Bodega Son C'an Rich de Buscatel San Antonio de Portmayn ( Ibiza )

 En el programa El Mon del Vi de Radio Pollença el miércoles 15 de Septiembre, los oyentes  pudieron conocer la elaboración de los vinos y aceite de la bodega Pitusa C’an Rich de Buscatell de San Antonio de Portmany ( Terra de Ibiza ) con la estupenda e interesante intervención de la enóloga Blanca Oscariz Reventós ( Penedés ) que desde hace 7 años dirige los tratamientos y cuidados de la viña siempre en la ecología.

Comentó- que en 1997 Joan Riera propietario de C’an Rich de Buscatell sembró unos olivos y viñas en sus dos fincas ( 17 hectáreas ) una de ellas en el Parque Natural de Ses Selines con el sistema de tratamientos ecológicos ( unos de los primeros de Baleares ) y a la vez utilizando la Abroforesta que consiste estar entremezcados en hileras la viña y los olivos compartiendo la tierra , los cuidados ecológicos y la sombra en las viñas .

La variedades son foráneas ( en Ibiza no se conocen autóctonas ) Cabernert Sauvignon, Merlot, Tempranillo y otras

En blancas Viogner, , Monastrell y otras..

Han conseguido numerosos premios y medalla de oro en sus vinos en la calidad y un carácter único que tienen

En diferentes concursos fueron galardonados con varias medallas de Oro.

En el último concurso Ecoracimo con su Muscat 2020 criado en vasijas de barro de 1000 litros.

Tratamientos ecológicos con sello y aplicaciones de métodos biodinámicos como el 501 a base de sílice ( Sin sello ) y bajos contenido en sulfuroso 50 g, por litro ( norma ecológica 120-150. Max.

Elaboran también dos vermouts ; Un tinto y un blanco de una cuidada selección de vinos de la tierra de Ibiza y hierbas naturales aromatizantes de la isla.

Espumosos ; Blanc de Blancs de la variedad Malvasia

Un Rosado y Ros Fosc de las parcelas de uva tinta están situadas al noroeste de la isla, en nuestra finca de Can Rich, rodeando la bodega. Las cepas son cultivadas siguiendo la normativa del Consejo Balear de la Producción Agraria Ecológica.

Licores , hierbas de café y las extraordinarias hierbas Ibicencas……excelentes..

En su propia almazarra que construyó Joan Riera elaboran el aceite de las variedades Alberquina Picual y otra, ofreciendo un coopage de extraordinarios aromas y sabor.

Muy recomendado escuchar el audio del programa por el tema muy interesante de los tratamientos tanto en olivos como la viña que nos comentó Blanca Oscariz

https://www.dropbox.com/.../mzsa.../21-09-15-mondelvi.mp3...

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Bodega C'an Feliu ( Porreres) Elabora su aceite y sus vinos con agricultura Biodinámica

 

Los hermanos Javier y Carlos Feliu

El miércoles 8 de Agosto en el programa El MOn del Vi de Radio Pollença Bulfish de la variedad Alberquina ,el único aceite elaborado en Mallorca ecológico y biodinámico con el sello Demeter, intervino Carlos Feliu propietario de la plantación de olivos y de la bodega de Porreres ,muy conocida en Mallorca por sus vinos elaborados al compás de la luna.

Son conocidos los efectos producidos por la luna y los planetas en los seres vinos y las plantas,los cambios que sufre en las fases lunares son muy significantes,sobretodo en los vinos ,- como se puedes comprobar en las a del Facebook- la siembra, poda, recogida de cosecha, guarda y consumo de los alimentos están bajo la influencia siempre de la Biodinámica.

Carlos Feliu –relato muy bien- como ha querido siempre que sus vinos y aceites están elaborados lo más sano posible que otorguen sus aromas y sabores muy peculiares que dan un carácter propio de sus productos.

Muy interesante el contenido del programa que Carlos comunicó muy bien el cuidado y tratamientos a sus olivos y viña con los métodos 500 y 501

También presentó su serie de vinos y aceite Premium con marca Son Naava ,

Sus aceites son una selección de las mejores producciones de su propia almazarra, y sus vinos son envejecidos más de 8 años siendo una Reserva de la Famila, se puede adquirir en propia bodega o por internet.

Muy recomendado escuchar el audio el programa.

                                                           Bodega C'an Feliu ( Porreres )

Carlos Feliu, tras haber terminado sus estudios de agronomía en Lérida, y haberlos complementado durante 2 años en EEUU, inició en 1999 una siembra de viña en la Finca de Son Dagueta de un modo casi experimental, que con el paso del tiempo se ha convertido en lo que es en la actualidad la bodega de Ca’n Feliu, ubicada, a día de hoy, en la misma finca.

