Elaboración del licor "Mesclat" típico en nuestras fiesta patronales de Pollença y de Mallorca

En plenas fiestas patronales dedicados a Nuestra Señora de los Ángeles en los actos importantes  se suela obsequiar con una copita de un licor llamado "mesclat " ( mezcla ) y sobretodo en el comienzo del  simulacro de la batalla entre piratas turcos y defensores de Pollença ( 31 Mayo 1550) llamada "batalla de Moros i Cristianos " 

Cada año desde 1989 se eligen los jefes combatientes de los dos grupos en votación  rigorosa en urnas por gente del pueblo,saliendo el ganador que interpretará al personaje Joan Más ( bando defensor ) y capitán pirata ,son los que se enfrenta el dia 2 de Agosto en una batalla por las estrecha calle Mayor de Pollença ( ver referencias en internet ) y un poco antes de empezar se reparten botellas casi heladas de el licor referido "mesclat" he aprovechado estas fechas para conocer la elaboración de dicho licor y además de un echo histórico ! reunir al elaborador y a su familia que los tres han representado al héroe Joan Más.

Jaume padre nos comenta qie 1989 junto con otros amigos organizaron una votación popular para elegir el hëroe y le fué otorgado a el la confianza de los electores ,cinco años después fué elegido su hijo  y este año por una mayoría muy alta lo será su nieto, la alegría inundó su alma cuando saló elegido , con esta dinastía familiar no se recuerda que se han encontrado tres  de una familia que han interpretado el mismo personaje,antiguo aguacil de Ayuntamiento ( ahora jubilado )le trasmitieron las maneras de elaborar el "mesclat"no comenta lo que contiene de destilados -no la las cantidades ( secreto) : Anis seco, anis dulce,menta,palo, y pequeños detalles......llenado en botella una a una. 

Jaume Simó hijo, Jaume Simó padre y Jaume Simó nieto ( este último elegido para este año )

                                              Estupenda intervención de los tres  y Mateo

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                         Mateo Capó nos comenta que a el le enseñó un ayudante del antiguo elaborador y es casi lo mismo pero es mas suave..               

 Acompañados en esta ocasión por Rosa Torrandell de tienda naturalment Bio que intervino con interesantes preguntas

Rosa Torrandell aportó para suavizar la cata un pan artesano elaborado por Tomeu, y un jamón de pavo ...delicioso....

Cata de licor- en copa- mesclat que se elabora en el Ayuntamiento por Jaume Simó

Color : Cobrizo con grande lágrima, ligeros tonos dorados.
Aromas: destaca el regaliz, menta,anís,
Gusto , Entrada golosa, ligeros toces de amargor ,regaliz, fresco de menta, retro-gusto anisado...una
buena combinación para empezar una batalla.......pero con moderación.

                                             Cata de mesclat elaborado por Mateo Capó ( también en copa )

Color negro con tonos cobrizos, larga lágrima muy marcada.
Aromas, regaliz suave, armonioso. ligeros tonos de anisados suaves, retro-gusto muy elegante.....diferente cada uno de ellos.

Al final se sumó el alcalde Tomeu Cifre al brindis 

Eu serral nos recomendó queso de Mahón muy curado t una varia negra de propia elaboración y unos macorrons françeses.....

Bárbara de The Bakery unos crocis de manzana y vainilla...huuu nuenos

Emisión 31 de Julio 2019

https://www.dropbox.com/s/gtm3vnqjydk6vji/19-07-31-MONDELVI-PATRONA.mp3?dl=0