Bodega Cunqueiro Padro de Miño ( Ourense ) D.O. Ribeiro, tradición familiar

Jesús Carrillo de la empresa Vinorámic Distribuidor  en Mallorva de la Bodega Cunqueiro.

Como siempre nos dejamos llevar por una marca o diseños, en este caso  la palabra Ribeiro se associa a un vino blanco-mariscos, fresco y susave...bueno de beber...

En este caso un oyente de El Mon del Vi de Radio Pollença me recomendó un vino tinto de Ribeiro, le había gustado mucho y le gustaría conocer esta bodega y como elaboran sus vinos, por supuesto que me gusta complacer siempre co lo que me sugieren y contacté con César Fernandez co-propieraro y gerente de la citada bodega situada en Ourense, amablemente accedió a que pudiera intervenir en el programa por teléfono, pero también me comentó que tenían distribuidor en Mallorca Vinorámic (San Joan ) una empresa con dos socios Jesús y Sabastián

Jesús Carrillo comentando la fundación de Vinorámic

César Fernández co-propietario -gerente y tercera generación de Cunquerio, por teléfono nos relató muy bien la historia de esta casi centenaria bodega y la forma artesanal como elaboran sus vinos

La Bodega Cunqueiro fundada en  1920 - se encuentra en Prado de Miño - Castrelo de Miño, Ourense D.O. Ribeiro

 La palabra Cunqueiro procede al nombre dado a la persona que portaba una vasija llamada cunca colgada al cuello con un lazo, destinada a catar los vinos que vendían en barricas por los pueblos antiguamente .

La historia comienza en la década de los años 20 cuando Don Severino Fernández O Cunqueiro reconocido viticultor de la zona, elaboraba vinos de forma tradicional para abastecer a numerosas tabernas de la ciudad de Ourense,dónde se forjó su fama  de la gran calidad de sus vinos.

El arraigo a una tierra, esos pequeños secretos que se transmiten generación tras generación, años de esfuerzo, dedicación y sacrificio, se conjugan con las técnicas enológicas más modernas, con el fin último de extraer el máximo potencial de cada una de las variedades de uva cultivadas.

Con 10-12 hectáreas de viñas  alguna de mas de 100 años también compra a otros viticultores de la zona-casi siempre son los mismos son como de la familia-comentó César  así podemos confiar en la calidad deseada.

Escuchando muy atentos los interesantes   comentarios de César Fernández

Los tratamientos son lo mas sostenibles posibles ( en algunos es ecológico ) con poco o algunas añadas nada , es utilizado para combatir las escasas enfermedades de la viña gracias a las grandes variaciones de temperatura y humedad de Galicia ,aunque en prevención el azufre flor es la base, aunque no figura en sus etiquetas eco.

La vendimia es totalmente manual, seleción en viña, traslado en poco tiempo en bodega, fermentación en depósitos de hormigón y sin crianza y ligero filtraje en textil.

Sus variedades:  La autóctonas, Torrontés, Godello

Sus vinos; Mais de Cunqueiro mono-varietal Torrontés  de la finca Erbedeira 

Tercer Milenium         Treixadura,Godello, Albariño y Loureira     ganador de muchas medallas )

Cunqueiro   Coupage de las variedades de Ribeiro

Cuqueira    Treixadura, Torrontés y otras variedades del Ribeiro

Pazo do Xam  Palomino y Torrantés

Ancino Tinto de Garnacha y Mencía

Cunqueiro botella borgonesa coupage de dos añadas de las variedades Garnacha Mencía 

Cata día de raíz de Milenium 2017 de las variedades Treixadura,Godello, Albariño y Loureira.

Color amarillo oro-palizo-.limpio y brillante.larga lágrima en copa.

Aroma Flores secas,tonos herbáceos. flores de jardín piedras.

Gusto. Su elegancia de paso por boca es especial, ligeros sabores de fruta fresca,herbáceo,generos con paso muy agradables, varietal.

Cata de Cunqueiro tinto de la variedades garnacha y Mencía de dos añadas y no figura en etiqueta  el año por reglamento de D.O. 

Color Cereza madura, ribetes marcados en copa (guarda unos 4 años)

Aromas : Minerales muy macados, florales en movimiento de copa, recuerdos de hierbas medicinales...

