Miguel Gelabert ( Pla i Llevant) Manacor

Continuando con el "Podium" de las Baleares, nos acompañó en el programa Miguel Gelabert de la bodega que lleva su nombre fundada en 1985,tal vez la mas conocida en la Península y Europa, los comentarios de las bodegas lo confirma.

Miguel Gelabert es un hombre que le gusta hablar con las viñas, oler su tierra, cuidar las plantas con esmero, investigar con las autóctonas, inquieto en la búsqueda de mejora de sus vinos, amigo de sus amigos, que le gusta compartir los vinos que hacen y un maestro de los fogones cuando tiene tiempo.

Los premios acumulados a lo largo de su veintetantos años de su fundación de su bodega son muchos ,.cabe destacar: 16 del año 2010 y 88 en sus últimos años,con especial mención las dos medallas de oro del Internacional Terravino de Israel , dónde sólo se pueden presentar vinos que ya tenga medalla de oro, de las 12 medallas concedidas a España ,dos fueron para Miguel Gelabert.

Habitual en el "Podium," en el 2011 con cinco; Gran Viña Son Caules 2005 (92) Viña El Moré 2005 (92) Torrent Negre Selección Privada 20 años 2005 (92) Golós 2006 ( 91) Torrent Negre Selección Privada Shiraz 2004 ( 91) y Autóctom 2007 (91) una buena lista de éxitos cosechados por este gran bodeguero.

En la cata Miguel escogió el Torrent Negre Seleción Privada 2005 20 Aniversario (92) ( Bacchus de oro y muchos mas) ya agotado, pero no dudó en traer una de su bodega personal, haciendo que sin saberlo celebrara mi cumpleaños ( el no lo sabía) con verdadero lujo, con un color de cereza madura muy pronunciado , tapado, con ribetes amarronados, aunque si tenemos alguno en nuestra bodega unos años más no lo afectará, en aromas mostró su gran variedad de florales que se escapaban por la copa sin ni siquiera moverla, , especiados, torrefactos, chocolates.... y en gusto , taninos fuertes pero elegantes, paso suave con un retrogusto largo y persistente, en gran vino como dicen en muchas catas de citas profesionales,...... me siento orgulloso de que sea de nuestra tierra.

Gracias Miguel Gelabert, por tu buena labor !

(Emisión 6-04-2011 )

Vino Khoser del Celler Cooperativa Capçanes ( Tarragona)

Ahora que se acerca la la Pascua, volvemos a tener en el programa ( telefónicamente) a Francisco Perelló,

Enólogo del Celler Cooperativa Capçanes ( Tarragona) para que nos cuente una vez mas, la elaboración del vino Khoser consumido por los judios practicantes. Además de estar en el " Podium" tres de sus vinos: Lasendal 2007 (91), Mas Tortó 2007 (90) y Flor de Primavera 2008 (91) .

Francisco nos comentó la buena labor de los que trabajan la tierra de la franja denominada Montsant ( 46 bodegas) y en especial de la Cooperativa, fundada en 1933, que empezó vendiendo vino para el consumo de la comarca, con una produción de 125 mil botellas y ahora pasan del millón, se refirió al carácter que la garnacha ( cepas con un promedio de 60 años) dan a los vinos de esta comarca, y junto con la cariñena (sansó) la variedad de sus vinos ofrecen al consumidor todo su expresión en aromas ,color y con el retrogusto característico de la garnacha y elogiando la pizarra que forman los terrenos.

Agradeció que el presidente de la Cooperativa hubiera contactado con un Rabino en una de las ferias anuales y quedó muy interesado en hacer sus vinos Khoser en su bodega, siendo el primero de España en ésta clase.

Los judíos practicantes sólo pueden comer o beber productos Khoser( puro) por eso, la manera que tienen de elaborar este vino es muy especial, que sólo pueden hacer trabajos en las viñas judíos encargados por un rabino,para podar, mantener las tierras con fertilizantes naturales. En la vendimia cortan las uvas con un cuchillo especial, no usando tijeras y no puede entrar en bodega ninguna uva que esté rota, y por supuesto nadie puede traspasar la bodega donde se elabora , excepto el Rabino, o los judios encargados.Se precintan los lugares con el sello del Rabino,las levaduras de fermentación tiene que ser naturales, las mangueras que pasa el vino de un lugar a otro estan tapadas para que no se pueda ver su paso, las cubas de acero inoxidable se pasan tres veces con agua, ( caliente, templada y fría) una vez embotellado, el Rabino la coloca el sello Khoser, el 1% se regala a los pobres y el resto se comercializa, el Flor de Primavera ( Peraj Ha'abib en hebreo) según las revistas especializadas es uno de los mejores del mundo y se vende en las principales tiendas Khoser de Estados Unidos.

