Cirsión 2015 Bodega Roda !! el mejor entre los mejores!!

Es meritorio que un vino obtenga ser el número uno, pero 10 veces seguidas ya es escepcional.

CIRSION 2015 ha logrado el primer puesto en la 12ª Cata de los Cinco Mejores Vinos de España, celebrado el 26 de junio en Garrucha (Almería). El Restaurante almeriense Escánez ha acogido en diversos años –desde el 2002- esta cata, fijándose en 4 de las guías más importantes de nuestro país: Guía Peñín, Anuario de Vinos de El País, Guía Proensa yGuía de Vinos Gourmets.  

De entre los vinos más puntuados en la suma de estas guías se escogen a los cinco mejores para una rigurosa cata a ciegas, que este año ha convocado a personas del ámbito del vino y la gastronomía en un almuerzo extraordinario con producto local como la gamba roja, los huesos de gallo Pedro, galanes y mucho más. Así, CIRSION 2015  (DOCa Rioja) se ha impuesto ante Alabaster 2015 (DO Toro), La Nieta 2015 (DOCa Rioja), El Bosque 2015 (DOCa Rioja) y Alion 2014 (DO Ribera del Duero).

Cirsión ha alcanzado el primer puesto en 10 de las 12 catas hasta ahora realizadas, algo que ningún otro vino ha logrado.

 Cabe destacar que la principal variedad de uva de los vinos catados ha sido la tempranillo y para esta cata fueron seleccionados tres vinos de la D O Ca Rioja, uno de la DO Ribera del Duero y uno de la DO Toro, vinos que fueron escogidos teniendo en cuenta que todos ellos debían estar en todas la guías anteriormente citadas.

No olvidemos que también un vino de esta bodega Corimbo D.O. Ribera del Duero ) ( en relación en una flor espontánea del cardo es su su emblema ) D.O. Ribera del Duero  fué el mejor vino tinto del mundo ( cata a ciegas de vinos de 20 e.

Juan Amengual sumiler comentando por teléfono con Agustin Santolaya,

A finales de los ochenta Mario Rotllant y Carmen Daurella fundaron Bodegas RODA en el mítico barrio de la Estación de Haro con la intención apasionada de crear un nuevo concepto para el mundo del vino.

 Roda ,Es hoy una de las bodegas más representativas de la Rioja Alta, su visión innovadora y su filosofía de trabajo la ha posicionado en la primera fila de los mejores vinos del mundo. Fue la última bodega en llegar al Barrio de la Estación cuando ya parecía que todo estaba hecho. 

Un equipo de I+D para la investigación de variedades perdidas, como curiosidad -relató Agustín- existen mas de 550 tipos de tempranillo.........

Agustin Santolaya Director General de Bodega Roda catando en directo con el programa El Mon del Vi de Radio Pollença  Cirsión 2015 y L'amo el aceite de Manacor, en su oficina de la bodega.

Por teléfono nos atendió Agustín Santolaya el multipremiado enólogo,elegido en 2014 personaje del año, -comentó- Bodega Roda se adelantó en su tiempo en hcer vino de calidad , utilizando tinas de madera,y no utilizando levaduras que no fueran autóctonas, le pregunté el porque siempre gana Cirsión-aclaró- que es un vino que gusta a todos y aclaró que de las 12 ediciones no se ha presentado en dos ocasiones........ la extraordinaria calidad que ofrecen las viñas de tempranillo y que sólo utilizan las de mas de de 80 años.

Los tratamientos son practicamente ecológicos utilizando cobre y azufre para combatir las enfermedades, aunque no figure en sus etiquetas eco, aunque afirmó- que los tres climas que se juntan -: Atlántico. Mediterráneo y Cantábrico cada una con sus microclimas positivos dan el caráter a sus vinos.

 Su vendimia es por separado de variedades con seleción en viña, aunque merece la la mención la gran selección de Cirsión, todas las uvas son elegidas a mano según su maduración

       CIRSION 2015  Bodegas Roda ( Rioja ) 86% (Tempranillo, 14 % Graciano. 4.436 botellas.

                                        14,5 % vol. -          11/07/2018    (Día de raíz)

Comentada en directo en el programa por el sumilier Joan Amengual  El Mon del Vi de Radio Pollença.

De entre los vinos más puntuados en la suma de estas guías se escogen a los cinco mejores para una rigurosa cata a ciegas, que este año ha convocado a personas del ámbito del vino y la gastronomía en un almuerzo extraordinario con producto local como la gamba roja, los huesos de gallo Pedro, galanes y mucho más. Así, CIRSION 2015  (DOCa Rioja) se ha impuesto ante Alabaster 2015 (DO Toro), La Nieta 2015 (DOCa Rioja), El Bosque 2015 (DOCa Rioja) y Alion 2014 (DO Ribera del Duero).

Cirsión ha alcanzado el primer puesto en 10 de las 12 catas hasta ahora realizadas, algo que ningún otro vino ha logrado.