Gusto ; Estrada muy elegante, gloso, armonía de sabores en mineralidad, retrogusto largo y delicado de aromas....

Usa corcho de silicona especial que es poroso y oxigena

Vera Gastronomia nos facilitó la cata con un queso tierno de cabra  ( Cataluña ) y jamón de Teruel


Emisión 13 de Junio 2018

https://www.dropbox.com/s/q2clzxxijqzb947/18-06-13-vi-bodegascunqueiro.mp3?dl=0

Bodega Vicente Flors ( Les Useres Castellón ) su buen trabajo en viña, elaborando vinos artesanales

Estupendo grupo que nos reunimos en la presentación de Bodega Vicente Flors.

Un programa muy interesante que nos conduce a las formas mas ancestrales en los tratamientos,y elaboración de vinos de forma artesanal de esta pequeña bodega de Les Useres ( Castellón)

 Vicente Flors viticultor

Vicente Marín Presidente de la Asosoación Enológica de Castellón

 Vino especialmente para el programa el simpático  Vicente Flors el viticultor "rebelde" como se domina,  acompañado de Vicente Martín que preside una asociación enológica con eventos dedicados a conocer los diferentes vinos que se elaboran en el Mundo, comentó- lo importante que es la divulgación de los diferentes vinos elaborados con variedades autóctonas  y la opinión que cada uno de los participantes en la cata comentan.

 Vicente siguió la trayectoria familiar en la elaboración de vinos artesanales después de dejar su trabajo de "papeles" como definió- en un establecimiento bancario, desde siempre se decidió por cuidar sus tierras con respeto a la naturaleza , sus viñas de 70 años de la variedad Monastrell acostumbradas al clima del lugar llamada la Rambla de la Viuda, entre montañas medias y muy altas y cercanas al Mediterráneo ( 30 Km.)

• 8 Ha. de Tempranillo y 1Ha. de Monastrell de viñas viejas de más de 60 años de antigüedad en vaso.
• 1 Ha. de Cabernet Sauvignon de reciente plantación en espaldera. Además de  las variedades Tempranillo,  y Garnacha.

El nombre de Useres deriva quizá del vocablo celta latinizado "ucetium", que ha dado lugar a bastantes topónimos en el sur de Francia, en Cataluña y en la Comunidad Valenciana. Sarthou Carreres lo hace derivar del nombre latino de la cebada "hordeum" y vendría a significar graneros o tierras productoras de tal cereal

Situada entre barrancos y montañas, con la población dispersa por las masías, en el sector central de la comarca del Alcalatén. El nivel más bajo está en el Formany y les Molineres a 200 metros, junto a la Rambla de la Viuda, y el más alto en el Castellet d'Enpineda , a 779 metros sobre el nivel del mar, en el cual en invierno podemos encontrar nieve.

Así se inicia una importante recuperación de dicha tradición familiar y local para hacer un vino de autor, Clotàs, ( agujero en la tierra pero al revés según la zona) un vino tinto artesanal. 

Mesa llena en esta ocasión:con la compañía de Joan Amengual- Sumiller,- Guillerm Suñer enólogo de Bodega Ca Sa Padrina, y Vicente Marín

Soy el productor de una bodega pequeña con sólo 12.000 botellas de producción pero me gusta  mucho este trabajo-comentó Vicente- comentó su tratamientos a base de azufre, poda esmerada con repaso entre viñas, y mucha prevención ayudado por el micro clima del valle que entre contrastes de temperatura, no necesitan nada mas, su tierras arenosas y de muy buen drenaje hace que soporten muy bien las sequías anuales.

La vendimia es siempre manual, selección en propia viña,traslado a la   moderna bodega cercana,y su esmerada elaboración de las variedades entre ellas la Monastrell ya que -comentó -  no entra en sección de frío sino que utiliza unas barricas de traslado que saca por la noche, las uva ligeramente prensada se deposita en depósitos de acero inox, y con su propias manos hace una especia de "batonaxe" cosa que impresiono a Guillermo que escuchaba atentamente a Vicente.

Sus vinos:

Clotàs M: Variedad Monastrell 100% (viñas 70 años). 

Clotàs: Tempranillo 90% y Cabernet Souvignon 10%.

Flor de Clotàs: Tempranillo 100%

Flor de Taronger: Tempranillo 100% con un 40% de maceración carbónica.

