viernes, 23 de agosto de 2019

Bodega Altos de Torona, Tomiño,. Grupo HGA ( Pontevedra ) D.O. Rias Baixas vinos de altura



Con la estupenda compañía de Caludio Gonzalez,  Distribuidor de la marca Javier Escoriza  Cocinero , Bárbara Bachenöhller de The Bakery experta pastelera y Catalina Bibiloni colaboradora del programa.


Continuamos con el grupo HGA  que también elabora vinos en otras denominaciones de origen como Ribeiro, Monterrei, Ribeira Sacra o Rioja.

  Altos de Torona es una bodega de la D.O. Rías Baixas que posee más de 100 Ha de viñedo y está ubicada en la localidad de Tomiño.

El Rosal (en gallego y oficialmente O Rosal) es un municipio español situado en la parte meridional de la comarca del Bajo Miño, en la provincia de Pontevedra, comunidad autónoma de Galicia.


La finca se encuentra en Vilachán  (Tomiño-Pontevedra). Su altitud sobre el nivel del mar va de los 60 a los 350 m. La distancia al río Miño es de 3,5 Km. y al Océano Atlántico de 10 Km. Se trata de una ladera orientada al sur, entre los arroyos de Bravos y del Pego. Espectacular paisaje de viñas en balcones



                      La estupenda finca de Altos de Torona  con sus viñedos escalonalos

                   Hablamos por teléfono con el enólogo Pablo Ibañez

Pablo Ibáñez Sarmiento (Ponferrada, León, 1963) es toda una institución en el sector vitivinícola y enológico de Galicia. Como asesor enológico de una constelación de bodegas, nos encontramos ante uno de los profesionales que más está contribuyendo a fijar la imagen de calidad de Galicia. Ibáñez es técnico especialista en Viticultura y Enología por la Escuela de Requena (Valencia), y máster en Viticultura, Enología y Marketing del vino.


En la actualidad, asesora a una docena de bodegas con proyectos personalizados.

Comentó -  que el clima  ya no es el mismo en Galicia , pueden tener años muy secos y la viña sufre, Las temperaturas  son diferentes en la pequeña meseta que están las viñas de Alto de Torona,

las temperaturas suaves ayudan a la maduración lenta durante el verano, conservando aromas y acidez necesaria para la elaboración de vinos frescos y afrutados.

Sus tierras de  son grafito arenoso  muy permeable ,muy seco en verano, siendo necesario en algunas ocasiones el regadío. que permite a las variedades autóctonas resaltar el máximo sus aromas varietales.

Respondió a la pregunta cual sería el vino que mas aprecia de los muchos de las bodega que asesora? 

No existe un vino del que me sienta más orgulloso, ya que son muchos años trabajando, muchos vinos y marcas elaboradas, y sería muy difícil concentrar mi predilección: sería injusto, ya que de todos aprendes y todos llevan una parte de uno mismo"

Los tratamientos son convencionales -muy dificil cultivar con ecologismo por la cantidad de hunedad al cabo del año-comenta-

Elaboran los vinos:
 Altos de Torona Rosal  de viñedos propios en Valachán , Tomiño  94 hectáreas.

"               "           "  Monovarietal de Albariño 50.000 botellas,

"              "              Godello 6 meses en lías

"               "           " Caiño 6 meses en lías

"               "           " Marabel de Albariño

"              "             " Barrica Albariño 6 meses en barrica

"               "            " Espumoso de Albariño Brut nature y Brut




                                                                Preparando las catas


             Cata de Altos de Torona  espumoso brut 2018 de la variedad Albariño en dia de fruto

                  Color; Dorado elegante, ligeros tonos verdosos. fina lágima y burbuja continua

Aroma; Inpresionante fruta fresca, , tonos de lias al mover la copa,muy complejo y elegante. y gran equilibrio de aromas.

Es un espumoso que causó sensación entre los periodistas en la última feria del Albariño en Palma de Mallorca, su elegancia ya resaltó entre los demás.

Gusto ; Entrada fresca de fruta, elegante de paso por boca,burbuja fina presente,acidez ligera. ligero amargor final......un gran vino.

    


Cata Altos de Torona Do Rosal 2018 de las variedades  Albariño, Caíño y Luoreria , fermentados por separado 6 meses en depósitos de acero inox sobre lías, en cada añada son deferentes lod cooupages de las variedades.