 Cabe destacar que la principal variedad de uva de los vinos catados ha sido la tempranillo y para esta cata fueron seleccionados tres vinos de la D O Ca Rioja, uno de la DO Ribera del Duero y uno de la DO Toro, vinos que fueron escogidos teniendo en cuenta que todos ellos debían estar en todas la guías anteriormente citadas.

No olvidemos que también un vino de esta bodega Corimbo D.O. Ribera del Duero ) ( en relación en una flor espontánea del cardo es su su emblema ) D.O. Ribera del Duero  fué el mejor vino tinto del mundo ( cata a ciegas de vinos de 20 e.

Cirsión  2015 con su color de cereza picota madura

 Comentario cata de  Andrés Provenza; Guia Provenza   (98)

"Es como un martillo pilón pero en positivo monótona año tras año en un nivel extraordinario de calidad y finura frutal.

Concentrado en nariz,profundo,elegante, Redondo en boca,fresco y vivo" 

Cata de Alberto Guía Peñín (95)

Cereza brillante. Aroma expresivo, fruta roja ,floral, hierbas de tocador,cacao fino. Boca elegante retrogusto afrutado, largo equilibrado.

Mortadela con pistachos y queso semi-curado  mallorquín nos preparó vera Gastronomia , junto con galletas Quely.

 También presentamos el aceite L'Amo de Aubocassa  ( Manacor ) la cosecha 2007 ---la mejor de la historia

Un aceite de oliva  exclusivo elaborado en la moderna almazara de un antiugo casal  agrícola de Mallorca que direge también Agustin de la variedades Arberquina 70% y 30% Picual

Comentó Agustín la variedad Alberquina es de una antiguedad de mas de 1.000 años, que de trasportó desde Mallorca a Jaén .

Coincidiendo con tan exuberante añada y celebrando la llegada del verano Aubobassa acaba de inagurar un selecto Olive Oil & Wine Bar que abre sus puertas diariamente.

En una experiencia para los sentidos,el recorrido se inicia por la recién renovada finca,una joya arquitectónica y paisajística, visita al olivar y la almazara con una cata del buen aceite y vino Roda.

Cata del aceite L'Amo 2017 de Aubocassa en copa Sauvignom en dia de raíz

Color verde amarillo con reflejos brillantes que indica no filtrado.

Aromas ; Almendruco, hierbas medicinales, menta flores secas.

Gusto: Recuerda la planta de la tomatera, Toces de citrico, Armonia de sabores salinos,pistacho.

Estupendo aceite recordando a los antiguos agricultores de Mallorca! L'Amos de fincas que elaboraban este tipo de aceite !,..recordó Agustín.

Recomendado la visita;


Visitas: de Julio y Agosto lunes a Viernes de 0 a 14 horas  Resto del año Lunes a viernes de 9 a 13 y de 14 a 17 horas

 Finca Aubobassa Camino Son Fangos Manacor Mallorca

Contacto para reservas  620 21 54 16 Tifani.


https://www.dropbox.com/s/7cidxqiyna36x34/18-07-11-vins-agustin.mp3?dl=0


Emisión 11 de Julio 2018

Venta La Vega Territorio Ecológico D,O, Almansa ( Albacete )

Siguiendo el ciclo de los vinos elaborados en la ecología, encontré la bodega venta La Vega de D.O. Almansa ( Albacete ) que con su 850 hectáreas de dicha denominación es la mas grande en España de viña ecológica.

Además varios de sus vinos estan en el Podio de la Guia Peñín 2018 ,( sólo unos pocos ecológicos alcanzan el lugar)..........

Por teléfono Álvaro Valenzuela director General de venta La Vega nos comentó la historia y la esmerada elaboración de sus vinos.

 Venta La Vega comenzó en 2003

Comentó que el  tenía una bodega llamada Vinos Gomel que fue comprando viñas ya abandonadas o de poca producción,con variedades autóctonas alguna de ellas fueron recuperadas del olvido,


Bodega Vega La vega Territorio Ecológico  se sitúa en un entorno único, rico en agua, con excelente terreno y un micro-clima natural que garantiza las adecuadas condiciones para la producción ecológica de vinos únicos.

La formación montañosa de El Mugrón resguarda en sus faldas el mayor viñedo de Garnacha Tintorera ecológica de Europa, 225 hectáreas.

Las 250 hectáreas de viñedos se encuentran dentro de un cultivo ecológico de más de 850 hectáreas en un área montañosa caliza de Almansa con altitudes de 1200 metros, condiciones que permite un micro-clima natural y especial donde la tierra puede ser cultivada de forma natural y ecológica, no en vano la bodega ha obtenido el certificado IFS-2015/0047.

