Na Blanca 2017 el primer vino de la nueva bodega Vinyes Formentor ( Vi de la Terra de Mallorca )

En estos últimos 8 años ha proliferado las nuevas bodegas en Mallorca,algunas con capital extranjero y otras de ideas de innovación de los jóvenes enólogos apostando por nuestras variedades autóctonas,hemos comentado en muchas ocasiones los estupendos mono-varietales de Mantonegro , una variedad que apenas de utilizaba en tiempos pasados, logrando en estos momentos estar a la altura de los mejores vinos de España.

En este momento las bodegas de Mallorca sobrepasan las 100 ( en los años 80 se podían contar con los dedos de una mano), la parte positiva es que hemos ganado belleza en el paisaje, las viñas verdes parecen un jardín bien cuidado cuando se ve desde un avión del pasajero turista o visitante al sobrevolar las isla.

Hoy se presenta una bodega ( unas de las últimas  aún quedan tres por venir) en un paisaje idílico como es la Península de Formentor situada al norte de Mallorca,su primer vino Na Blanca llamó la a tención su salida al mercado por sus aromas florales y su buena elaboración conjugando las variedades aotóctonas con alguna foránea,entre los comentaristas del Mundo del Vino fueron muchos los elegios a este nuevos vino, por eso invité a Sergio Navarro enólogo y Bernat Bauzá gerente, los dos sos Ingenieros Agriólas y muy experimentados en la viticultura , por su parte Sregio  trbajó en una conocida bodega del sur de Mallorca dándole el carácter del lugar con unos vinos de alta calidad muy conocidos.

                             Sergio Navarro Enólogo y Bernat Bauzá Gerente de Vinyas Formentor

Vinyes de Formentor se encuentra en un paisaje cultural donde el viñedo es un elemento más del entorno. En este contexto se sitúa la finca Na Blanca, donde se practica una viticultura orgánica que da lugar al primer vino de Formentor: Na Blanca de Formentor. es el primer vino (blanco) que ha visto la luz de la mano de Formentor, a Royal Hideaway "Vi de la Terra de Mallorca".

                                    

                      La imagen mas conocida del mundo de la Península de Formentor  El Colomér


Las viñas se encuentran  a  60 m.de altitud y y a 1 Kilómetro del mar, en el Pla de les Arenes , que es un llano dispuesto en el canal que forman las montaña del Pl y Na Blanca,abierto hacia el Noreste por Cala Figuera  y al Suroeste por cala Formentor.

Bernat Bauzá -comentó - que el sembró por encargo de la Compañia Hotelara Barceló las viñas en unos terrenos de  12 hectáreas  que antes eran terreno de secano en un cultivo de higueras, prperó los terrenos para la siembra descubriendo su suelo calizo , pedregoso y con mucho drenaje ideal para la viña, seleccióno las variedades autóctonas Giró Blanc y  Ross, Prensal, Malvasía del Arxiduc, y las foráneas Viogner, y Shiraz ...y algunas mas que están experimentando.

Por su parte Sregio Navarro se mostró muy su entusiasmo por el proyecto nuevo para el, Bernat le ofreció el cuidado de las viñas y elaboración de los vinos y aceptó el reto-comenta- en unas tierras muy diferentes del sur de Mallorca, pero le gustó mucho el entorno natural, los perfumes de pinar y hierbas silvestres a pesar del viento y la salinidad del mar cercano.

Desde el principio se decidió el tratamiento  sostenible , desborzados con  maquinaria pequeña con abonados con estiércoles de animales selecionados ( tienen sus propias ovejas ) labranza,y dejando las hierbas mas favorecedoras que mantengan el equilibrio, utilizando el cobre y mucha prevención.

Aunque sus etiquetas no luce ningún sello de eco,-comentó Bernat- estamos en el principio y tenemos que conocer el micro-clima de los terrenos de la viña, pero que el futuro es que sean ecológico.

Vendimia manual. selección en propia viña, tras un ligero desfangado estático  se fermenta en depósitos de acero inox por parcelas manteniendo el vino sobre lías durante tres meses en la misma finca ( aunque de momento no disponen de embotellado propio de momento una bodega le presta sus instalaciones, .....al tiempo iremos completando comentó Bernat, botellas tipo bordolesa de sus únicos vinos de momento ( pronto elaboraran un tinto ) 

 
                                           

 Na Blanca 2017 (88) blanco   U Cap de Formentor  2018  rosado de  reciente aparición.

Cata de Na blanca 2017 en dia de Raíz de Vinyes Formentor de la variedades Viogner 55%  Giró Blanc 30% Malvasía de Bayalbufar 10% y Prensal Blanc 5%.  Producción 15.000 botellas.

Color Oro pálizo con reflejos verdosos, larga lágrima, limpio.