Demostró su gran pasión por las cepas autóctonas de Montsant y animó a los productores de las Islas, a que cada vez más, trabajen con sus variadades.

Durante nuestra cata, Flor de Primavera 2008,el vino mostró su juventud (que sería mejor guardar unos años en bodega) su color cereza madura con ribetes moratados ya se presiente que le falta madurar, pero, en aromas, los torrefactos,chocolate,hierbas de monte y muy especiados invaden toda la copa .En boca, se muestra elegante con paso muy maduro, constante, potente con un retrogusto largo y persistente, no es muy conocido y resulta interesante, celebrar la Pascua ( u otras fiestas) con este magnífico vino.

Aprovechó de invitarme y extendiendo la invitación a todos mis oyentes, a su fiesta de la Garnacha, que se celebra cada 30 de abril en Capçanes, donde tendremos el placer de desgustar los mejores de la zona.

Gracias una vez mas, a Francisco Perelló por sus tan buenas explicaciones y su buen trabajo en el celler.

( Emisión 30-03-2011)

Toni Enseñat Presidente de Bodega Mortix S.A

Siempre es un placer tener con nosotros al amigo Toni Enseñat presidente de las bodegas Mortix S.A ( Escorca) gran conocedor del mundo del vino,que organiza y asiste a muchos eventos,pero esta vez vuelve por estar en el "podium" con el L'u 2006 (92) ya le hemos recordado que el año pasado que obtuvo (90) coincidimos con su enóloga Araceli (Francia) que aún podria potenciar mas aromas y sabores, el tiempo nos ha dado la razón el mismo vino presentado el año anterior ganó 2 puntos mas.

Toni nos contó el encanto del valle de Mortix situado a 340 metros sobre el nivel del mar,el micro clima que se crea en su interior hace que las temperaturas, humedad y brisas maritimas que las variedades sembradas den un vino distinto de los del llano de Mallorca,bodega relativamente joven ( primer vino 2005) ha cosechado premios y menciones de inportancia haciéndose lugar en los mas valorados de la isla.
Destacó la buena labor que hicieron un grupo de amigos en perservar un precioso paraje convirtiéndolo en una de las mas bellas viñas de Mallorca.

Habló de lo mucho que aún nos queda por conocer de los vinos de nuestra tierra, la confianza depositada en nuestros bodegueros para que consumamos mas nuestros productos

La cata del L'u 2006 fue notable en comparación del año pasado, mas maduración, aromas intensos, espiciados mas suaves y en retronasal , cacao, madera fina, elegante de paso, y persistente.

Invita a visitas que serán siempre bien recibidos Carretera Pollença-Lluc K 11

Enhorabuena a esta bodega por su buen hacer. Emisión el 23-03-2011

Toni Torrandell presenta el aiguamel C'an Noble

Toni Torrandell maestro apicultor, nos enseñó como hace el hidromiel un excelente vino de postre conocido desde la antiguedad ( 1700 años antes de cristo) en la entretenida tertulia nos descrubió el mundo tan organizado de las abejas, es admirable el trabajo que cada una desenpeña,nos contó que desde muy pequeño ya se fabricó un tubo para tener abejas dentro, y que acabó con multitud de picaduras, peró no cejó en su empeño y se dedicó a aprender a manejarlas y actualmente tiene mas de cien colmenas.

Toni Torrandell le encanta sentarse delante de la salida de las colmenas para estudiar como se comportan y estudiar anomalias, es increible como mantienen los 26 grados en el interior el tanto invierno como verano, el trabajo de las mas jóvenes al cuidado de las crias y de la reina en fin un mundo admirable de cooperación y organización.

Elabora el hidro miel de los apérculos hervidos para separar la cera muy fina que cubre la miel de reserva, mesclada con los propóleos y pólen ,una cantidad de agua para que fermente, lo mantiene en cubas de acero inoxidable durante dos años cambiando de cuba en cada fermentación ( tres al final).

La botella presentada tenia 4 años "Auigamel de C'an Noble" .La cata es : Color: Miel madura con ribetes amarronados. Aromas: Flores, jardineria, hojarasca,monte . Sabor : Entrada suave, con una leve acidez, persistente, afrutado no pelagoso, fino y con un retrogusto largo muy aromático.