 Una bodega que en 2017 pasa a formar parte de la familia de bodegas de MG Grup Wines, una confirmación de la apuesta del grupo que además de reforzar su ideario de compromiso por los vinos singulares, variedades autóctonas, proyectos sostenibles y respetuosos con el medio ambiente,

Una bodega que cuenta con la enología de José Ángel Martínez –enólogo de Venta la Vega- y la apuesta del proyecto personal del reconocido enólogo berciano Raúl Pérez, con una colección limitada “ternario” de vinos orgánicos

Los tratamientos en base ecológica están limitados al azufre flor y cobre, y -comentó Álvaro - que por el micro-clima del la zona al abrigo de el monte  El Mugrón ( 1.200 m. ) hace  de freno para muchas enfermedades, incluso la terrible filoxera retrasó su llegada años atrás.

Sus vinos; 

Adaras Garnacha Tntorera 2016 (91) 5 estrellas precio-calidad

Adaras Calizo Monastrell (90) 5 estrellas

Ternario 1 2016 (91)  Garnacha Tintorera 5 estrellas 

Adaras Cailizo Verdejo Suavignon blnco 2016 (88) 4 estrellas

Ternario 2 2015 (92) 5 estrellas

Compartimos programa Rafael Montero de Bodega Juliana ( Biniali) que es natural de Albacete, y Joan Amengual sumiler


Cata de Trenario 2 2016  en día de flor.


Color  Cereza intensa con brillos de juventud, larga lágrima.

Aromas; Florales muy presentes,ligeros matices minerales, sutiles aromas de sotobosque.

Gusto, Entrada cálida y elegante,sabroso,taninos marcados pero muy ligeros, armonía florales, variedad muy marcada  en el retrogusto.

Joan Amengual comentando la cata.

Cata en directo en el Mon del Vi de Radio Pollença de Joan Amengual sumiler

                             TERNARIO 2 2016 (Garnacha Tintorera) 13,5 % vol.     Día de flor                                                                                      

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-Atractivo rojo cereza picota de capa medio-baja con ribete violáceo. Límpio y brillante con presencia de lágrima lenta que tiñe la copa. Aparecen pequeñas partículas de sedimento.

-Nariz franca, intensa, floral, con recuerdos a golosina (regaliz rojo), recuerdos minerales, especias secas. Al agitar el vino aparecen notas frescas de frutillos negros y fruta roja (cerezas, ciruelas, frambuesas, fresones). Recuerdos lácticos (yogur de frutos del bosque), flores de tocador, minerales con toques de sotobosque mediterráneo y cierto carácter balsámico. Nariz muy franca, como muy fresca.

-En boca entra muy suave, con paso sedoso, acariciante. Vino fresco, con taninos muy envolventes. Sobresalen las notas del suelo con un carácter mineral muy marcado que recuerda al cuarzo, toques salinos y vegetales. Muy vivo, con cierta tensión. Postgusto largo, amargo, con toques especiados, donde dominan los recuerdos del suelo junto a toques ahumados.

Garnacha muy, muy franca. Elaboración de vino ecológico, con pretensión de elaborar un vino estable y con capacidad de desarrollarse en botella, gracias a la utilización de una parte de raspón en la vinificación.

Vino tinto muy primario (afrutado, aromático, fresco), pero a la vez serio y con carácter del sitio, del clima. Vino para beber ahora (mejor en copa borgoñona) y para guardar un tiempo en botella. Muy interesante.

                                   Álvaro Vaenzuela compartiendo cata con Ternario 2

                                                              Ternario 2 2016 en Venta la Vega

Ternario 2  2016  en el estudio 

 Antonia de Vera Gastronomía cortando el jamón bellota de Teruel para el programa

                     Vera Gastronomía nos preparó Queso Bofacc tipo manchego y jamón de Teruel 

Emisión 4 Julio 2018

https://www.dropbox.com/s/9r0y9vk73w69m4m/18-07-04-mondelvi-ventalavega.mp3?dl=0

Son Juliana ( Biniali) Vi de la Terra de Mallorca presentación de la nueva bodega

                          Rafael Montero Ingeniero Agrícola  ( Albacete)  responsable de la Bodega Son Juliana estuvo en el programa para presentar una nueva bodega en Mallorca (van 104 ) después de estudiar en Tomelloso y Albacete desde hace 3 años es el responsable de la bodega Son Juliana ,

 Situada entre las localidades mallorquinas de Santa Eugenia y Binali.

Sus propietario es un empresario alemán de la marca Zimer ( inventor de cerraduras de cajones de mobiliario de cocina ) adquirieron la finca de Son Juliana ya con la intención de sembrar una viña,

Un emplazamiento marcado por una topografía plana y un paisaje definido por las montañas de la Tramuntana y el camino que lleva a la explotación vinícola donde se localiza.

Edificación auto-suficiente energicamente. 100% energías renovables: geotermia, es una energía renovable​​ que se obtiene mediante el aprovechamiento del calor natural del interior de la tierra que se transmite a través de los cuerpos de roca caliente ) ( energía solar y eólica.

 Saneamiento: Fosa séptica de filtro biológico.

La vulumetría esta pensada para adaptarse a las circunstancias.

Una gran cubierta que cuenta con un aislamiento de corcho de 15 cm. protege la nave principal.