Dolcet del Clotàs: vino naturalmente dulce  Uvas sobre-maduras de cepas de Monastrell 50% y Garnacha 50%

Color cereza madura  con rebordes violáceos se pueden observar en copa reposando.

Joan Amengual -sumiller- comentando las catas. 

Dolçet del Clotás excelente vino de postre

Vera Gurmet nos recomendó Managí ó Camellot de cerdo negro de Mallorca y queso parmesano...rico...

Cata realizada y comentada en directo en el programa por Joan Amengual Sumiller

                                                            CLOTÀS 2016 (Garnacha)

Día de flor 06/06/2018, 14,5% vol.


-Atractivo rojo cereza picota de capa alta con ribete violáceo. Limpio y brillante, con atractiva lágrima lenta que tiñe la copa. Aparecen partículas de sedimento.


-Aroma franco de cierta intensidad, varietal, con toques minerales, recuerdos leñosos, a ceniza y fruta en licor. Al agitar el vino aparecen recuerdos lácteos, a flores secas, fruta silvestre (arándanos), maderas finas. Nariz muy elegante, que nos muestra una garnacha muy franca.


-Boca suave, con paso firme, taninos maduros, con cierta tensión y recuerdos salinos. Vuelven las notas varietales, con recuerdos a raspón maduro, fruta en licor, y ahumados junto a notas del suelo. Boca rústico, pleno, fresco y con final largo y especiado. Un tanto secante, donde dominan los ahumados que mencionábamos antes.


-Una buena garnacha, que se muestra fina, elegante, varietal. Cierto carácter secante de la variedad y rústico. En copa borgoñona la disfrutaríamos plenamente en boca, aunque perdamos algunos matices en nariz.


            Cata realizada y comentada en directo en el programa por Joan Amengual sumiller



                                                   CLOTÀS MONASTRELL 2015

Día de flor 06/06/2018, 14,5 % vol.


-Rojo cereza de capa alta con ribete grana que va virando hacia el marrón. Limpio y brillante con lágrima lenta que tiñe de forma atractiva la copa. Vuelven a aparecer partículas de sedimento al agitar el vino en la copa.


-Aroma franco, de cierta intensidad, con rusticidad, agradables especiados junto a notas lácteas y recuerdos terrosos en primera nariz. Al agitar el vino aparecen agradables notas de fruta confitada y en compota, recuerdos a queso viejo, minerales, notas de las pepitas de la uva bien maduras. Vuelven las notas rústicas con recuerdos a espartería. Recuerdos a flores secas, ciruelas secas, sotobosque. Nariz con agradable y romántico carácter rústico.


-Entrada suave con paso fresco, toques licorosos. Taninos maduros, boca pleno, potente, algo cálido. Vuelven las notas del sol (fruta seca: ciruelas, flores secas, espartería…). Muchas expresión del suelo, cierto carácter balsámico con ligeros recuerdos a regaliz. Maderas que parecen no muy nuevas (en el buen sentido) que hacen que el vino presente una muy buena integración, mostrando un buen equilibrio entre fruta-madera. Final largo y algo salino.


-Vino auténtico, potente, rústico, pero a la vez romántico porque nos transporta al mundo rural, a una infancia en casa de los abuelos con los recuerdos a sol (frutas en licor, frutas secas, fibras secas de plantas silvestres: esparto…etc.), hierbas aromáticas, paisaje, casa rural. Un vino de campo para la mesa cosmopolita y como no, para disfrutar en una terraza allá en el pueblo.

Emisión 6 Junio 2018

https://www.dropbox.com/s/w3a45giawn4p9yh/18-06-06-vi-lesuseres.mp3?dl=0

Bodega Son Ramón ( Vi de la Terra de Mallorca ) presenta su Muscat, nominado en la pasada Fira del Vi

Cati Picó enóloga de Son Ramón

En la encuesta de pasada Fira del Vi destacó un Muscat ( Moscatel) de la bodega Son Ramón, fueron bastantes los comentarios llegados al correo resaltando este vino en particular.

Estuvo en el programa la  enóloga Cati Picó ( Muro 1987 ) comentando la  elaboración esmerada  de los vinos.

