El programa se realizó en directo desde misma bodega,magnífico salón elevado con vistas a las instalaciones, Rafael Nadal actual propietario y su hija Esperanza enóloga en una larga mesa comentaron su manera de elaborar sus vinos.
Miguel Nadal ( abuelo) fué el primer enólogo de Mallorca, además de ser los pioneros en la refrigeración de sus vinos en fermentación, fundó la bodega en 1932.
Está situada en el mismo centro del bonito pueblo de Binissalem, muy ligado a grandes vinos, sus 5 hectáreas de viña propia, terrenos pedregosos, de secano,con tratamientos lo menos agresivos posibles, -relató Esperanza- tenemos una parcela que es muy dificil de controlar varios hongos, pero hacemos todo lo posible para ser lo mas natural , aunque no se decanta por el ecologismo..... de momento.
Sus variedades cultivadas son: la autóctona Mantonegro y las llamadas "nobles" Shiraz, Merlot, y Cabernet Sauvignon, es posible en un futuro la siembra de algunas autóctonas recientemente "legalizadas".
Sus vinos lo filtran con clara de huevo.
La vendimia se hace mecánica y en sus modernas instalaciones se elaboran sus vinos que son;
Albaflor es el nombre del primer vino que elaboró el Archiduque Luis Salvador en Mallorca, y 110 el tipo de raíz que tienen las plantas de las viñas, pero estos nombres se han convertido en algo más que eso, son un homenaje a las raíces de una gran cultura de viticultores.
Rafael Nadal propietario y su hija Esperanza Nadal enóloga de la bodega
Sus modernas instalaciones
Cata de vino de Podio Shiraz 110 2007 por primera vez alcanza este lugar, en comentarios con Esperanza del porqué figuraba como Vino de la Tierra,sabiendo que su bodega pertenece a la D.O. Binissalem y ella es su vicepresidenta.... es lógico exclamó- en este año la variedad shiraz aún no estba permitida en la D.O., por este motivo esta etiquetado como figura, espero ver mas Podios en esta bodega .
caat Vins Nadal Shiraz 11 2007:
Color , Cereza madura picota con ribetes trasparentes y rastros en copa de su aún juventud.
Aromas; Mineral, piedras, ... ha cambiado desde la última cata, en mis anotaciones figura como , floral varietal, sin embargo ahora se presenta con mas variedades de maduración además de herbáceo..buen cambio, debemos guardarlo unos años en bodega.
Sabor; Entrada Elegante, tanino suave, varietal marcado pero no excesivo, paso lento , complejo, astringente marcado de la variedad...con un largo retrogusto... un buen Shiraz.
Detalle de la entrada de la bodega
Felicidades por sus 81 años de trayectoria de buenos vinos que seguro complacen a sus clientes.
Para visitar esta bodega familiar su tel: 971 51 10 58 para concertar una cita.
Emisión 10-07-2013
10/07/13. El Món del Vi. Vins Nadal.
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