Sebastia Canyelles i Batle propietario y viticultor presenta Pecat 2015 en formato Magnum ( 1,5 l.)
La finca de Son Simó Vell localizada en Alcudia con entrada por carretera Alcudia -Palma , ya habitada en el pasado, aún cuenta con varias construcciones megalíticas (Talayots ) en buen estado , una bodega -agroturismo- familiar de larga tradición vitivinívcola, con viñas propias de las variedades Merlot, Cabernet Sauvignon,y Shiraz, tratamientos sostenibles ( aunque no ostenta etiqueta de ecológico) vendimia manual selectiva en propia viña.
Fermentación con temperatura controlada, crianza en barricas nuevas de roble francés de grano fino, sin prensado ni filtrados durante 18 meses, descansando en botella mas de tres años.
Las viñas de Son Simó Vell empieza a brotar
El nuevo formato con etiqueta diseñada por el mismo Sebastián y acabada por el escultor Pep Siaven,
un vino que cada añada demuestra su gran carácter que ofrece este coopage de variedades foráneas, el tiempo es su mejor aliado su descanso en bodega hace que sea un vino redondo dando matizes generosos y aromas a fruta fresca, en este nuevo formato ( 200 botellas)alargará la guarda de este estupendo vino que puede clasificar de Autor, Vino de Finca o Vi de Paratxe
Mesa dispuesta para la comida que siempre ofrece la familia Canyelles i Blatle
Cata de Pecat 2015 formato Magnum en día de hoja en propia bodega, es un coopage de las variedades Merlot, Cabernet Sauvignon y Shiraz
Aroma; En copa parada ofrece aromas de fruta madura ligeros tonos de espiciados,, en movimiento se mezclan con florales y herbáceos que destacan monte bajo ..ligeros toces minerales.
Gusto; Entrada muy elegante marcando frutal ,frambuesas, tonos de tostados, paso por boca ligero, persiste su elegancia, tonos de flores azules, largo y generoso, tanino marcado pero suave, retrogusto largo y frutal ....invita a otra copa.
Es un vino con carácter de "terruño" pero al mismo tiempo delicado, que cuando más está en copa los matices van saliendo .....un gran vino. Recomendado abrir 2 horas antes de su consumo o decantarlo
12 Abril 2019
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