sábado, 26 de enero de 2019

Presentación de la Guia Peñin de los Vinos de España 2019





La guía Peñín de los vinos Españoles en su 29 edición presenta 12.000 vinos catados -500 -mas que la anterior.

José Peñín¡    Santa Colomba de la Vega (León).

Uno de los escritores de vinos mas prolífico de habla hispana y mas conocido a nivel nacional e internacional.  Decano en nuestro país en materia vitivinícola, en 1990 creó la “Guía Peñin” como referente más influyente en el comercio internacional y la mas consultada a nivel mundial sobre vinos españoles.

Ha recorrido casi todos los viñedos del mundo, a la vez es conferenciante, consultor, catador de reconocido prestigio y miembro de diferentes jurados internacionales, con innumerables premios en su ejecutoria profesional que alcanza en la actualidad 40 años en la actividad vitivinícola.

             Hablamos por teléfono  con  Carlos  Gonzalez Director y catador de la Guia Peñin



El equipo se compone de José Peñin ( Fundador )  Carlos González Director, Javier Luengo, Alberto Ruffoni y J..Boris nueva incorparación


Aunque esta en edición digital,sigue siendo en preferencia por los lectores la de siempre, en papel y de cada vez se esta volviendo mas gruesa-comenta Carlos-

Su producción es de 12.000 ejemplares  y se venden en todo el Mundo.


Es una de las mas completas, se pueden encontrar mucha información de los vinos catados  y además viene marcados con estrellas los vinos que superan calidad-precio.

Durante el programa fueron muchos los mensajes de los oyentes que me mandaban wuasap para pasar la preguntas a Carlos, de sobra conocida la Guia Peñin de los Vinos Españoles por la mayoría de amigos del Vino.

La pregunta principal fue ? cómo se pueden catar 12.000 vinos?

Carlos respondió que el equipo se divide por zonas  y van cotejando las fichas de catas anteriores y ajusta la puntuación,las catas son a etiqueta vista....a ciegas es mucho trabajo y se podrían hacer muchos errores,si se hacen  con los vinos que han obtenido ,mas de (96)  son vueltos a catar varias veces para cotejar lo máximo.
Discrepa sobre las catas en días especiales de la biodinámica,-aunque ha catado los vinos elaborados en esta método, creo que un vino puede ser diferente cada dia según su evolución, puede que afecte la temas lunares pero de momento no tengo experiencias para poder dar resultados.

Estuvo hace poco comenzando la cata del 2019 en la zona de Jerez- y es un mundo siempre para descubrir, las bodegas van cambiando su formas de elaborar y de vender

En esta edición son 4 los vinos que han alcanzado la cima de los (99) puntos ( nunca había pasado)

Recóndita Armonía 1978. De Gutiérrez de la Vera, Vino dulce Fondillón

 Castillo de Ygay blanco 1986,

 Cava Recaredo Segunda Plenitut 1996  

  y un tinto Centenary Carigán 2014 de Max  Doix.

Llamó la atención de los oyentes que un blanco estuviera tan perfecto en tantos años de guarda-respondió Carlos que también fue la sorpresa de la bodega que catamos junto con el propietario Vicente Cebrián  que se encontró con un número limitado de botellas alojadas en lo mas hondo de su bodega, se comprobaron y estaban muy bien, Carlos-comentó- que a pesar de  su longevidad conserva la fruta y los aromas mas profundos de la variedad , la perfección en que se encuentran le vale los (99)  puntos y además están a la venta por 600.e  que no es un precio muy caro comparando con los franceses que superan los 1000 en cada uno de ellos en diferencia.

Contestó a una pregunta porque no se daban 100 puntos como en otras guias!! considera que la perfección en un vino siempre se puede superar, estar libres de defectos no significa que en una añada supere mas esta perfección.

Los vinos que alcanzan la puntuación mas de (96) son catados varias veces -esos si a ciegas- para comprobar que si realmente cada botella ofrece la misma calidad.





                             Muy interesante la charla con Carlos que recomiendo escuchar


 Sobre el vino de las Balares-comentó Carlos- sabemos que van aumentando las bodegas y con viticultores y enólogos jóvenes que crean vinos nuevos y expresivos, las variedades autóctonas son un referente en calidad y buena elaboración.