Rafael Montero comentado la elaboración de los vinos

Actualmente cuenta con 7 hectáreas  sembradas con variedades  , autóctonas como el Callet , Mantonegro ( abundantes en la zona)  Prensal  y Giró Ross

De la foráneas : Merlot, Shiraz, Moscatelll 

                                                  Cuenta con 6 vinos en el mercado

                             Muy interesante y amena la elaboración de los vinos de Son Juliana.


Su tratamiento fitosanitarios son convencionales con respeto a la naturaleza-cometa Rafael- aunque  se está gestionando incluirla en la ecología.

La vendimia es manual por variedades, ( con cestas grandes) y su traslado a la cercana moderna bodega, prensado neumático,  aplicación de frío,y fermentación en depósitos inoxidables

Utilizan barricas francesas en mayoría.

Sus vinos: Las etiquetas esta representada por colores que representa la sensación del vino al catarlo-según Rafael-es una idea de los propietarios

Cata de Son Juliana mono-varietal de Mantonegro blanco etiqueta azul en día de Hoja

Color; Oro viejo con reflejos verdosos,larga lágrima, limpio

Aroma: A pesar del dia  de Agua en la biodinámica se puede apreciar florales,y herbáceos, flores secas..tocador....va evolucionando con el tiempo en copa.

Gusto;

Entrada elegante,vuelve los florales,armonía de  de herbáceos definidos, ligero ..retrogusto largo y muy frutal .

Cata de Son Juliana 2016 monovarietal de Mantonegro tinto.

Color; Ciruela, ribetes de juventud,lágrima marcada,deja rasros en copa demuestra juventud.

Aromas:  Copa en movimiento se envuelven los fruta madura , toces de variedad marcada, herbáceo potente.

Gusto; Entrada en armonía de variedad, ligeros toces amargos pero sutiles, chocolate, fruta madura ..grosella...largo retrogusto ...muy buena elaboración y correcto......... de viñas jóvenes.

Su producción es de 30.000 botellas con casi la totalidad exportada en Alemania, espero que pronto podamos tener estos vinos en nuestras mesas.

Vera Gastronomia nos recomendó queso tierno sin lactosa francés y jamón de Teruel  acompañado de Quelytas.


Emisión 26 de Junio 2018

https://www.dropbox.com/s/lc9op2hmmqlqomw/18-06-27-mondelvi-sonjuliana.mp3?dl=0

Bodega Cunqueiro Padro de Miño ( Ourense ) D.O. Ribeiro, tradición familiar

Jesús Carrillo de la empresa Vinorámic Distribuidor  en Mallorva de la Bodega Cunqueiro.

Como siempre nos dejamos llevar por una marca o diseños, en este caso  la palabra Ribeiro se associa a un vino blanco-mariscos, fresco y susave...bueno de beber...

En este caso un oyente de El Mon del Vi de Radio Pollença me recomendó un vino tinto de Ribeiro, le había gustado mucho y le gustaría conocer esta bodega y como elaboran sus vinos, por supuesto que me gusta complacer siempre co lo que me sugieren y contacté con César Fernandez co-propieraro y gerente de la citada bodega situada en Ourense, amablemente accedió a que pudiera intervenir en el programa por teléfono, pero también me comentó que tenían distribuidor en Mallorca Vinorámic (San Joan ) una empresa con dos socios Jesús y Sabastián

Jesús Carrillo comentando la fundación de Vinorámic

César Fernández co-propietario -gerente y tercera generación de Cunquerio, por teléfono nos relató muy bien la historia de esta casi centenaria bodega y la forma artesanal como elaboran sus vinos

La Bodega Cunqueiro fundada en  1920 - se encuentra en Prado de Miño - Castrelo de Miño, Ourense D.O. Ribeiro

 La palabra Cunqueiro procede al nombre dado a la persona que portaba una vasija llamada cunca colgada al cuello con un lazo, destinada a catar los vinos que vendían en barricas por los pueblos antiguamente .

La historia comienza en la década de los años 20 cuando Don Severino Fernández O Cunqueiro reconocido viticultor de la zona, elaboraba vinos de forma tradicional para abastecer a numerosas tabernas de la ciudad de Ourense,dónde se forjó su fama  de la gran calidad de sus vinos.

El arraigo a una tierra, esos pequeños secretos que se transmiten generación tras generación, años de esfuerzo, dedicación y sacrificio, se conjugan con las técnicas enológicas más modernas, con el fin último de extraer el máximo potencial de cada una de las variedades de uva cultivadas.

Con 10-12 hectáreas de viñas  alguna de mas de 100 años también compra a otros viticultores de la zona-casi siempre son los mismos son como de la familia-comentó César  así podemos confiar en la calidad deseada.

Escuchando muy atentos los interesantes   comentarios de César Fernández

Los tratamientos son lo mas sostenibles posibles ( en algunos es ecológico ) con poco o algunas añadas nada , es utilizado para combatir las escasas enfermedades de la viña gracias a las grandes variaciones de temperatura y humedad de Galicia ,aunque en prevención el azufre flor es la base, aunque no figura en sus etiquetas eco.