Aromas  Sutiles de hierbas silvestres, flores blancas , delicados de tocados, moviendo la copa sobresales aromas de minerales , piedras. arenisca, y toces de piedra redonda.

Gusto; De extrema elegancia sobresale en lengua, taninos muy suaves ,vuelve la hierbas silvestres con acentuada mineralidad , ensamblaje de las variedades muy buena, su pueden percibir las flores blancas características de la variedad Viogner , y permanece su refinados aromas florales........posiblemente en dia de flor este todavía mas floral--muy bueno- para un aperitivo  sobretodo en el bello paraje en Formentor.


Cata de U Cap de Formentor 2018 rosado de las variedadesCallet 50%, Giró Ross 20%  y Shiraz 5%

Color asalmonado con reflejos brillantes limpio y elegante.......un rosado muy actual..

Aromas; Mineral con herbáceos, ligeros toces de flores de jardín.

Gusto; Entrada suave y con elegancia que identifica su buena elaboración, taninos suaves pero muy aromáticos, invita a otra copa, final con retrogusto floral...un rosado muy interesante.

Bárbara Bachenloler de The Bakeri  Calle Munar 6 no recomendó un pastel de zanahoria , nueces y pasas....rico rico.

                            Vera Gastronomía  nos preparó queso  Torralba ( Mahón ) para la cata

                                     Y como siempre acompañado por las galletas Quelly

Emisión 13 de Febrero 2019

https://www.dropbox.com/s/9zs9ze16vio1ihv/19-02-13-mondelvi-formentor.mp3?dl=0

Bodega C'an Majoral ( Algaida ) D.O. Pla i Llevant, consigue en la famosa feria Ecológica de Montpelier ( Francia ) dos medallas de Oro y una de plata

Con una participación de mas de 1000 bodegas la feria de vinos ecológicos que se celebra cada año en la localidad francesa de Montpelier la bodega de C'an Majoral ( Algaida) D.O Pla I Llevant le concedieron dos medallas de oro Capgiró y Son Roig  y una de plata a Galdent lo mas interesante es que Son Roig  son variedades en mayoría francesas como el Cabernet Sauvignon ,Merlot y  Galdent un monovarietal de Viogner una variedad muy mediterránea que sorprende por sus aromas frescos y sabores frutales que aporta estas viñas de Algaida.

Son numerosos los premios que ha obtenido esta bodega con el paso de los años.

                      Andreu Majoral Oliver enólogo de C'an Majoral junto a Joan Amengual sumiler

Siempre es muy interesante poder tener a Andreu Majoral el enólogo de esta bodega familiar comentado la esmerada elaboración de sus vinos,vive con pasión  en el cultivo de la vid de forma mas sostenible posible, además cada semana colabora con sus comentarios vinícolas en el periódico Ara, en una de las últimas una interesante entrevista a Luis Gutiérrez de la revista norteamericana Wine spectador y recientemente galardonado en la recién fiesta del vino joven por los viticultores con el Brot de Pi en Santa María del Camí.

Ha vivido la cultura del vino desde niño,ayudando de muy joven a su familia en la labor de la viña,estudió licenciatura de química en en la Universidad Islas Baleares y enología en Tarragona en la  Rovira i Virgili.

  El Celler de C'an Majoral  ubicado en el bonito pueblo de Algaida en el sur de Mallorca, es una pequeña bodega familiar muy peculiar, fundada el 1979, empujados por el deseo y la creencia de  más , se podían hacer vinos de calidad, empezamos este proyecto-comenta Andreu-, una aventura y una ilusión, al principio fue para experimentar, por afición o para entretenernos, pero lo cierto es que empezamos a plantar y, poco a poco, este proyecto se ha ido haciendo grande en todos los aspectos sin perder nunca de vista el objetivo principal: cultivar, elaborar y comercializar vinos singulares y de calidad desde siempre las viñas son tratadas con sistemas ecológicos. 

Andreu Majoral Oliver, Mireia Oliver y Andreu Oliver, enólogo son los encargados del celler y viñas.

La bodega se realizó con el tiempo y esfuerzo de toda la familia. El edificio tiene un gran espacio abierto, como si fuera el patio de las casas solariegas, con los almacenes, la bodega y el huerto alrededor.

 La cava mantiene un ambiente especial, de reposo. Aquí es donde se hace la crianza y donde se dan las condiciones óptimas para el envejecimiento y la conservación de los vinos. Tanto las viñas como la bodega se sitúan en Algaida, pueblo con unas profundas raíces viticultoras y de una cultura ancestral labradora, que forma parte de la D.O. Pla I Llevant

Muy interesante los comentarios sobre las DO. y nuevas bodegas además de  el futuro de nuestros vinos---recomendado escuchar el programa ( que se puede descargar al final de este blog )

En esta ocasión nos acompañó el cocinero Javi Escoriza

                          Los tres vinos galardonados con medallero ; Capgiró ,SonRoig Y Caldent

Cata realizada en directo por Joan Amengual –sumilier- en el programa El Mon del Vi de Radio Pollença

                      CAPGIRÓ 2017  (Giró), 14,5% vol. 06/02/2019 (día de flor)

-Amarillo dorado intenso con reflejos de oro viejo y matices ámbar. Limpio y brillante con presencia de lágrima lenta.