También se refirió al desconocimiento de los consumidores de todas las Denominaciones en una isla, se  supone que tendrían juntarse en una sola , y en cada botella se refleja el lugar y variedades que la componen,sería mas práctico para el cliente, es partidario que cada vez mas las Denominaciones sean poco intervencionistas con las bodegas,que el bodeguero tenga creatividad ,no liar mas al consumidor



Disfrutar el vino dulce  estilo Fondillón Recóndita Armonía 1978 de Bodega Felipe de la Vera ( Parcet ) galardonado con (99) un placer para los sentidos.



Gastronomía Gourmet Vera de Pollença acompañó la charla y cata con jamón de Teruel cortado a mano por la experta Antonia.


                                                   De fácil lectura y buena información

                                   PODIO mas elevado alcanzado por  los vinos de las Balares;

Tres Podios ha obtenido  C'an Xanet (Alcudia) en lo mas alto en vinos de calidad

 Cadmo 2014 (93) 3* 20 e Vi                          de la Terra de Mallorca

Cumas 2014 (93)      

Sibila 2014 de la veriedad  recuperada Gorgollassa con (93) , 



 Tiana 1 Negre Colección 2016 (93) Vi de la Terra de Mallorca

 Gran Vin Son Mayol 2015 (93) Vi de la Terra de Mallorca

Finca Binigual Gran Verán 2015 (93)  D.O. Binissalem

Es sólo un referencia de los que ha obtenido puntuaciones mas altas, si quereis mas información de otros vinso de las Balaeres escribitme un correo a vins-forumtoni@hotmail.com y las pasaré.

Emisón 23 Enero 2018

https://www.dropbox.com/s/rtd0e6zsna2ti0m/19-01-23-mondelvi-guiape%C3%B1in.mp3?dl=0

viernes, 18 de enero de 2019

La Destilería mas antigua de Mallorca Dos Perellons ( Llubi) elabora los licores típicos de las fiestas de las Baleares


Aprovechando las fiestas de San Antonio Abad que se celebra por todos los pueblos de las Baleares ,los destilados como el Mesclat o las hierbas aromáticas anisadas ( Ratafías  en Cataluña y Mahón ) son lo esencial de la fiesta, sus aromas de anís se esparcen desde el portal de los establecimientos que los sirven,  -como no- en plazas, calles, y en el jolgorio se consumen estos destilados ( aunque en ocasiones demasiado )




Distelerias Dos Perellons las mas antigua de Mallorca elabora una gran variedad de licores , brandis, ginebras, hierbas aromáticas anisadas , mesclat ....

..
..En 1882, en un pequeño pueblo del de la isla de Mallorca llamado Llubí, un carpintero de nombre Jorge Perelló Perelló decide cambiar de profesión y funda unas destilerías tradicionales.

Tras ejercer durante unos años esta profesión, traspasó esas destilerías a sus hijos Jorge y Antonio Perelló Planas, quien decidieron tomar caminos diferentes. Antonio, en 1917, como hicieron muchos mallorquines de aquella época, emigró a América y establece unas destilerías en Mendoza (Argentina).

 Pero en 1947, su segundo hijo, Antonio Perelló Perelló, abre nuevamente las destilerías en los antiguos locales de Llubí, donde empezó su abuelo. Poco a poco va ampliando la superficie, a medida que aumenta progresivamente su producción. En 1973 se convierte en Sociedad Anónima con el nombre de Dos Perellons SA (en referencia a sus dos apellidos). En 1991, por razones de expansión, se traslada a unos nuevos locales en el polígono industrial de Son Castelló de Palma de Mallorca.

Hoy, más de 130 años después de su fundación, sigue siendo una empresa artesana y familiar regentada por su cuarta generación y donde su quinta generación ya está aprendiendo oficia para poder seguir la antigua tradición familiar.

Toni Perelló Cervera- quinta generación-  por teléfono ( no pudo estar con nosotros por trabajo en almacén) nos relató la historia de sus antepasados sobre la destilación y  elaboración de sus productos.

Para la elaboración de su producto mas vendido las hierbas en sus tres variedades ,secas, mezcladas y dulces  la protección Geográfica Hierbas de Mallorca especifica que como mínimo tiene que haber 10 hierbas ; El hinojo, la hierba luisa, el naranjo, la melisa, el romero, la menta, la mejorana, la tila, la manzanilla y el limonero proporcionan a este licor un sabor mediterráneo aunque-afirma Toni- yo le añado alguna mas para obtener varios matices de aromas,

Se cultivan en una finca de San Joan de su propiedad sin ningún tipo de tratamientos químicos

Se maceran juntas y la concentración resultante se mezcla con alcohol  de añís de procedencia sobretodo de Cataluña,que viene  de alcoholes resultantes de destilar melazas, algunos son de origen vinícola.