La finca Son Ramón Muro-Inca Km 4,5, Llubí, fundada en 1649, está ubicada en el término de Llubí, entre las localidades de Llubí y Muro.

Antiguamente, en 1760, ya había una viña de 37 hectáreas con un antiguo celler mallorquín del siglo XVII que se conserva a día de hoy. Como en muchas bodegas, a principios del siglo pasado, a causa de la invasión de la filoxera en Mallorca se tuvieron que arrancar todas las cepas.

En el año 2005 la familia Ramis-Fornés inició un nuevo proyecto, juntamente con el enólogo Josep Lluís Pérez, de plantación de viñas (10 hectáreas) y construcción de una nueva bodega con las más innovadoras técnicas en la elaboración de vinos.

Cati Picó  -comentó que  siempre le había gustado el vino , descubrir sus aromas, estudió químicas  y viticultura -hasta el final- recalca- de vuelta con el título de enóloga fué contractada por la bodega Son Ramón encontrado ya plantadas las variedades de la autóctona Callet, Cabernet Sauvignón. Mosatel y Shiraz, en las nuestras tierras  3 hectáreas esta previsto plantar otra variedad aotóctona como el Giró Ross o Gorgollassa.

Los tratamiento son convencionales ..aunque con el paso del tiempo piensa en convertirlos en ecológicos- le gusta- de hecho algunas añadas no han tenido que ser tratadas con insecticidas  en muchas ocasiones, mínimo de sulfuro ( mas bajo de lo permitido) pero sabe que este detalle se queda en bodega ya que en sus etiquetas no figura.

 La vendimia manual de las variedades por separado con cajas de 12 kilos,selección en propia viña, traslado a la cercana bodega y enfriados unos días antes de pasar a los depósitos de fermentación

Con una producción de 80.000 botellas esta bodega familiar sus vinos so como se denominan ahora de Paratxe ( finca)
Por sus excelentes tierras algunas variedades se desarrollan muy bien-comenta Cati- haciendo que se dercargen bastantes uvas para mantener una maduración perfecta.

Cati Picó comentando la cata de Son Ramón Shiraz 2014 y Muscat 2014

También presentó un aceite de la variedad 100%  Alberquina de la finca Son Perera -carretera  Muro C'an Picafort- prensado en la almazara de la cooperativa de San Bartolomé de Sóller de larga tradición y buenos elaboradores de este preciado alimento.

En ausencia de nuestro sumiller colaborador Joan Amengual,  comentamos la cata de estos dos vinos, además dimos lectura de varios correos llegados con comentarios de estos dos vinos....

Son Ramón Shiraz 100% 2014  en día de Hoja

Se trata de una de las mejores variedades que hemos probado en los programas, su buena elaboración con la fermentación, crianza en batas francesa-viejas y nuevas- y 12 mese de botella.

Color, Cereza picota madura, reflejos transparentes en su ribete, larga lágrima.

Armas: Fruta madura,florales matizados y herbáceo .

Gusto; Entrada muy elegante , paso por boca demuestra variedad, aunque con sus taninos suaves y muy ligeros herbáceos característicos dela variedad Shiraz, aunque supongo que el día de hoja se matizan mucho...espero una próxima en día de raíz.

 Son Ramón Muscat 2014 (nominado por muchos visitantes  en la pasada Fira del Vi)

Elaborado a partir de uvas Moscatel con vendimia tardía ( finales de Noviembre)

Color; Amarillo palizo-oro larga lágrima ( 17.5 ) limpio 

Aromas: Flores secas, con el movimiento de la copa se puede apreciar como van apareciendo mas aomas de sotobosque, frutilla (litxi) y algunas moderadas herbáceas......

Gusto: Entrada  elegante, no destaca en su dulzor natural su paso, generoso en aromas de floras de jardín en conjunto...un verdadero vino de cualquier ocasión..muy bueno un gran acireto de la Bodega Son Ramón que los visitantes supieron apreciar.

Recomendado escuchar la cata de Cati Picó por su delicado detalle de los matizes.

Vera Gastronomia nos recomendó un queso parmesano y un jamón bellota que junto co las galletas Queñy pudimos compartir con estos estupendos vinos.

Emisión 30 de Mayo 2018

https://www.dropbox.com/s/da1prxd8mt2ptd2/18-05-30-mondelvi-sonramon.mp3?dl=0