La vendimia es totalmente manual, seleción en viña, traslado en poco tiempo en bodega, fermentación en depósitos de hormigón y sin crianza y ligero filtraje en textil.

Sus variedades:  La autóctonas, Torrontés, Godello

Sus vinos; Mais de Cunqueiro mono-varietal Torrontés  de la finca Erbedeira 

Tercer Milenium         Treixadura,Godello, Albariño y Loureira     ganador de muchas medallas )

Cunqueiro   Coupage de las variedades de Ribeiro

Cuqueira    Treixadura, Torrontés y otras variedades del Ribeiro

Pazo do Xam  Palomino y Torrantés

Ancino Tinto de Garnacha y Mencía

Cunqueiro botella borgonesa coupage de dos añadas de las variedades Garnacha Mencía 

Cata día de raíz de Milenium 2017 de las variedades Treixadura,Godello, Albariño y Loureira.

Color amarillo oro-palizo-.limpio y brillante.larga lágrima en copa.

Aroma Flores secas,tonos herbáceos. flores de jardín piedras.

Gusto. Su elegancia de paso por boca es especial, ligeros sabores de fruta fresca,herbáceo,generos con paso muy agradables, varietal.

Cata de Cunqueiro tinto de la variedades garnacha y Mencía de dos añadas y no figura en etiqueta  el año por reglamento de D.O. 

Color Cereza madura, ribetes marcados en copa (guarda unos 4 años)

Aromas : Minerales muy macados, florales en movimiento de copa, recuerdos de hierbas medicinales...

Gusto ; Estrada muy elegante, gloso, armonía de sabores en mineralidad, retrogusto largo y delicado de aromas....

Usa corcho de silicona especial que es poroso y oxigena

Vera Gastronomia nos facilitó la cata con un queso tierno de cabra  ( Cataluña ) y jamón de Teruel


Emisión 13 de Junio 2018

https://www.dropbox.com/s/q2clzxxijqzb947/18-06-13-vi-bodegascunqueiro.mp3?dl=0

Bodega Vicente Flors ( Les Useres Castellón ) su buen trabajo en viña, elaborando vinos artesanales

Estupendo grupo que nos reunimos en la presentación de Bodega Vicente Flors.

Un programa muy interesante que nos conduce a las formas mas ancestrales en los tratamientos,y elaboración de vinos de forma artesanal de esta pequeña bodega de Les Useres ( Castellón)

 Vicente Flors viticultor

Vicente Marín Presidente de la Asosoación Enológica de Castellón

 Vino especialmente para el programa el simpático  Vicente Flors el viticultor "rebelde" como se domina,  acompañado de Vicente Martín que preside una asociación enológica con eventos dedicados a conocer los diferentes vinos que se elaboran en el Mundo, comentó- lo importante que es la divulgación de los diferentes vinos elaborados con variedades autóctonas  y la opinión que cada uno de los participantes en la cata comentan.

 Vicente siguió la trayectoria familiar en la elaboración de vinos artesanales después de dejar su trabajo de "papeles" como definió- en un establecimiento bancario, desde siempre se decidió por cuidar sus tierras con respeto a la naturaleza , sus viñas de 70 años de la variedad Monastrell acostumbradas al clima del lugar llamada la Rambla de la Viuda, entre montañas medias y muy altas y cercanas al Mediterráneo ( 30 Km.)

• 8 Ha. de Tempranillo y 1Ha. de Monastrell de viñas viejas de más de 60 años de antigüedad en vaso.
• 1 Ha. de Cabernet Sauvignon de reciente plantación en espaldera. Además de  las variedades Tempranillo,  y Garnacha.

El nombre de Useres deriva quizá del vocablo celta latinizado "ucetium", que ha dado lugar a bastantes topónimos en el sur de Francia, en Cataluña y en la Comunidad Valenciana. Sarthou Carreres lo hace derivar del nombre latino de la cebada "hordeum" y vendría a significar graneros o tierras productoras de tal cereal

Situada entre barrancos y montañas, con la población dispersa por las masías, en el sector central de la comarca del Alcalatén. El nivel más bajo está en el Formany y les Molineres a 200 metros, junto a la Rambla de la Viuda, y el más alto en el Castellet d'Enpineda , a 779 metros sobre el nivel del mar, en el cual en invierno podemos encontrar nieve.

Así se inicia una importante recuperación de dicha tradición familiar y local para hacer un vino de autor, Clotàs, ( agujero en la tierra pero al revés según la zona) un vino tinto artesanal. 

Mesa llena en esta ocasión:con la compañía de Joan Amengual- Sumiller,- Guillerm Suñer enólogo de Bodega Ca Sa Padrina, y Vicente Marín

Soy el productor de una bodega pequeña con sólo 12.000 botellas de producción pero me gusta  mucho este trabajo-comentó Vicente- comentó su tratamientos a base de azufre, poda esmerada con repaso entre viñas, y mucha prevención ayudado por el micro clima del valle que entre contrastes de temperatura, no necesitan nada mas, su tierras arenosas y de muy buen drenaje hace que soporten muy bien las sequías anuales.

