Con una mágnifica respuesta por parte de los oyentes con mas de 25 correos con la cata del Mollet 2015 de la bodega Casa Padrina de Sencelles con D.O. Binissalem elegido vino del mes de Mayo , un blanco de las variedades de Prensal Blanc ( autóctona) y Chardonnay,, de mucha venta en países como Inglaterra, Francia , Holanda.......
Contactamos por teléfono con Andreu Suñer Bibiloni propietario de la bodega , que se encontraba en el hospital recuperándose de una intervención quirúrgica importante , aunque con algunos problemas en la comunicación pudimos conocer como elaboraba este vino tan especial.
Estuve bien acompañado por Joan Amengual el sumilier, Nora García gerente de Enseñat -Gurmet como representante de la tienda vendedora como hacemos habitualmente, y Juan Gayá del próximo vino del mes que será Abre Negre de Puigpuyent ,un tinto de las variedades de Tempranillo y Callet.
Bodega Casa Padrina fundada en 1999 con el fin de recuperar y
mejorar los tradicionales vinos de Mallorca.
Bueno, en realidad esto no es una bodega, es un porche-comentó Andreu- le
puse Ca Sa Padrina porque Padrina es la abuela . Y yo tengo el
recuerdo constante de ella, que vivía exactamente aquí, donde hoy hacemos
el vino.
Heredé su casa., antes mis abuelos hacían vino, y lo
hacían para consumo propio y del pueblo. Yo empecé con producciones pequeñas, y
continuamos siendo pequeños,
El viñedo
tiene una extensión de 11 hectáreas, está ordenado en espaldera y con poda Royat
doble, admitiendo una carga por
planta de 2’5 kg. La vendimia se realiza manualmente, se recoge en cajas
apilables de 18 kg y se introduce en las cubas de fermentación tras su recogida.
Elaboran tres vinos:
Mollet 2014 Suñer Bibiloni (90) 5 * de
Prensal Blanc y Chardonnay
Montnegre
2014 (89) 4* Mantonegro , Merlot, Shyraz y Cabernet Sauvignon el mes conocido de
la bodega
Rosat de Ca Sa padrina 2014 (84) Mantonegro Merlot
Y Gran Padrina sólo para exportación.
Color; Amarillo-verdoso con ribetes transparentes, limpio y brillante.
Aroma; Piña, herbáceo, ligeros toces florales......
Gusto; Entrada elegante y fresca, maduración, frutas tropicales,largo en herbáceos....un vino realmente bueno...
Cata de Mont negre 2015
Color; Cereza picota, limpio, larga lágrima, ribete transparentes de juventud.
Aromas: Maduración, ligeros toces minerales, taninos suaves ( aunque se mantuvo cerrado largo tiempo) retrogusto mineral, herbáceo y espiciado.....un vino tal vez demasiado joven para su consumo, creo que dos o tres años de bodega le sentarán muy bien.
Recomiendo -como siempre -escuchar la cata muy completa de Joan Amengual
Deseamos una muy buena recuperación de Andreu Suñer.
https://www.dropbox.com/s/hkw6474qfx7w8m5/16-05-25-mondelvi.mp3?dl=0
Emisión 25-05-206
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