-Aroma franco, intenso, varietal, con claras notas de fruta amarilla de hueso: níspero, albaricoque, membrillo. Flores blancas y elegante mineralidad . Al agitar el vino se potencian las notas del suelo con recuerdos a canto rodado, carne de membrillo, junto a toques balsámicos de hierbas aromáticas: hinojo, hierbaluisa. Nariz muy equilibrada y elegante.

-Entrada suave, golosa, con paso fluido. Vino con gran volumen, buena acidez y final ligeramente cálido (la añada). Un blanco con "chicha", para comer. Se repiten las notas de la nariz con predominio de las notas florales (rosas blancas), membrillo, gran mineralidad y, una vez más, balsámico con toques de hierbas aromáticas. Muy mediterráneo.

Vino blanco de muy buena calidad, pleno, expresivo, multilineal y de claro carácter gastronómico. Marca mucho el carácter autóctono y por ende, mediterráneo, con cierta calidez, que muestra un poco el carácter caluroso de la añada 2017, aunque muy bien resuelto por su buena acidez. Can Majoral nos muestra un producto de impecable costura.

                                                                     SON ROIG 2014

              (Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah), 14,5% vol.      06/02/2019 (día de flor)

-Rojo cereza de capa medio-alta con ribete grana. Limpio y brillante con presencia de lágrima lenta que tiñe ligeramente la copa. Al agitar el vino en la copa, aparecen pequeñas partículas de sedimento.

-Aroma franco, potente, con notas de frutillos silvestres, flores azules, toques lácticos, balsámicos y ligeros toques ahumados en primera nariz. Al agitar el vino aparecen recuerdos especiados de la barrica, a tinta, mina de lápiz, cedro..., todo ello, envuelto por una elegante capa mineral. Nariz intensa, aristocrática y un tanto bordelesa a la vez que floral.

-En boca entra suave, muy fluido, con taninos aterciopelados y buen equilibrio entre alcohol -acidez. Intenso, pleno, pero equilibrado y redondo a la vez. Recuerdos especiados, lácticos, minerales, de frutillos del bosque, violetas. Vuelven las notas del cedro y mina de lápiz. En boca nos quedamos con la sensación de un tinto un tanto bordelés con muy buena intensidad y equilibrio a la vez.

Otro vino muy satisfactorio por parte de Ca'n Majoral, que en este caso, muestra muy bien lo que aportan las diferentes variedades que lo componen, dándonos un vino multidimensional, con gran estructura y amabilidad en boca a la vez. Para beberlo ahora y a medio-corto plazo.

                               Queso de Torralba ( Mahón) nos preparó Gastronomia Gurmet Vera

                               Torta con queso de cabra y berenjena que nos preparó el cocinero Javi



Emisión 6 de Febrero 2018

https://www.dropbox.com/s/3cznorcn6sd39vw/19-02-06-mondelvi-canmajoral.mp3?dl=0

Bodega Viña Laguardia Elvillar de Álava ( Rioja) conocemos su vino 99/100

Hace unos meses apareció la noticia que un vino lucía una etiqueta con el 99/100 la puntuación máxima que alcanza un vino en las guías, despertó mi interés en conocer a su elaborador, y la suerte  ha sido doble ya que los oyentes de El Mon del Vi de Radio Pollença pudieron conocer a un gran viticultor  profesional de larga trayectoria familiar .

 Nos atendió por teléfono Eusebio Casado Morales un apasionado del mundo del vino, que el mismo comentó -nací debajo de una cepa- sus abuelos, padres y sus hermanos se formaron en el mundo vinícola, y siguiendo la tradición fundó una bodega  Casado Morales -que aún existe- y elabora vinos al estilo artesano, es el enólogo de la Bodega Viña Laguardia que está enclavada en pleno corazón de Rioja Alavesa, concretamente en Elvillar de Álava, un pueblo sobre una ladera con numerosas casas palaciegas y cuya historia se remonta a la época de los Dólmenes.

Por circustancias diferentes la familia  que la regentaba  no quisierom continuar y un grupo de apasionados de la viticultua se formaron para llevar la bodega y ofrecer unos vinos elaborados con la calidad que ofrecian las capas antiguas, Eusebio encabezó la junta y como enólogo se encarga de que los vinos sean el alto nivel que se porpusieron.