La vendimia es siempre manual, selección en propia viña,traslado a la   moderna bodega cercana,y su esmerada elaboración de las variedades entre ellas la Monastrell ya que -comentó -  no entra en sección de frío sino que utiliza unas barricas de traslado que saca por la noche, las uva ligeramente prensada se deposita en depósitos de acero inox, y con su propias manos hace una especia de "batonaxe" cosa que impresiono a Guillermo que escuchaba atentamente a Vicente.

Sus vinos:

Clotàs M: Variedad Monastrell 100% (viñas 70 años). 

Clotàs: Tempranillo 90% y Cabernet Souvignon 10%.

Flor de Clotàs: Tempranillo 100%

Flor de Taronger: Tempranillo 100% con un 40% de maceración carbónica.

Dolcet del Clotàs: vino naturalmente dulce  Uvas sobre-maduras de cepas de Monastrell 50% y Garnacha 50%

Color cereza madura  con rebordes violáceos se pueden observar en copa reposando.

Joan Amengual -sumiller- comentando las catas. 

Dolçet del Clotás excelente vino de postre

Vera Gurmet nos recomendó Managí ó Camellot de cerdo negro de Mallorca y queso parmesano...rico...

Cata realizada y comentada en directo en el programa por Joan Amengual Sumiller

                                                            CLOTÀS 2016 (Garnacha)

Día de flor 06/06/2018, 14,5% vol.


-Atractivo rojo cereza picota de capa alta con ribete violáceo. Limpio y brillante, con atractiva lágrima lenta que tiñe la copa. Aparecen partículas de sedimento.


-Aroma franco de cierta intensidad, varietal, con toques minerales, recuerdos leñosos, a ceniza y fruta en licor. Al agitar el vino aparecen recuerdos lácteos, a flores secas, fruta silvestre (arándanos), maderas finas. Nariz muy elegante, que nos muestra una garnacha muy franca.


-Boca suave, con paso firme, taninos maduros, con cierta tensión y recuerdos salinos. Vuelven las notas varietales, con recuerdos a raspón maduro, fruta en licor, y ahumados junto a notas del suelo. Boca rústico, pleno, fresco y con final largo y especiado. Un tanto secante, donde dominan los ahumados que mencionábamos antes.


-Una buena garnacha, que se muestra fina, elegante, varietal. Cierto carácter secante de la variedad y rústico. En copa borgoñona la disfrutaríamos plenamente en boca, aunque perdamos algunos matices en nariz.


            Cata realizada y comentada en directo en el programa por Joan Amengual sumiller



                                                   CLOTÀS MONASTRELL 2015

Día de flor 06/06/2018, 14,5 % vol.


-Rojo cereza de capa alta con ribete grana que va virando hacia el marrón. Limpio y brillante con lágrima lenta que tiñe de forma atractiva la copa. Vuelven a aparecer partículas de sedimento al agitar el vino en la copa.


-Aroma franco, de cierta intensidad, con rusticidad, agradables especiados junto a notas lácteas y recuerdos terrosos en primera nariz. Al agitar el vino aparecen agradables notas de fruta confitada y en compota, recuerdos a queso viejo, minerales, notas de las pepitas de la uva bien maduras. Vuelven las notas rústicas con recuerdos a espartería. Recuerdos a flores secas, ciruelas secas, sotobosque. Nariz con agradable y romántico carácter rústico.


-Entrada suave con paso fresco, toques licorosos. Taninos maduros, boca pleno, potente, algo cálido. Vuelven las notas del sol (fruta seca: ciruelas, flores secas, espartería…). Muchas expresión del suelo, cierto carácter balsámico con ligeros recuerdos a regaliz. Maderas que parecen no muy nuevas (en el buen sentido) que hacen que el vino presente una muy buena integración, mostrando un buen equilibrio entre fruta-madera. Final largo y algo salino.


-Vino auténtico, potente, rústico, pero a la vez romántico porque nos transporta al mundo rural, a una infancia en casa de los abuelos con los recuerdos a sol (frutas en licor, frutas secas, fibras secas de plantas silvestres: esparto…etc.), hierbas aromáticas, paisaje, casa rural. Un vino de campo para la mesa cosmopolita y como no, para disfrutar en una terraza allá en el pueblo.

Emisión 6 Junio 2018

https://www.dropbox.com/s/w3a45giawn4p9yh/18-06-06-vi-lesuseres.mp3?dl=0

Bodega Son Ramón ( Vi de la Terra de Mallorca ) presenta su Muscat, nominado en la pasada Fira del Vi

Cati Picó enóloga de Son Ramón

En la encuesta de pasada Fira del Vi destacó un Muscat ( Moscatel) de la bodega Son Ramón, fueron bastantes los comentarios llegados al correo resaltando este vino en particular.

Estuvo en el programa la  enóloga Cati Picó ( Muro 1987 ) comentando la  elaboración esmerada  de los vinos.