Color;Amarillo pajizo con reflejos verdosos, lágrima marcada media,

Aroma; Fruta melocotón, y tropicales, elegancia en aromas de laurel ( variedad )

Gusto; Fresco y elegante, paso por boca con recuerdos de frutas tropicales de diferentes especies,armonía de sabores en cada copa,  retrogusto larga muy afrutado........

 

                      Catalina Bibiloni catando los vinos junto a Claudio que contribuyó a la cata.

 Y aportó queso tetilla Cobideza de lecha pastoreo, confitura  un membrillo del Rosal y unas ciruelas  Mirabeles en almibar exquisitas  A Rosaleira




Rosas Torranell de Naturalment Bio nos recomendó unas chpis de garbanzo y guisantes y un paté de pimiento.


Las estupendas cocas de setas y queso con zanahoria que nos regaló Javier Escoriza   ...deliciosa combinaba mmuy bien con los albariños




Bárbara de The Bakery  nuestra exponsor que tantos miércoles en muchos programas endulzó nuestros catas  con sus estupendos pasteles artesanos nos deja, ya que abre una nueva  el Palma de Mallorca..le deseamos mucho éxito y gracias Bárbara por tus deliciosos manjares.



                     Eu Serral Gastronomía  un queso Mallorquín y chorizo de Cataluña.


Emisión 21 de Agosto 2019

https://www.dropbox.com/s/d2jx146sb01001l/19-08-21-MONDELVI.mp3?dl=0

viernes, 16 de agosto de 2019

Bodega Pazo de Villarei ( Rias baixas ) obtiene Gran Oro Bachus para su Albariño 2018




Volvemos a tener la estimada compañía de Catalina Bibiloni

Un Gran oro Bachus vuelve a estar en el Programa El Mon del Vi Radio Pollença ,sabemos que este concurso premia su calidad-precio, en esta ocasión es un Albariño 100% elaborado por Bodegas Pazo de Villarei, con D.O Rías Baixas, además ha obtenido la calificación de 90 puntos por parte de la revista americana Wine Enthusiast Magazine, un referente del periodismo especializado en vinos con más de 800.000 lectores en todo el mundo. 

. Este reconocimiento lo posiciona  entre los mejor valorados de España ya que el magazine reserva esta puntuación a los vinos que considera de una calidad excelente.

 Pazos de Villarei es una bodega con D.O Rías Baixas ubicada en Val do Salnés que hereda sus vides de una tradición de más de 20 siglos. En la actualidad, elabora los vinos ​Pazo de Villarei​  Villarei  y Abadía do Seixo, Pertenece al grupo H:G.A. que tiene en propiedad 6 bodegas que vamos a ir conociendo próximos programas.

 La bodega, encuentra su origen en el año 1993​, se asienta en las impresionantes laderas del Val do Salnés, en pleno corazón de Rías Baixas y cría sus vinos en lía finas, un procedimiento que busca enriquecer los aromas de la uva. 

Las vides de las bodegas donde nace el Albariño Pazo de Villarei son las herederas de una tradición de 20 siglos que iniciaron los celtas en las laderas del Umia. Así, en sus vinos pervive la tradición de una cultura vinícola excepcional, que ha hecho única la tierra en la que trabajan.

 Los viñedos de Pazo de Villarei se extienden por las tierras del Val do Salnés, entre Arousa y Pontevedra, escogidas por los celtas por su inmejorable situación para el cultivo de la uva. De aquella sabiduría que pervive en sus vinos mantiene costumbres como plantar altitudes de entre 100 y 300 metros. 

Así, sus uvas maduran de forma excepcional, mimadas por las tierras del Val do Salnés, de clima templado y húmedo, creciendo en cepas plantadas en suelos poso profundos y arenosos.​




Susana Gulín de familia de viticultores tradicionales de Galicia responsable de las viñas, nos atendió por teléfono que no relató muy detallado como es el cultivo y tratamientos convencionales de las variedad Albariño extendida mayormente por la zona,-comentó que es muy dificil mantener una viña ecológica por la cantidad de hongos que siempre -por el clima- han castigado a la cepa. aunque en algunos años sólo necesita caldo de cobre y azufre,pero es muy delicado-continua- ya que una inesperada lluvia desencadena la enfermedad en horas. 