                             Eusebio Casado enólogo de Viña Laguardia con la botella 99/100

No relató la extensa historia de la bodega que se encuentra en el corazón de Rioja Alavesa, abrigados por la Sierra Cantabria en una área reconocida por vinos de excelente calidad.

El comienzo de Viña Laguardia se remonta a 1910, en el pueblo de Elvillar de Álava, un pueblo a 3 km de Laguardia, localizado en una ladera con numerosas  casa palaciegas, y cuya historia se remonta a la época de los Dólmenes. A 1 km de la bodega, se encuentra "La Chabola de la Hechicera", un monumento funerario megalítico de la Prehistoria, que vale la pena visitar.

Como consecuencia de la ampliación de la capacidad del viñedo, en el año 1970 comenzó la construcción de una nueva bodega,

La elaboración del vino se hace en los lagos de hormigón (entre 10 y 15.000) mediante el sistema de maceración carbónica.

En el año 1990 se realizó una ampliación de la bodega, introduciendo depósitos de acero inoxidable de fermentación controlada en el proceso de elaboración del vino , la última fue en 2006 debido al auge que experimenta en La Rioja el enoturismo

Su extensión es de 50 hectáreas  y sus variedades son en mayoría Temparnillo ,Mazuelo y Graciano  con viñedos de  15-25-60 -80 años y -comentó-que estos últimos tan viejos de poca producción no son injertados ya que la filoxera no afectó la zona, un verdadero tesoro en aromas y gusto y se elabora un vino de autor  Bilvun.

Los tratamientos en viña son lo mas sostenible con poca intervención o con productos naturales , utiliza la biodinámica  aunque no ostenta etiqueta de ecológico.

Con una producción de 600.00 anuales de sus propias viñas.

Tiene una esmerada selección de barricas francesas y americanas con tostados medios.

                                                           Sus vinos:

99 /100 de bodegas Jadelario, malolática en hormigón madurado en madera (  barrica nueva 4 meses) 

Urteko Joven 2017 (84) 100 % tempranillo

Escania Crianza 2013 (87) 4* 6 e. 100% tempranillo  12 meses crianza roble francés y americano

Duhina Vino de Autor 2016 (14 ( 87)  4* 5 e 100% tempranillo  12 meses crianza roble francés y americano

Bilvun vino de autor

El vino motivo del programa 99/100  2016

95% Tempranillo 5% Graciano ,

-Comentó Eusebio- reconoce la importancia de la puntuación de los profesionales,pero insiste que alguien de afuera no puede dar una puntuación a sus vinos, cada día es diferente,como hacemos el vino con todo el cariño del mundo para mi es un 99/100 aunque es un limite  los vinos en cada añada se pueden superar.

Es una buena idea comercial ya que en una estantería de una vinoteca aparece como un vino de Podio que te da la confianza que ha puesto el al elaborador que considera que su vino es lo máximo de calidad,ya tiene varias opciones de compra del logotipo.

  85% Tempranillo 15 % Graciano de viñas centenarias,cajas de 12 kilos con una proporción del 30% y 10 años de botella

                                                  Joan Amengual comentando las catas

                         Eusebio Casado junto con la barricas que contiene sus apreciados vinos.

Reverso de la botella 99/100 dónde se explica muy bien el motivo de esta etiqueta.

 Cata realizada por Joan Amengual –Sumilier- en directo en el programa El Mon del Vi de Radio Pollença   30/01/2019 (día de hoja).

                                           99/100 Puntos 2016       ( Tempranillo, Graciano), 13 % vol.

-Rojo cereza de capa medio-alta con ribete morado. Limpio y brillante. Lágrima lenta que tiñe ligeramente la copa. Se aprecian pequeñas partículas de sedimento.

-Aroma franco, de cierta intensidad, con notas de fruta roja y negra perfectamente maduras, junto a elegantes toques minerales y de ligeros ahumados en primera nariz. Al agitar el vino aparecen recuerdos lácticos, especiados y balsámicos.

-En boca entra agradable, goloso, con paso firme y cierta tensión. Taninos presentes y bien pulidos. Potente, con volumen, cierto nervio y fresco. Dominan los recuerdos de frutas casi en compota como cerezas y ciruelas sobre todo. Vuelven las notas ahumadas, minerales, balsámicas, especiadas y lácticas. Golosina (regaliz rojo). Vino que marca el final de boca con sensación fresca. Muy fluido, potente y amable a la vez.

Vino que gustará a toda la gente y sobre todo a entendidos. Bodega que nos muestra que tuvo una buena añada en 2016, que a pesar de probar su vino en día de hoja, nos muestra buen peso de fruta. Equilibrado, elegante y con un increíble precio por su calidad...excelente!!.

                                   Color cereza madura y ribete marcado del Bilvun 2006

                                                  Bilvun 2006 Reserva de Autor

                            Viñas de más de 50 años (Tempranillo, Graciano), 14% vol.