La finca Son Ramón Muro-Inca Km 4,5, Llubí, fundada en 1649, está ubicada en el término de Llubí, entre las localidades de Llubí y Muro.

Antiguamente, en 1760, ya había una viña de 37 hectáreas con un antiguo celler mallorquín del siglo XVII que se conserva a día de hoy. Como en muchas bodegas, a principios del siglo pasado, a causa de la invasión de la filoxera en Mallorca se tuvieron que arrancar todas las cepas.

En el año 2005 la familia Ramis-Fornés inició un nuevo proyecto, juntamente con el enólogo Josep Lluís Pérez, de plantación de viñas (10 hectáreas) y construcción de una nueva bodega con las más innovadoras técnicas en la elaboración de vinos.

Cati Picó  -comentó que  siempre le había gustado el vino , descubrir sus aromas, estudió químicas  y viticultura -hasta el final- recalca- de vuelta con el título de enóloga fué contractada por la bodega Son Ramón encontrado ya plantadas las variedades de la autóctona Callet, Cabernet Sauvignón. Mosatel y Shiraz, en las nuestras tierras  3 hectáreas esta previsto plantar otra variedad aotóctona como el Giró Ross o Gorgollassa.

Los tratamiento son convencionales ..aunque con el paso del tiempo piensa en convertirlos en ecológicos- le gusta- de hecho algunas añadas no han tenido que ser tratadas con insecticidas  en muchas ocasiones, mínimo de sulfuro ( mas bajo de lo permitido) pero sabe que este detalle se queda en bodega ya que en sus etiquetas no figura.

 La vendimia manual de las variedades por separado con cajas de 12 kilos,selección en propia viña, traslado a la cercana bodega y enfriados unos días antes de pasar a los depósitos de fermentación

Con una producción de 80.000 botellas esta bodega familiar sus vinos so como se denominan ahora de Paratxe ( finca)
Por sus excelentes tierras algunas variedades se desarrollan muy bien-comenta Cati- haciendo que se dercargen bastantes uvas para mantener una maduración perfecta.

Cati Picó comentando la cata de Son Ramón Shiraz 2014 y Muscat 2014

También presentó un aceite de la variedad 100%  Alberquina de la finca Son Perera -carretera  Muro C'an Picafort- prensado en la almazara de la cooperativa de San Bartolomé de Sóller de larga tradición y buenos elaboradores de este preciado alimento.

En ausencia de nuestro sumiller colaborador Joan Amengual,  comentamos la cata de estos dos vinos, además dimos lectura de varios correos llegados con comentarios de estos dos vinos....

Son Ramón Shiraz 100% 2014  en día de Hoja

Se trata de una de las mejores variedades que hemos probado en los programas, su buena elaboración con la fermentación, crianza en batas francesa-viejas y nuevas- y 12 mese de botella.

Color, Cereza picota madura, reflejos transparentes en su ribete, larga lágrima.

Armas: Fruta madura,florales matizados y herbáceo .

Gusto; Entrada muy elegante , paso por boca demuestra variedad, aunque con sus taninos suaves y muy ligeros herbáceos característicos dela variedad Shiraz, aunque supongo que el día de hoja se matizan mucho...espero una próxima en día de raíz.

 Son Ramón Muscat 2014 (nominado por muchos visitantes  en la pasada Fira del Vi)

Elaborado a partir de uvas Moscatel con vendimia tardía ( finales de Noviembre)

Color; Amarillo palizo-oro larga lágrima ( 17.5 ) limpio 

Aromas: Flores secas, con el movimiento de la copa se puede apreciar como van apareciendo mas aomas de sotobosque, frutilla (litxi) y algunas moderadas herbáceas......

Gusto: Entrada  elegante, no destaca en su dulzor natural su paso, generoso en aromas de floras de jardín en conjunto...un verdadero vino de cualquier ocasión..muy bueno un gran acireto de la Bodega Son Ramón que los visitantes supieron apreciar.

Recomendado escuchar la cata de Cati Picó por su delicado detalle de los matizes.

Vera Gastronomia nos recomendó un queso parmesano y un jamón bellota que junto co las galletas Queñy pudimos compartir con estos estupendos vinos.

Emisión 30 de Mayo 2018

https://www.dropbox.com/s/da1prxd8mt2ptd2/18-05-30-mondelvi-sonramon.mp3?dl=0

Guillem Suñer de la Bodega Ca Sa Pradina ( Sencelles) presenta dos nuevos vinos

 Andrés Suñer propietario de la bodega Ca Sa Padrina de Sencelles D.O. Binissalem puede estar muy contento que la continuidad esta garantizada por la incorporación de sus dos hijos Guillem y Andreu, el primero estudió enologçia y estuvo en prácticas vinícolas en Requena y  Nueva Zelanda en donde completó estudios del cuidado de las viñas y la elaboración de vinos con carácter, cosa que el ya había conocido en propia casa en que de pequeño-comentó- ya observaba a su padre en las labores propias de su viña, por eso la gran experiencia la trasladó a su propia manera de elaborar los vinos de Ca Sa Padrina

                               Gulliem Suñer comentando la historia de la bodega Ca Sa Padrina

Vinyes i Vins Ca Sa Padrina es una bodega fundada en 1999 con el objetivo principal de elaborar y mejorar los tradicionales vinos de Mallorca.