 Es una bebida con gran tradición en Mallorca usado como bajativo o simplemente en los descansos de las labores del campo.

Andreu " Racone" antiguo organizador de las fiestas de Pollença -invitado especial al programa- comenta que antiguamente la cazalla o anis seco  con agua fría  conservada en botijo en vaso pequeño  se ofrecía ( se vuelve de color blanco )  a los colaboradores de dichas fiestas, con el tiempo el "Mesclat" (  Palo que proviene de la quinina, anis seco 50% y añís dulce 50% ) se consume en las fiestas de todos los pueblos de las Baleares.
Pudimos catar por primera vez unas hierbas mezcladas picantes  . otro nuevo producto que hace las delicias a los alemanes que se lo llevan a su pais,-comentó Toni- al principio creí que no tendría mucho consumidores ,,,pero ha resultado un éxito de ventas sobretodo en las tiendas de Aereopuerto.


Hierbas mezcladas picantes Dos Perellons , se puede ver el pimiento rojo de Industrias Crespí enganchado al desoficador----- al verterlo siempre pasa por encima de el.

Extraordinaria combinación de contrastes --dulce-seco picante...aunque no molesta.




Andrés "Racone" Joan Amengual- similer- Rosa Torrandell de tienda Naturalment  escuchando a Toni Perelló sobre la elaboración del vermut rojo y otros productos de manera artesana.



                                                         Mesclat típico de Mallorca


  Vermut artesano con su color cereza, botella estilo italiana y tapón de corcho con hilo de coser sobrasadas, muy bien elaborado con matices amargos....la estupenda cata de Joan Amengual es recomendable escucharla.



                             Bárbara de The Bakeri elaborando las cocas especiales para el programa


                                 Coca de espinacas, pasas, feta, piñones, y germinado de espinacas



                                 Vera gastronimia nos recomendó butifarrones típicos de Mallorca


Rosa Torrandell aportó una bandeja de pavo trufado y unos patés que con las estupendas crakers bio acompañaban muy bien los anisados

Terminamos con música popular de esta fiesta y Andrés leyó unos "gloses" (poemas) propios de estas fechas

 Un animado programa  que con los muy buenos productos de Destilerias Dos Perellons endunzando el paladar desde hace mucho tiempo en las Baleares.

Emisión 16 de Enero 2018

https://www.dropbox.com/s/5nz7tydc1enrr5u/19-01-16-mondelvi.mp3?dl=0

viernes, 4 de enero de 2019

Presentación de la Guia Proensa 2019 de los mejores vinos de España




Entra un nuvco año y con el la presentación de las guias de vinos , aunque su salida al mercado son el mes de Noviembre  sobretodo para las compras comerciales es indispensable saber la puntuación que les han dado estos profesionales, aunque los muchos correos de los oyentes recibidos cada año que no están de acuerdo con la puntuación.....es sólo una opinión ( muy respetables) de un profesional que otorga a unos vinos un puntos  que le da en el momento de la cata, también es muy importante la añada que figura en etiqueta, es normal que varíe cada año según las condiciones metereológicas en cada viñedo.

Empezamos por Andrés Proensa. Es uno de los periodistas especializados en vinos con más larga trayectoria. Hasta el año 1979 se dedicaba a la información general en el semanario La Actualidad Española.
 De allí pasó a formar parte del Grupo Gourmets, uno de los veteranos en España, y se especializó en información vitivinícola. Fue responsable de la Guía de Vinos Gourmets entre las ediciones de 1985-1993, a la vez que coordinaba la guía gastronómica Gourmetour perteneciente al mismo grupo.



                                     Andrés Proensa autor y editor de la Guia Proensa 2019

En el año 1995 sacó al mercado La Guía de Oro de los Vinos de España, de la que fue autor y creador. Esta etapa duraría hasta el año 2002 y en esos años ejerció como director de la revista Vinos de España.