       30/01/2019 (día de hoja)

-Rojo cereza de capa alta con ribete grana. Limpio y brillante. Atractiva lágrima lenta que tiñe la copa. Pequeñas partículas de sedimento una vez más, al agitar el vino en copa. Gran presencia en copa, mejor que el 99/100, que tiene 10 años menos, lo cual no lo desmerece en absoluto, sino que, nos muestra ya en copa, el gran potencial de Bilvun 2006.

-Nariz franca, potente. Recuerdos a fruta roja y negra, con marcados toques balsámicos de la uva y tostados de la barrica. Nariz que nos vuelve a mostrar el carácter del suelo , pero con una sensación más amplia (minerales, tierra, hojarasca, hierbas aromáticas) junto a sutiles notas florales y de fruta desecada (ciruelas pasas). Ligeros recuerdos lácticos. Gran nariz, de buena intensidad, expresiva y con toques especiados.

-Boca aterciopelada, con taninos redondos. Robusto, carnoso, elegante, armonioso, complejo. Gran peso de fruta, con recuerdos a ciruelas, cerezas, fresones. Especias dulces, junto a una fresca mineralidad y sutiles toques florales. Marcado carácter balsámico (mentolados), recuerros lácticos. Boca muy equilibrado...fuera de lo común.

Realmente emocionante. La bodega nos pone un vino que ha diseñado para la guarda y que, además, nos lo presenta después de 10 años (2 años de barrica y 8 en botella), es decir, listo para empezar a disfrutarlo. Por todo esto, estamos ante un vino que vale lo que cuesta. Sorprende por su gran presencia en copa (gran capa) teniendo en cuenta su edad y el gran peso de fruta que aún tiene. Gran potencial. Sinceramente muy recomendable.

Vera Gastronomia aportó a la cata el siempre bueno jamón de Teruel

   

Bárbara de The Bhakey nos preparó especial para el programa un Crumble de ciruela

Emisión 30 de Enero 2018

https://www.dropbox.com/s/srz533db37qlhe7/19-01-30-mondelvi-laguardia.mp3?dl=0

Presentación de la Guia Peñin de los Vinos de España 2019

La guía Peñín de los vinos Españoles en su 29 edición presenta 12.000 vinos catados -500 -mas que la anterior.

José Peñín¡    Santa Colomba de la Vega (León).

Uno de los escritores de vinos mas prolífico de habla hispana y mas conocido a nivel nacional e internacional.  Decano en nuestro país en materia vitivinícola, en 1990 creó la “Guía Peñin” como referente más influyente en el comercio internacional y la mas consultada a nivel mundial sobre vinos españoles.

Ha recorrido casi todos los viñedos del mundo, a la vez es conferenciante, consultor, catador de reconocido prestigio y miembro de diferentes jurados internacionales, con innumerables premios en su ejecutoria profesional que alcanza en la actualidad 40 años en la actividad vitivinícola.

             Hablamos por teléfono  con  Carlos  Gonzalez Director y catador de la Guia Peñin

El equipo se compone de José Peñin ( Fundador )  Carlos González Director, Javier Luengo, Alberto Ruffoni y J..Boris nueva incorparación

Aunque esta en edición digital,sigue siendo en preferencia por los lectores la de siempre, en papel y de cada vez se esta volviendo mas gruesa-comenta Carlos-

Su producción es de 12.000 ejemplares  y se venden en todo el Mundo.

Es una de las mas completas, se pueden encontrar mucha información de los vinos catados  y además viene marcados con estrellas los vinos que superan calidad-precio.

Durante el programa fueron muchos los mensajes de los oyentes que me mandaban wuasap para pasar la preguntas a Carlos, de sobra conocida la Guia Peñin de los Vinos Españoles por la mayoría de amigos del Vino.

La pregunta principal fue ? cómo se pueden catar 12.000 vinos?

Carlos respondió que el equipo se divide por zonas  y van cotejando las fichas de catas anteriores y ajusta la puntuación,las catas son a etiqueta vista....a ciegas es mucho trabajo y se podrían hacer muchos errores,si se hacen  con los vinos que han obtenido ,mas de (96)  son vueltos a catar varias veces para cotejar lo máximo.

Discrepa sobre las catas en días especiales de la biodinámica,-aunque ha catado los vinos elaborados en esta método, creo que un vino puede ser diferente cada dia según su evolución, puede que afecte la temas lunares pero de momento no tengo experiencias para poder dar resultados.

Estuvo hace poco comenzando la cata del 2019 en la zona de Jerez- y es un mundo siempre para descubrir, las bodegas van cambiando su formas de elaborar y de vender

En esta edición son 4 los vinos que han alcanzado la cima de los (99) puntos ( nunca había pasado)

Recóndita Armonía 1978. De Gutiérrez de la Vera, Vino dulce Fondillón

 Castillo de Ygay blanco 1986,

 Cava Recaredo Segunda Plenitut 1996  

  y un tinto Centenary Carigán 2014 de Max  Doix.