Las vides están en cultivo emparrado de 2 metros ( llegando a algunas ocasiones necesitar una escalera ) la vendimia es manual siempre, con cajones de 12  k.g.. su traslado a la cercana bodega y su fermentación en depósitos de acero inox.

La producción es de 180.000 botellas.




            Pazo de Villarei 2018 100% Albariño Gran Oro de concurso Bachus  ( (90) puntos Peñin y 5 estrellas precio-calidad ( 6e)


También nos acompañó Claudio González su distribuidor en Mallorca, gallego pero afincado en Palma, dónde regenta el restaurante Vulcano especializado en carnes gallegas y mariscos, -comentó- que siempre quiere que los productos que vende sean de  máxima calidad igual los vinos que  para el son excelentes.......



           Claudio Gonzalez brindando con Pazo de Villarei 2018 , Catalina concentrada en la cata



      Cata en directo en el programa El Mon del Vi de Radio Pollença ( 8-10 grados )

                        PAZO DE VILLAREI   Varietat: 100% Albariño   Collita 2018   13%

                                         HGA Bodegas y Viñedos de Altura, S.L.

                     Tast 14/08/2019 (dia de fruita)

Fase visual: De color groc pàl·lid. Llàgrima abundant i gruixada, la qual baixa lenta per les parets de la copa. Es veu net i brillant.

Fase olfactiva: Copa sense moure; d’intensitat subtil. A primer cop de nas ofereix aromes a llevats, passa seguidament als aromes de les mares amb les quals ha estat en contacte aquest vi. Emergeixen els aromes a flors blanques (acàcia). Aromes cítriques que recorden al ponsí (pomelo)

A copa moguda; es potencien l’aroma a flor blanca.
Passada mitja hora apareixen clares aromes a roses.

Fase gustativa: Entrada plàcida, amb espurneig que ofereix l’acidesa. Pas en cert volum. El retrogust recorda a la flor blanca.

És un vi molt agradable en conjunt.

Tastat per Catalina Bibiloni i Morro (col·laboradora del “Món de vi”)


                                                      4/08/2019 (día de fruta)

Fase visual: De color amarillo pálido. Lágrima abundante y gruesa, lo baja lenta por las paredes de la copa. Se ve limpio y brillante.

Fase olfativa: Copa sin mover; de intensidad sutil. A primera de nariz ofrece aromas a levaduras, pasa seguidamente a los aromas de las madres con las que ha estado en contacto este vino. 

Emergen los aromas a flores blancas (acacia). Aromas cítricos que recuerdan al Pons (pomelo)
A copa movida; se potencian el aroma a flor blanca.

Pasada media hora aparecen claras aromas a rosas.
Fase gustativa: Entrada apacible, con chisporroteo que ofrece la acidez. Paso en cierto volumen. El retrogusto recuerda a la flor blanca.

Es un vino muy agradable en conjunto.


Probado por Catalina Bibiloni y Morro (colaboradora del "Mon del Vi de Radio Pollença")


Nuestro exponsor Eu Serral nos recomendó un queso Cambozola italiano, chorizo catalán y unas galletas con pasas


Rosa  de tienda naturalment Bio  un exquisito jamón pechuga de pavo .bio. acompañado de unas gallestas bio




                Bárbara de The Bakery una estupenda cata de vainilla y fruta de lapasión



                          Y siempre acompañados por los palitos de Galletas Quely

Enisión 14 de Agosto 2019

https://www.dropbox.com/s/ugixxb2u2ave4hx/19-08-14-mondelvi.mp3?dl=0

jueves, 8 de agosto de 2019

Blanc de Blancs Santa Clara 2018 de Bodega Maçiá Batle El mejor vino joven de España Gran Oro Premio Luis Hidalgo





Su ya larga trayectoria en vinos de calidad esta demostrado, la Bodega Maçiá Batle de una familia arriagada al vino desde 1876 ( incluso en 1420 se encontraron datos que la familia Blatle elaboraba vino de consumo propio ) son mas de 350 premios y diplomas en los que se pueden encontrar la mayoria ORO de muchos concurso nacionales e internacionales ( como Japón), pero tal vez este último sea el mejor recibido por la bodega por su constante búsqueda del carácter que han conseguido dar a sus vinos, tanto blancos, rosados y tintos en los cuales pesan sobre ellos los inumerables galardones obtenidos.