En el año 2003 aparece la Guía Proensa de los mejores vinos de España, del que es editor y autor. Una personal visión y selección de los aproximadamente 500 vinos que a Andrés Proensa más le sorprenden durante el año. Además, dirige la revista bimestral  PlanetaVino, cuyo primer número salió a la calle en junio de 2005. Un hombre que recorre con su olfato todos los rincones de España.

Por teléfono nos atendió Andrés Proensa autor y editor de la Guia Proensa 2019 de los Mejores Vinos de España, que con su larga experiencia sabe trasmitir a los oyentes cada paso para la cata y rellenar su ficha en escaso segundos, en esta ocasión le falta poco para llegar a los 3.000 vinos editados( catados-cata muchos mas-

Desde siempre la Guia Proensa sólo publica los vinos que alcanzan mas (90) puntos considerados por Andrés como excepcionales, es además uno de las pocas guis que clasifica (100)tpo máximo que se puede dar aun vino-

? Que es un vino 100? contesta- es la expresión de lo perfecto, sin ningún defecto todo virtud...que te eleva el espíritu..una sensación de un buen trabajo,por eso lo considero 100.......
Con un pequeño defecto ( aroma, gusto, color...) baja un punto aunque es lo mismo cuando pasan de (96) son vinos inolvidables.

Con los mas puntuados en dada edición suelo hacer varias catas separadas y comparo, asi es mas detallado , también en las que encuentro un defecto que no debiera estar busco otra botella para saber si persiste luego apunto en la ficha y comparo.

Las fichas de catas (incluso las que no llegan a (90) se pueden encontrar en su página wuep proensa.com-previo pago-

Las catas son a etiqueta vista, me gusta ver que bodega lo elabora,las ciegas es como entrar en un cuarto oscuro que no ves, sólo te preocupa saber lo que es y te olvidas de muchos temas.


La Guia Proensa 2019 es fácil su manejo y claras referencias detalladas de la zona -aunque no indica  si son orgánicos ni su grado de alcohol, pero su producción y variedades.

                                                            4 vinos puntuados 100   

Fino Tres Palmas (Gonzalez Bias Jerez)   32.e

La Nieta 2016  Viñedos de Páganos ( Álava ) 90.e

Quiñón de Valmira 2016 Bodegas Palacio Redondo  ( Álava ) 280 .e

Teso La Monja 2014  Bodega teso la Monja ( Zamora ) 1.100.e



El precio no va con la puntuación es que se puede encontrar mucho vinos de precio bajo y puntos alto ---un ejemplo...DO Ferreiro Cepas Vellas 2017 Bodegas Gerardo Gomez  (Rias Baixas ) Albariño   25.e


 Me llama la atención que  muy pocos vinos de las Baleares están incluidos en la Guia :   con 100 bodegas sólo de Mallorca  faltan Menorca Ibiza y Formentera...................

Ribas  ( Consell  ) Vi de la Terra de Mallorca  Ribas de Cabrera 2016 (95) y Sió 2017 (90)

C'an Xanet  ( Vinos y viñedos tramontana ) Alcudia , cadmo 2014 (91, Xanet 2014 (91)

Vinacoteca Balear Vinoteca Balear Juan Luis de Ularte elaborado en Maçiá Batle  P. de Maria 2012 (94 )

4 Kilos Vinicola  Felanix 4 Kilos 2016 (95)   12 Vlots 2017 (90)

Según Andrés no le mandan las muestras o no llegan a los (90) ..creo que es mas por el  primero de los casos.... es importante figurar en las guias ya que es mas fácil que el cliente las conozca, además no cobra  para su publicación.



                                        Detalle de puntuación y precios en la páginas finales




Se puede adquirir  esta guia 2019 y demás publicaciones como Planeta Vino-muy recomendado-  en Vadevino-Editorial S.L- Avenida del Cardenal Herrera Oria 299-bajos b   guia@proensa.com
tel.686 620 750






Gacias a Biel de Cárnicas C'an  Lao de Mercadal (Menorca) por mandarnos unos chorizos Carn y Xulla estupendos.......



                        Vera Gatronomía de Pollença recomendó queso Manchego gracia  Vanquero




                     Estupendo Palo Cortado de Lustau (Jerez) Península acompañó el programa.

Emisión 2 de Enero 2019
https://www.dropbox.com/s/08f3g3mcc48kpce/19-01-02-elmondelvi-proenza.mp3?dl=0