Llamó la atención de los oyentes que un blanco estuviera tan perfecto en tantos años de guarda-respondió Carlos que también fue la sorpresa de la bodega que catamos junto con el propietario Vicente Cebrián  que se encontró con un número limitado de botellas alojadas en lo mas hondo de su bodega, se comprobaron y estaban muy bien, Carlos-comentó- que a pesar de  su longevidad conserva la fruta y los aromas mas profundos de la variedad , la perfección en que se encuentran le vale los (99)  puntos y además están a la venta por 600.e  que no es un precio muy caro comparando con los franceses que superan los 1000 en cada uno de ellos en diferencia.

Contestó a una pregunta porque no se daban 100 puntos como en otras guias!! considera que la perfección en un vino siempre se puede superar, estar libres de defectos no significa que en una añada supere mas esta perfección.

Los vinos que alcanzan la puntuación mas de (96) son catados varias veces -esos si a ciegas- para comprobar que si realmente cada botella ofrece la misma calidad.

                             Muy interesante la charla con Carlos que recomiendo escuchar

 Sobre el vino de las Balares-comentó Carlos- sabemos que van aumentando las bodegas y con viticultores y enólogos jóvenes que crean vinos nuevos y expresivos, las variedades autóctonas son un referente en calidad y buena elaboración.

También se refirió al desconocimiento de los consumidores de todas las Denominaciones en una isla, se  supone que tendrían juntarse en una sola , y en cada botella se refleja el lugar y variedades que la componen,sería mas práctico para el cliente, es partidario que cada vez mas las Denominaciones sean poco intervencionistas con las bodegas,que el bodeguero tenga creatividad ,no liar mas al consumidor

Disfrutar el vino dulce  estilo Fondillón Recóndita Armonía 1978 de Bodega Felipe de la Vera ( Parcet ) galardonado con (99) un placer para los sentidos.

Gastronomía Gourmet Vera de Pollença acompañó la charla y cata con jamón de Teruel cortado a mano por la experta Antonia.

                                                   De fácil lectura y buena información

                                   PODIO mas elevado alcanzado por  los vinos de las Balares;

Tres Podios ha obtenido  C'an Xanet (Alcudia) en lo mas alto en vinos de calidad

 Cadmo 2014 (93) 3* 20 e ) Vi                          de la Terra de Mallorca

Cumas 2014 (93)      

Sibila 2014 de la veriedad  recuperada Gorgollassa con (93) , 



 Tiana 1 Negre Colección 2016 (93) Vi de la Terra de Mallorca

 Gran Vin Son Mayol 2015 (93) Vi de la Terra de Mallorca

Finca Binigual Gran Verán 2015 (93)  D.O. Binissalem

Es sólo un referencia de los que ha obtenido puntuaciones mas altas, si quereis mas información de otros vinso de las Balaeres escribitme un correo a vins-forumtoni@hotmail.com y las pasaré.

Emisón 23 Enero 2018

https://www.dropbox.com/s/rtd0e6zsna2ti0m/19-01-23-mondelvi-guiape%C3%B1in.mp3?dl=0

La Destilería mas antigua de Mallorca Dos Perellons ( Llubi) elabora los licores típicos de las fiestas de las Baleares

Aprovechando las fiestas de San Antonio Abad que se celebra por todos los pueblos de las Baleares ,los destilados como el Mesclat o las hierbas aromáticas anisadas ( Ratafías  en Cataluña y Mahón ) son lo esencial de la fiesta, sus aromas de anís se esparcen desde el portal de los establecimientos que los sirven,  -como no- en plazas, calles, y en el jolgorio se consumen estos destilados ( aunque en ocasiones demasiado )

Distelerias Dos Perellons las mas antigua de Mallorca elabora una gran variedad de licores , brandis, ginebras, hierbas aromáticas anisadas , mesclat ....

..

..En 1882, en un pequeño pueblo del de la isla de Mallorca llamado Llubí, un carpintero de nombre Jorge Perelló Perelló decide cambiar de profesión y funda unas destilerías tradicionales.

Tras ejercer durante unos años esta profesión, traspasó esas destilerías a sus hijos Jorge y Antonio Perelló Planas, quien decidieron tomar caminos diferentes. Antonio, en 1917, como hicieron muchos mallorquines de aquella época, emigró a América y establece unas destilerías en Mendoza (Argentina).

 Pero en 1947, su segundo hijo, Antonio Perelló Perelló, abre nuevamente las destilerías en los antiguos locales de Llubí, donde empezó su abuelo. Poco a poco va ampliando la superficie, a medida que aumenta progresivamente su producción. En 1973 se convierte en Sociedad Anónima con el nombre de Dos Perellons SA (en referencia a sus dos apellidos). En 1991, por razones de expansión, se traslada a unos nuevos locales en el polígono industrial de Son Castelló de Palma de Mallorca.