Premios Baco único concurso en España abierto en exclusiva a los vinos elaborados en la cosecha más reciente, la 2018, sin restricción de tipología (vinos blancos, rosados, tintos, espumosos y dulces) ni de procedencia (Denominaciones de Origen, Vinos de la Tierra, Vinos de Pago, Vinos de Mesa,

Grandes Bacos de Oro, Bacos de Oro y Bacos de Plata son los galardones que   otorgan los cincuenta jurados de la Unión Española de Catadores que evaluan en estricta cata a ciegas la totalidad de vinos participantes. Medallas de indiscutible valor promocional para los mejores vinos jóvenes de España.

 En esta ocasión premios Baco cumplia su 33 aniversario y en todas ellas han contado con la Unión de Catadores como maestro de ceremonia, y con unos de los mejores sumilers de España como Javier Gila,Daniel Poveda, Luis García de la Navarra, Custodio Lopez,o enlólogos de la talla de José  Hidalgo Togores, Ignacio de Miguel, o directores de revistas especializadas como Andrés Proensa de Planeta Vino,y Mayte Lapresta de Sobremesa, prestigio y independencia de los Premios Baco.

Muestras presentadas en anonimato total a los jurados, cata a ciegas con fundas opacas y el uso de fichas de cata oficiales que se usan internacionalmente que aseguran la total objectividad de la clasificaciones otorgadas.

Blanc de Blans Santa Clara 2018 obtuvo el Gran Baco de Oro -Premio Luis Hidalgo , el primer vino de Mallorca que consigue este valorado galardón, esto demuestra que cada vez mas la calidad de los vinos de Maçiá Batle logran ofrecer a los catadores nuevas referencias en frescura y esmerada elaboració.


Ademas el pasado mayo ya se llenó de medallas del concurso Civas -Sumileres de España 
Gran ORO  para Coleccción Privada 2015

          Civas de ORO Blanc de Blansc                  Civas de ORO  Blanc de Blancs Dolçs

Cibas de ORO Rosado Margarita LLompart, Civas con distinció Maçiá Batle 1865 y Gustavo 80 aiyns




Ramón Cervalls Gerente de la Bodega Maçiá Batle sonrie delante de la botella de Santa Clara
elaborado de las variedades Chardonnay , Prensal Blanc ( autóctona ) Suavignon Blanc y Malvasía





En esta ocasió teníamos de invitado especial a Joan Monse Director  de Radio Televisió C 4  de Mallorca,director del programa Sense Limits en que con un grupo de colaboradores cada semana y siempre en riguroso directo ofrece un tema actual a debate con interesantes llamadas de parte de los espectadores.

Por su apretada agenda solo nos puede visitarnos en el mes de Agosto y siempre es muy interesante su valiosa intervención-aunque confiesa que no sabe mucho de vino y que viene a aprender- !un gusto tenerlo


En esta ocasión no escribiré los datos de la Bodega Maçiá Batle ya que se pude encontrar en este mismo blog las numerosa veces que han estado en el programa por sus grande premios obtenidos




Blancs de Blancs Santa Clara  2018 Baco  Gran Oro premio Luis Hidalgo

  Y  Colección Privada 2015 Gran Oro Cinvas en est concurso participan 5.ooo vinos y sólo 3000 llegan a la final.

Cata de Blanc de Blancs 2018 en día de flor de las variedades Chardonnay, prensal Blanc, Suavignon Blanc y Malvasía.

Color: Amarillo brillante con reflejos verdoso, larga lágrima,limpio.

Aromas; En copa parada ligeros tonos herbáceos muy suaves y delicados, fruta tropical
copa en movimiento, destaca su fruta tropical en dónde se puede apreciar , melocotón,litchis,y vuelven los tonos de hierbas medicinales,

Gusto Entra muy elegante de frescura de varietales, se entrelazan diversos sabores de fruta, delicados gustos de flores blancas, membrillo,ciruelas largo retrogusto frutal .....un excelente vino que en toda ocasión seguro que ofrecerá sus estupendo aromas y sabores ....un gran vino  Enhorabuena !!



