Bodegas Bordoy Lluchmajor ( Mallorca) D.O. Pla i Llevant estrena Podio de la Guia Peñin

Miquel Sastre Bordoy fundó Bodegas Bordoy el mes de marzo del año 2002. Es una empresa familiar al frente de la cual se halla un hombre muy peculiar. Cuando se llega a la década de los 60-70 la mayor parte de las personas se jubilan. El no. Es un emprendedor que ha decidido dedicar los años más plácidos de la vida a cultivar viñas en la finca de su propiedad.

Nos visitó el joven enólogo Sergio Navarro , nacido en Valencia, estudió Enlogia con prácticas en Valencia y Burdeos,llegando a Mallorca para hacerse cargo de la nueva bodega que Miguel Sastre Bordoy que tantas ilusiones  tenía para hacer vinos de calidad, ahora con un experto podrían comenzar la aventura.

Con 20 hectáreas de tierra en la Marina de Lluchmajor en una finca denominada S' Aujub Vermell, tal vez el lugar mas seco de la isla, nos contó Sergio- la vid sufre mucho en verano, y en casos especiales le ayudan con goteo, pero el terreno arenoso- arcilloso forma parte del carácter que esta bodega le quiere dar a sus vinos ,  sólo elaboran con los viñedos de su propoiedad.

Las variedades que cultivan de manera casi ecológica --sólo nos falta la etiqueta---- respondió Sergio---  son; Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Merlot, Shyraz , aunque en los últimos años se han añadido las autóctonas ; Callet y Prensal  además de experimentar con la Giró Blanç para futuros vinos, esperando que pronto la Administración "legalice" esta variedad.

Su recolección manual en cajas de 3 kilos, mesa de selección, fermentación controladas, buenas barricas ha hecho que esta bodega "joven" haya alcanzado el Podio con su blanco Sa Rota  Chardonnay 2009 (92) y con sus 11 vinos en la guia con un promedio de 88 puntos  , además de tres premios Bruselas; Sa Rota blanç 2011 (Oro,) Sa Rota 2007 Merlot  (Plata) Sa Rota Reserva ( Plata) y un Gran Oro de Mundus Wine, entre otros, buen palmarés ya en su corta historia.

La cata fue con el vino del Podio; Cardonnay 2009 ( 92) 12 meses barrica,   Color oro viejo, limpio, con mucha lágrima. Aromas ; Frutal delicado, maderas, lias... Gusto ; Entrada suave, frutal permanente, elegante y largo con un retrogusto mineral.... a ciegas podria confundirse con un tinto de crianza, se puede maridar con carnes suaves y pastas perfectamente, aunque este blanco de una variedad muy conocida como es el Chardonnay, sus citricos  casi no se notan, sólo los podemos percibir en movimiento de copa, un vino interesante par adentrarse con los blancos complejos.

 Enhorabuena por estos merecidos premios , seguramente veremos aún mas alta puntuaciones en el futuro.

Emisión 13-06-2012

13/06/12. El Món del Vi, Bodegas Bordoy.

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