Hoy, más de 130 años después de su fundación, sigue siendo una empresa artesana y familiar regentada por su cuarta generación y donde su quinta generación ya está aprendiendo oficia para poder seguir la antigua tradición familiar.

Toni Perelló Cervera- quinta generación-  por teléfono ( no pudo estar con nosotros por trabajo en almacén) nos relató la historia de sus antepasados sobre la destilación y  elaboración de sus productos.

Para la elaboración de su producto mas vendido las hierbas en sus tres variedades ,secas, mezcladas y dulces  la protección Geográfica Hierbas de Mallorca especifica que como mínimo tiene que haber 10 hierbas ; El hinojo, la hierba luisa, el naranjo, la melisa, el romero, la menta, la mejorana, la tila, la manzanilla y el limonero proporcionan a este licor un sabor mediterráneo aunque-afirma Toni- yo le añado alguna mas para obtener varios matices de aromas,

Se cultivan en una finca de San Joan de su propiedad sin ningún tipo de tratamientos químicos

Se maceran juntas y la concentración resultante se mezcla con alcohol  de añís de procedencia sobretodo de Cataluña,que viene  de alcoholes resultantes de destilar melazas, algunos son de origen vinícola.

 Es una bebida con gran tradición en Mallorca usado como bajativo o simplemente en los descansos de las labores del campo.

Andreu " Racone" antiguo organizador de las fiestas de Pollença -invitado especial al programa- comenta que antiguamente la cazalla o anis seco  con agua fría  conservada en botijo en vaso pequeño  se ofrecía ( se vuelve de color blanco )  a los colaboradores de dichas fiestas, con el tiempo el "Mesclat" (  Palo que proviene de la quinina, anis seco 50% y añís dulce 50% ) se consume en las fiestas de todos los pueblos de las Baleares.
Pudimos catar por primera vez unas hierbas mezcladas picantes  . otro nuevo producto que hace las delicias a los alemanes que se lo llevan a su pais,-comentó Toni- al principio creí que no tendría mucho consumidores ,,,pero ha resultado un éxito de ventas sobretodo en las tiendas de Aereopuerto.

Hierbas mezcladas picantes Dos Perellons , se puede ver el pimiento rojo de Industrias Crespí enganchado al desoficador----- al verterlo siempre pasa por encima de el.

Extraordinaria combinación de contrastes --dulce-seco picante...aunque no molesta.

Andrés "Racone" Joan Amengual- similer- Rosa Torrandell de tienda Naturalment  escuchando a Toni Perelló sobre la elaboración del vermut rojo y otros productos de manera artesana.

                                                         Mesclat típico de Mallorca

  Vermut artesano con su color cereza, botella estilo italiana y tapón de corcho con hilo de coser sobrasadas, muy bien elaborado con matices amargos....la estupenda cata de Joan Amengual es recomendable escucharla.

                             Bárbara de The Bakeri elaborando las cocas especiales para el programa

                                 Coca de espinacas, pasas, feta, piñones, y germinado de espinacas

                                 Vera gastronimia nos recomendó butifarrones típicos de Mallorca

Rosa Torrandell aportó una bandeja de pavo trufado y unos patés que con las estupendas crakers bio acompañaban muy bien los anisados

Terminamos con música popular de esta fiesta y Andrés leyó unos "gloses" (poemas) propios de estas fechas

 Un animado programa  que con los muy buenos productos de Destilerias Dos Perellons endunzando el paladar desde hace mucho tiempo en las Baleares.

Emisión 16 de Enero 2018

https://www.dropbox.com/s/5nz7tydc1enrr5u/19-01-16-mondelvi.mp3?dl=0

Presentación de la Guia Proensa 2019 de los mejores vinos de España

Entra un nuvco año y con el la presentación de las guias de vinos , aunque su salida al mercado son el mes de Noviembre  sobretodo para las compras comerciales es indispensable saber la puntuación que les han dado estos profesionales, aunque los muchos correos de los oyentes recibidos cada año que no están de acuerdo con la puntuación.....es sólo una opinión ( muy respetables) de un profesional que otorga a unos vinos un puntos  que le da en el momento de la cata, también es muy importante la añada que figura en etiqueta, es normal que varíe cada año según las condiciones metereológicas en cada viñedo.

Empezamos por Andrés Proensa. Es uno de los periodistas especializados en vinos con más larga trayectoria. Hasta el año 1979 se dedicaba a la información general en el semanario La Actualidad Española.
 De allí pasó a formar parte del Grupo Gourmets, uno de los veteranos en España, y se especializó en información vitivinícola. Fue responsable de la Guía de Vinos Gourmets entre las ediciones de 1985-1993, a la vez que coordinaba la guía gastronómica Gourmetour perteneciente al mismo grupo.

