianza, además de poder admirar las modernas instalaciones que tienen para elaborar vinos de calidad reconocidos en el mundo entero.

 En este mismo blog podeis encontrar su presentación a la prensa el día 23 Octubre de Son Simó Vell en dónde hice un referencia general de los datos de ella.

 "El reto es crear un vino exclusivo, solo al alcance de unos pocos, como nuestro Agroturismo". (Sebastián Cayelles Batle)

                                             Entrada a la finca de Son Simó  Vell

 En esta ocasión acompañado por el sumilier del Hotel Son Brull y colaborador del programa , Sebastián Cayelles propietario, su esposa Gero,  hija Cata, Ramón Vaca enólogo, José Mureiro médico en especialidad edricronologia y nutrición.

Senastián Cayelles Batle propietario y  Ramón Vaca enólogo

 En primer lugar intervino sebastán Cayeles Batle comentado  que venia de familia de viticultores, ex propierario de la bodega Maçiá Batle, y que gracias a su mujer Gero encontró la finca de Son Simó Vell, dedicada al pastoreo de ovejas,que ofrecía un lugar especial  para siembra las viñas que -continuó - desde tiempos muy lejanos estos terrenos ya se dedicaban al cultivo de la vid.

 Aconsejado por Arnau Galmés -enólogo- obtaron por la variedades llamadas nobles Merlot, Cabernet Savignon y,Shiraz.

 Intervino  Ramón Vaca eóologo de esta bodega ( también de Maçiá Batle ) comentó la composición del terreno la mayor parte caliza con muy bien drenaje pero que deja mucha humedad, suficiente para que no se tenga que regar , de hecho en la viña no existe instalaciones de esta clase.

 Los tratamientos son muy suaves ya que apenas los necesitan por el micro-clima creado en Son Simó Vell , aunque no figura como ecológico por su formas de cuidarlas es como si lo fueran.

 La vendimia es a mano de cada variedad por separado, selección en mesas, su fermentación se hace en depósitos de acero inoxidable, y su crianza en barricas nuevas de roble francés.

 Tiene 1.5 Hectáreas y su producción es de 6.900 botellas 

 Se hace el ensamblaje por separado de cada variedad,  lo cual hace que este vino exprese varietal en aromas y gustos mas destacados.

José Moreiro  médico especializado en edricronologia y nutrición.

Tener un médico en el programa no es frecuente ( cosa que insisto en que vengan , aunque en alguna ocasión si han estado) son siempre interesantes los consejos de un médico de esta especialidad , la nutrición, para el consumo moderado de vino, mucha preguntas llegan a mi correo siempre preguntando cual es la dosis que se puede beber diario? contestó muy bien el doctor Moriero- 30 gramos diarios ( un poco mas de media copa de las llamadas de vino) una copa llena tiene 70 calorías y siempre en comidas, aunque el vino sólo no engorda, el alcohol que le acompaña , aunque no de mucho grado (12-14 grados) puede que con una comida con mucha caloría...............

 Joan Amengual preparando para la cata en directo del vino primero de la bodega Pecat 2011 

                                   Pecat 2011  Ensamblaje de Cabernet Sauvignon, Merlot y Shiraz

Aunque la cata es ma detallada de Joan Amengual la podeis escuchar en el programa , como siempre profunda, detallada y comentarios que haen que el vino ser comprendido el trabajo de sus elaboradores.

                                                                       Cata de Pecat 2011

 Color; Cereza picota, limpio. glicérido marcado, ligeras transparencias de juventud, larga marca en copa demuestra su capacidad de guarda (8-10 años).

 Aromas: Destacan si mover copa , fruta madura, ligeros toces de espiciados, en movimiento aromas mas complejos, frutas del bosque, moras..........

 Gusto: Entrada muy elegante, sabroso, generoso de paso, largo retrogusto, posiblemente estemos estrenado un vino ya de Podio que no dudó un momento Joan en clasificarlo de muy bueno (91)

Una agradable comida continuó entre amigos saboreando este estupendo vino de pecado como su nombre indica, de verdad sería un pecado no disfrutar de sus estupendo aromas y sabores.

Muchos éxitos en su nueva aventura a la familia Cayelles, seguro que seguiremos degustando y hablando de este vino largos años.

 Este vino su distribuidor es Vinámica de Lloseta C/. Joan Carles I 21 tel. 871 911 635  ( Tomeu)


https://www.dropbox.com/s/k901nzq5ind5856/14-12-03-visonsimovell.mp3?dl=0

 La cata de Catalina Bibiloni en el portal virtual Verema

 http://www.verema.com/vinos/110861-pecat-2011

 Emisión 3-10- 2014