Casi al final llegó Rosa Torrandell que en una apretada cata pudo encontrar aromas a ciruela, luego empezó una larga y simpática conversación con Joan Monse que se puede escuchar en el audio ....recomendado...




Bárbara de The Bakery nos recomendó un pastel de Vainilla almendra y mandarina


Rosa Torrendell de tienda Naturalment Bio unas galletas de cúrcuma saladas, paté de la Luna de Sóller y unos chisps de cereales.

                                             


Eu Serral Gormet un queso curado de oveja gaditana, otro de pastoso francés y unas galletas saladas con pasas.

Estupendo y simpático programa con las intervenciones de Ramón Ceravlls , Joan Monse y Rosa Torrandell para celebrar est premio tan especial para los vinos de Mallorca ya que muchos de ellos estan en la categoria de los mejores .

Emisió 7 de Agosto 2018

https://www.dropbox.com/s/eycz8t9u5yu4imq/19-08-07-mondelvi-maciabatle.mp3?dl=0

lunes, 5 de agosto de 2019

Celler C'an Ribas inagura su ampliación de bodega diseñada por el arquitecto Rafael Moneo



Con la asistencia de mas trecientos invitados el pasado viernes 2 de Agosto se innagurarón las nuevas instalaciones en la bodega C'an Ribas ( Consell ) mas antigua de Mallorca ( 1711) con diseño del prestigioso arquitecto Rafael Moneo , y como colaboradores su hija Clara Moneo y el socio Valirio Canal,se trata de una edificación en los antiguos terrenos muy cerca de la antigua bodega  ocupados por una era ( trilladora de tiempos antiguos) en la presentación Rafael Moneo comento- "siempre ocupar un entorno  de la naturaleza que  ha estado muy ligado a la amtigua "Posession de C'an Ribas de Consell,es un reto en respetar el propio terreno además de no mover ni un sólo árbol para que el entorno quede casi como se ha conocido ", 

La bodega consta de dos niveles con una mas inferior mas bajo  dedicado a la sala de barricas, otro entremedio por los depósitos de acero inox y una gran sala dedicada ala labor de la producción , con dos grandes puertas de entrada una de ellas se pueden ver las viñas, . me gusta-prosiguió- que los trabajadores cuando llega la uva estén en lugar amplio y estas gran aberturas lo conseguirá, agradeció a su colaboradores su hija Clara Moneo y al socio Valirio Canal por su contribución al diseño.

Araceli Ribas dirigió unas palabras de bienvenida y explicó el lugar en dónde se descargará la uva de esta cercana vendimia y que estas instalaciones estarán dedicados los vinos blancos y rosados ,   

Un famoso restaurante con una gran variedad de platos realizó la cena multidinaria, además muchos camareros amables repartieron diferentes tapas de exquisitos gustos, todo bien acompañado por su estupendo rosado Ribas 

En el transcurso de l evento se presentó el vino de la noche dedicado a l'amo en Joan ( 93 años) que tanto ha contribuido tanto en el trabajo e investigación de variedades perdidas como la Gorgollassa, es de edición limitada a 900 botellas y será la única edición 95% Mantonegro resto Sihiraz de viñas jóvenes ( según el enólogo de la bodega ) 


                     Amplia sala de Barricas con un panel al fondo que simula un vino en la copa


                   Rafael Moneo Valirio Canal, Clara Moneo y Araceli  Ribas en la presentación


Esperando para entrar en la nueva bodega




Araceli Ribas explicando el lugar que entrarán las primeras uvas de esta año para  su tratamiemto , bajo la atenta mirada de Rafael Moneo.


                                                                                                                                  
Averso y reverso de l' amo en Joan edición limitada





Un estupendo guitarrista  de jazz  amenizó la fiesta



                                                               Felicidades a la familia Ribas                                                         
                                                   
                                           

jueves, 1 de agosto de 2019

Elaboración del licor "Mesclat" típico en nuestras fiesta patronales de Pollença y de Mallorca



En plenas fiestas patronales dedicados a Nuestra Señora de los Ángeles en los actos importantes  se suela obsequiar con una copita de un licor llamado "mesclat " ( mezcla ) y sobretodo en el comienzo del  simulacro de la batalla entre piratas turcos y defensores de Pollença ( 31 Mayo 1550) llamada "batalla de Moros i Cristianos " 