                                     Andrés Proensa autor y editor de la Guia Proensa 2019

En el año 1995 sacó al mercado La Guía de Oro de los Vinos de España, de la que fue autor y creador. Esta etapa duraría hasta el año 2002 y en esos años ejerció como director de la revista Vinos de España.

En el año 2003 aparece la Guía Proensa de los mejores vinos de España, del que es editor y autor. Una personal visión y selección de los aproximadamente 500 vinos que a Andrés Proensa más le sorprenden durante el año. Además, dirige la revista bimestral  PlanetaVino, cuyo primer número salió a la calle en junio de 2005. Un hombre que recorre con su olfato todos los rincones de España.

Por teléfono nos atendió Andrés Proensa autor y editor de la Guia Proensa 2019 de los Mejores Vinos de España, que con su larga experiencia sabe trasmitir a los oyentes cada paso para la cata y rellenar su ficha en escaso segundos, en esta ocasión le falta poco para llegar a los 3.000 vinos editados( catados-cata muchos mas-

Desde siempre la Guia Proensa sólo publica los vinos que alcanzan mas (90) puntos considerados por Andrés como excepcionales, es además uno de las pocas guis que clasifica (100)tpo máximo que se puede dar aun vino-

? Que es un vino 100? contesta- es la expresión de lo perfecto, sin ningún defecto todo virtud...que te eleva el espíritu..una sensación de un buen trabajo,por eso lo considero 100.......
Con un pequeño defecto ( aroma, gusto, color...) baja un punto aunque es lo mismo cuando pasan de (96) son vinos inolvidables.

Con los mas puntuados en dada edición suelo hacer varias catas separadas y comparo, asi es mas detallado , también en las que encuentro un defecto que no debiera estar busco otra botella para saber si persiste luego apunto en la ficha y comparo.

Las fichas de catas (incluso las que no llegan a (90) se pueden encontrar en su página wuep proensa.com-previo pago-

Las catas son a etiqueta vista, me gusta ver que bodega lo elabora,las ciegas es como entrar en un cuarto oscuro que no ves, sólo te preocupa saber lo que es y te olvidas de muchos temas.

La Guia Proensa 2019 es fácil su manejo y claras referencias detalladas de la zona -aunque no indica  si son orgánicos ni su grado de alcohol, pero su producción y variedades.

                                                            4 vinos puntuados 100   

Fino Tres Palmas (Gonzalez Bias Jerez)   32.e

La Nieta 2016  Viñedos de Páganos ( Álava ) 90.e

Quiñón de Valmira 2016 Bodegas Palacio Redondo  ( Álava ) 280 .e

Teso La Monja 2014  Bodega teso la Monja ( Zamora ) 1.100.e



El precio no va con la puntuación es que se puede encontrar mucho vinos de precio bajo y puntos alto ---un ejemplo...DO Ferreiro Cepas Vellas 2017 Bodegas Gerardo Gomez  (Rias Baixas ) Albariño   25.e

 Me llama la atención que  muy pocos vinos de las Baleares están incluidos en la Guia :   con 100 bodegas sólo de Mallorca  faltan Menorca Ibiza y Formentera...................

Ribas  ( Consell  ) Vi de la Terra de Mallorca  Ribas de Cabrera 2016 (95) y Sió 2017 (90)

C'an Xanet  ( Vinos y viñedos tramontana ) Alcudia , cadmo 2014 (91, Xanet 2014 (91)

Vinacoteca Balear Vinoteca Balear Juan Luis de Ularte elaborado en Maçiá Batle  P. de Maria 2012 (94 )

4 Kilos Vinicola  Felanix 4 Kilos 2016 (95)   12 Vlots 2017 (90)

Según Andrés no le mandan las muestras o no llegan a los (90) ..creo que es mas por el  primero de los casos.... es importante figurar en las guias ya que es mas fácil que el cliente las conozca, además no cobra  para su publicación.

                                        Detalle de puntuación y precios en la páginas finales

Se puede adquirir  esta guia 2019 y demás publicaciones como Planeta Vino-muy recomendado-  en Vadevino-Editorial S.L- Avenida del Cardenal Herrera Oria 299-bajos b   guia@proensa.com
tel.686 620 750

Gacias a Biel de Cárnicas C'an  Lao de Mercadal (Menorca) por mandarnos unos chorizos Carn y Xulla estupendos.......

                        Vera Gatronomía de Pollença recomendó queso Manchego gracia  Vanquero

                     Estupendo Palo Cortado de Lustau (Jerez) Península acompañó el programa.

Emisión 2 de Enero 2019
https://www.dropbox.com/s/08f3g3mcc48kpce/19-01-02-elmondelvi-proenza.mp3?dl=0