El desconocimiento y la poca producción de este vino de postre ( 60 litros) hace que este producto artesanal sea dificil de encontrar, peró vale la pena probarlo, ganaremos en salut, placer de aromas y sabores de un producto natural . Gracias Toni por tu buen trabajo. Emisión 16-02-2011

Martina Zender

La periodista alemana Martina Zender radicada en Mallorca desde hace 6 años, corresponsal de Mallorca Zeitung , autora de varios libros y guias en alemán , gran conocedora de los vinos Mallorquines como también de su buena cocina, visita los restaurantes y lugares de comida casera, para informar al turista- residente de precios, calidad y servicio, una buena labor a favor de nuestro turismo,también acompaña a visitantes a visitar las bodegas , catar sus vinos, informar de su trabajo, declaró que no le gusta ver que en algunos locales sólo tienen vinos de "fuera"y contribuye aconsejandoles que siempre tienen que tener vinos de Mallorca,asiste a eventos como catas, ferias, presentaciones de vinos.., que siempre le gusta aprender para pasarlo a sus guias, así el visitante ya viene informado de restaurantes ,comida, vinos y lo principal precios,que como apuntó se puede comer en algunos lugares muy bien y un buen vino de la casa por sólo 10 euros.

Nos contó su preferencia de unos vinos de la isla. peró que en general son muy buenos.

Gracias a personas como Martina, los turistas o residentes de Mallorca pueden estar informados en todo momento.

Esplicó que muchos visitantes alemanes saben mas de las bodegas que los propios Mallorquines..! no dejaré de recordar siempre que la visita a las bodegas de nuestra tierra es lo mas fundamental para conocer sus vinos. Gracias Martina por tu buena labor. Emisión el 9-03-2011

Jaime Llabrés Bodega Son Prim ( Sencelles)

Jaume Llabrés propietario de la bodega Son Prim de Sencelles ( 2003) ( Vinos de la tierra de Mallorca) sólo en sus dos apariciones en la guia, ya ha alcanzado el "podium" con su monovarietal Son Prim cabernet 2006 (92) a sido el primer invitado del "cuarto" escalón del "Podium" por ser el único que de los 4 presentados que de los obtuvo (90) ó más

cito: Son Prim cup 2007 (91) Son Prim Merlot 2006( 90)

y Son Prim Shiraz 2006 (90).

Jaime es un trabajador de la viña con entusiasmo, ya que desde pequeño veía como sus abuelos i padres elaboraban vino para el comsumo del pueblo, dice: que de muy jovencito de tanto que insistió a su padre que le dejaran pisar la uva, que le subieron al "Cuc" ( cuba de cemento) para que pudiera cumplir su deseos, nos contó que su vino es de una bodega pequeña ( 30 hectáreas) peró que cada año pone mas empeño para conseguir que sus clientes ( que cada vez mas son de fuera) puedan disfrutar de un vino con carácter de la tierra.

Fué seleccionado por los grandes almacenes Harros de Londres y varios galardones entre ellos la medalla de oro de Bruselas 2010 entre otros.

En la cata el cabernet se mostró su color de cereza madura pero con ribetes muy claros de su estrema juventud ( un vino que puede estar varios años en bodega), ya con copa sin agitar,afloraron sus aromas mas intensos a fruta madura, herbáceo, en boca es en dónde se encuentra su carácter, suave, con especiado suave,largo y con un retrogusto final a mineral que te deja su persistencia en boca.

Recomendado probar el Shiraz de esta bodega por su complejidad y armonia.

Emisión 2-02-2011

Bodegas Maciá Batle

Por motivos de una reunió no pudo estar con nosotros Ramón Cervalls gerente de la Bodega Maciá Batle ( Binissalem) presente en el "podium" con su P. de Maria 2008 ( 93) sin olvidar que reserva privada 2006 (91) Maciá Batle 2007 (90) y Llágrima de Sang 2006 (90) peró por teléfono pudimos hacer el programa, una bodega que sabe muy bien compaginar vino i arte, tiene en su galeria una buena colección, nos adentramos en la historia de esta bodega que arranca por el año 1856 ya sus abuelos elaboraban vino en Biniali para comsumo familiar, ya fue en 1998 cuando sus descendientes fundaron una nueva bodega en Santa Maria, siempre han querido que las viñas autóctonas de Manto Negro, y algunas de Callet den el carácter a sus vinos y compaginando con las europeas llegar al consumidor con un vino de su agrado, el enólogo Ramón Vaca ( en la foto) venido de Haro ( Ribera del Duero) no conocia Mallorca, i se percató de su gran potencial que tenian las tierras para hacer buenos vinos,me contó como el P. De Maria nacía de una muy buena colaboración con José Luis Pérez de Ulate (Vinoteca de Palma) hacen el "coupage" mas adecuado a la cosecha recogida hace que sea diferente en cada vendimia, un vino que se ha superado cada año,y seguro que lo veremos en lo mas alto.

Es de destacar que por primera vez han elaborado tres vinos carbónicos( ver en la foto encima de la bota-arte ) Blanco, rosado y tinto de monovarietal Mantonegro destacando sus grandes aromas florales.

Recomendado visitar su bodega en Santa Maria. Emisión el 23-02-2011