Cada año desde 1989 se eligen los jefes combatientes de los dos grupos en votación  rigorosa en urnas por gente del pueblo,saliendo el ganador que interpretará al personaje Joan Más ( bando defensor ) y capitán pirata ,son los que se enfrenta el dia 2 de Agosto en una batalla por las estrecha calle Mayor de Pollença ( ver referencias en internet ) y un poco antes de empezar se reparten botellas casi heladas de el licor referido "mesclat" he aprovechado estas fechas para conocer la elaboración de dicho licor y además de un echo histórico ! reunir al elaborador y a su familia que los tres han representado al héroe Joan Más.

Jaume padre nos comenta qie 1989 junto con otros amigos organizaron una votación popular para elegir el hëroe y le fué otorgado a el la confianza de los electores ,cinco años después fué elegido su hijo  y este año por una mayoría muy alta lo será su nieto, la alegría inundó su alma cuando saló elegido , con esta dinastía familiar no se recuerda que se han encontrado tres  de una familia que han interpretado el mismo personaje,antiguo aguacil de Ayuntamiento ( ahora jubilado )le trasmitieron las maneras de elaborar el "mesclat"no comenta lo que contiene de destilados -no la las cantidades ( secreto) : Anis seco, anis dulce,menta,palo, y pequeños detalles......llenado en botella una a una. 


Jaume Simó hijo, Jaume Simó padre y Jaume Simó nieto ( este último elegido para este año )




                                              Estupenda intervención de los tres  y Mateo

.....

                                           
                         Mateo Capó nos comenta que a el le enseñó un ayudante del antiguo elaborador y es casi lo mismo pero es mas suave..               



 Acompañados en esta ocasión por Rosa Torrandell de tienda naturalment Bio que intervino con interesantes preguntas



Rosa Torrandell aportó para suavizar la cata un pan artesano elaborado por Tomeu, y un jamón de pavo ...delicioso....

Cata de licor- en copa- mesclat que se elabora en el Ayuntamiento por Jaume Simó

Color : Cobrizo con grande lágrima, ligeros tonos dorados.
Aromas: destaca el regaliz, menta,anís,
Gusto , Entrada golosa, ligeros toces de amargor ,regaliz, fresco de menta, retro-gusto anisado...una
buena combinación para empezar una batalla.......pero con moderación.

                                             Cata de mesclat elaborado por Mateo Capó ( también en copa )

Color negro con tonos cobrizos, larga lágrima muy marcada.
Aromas, regaliz suave, armonioso. ligeros tonos de anisados suaves, retro-gusto muy elegante.....diferente cada uno de ellos.



Al final se sumó el alcalde Tomeu Cifre al brindis 


Eu serral nos recomendó queso de Mahón muy curado t una varia negra de propia elaboración y unos macorrons françeses.....




Bárbara de The Bakery unos crocis de manzana y vainilla...huuu nuenos


Emisión 31 de Julio 2019

https://www.dropbox.com/s/gtm3vnqjydk6vji/19-07-31-MONDELVI-PATRONA.mp3?dl=0



sábado, 27 de julio de 2019

Celler C`an Ribas ( Consell 1711) amplia su bodega de la mano del arquitecto Rafael Moneo




 En este programa nos visitó la enóloga Araceli Servera y propietaria del Celler C'an Ribas de Consell para anunciarnos que el próximo dia 2 de Agosto se celebrará la abertura de la nueva ampliación de la bodega de Consell con mas de 400 invitados al evento , diseñado por el prestigiosa arquitecto Rafael Moneo y además se ofrecerá un vino especial para la ocasión que por indicaciones de Araceli no pudimos enseñarlo ya que es una primicia para el programa, aunque si si pudo catar contando con la presencia de Mónica Pietnatar -sumiler-y su hija Madla -sumiler- que se encargó del rosado.


            Araceli Servera comentado su labor en los vinos y el cuidado de las viñas ecológicas.

Las bodegas Ribas se localizan en Consell, en la isla de Mallorca, y ellas se elaboran vinos desde hace más de 300 años. Se trabaja siempre con un alto porcentaje de las variedades mallorquinas Mantonegro y Prensal, puesto que forman parte del legado familiar. Las bodegas Ribas son además responsables de recuperar otras variedades de uva autóctonas de la isla, como la Gargollassa, que estaban prácticamente desaparecidas y que complementan a las anteriores.

