Empezamos el año con la nolstalgia que me queda de mis primeros años , en que el vendedor ambulante de vinos coreaba su venta a lo largo de la calle, servia un vino blanco a sus clientes en las propias botellas que le sacaba a la puerta de sus casas, aún recuerdo los aromas florales que se notaban en el ambiente,desconozco si dicho vino era procedente de varios cellers que elaboraban, o si era importado de la península, lo cierto es que se vndía en abundancia sobretodo los sábados para su consumo en la comida familiar.
En Mallorca quedan unos pocos que aún practican este tipo de venta, ya sea con el propio envase del consumidor o en botella de plástico ( p e t ) en algunas horas del día se pueden ver personas con su garrafa o botella con su ración de vino diaria.
Estos antiguas bodegas ( celleres ) suelen ser su vino de elaboració propia, en este caso he invitado Pau Ripoll y a su hijo Jaume Ripoll propietarios de una distribuidora de vinos elaborados en España pero el coopage en Mallorca.
Desde 1925 el padre de Pau trabajaba de agricultor en unos terrenos cercanos de Binissalem se le ocurrió alquilar un antiguio celler ( muy abundantes en la época ) y comprar la uva del lugar para elabora y vender su propio vino.
Pau quiso ampliar el negocio y compraba la uva a la Cooperativa de Felanix llamado Sindicat" que en su tiempo se vendia practicamente la totalidad de las uvas de Mallorca, elaborando y comercializando su propio vino que vendía en toda la isla.
La Bodega Cooperativa Balear, era la mas importante en producción de vino del siglo pasado. inagurada en 1921 cerró sus puertas en 1992 que por diversas razones , a lo largo de los años Pau Ripoll compró la propiedad en pública subasta, actualmente esta en abandono debido a que una normativa publicada después de comprarla se declaró bien de interés cultural , no pudiéndose efectuar ninguna clase de reforma no teniendo mas remedio que dejarla para otra clase de comercio, aún hoy esta en desuso.
Querindo ampliar fronteras viajó a La Mancha para conocer la producción de la zona , quedándose a trabajar la viña durante 6 meses, ganó mucha experiencia , haciendo amigos y entró en el negocio de importarlos a Mallorca en mono-varietales muy seleccionadas, viñas con mas de 60 años como Garnacha y Tempranillo de la Mancha y Monastrel (( Jumilla) .
Jaume Ripoll y Pau Ripoll dos generaciones de Vins Ripoll.
Jaume Ripoll actualmente lleva las riendas del negocio familiar es el encargado junto al enólogo Armando Espinoso de hacer los coopages con los mono-varietales que reciben en cubas de acero inox ! hace mas de 20 años que el mismo camión lleva esta producto a su celler !! -comentó Pau- .
Se acondicionan en depósitos de acero inox,,, cemento y fibra ( según la variedad) estos vinos tintos o blancos llegan ya elaborados de la bodega que los manda-relató Jaume- los blancos se embotellan directo y salen al mercado, en cambio los tintos evolucionan en barricas de roble francés hasta su embotellamiento y comercio.
También se sirven en barricas grandes para el comercio a granel, en dónde el cliente puede seleccionar la cantidad en envase propio o se les proporciona botellas de pet. (gratis) o la venta ya envase de cristal con etiqueta que lleva un gallo rojo .
, dichas botas se cambian cada año para su limpieza.
El Blanco de Sauvignon Blanc la etiquete es C'an Torrer nombre de la bodega original
En los muchos correos mandados interesándose por esta bodega , comenta el porque no se refleja en se etiqueta las variedades ni el año-respondió Jaume- es problema de la Administración y legislación actual esta prohibido,, no se entiende que un vino que ha pasado todos los controles sanitarios vigentes, que se sabe su procedencia ( algunas bodegas que lo venden son muy conocidas) los consumidores no puedan saber sus composición, hace que estos vino sean "apartados " como mala calidad por ser baratos y en envase de plástico, en cambio no ocurre con su comercio ya que son muchos los que repiten cada semana con una botella o garrafa en calidad- precio son los mejores- agrega un correo de un oyente., espero que pueda cambiar pronto y se de una solución para estos tipos de comercio de vinos.
Pronto estará en el mercado un vino elaborado por Jaume de variedades Shiraz 85 % Merlot 15% de uvas procedentes de bodegas cercana cque llevará denoninación Terra de Mallorca, y en un futuro en su finca plantará variedades autóctonas para poder elabora unos vinos especiales , le deseo mucho éxito.
Cata de Vins Ripoll C'an Torrer Sauvignon Blanc en dia de flor
Color; Dorado, con reflejos elegantes verdosos de juventud, larga lágrima marcada, limpio ( filtrado con sintético)
Aromas: Florales en copa quieta, recuerdos de frutas tropicales., en movimiento se puede apreciar la variedad muy marcada, caquis, níspero........
Busto: Entrada elegante y frutal paso por boca fresco y retroguto herbáceo.
Cata Vins Ripoll Selección de la Familia Garnacha, Monastrell y Tempranillo
Color: Cereza madura, tapado, limpio , glicérido muy marcado.
Aromas: Herbáceo, mineral se juntan aunque lo que domina son tonos dulzones de la garnacha.
Gusto; Entrada muy elegante, paso por boca armonioso, fruta madura con retrogusto muy mineral, es como una garnacha muy poderosa que mantiene los tonos herbáceos y minerales de las dos variedades restantes.
Emisión 11 -1- 2017
En un programa posterior pudimos comentar los numerosos correos recibidos de la falta de información en sus etiquetas, como añada, y variedades, aprovechando día presencia de Joan se procedió a la cata de Selección de la Familia de Vins Ripoll , resultando un vino muy bueno en su elaboración y por su calidad-precio,
Muy recomendado escuchar el audio del programa.
Emisión 18-1-2017
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