 Situada en el término municipal de Sencelles, centro geográfico de la Isla.

Vinyes i Vins Ca Sa Padrina es una bodega fundada en 1999 con el objetivo principal de elaborar y mejorar los tradicionales vinos de Mallorca.

 Situada en el término municipal de Sencelles, centro geográfico de la Isla.

Sus viñedos están situados en suelo pedregoso, calcáreo y franco arcillosos, suelos típicos del centro de la isla. Dispone de unes 12 hectáreas, plantadas en espaldera y está inscrita en la D.O Binissalem, Mallorca

Las variedades que dispone son la Mantonegro y Callet (autóctonas de la isla), Merlot, Cabernet y Shyraz, Gillem quiere experimentar con la variedad autóctona Gorgollasa que plantarán  en una nueva parcela.

Sus vinos Montnegre ensamblaje de las variedades Mantonegro , Shiraz Cabernet Savignon y Merlot

Mollet un blanco que es muy apreciado en Inglaterra, de las variedades Chardonnay y Prensal (Moll)

Rosat de Mantonegro y Merlot

Ha añadido Gran Padrina un ensamblaje de Mantonegro y Merlot  con mas  tiempo en barricas de 250 litros y mas tiempo en botella ..un vino para la guarda y poder disfrutarlo en 5 años.

Aunque no esté presentado en púbico Gillem nos encomendó a catar su nueva experiencia  con un monovarietal de Mantonegro , de vendimia seleccionada y empezó su fermentación  con los hollejos y rapa ( importante detalle) ........ producción 300 botellas

 Gullem  sonrie durante de la cata de Joan Amengual de mono-varietal Mntonegro ( sin nombre aún )

                             MANTO NEGRO 2016 CA SA PADRINA     (APADRINAT ?)

23/05/2018 (Día de fruto ) – 12.5 % vol.

-Rojo cereza de capa baja con ribete rojo-ladrillo. Limpio y brillante con atractiva lágrima lenta que tiñe muy ligeramente la copa. Aparecen pequeñas partículas de sedimento.

-Nariz franca, de cierta intensidad, varietal. Notas del suelo (tierra, hojarasca), recuerdos a ceniza, especiados, fruta madura (ciruelas). Al agitar el vino aparecen recuerdos a flores de tocador, carácter muy balsámico con notas de hierbas aromáticas que nos dan monte bajo y como no, carácter mediterráneo.

- Entrada suave con paso de boca vivo, fluido. Taninos maduros y cierta calidez al final de boca. Vino que se expresa sobre todo en el centro de la boca. Prevalecen las notas del suelo con nervio y cierta tensión, fruta silvestre (grosellas), recuerdos a raspón, acidez láctica y sotobosque una vez más. Final bien maduro y largo que invita a volver a beber.

Lo comentamos en la radio, vino muy original, varietal, con nervio y esqueleto que le aporta en parte la utilización del raspón durante la vinificación. Vino para beber y del que esperamos que mejorará en botella a pesar de que ha fermentado en barrica de 225 L. abierta y que terminó la maloláctica en la misma. Sin el aporte del raspón, sería un vino para beber antes. Buena elección por parte del 

elaborador.

                                  GRAN PADRINA DE CA SA PADRINA 2016

23/05/2018 (Día de fruto) – Manto Negro, Merlot, 13,5% vol.

-Atractivo rojo cereza picota de capa medio-alta en el centro con ribete grana. Limpio y brillante. Lágrima lenta que tiñe la copa. Aparecen partículas de sedimento en el cristal

.Aroma franco, intenso con agradables notas especiadas y cremosas del roble, fruta madura (ciruelas), recuerdos lácticos, a cedro, balsámico, monte bajo, mineral. Nariz muy equilibrada, con recuerdos varietales de la Merlot (toques vegetales).

-Ataque suave con paso estructurado, potente, cálido y con cierto carácter salino. Boca pleno, potente, carnoso, con mucho desarrollo en boca; fluido. Al final de boca nos vienen notas balsámicas con recuerdos a regaliz negro y “Juanola”. Fruta silvestre (moras negras), recuerdos lácteos (yogur de frutas del bosque), se repiten las notas minerales, monte mediterráneo, cierto carácter secante que nos dan los taninos de la barrica que terminarán por integrarse. Mucha “chicha”.

Muy buen vino, que mejorará sin duda con un tiempo en botella. Para empezar a beberlo y guardarlo hasta unos cinco años para su óptimo consumo.

        

Vera gastroníia nos  seleccionó un queso francés Roté con  acompañado con Quelytas.

Emisión 23 Mayo 2018

https://www.dropbox.com/s/107zowivclqg6n8/18-05-23-elmondelvi-casapadrina.mp3?dl=0