 Son un referente en Mallorca en cuanto a la elaboración de vino, puesto que con más de tres siglos de historia, se trata de la bodega más antigua de la isla. Se encuentra en una de las casas señoriales catalogadas del S. XVIII que ha sido conservada intacta hasta la actualidad, manteniendo las históricas cavas de barricas y la nave de elaboración.

Araceli nos comentó- que Pedro Ribas de Cabrera, antepasado de los actuales propietarios, comenzó en el año 1711 la construcción de la bodega. Desde entonces se ha elaborado vino en Can Ribas, y éste ha ido ganando reconocimiento año tras año. La adquisición de prestigio comenzó ya hace más de un siglo, al obtener la Medalla de Perfección en la Exposición Nacional Vinícola de 1877.

También se adelantaron al tiempo ya que al final del siglo IXX tras arrasar la filoxera todas la plantaciones de Mallorca , su abuelo ya empezó a injertar sobre pie americano para aseguarse el suministro de vino, asi-comentó- C'an Ribas no se detuvo de comercializar sus vinos de propia producción , ya en ventas a granel al público en general o en una tienda que tenian de un familiar en Palma de Mallorca ,actualmente se ha perdido  en muchas bodegas de Mallorca este tipo de venta en envases de diferente formatos llevados por los propios clientes, pero aún se pueden ver actualmente que en un semáforo de Consell cruzan viandantes con pequeñas garrafas o vuelven del  Celler C'an Ribas para su comsumo diario.


Su extensión de las viñas actualmente es de 70 hectáreas cultivadas con sistema sostenible según métodos ecológicos con un profundo estudio de investigación de su departamento de Investigación i Desarrollo en la propia bodega,llevado por la experta Belén Padilla, con residuo cero de emisiones.

Sus tratamientos con diferentes  productos homologados y naturales  con mínimo azufre posible aunque sus vinos contienen sulfuroso muy por debajo de la medida recomendable.

Los viñedos propios, son trabajadas y vendimiadas a mano y cuentan además con la plantación más antigua y la mayor diversidad de variedades autóctonas de la isla. Ribas es pionera en Mallorca en la selección de la uva en la viña y en la selección grano a grano en bodega, garantizando así la máxima calidad en todos sus vinos.





Araceli Servera junto a Mónica Pietnatar y su hija Malda conversando sobre el vino misterioso.


       Cata del vino misterioso aunque  la realizó Mónica en directo publico la mia

 Realizada en dia de hoja,

Vino misterioso   Color ,tapado,cereza picota,reflejos violáceos y ribete de juventud,lágrima marcada.

Aromas; En copa parada ligeros aromas de fruta muy madura pero delicado,tonos herbáceos, en movimiento es cuando destaca mucho mas la fruta madura del bosque,,,arándanos. ciruelas,

Gusto; Destaca por su elegancia en boca, paso freso frutal, gloso, armonía de sabores,redondo retro-gusto característico de esta variedad ( no se puede decir) un gran vino que por supuesto lo agradecerán los invitados al evento-

Gracias Araceli por esta primicia.

Daré todos los detalles en próxima edición.

Cata de Ribas rosado 2018 100% Mantonegro

Color Asalmonado -cobrizo  reflejos amarillos fugaces.

Aromas;  Aunque no era su día favorable ( hoja ) no eran muy intensos si se podien percibir flores secas y tocador,

Gusto, Paso muy fresco en fruta. su elegancia herbácea hace disfrutar de su gran sutileza, acompaña las flores secas durante todo su paso por boca....no necesita maridaje ,,es estupendo para compartir fresco y copa media ancha  y buena compañía.

En día posteriores lo volví a catar con día de flor y estaba mucho mas perfumado con flores de jardinería, incluso mucho mas herbáceo....un gran vino.




cata de C'an Ribas Rosado 





Cupcakers de vainilla y fruta de la pasión nos recomendó Bárbara de la pastelería The Bakery


                         Eu Serral uno chorizo de Extremadura y queso francés Flor de Pi

Emisión 24 Julio 2019

https://www.dropbox.com/s/i4ut9e1udfyvfss/19-07-24-mondelvi.mp3?dl=0