                                                            La agricultura biodinámica

Es un método de agricultura ecológica basado en las teorías de Rudolf Steiner, fundador de la antroposofía. En la práctica 2 aspectos fundamentales la distinguen de la agricultura orgánica y otros métodos: el empleo de preparados obtenidos con el procesamiento muy particular de ciertas plantas medicinales como la manzanilla y el diente de león y el tomar en cuenta las influencias de los astros para la realización de las labores agrícolas y pecuarias.

Steiner prescribió nueve preparados diferentes para ayudar a la fertilización, que son la piedra angular de la agricultura biodinámica y describió cómo estos debían ser preparados. Steiner creía que estos preparados transferían poderes sobrenaturales terrestres y fuerzas cósmicas al suelo

Las sustancias preparadas están enumeradas del 500 al 508. Los dos primeros se utilizan para la preparación de los campos, mientras que los otros siete se utilizan para hacer compost.

• 500: (cuerno para abonar) mezcla de tierra negra preparada al llenar el cuerno de una vaca y enterrándolo en la tierra (40 a 60 cm bajo la superficie) en otoño. Se deja descomponer durante el invierno y recuperarse para su uso la siguiente primavera.

• 501: Cuarzo molido en polvo preparado al llenar el cuerno de una vaca y enterrándolo en primavera y sacadas en otoño. Se puede mezclar con el 500 pero usualmente se prepara solo (mezcla de una cucharada de polvo de cuarzo en 250 litros de agua). La mezcla se rocía a baja presión sobre el cultivo durante la temporada lluviosa, de manera tal que prevenga enfermedades por hongos. Se debe rociar en un día nublado o cerca de la mañana para evitar que las hojas se quemen.

Ambos el 500 y el 501 son utilizados en el campo mezclando una cucharadita del contenido del cuerno en 40 a 60 litros de agua.

                                                                      Demeter

Es la marca de los productos de la agricultura biodinámica. Solamente se permite utilizar esta marca a los agricultores o procesadores que han firmado un contrato y son inspeccionados y certificados por la organización Demeter del país correspondiente. La verificación estricta y completa del proceso asegura que se cumple la Normativa Demeter de producción y de elaboración de los productos; sin ninguna laguna, paso a paso, desde la producción en el campo, pasando por todos los procesos de elaboración, hasta el envasado del producto final. Los requisitos de la Normativa Demeter son más elevados de lo que se exige a los productos ecológicos, y junto a unos requisitos muy especiales que fortalecen los procesos vitales de la tierra y de los alimentos. Los agricultores y los procesadores Demeter contribuyen activamente a crear un futuro digno, ofreciendo alimentos saludables con sabores distintivos, o como decimos “alimentos con carácter”. Demeter es la marca en la que usted puede confiar.

https://www.dropbox.com/s/y0e34uscqgbhl90/21-09-08-mondelvi.mp3?dl=

Bodega Sommos ( Barbastro) Huesca D.O. Somontano

El miércoles 25 de Agosto en el programa El Mon del Vi de Radio Pollença intervino José Javier Echandi Iriberri –director técnico y enólogo- de la bodega Sommos de Barbastro ( Huesca ) D.O. Somontano, el pasado julio obtuvo en el Concours Mondial De Bruxelles 2021 Medallas de Oro con su vinos:

Sommos Colección Shyraz y SOMMOS Colección Tempranillo es un concurso internacional cuya única consigna es distinguir y reconocer los vinos de calidad procedentes de todo el mundo y en todas las gamas de precio.

SOMMOS Colección Chardonnay y SOMMOS Colección Cabernet Sauvignon obtienen la Medalla de Plata en el Concurso Decanter World Wine Awards 2021.

Decanter Worid con sede en Londres (Reino Unido), es uno de los concursos más importantes y prestigiosos del mundo. Este año se ha celebrado la 18ª edición, catándose más de 18.000 vinos procedentes de 56 países. El evento tuvo lugar durante 15 días en junio.

Concurs Mondial de Bruselles con sus más de veinticinco años de existencia, ha permito al Concurso, convertirse en una referencia en materia de competiciones internacionales de vino.

Más de 10.000 vinos procedentes de 46 países participaron en el concurso, celebrado a finales de junio en Luxemburgo. 1.903 referencias, obtuvieron medallas.

En una interesante conversación José Javier comentó muy bien el desnivel de la plantación de sus viñas de 15 años, que van desde 400m a 1000 m. y la ubicación de Sommos ,en el corazón del Somontano, a solo 8 km de Barbastro una bodega única.

Bodega SOMMOS, una bodega vanguardista en el corazón del Somontano cuya arquitectura es reconocida por la prensa a nivel internacional como “Una de las Maravillas Arquitectónicas del Mundo del Vino”. Sommos es un juego geométrico, unos cubos que se entremezclan dando origen a un prisma. Una apuesta por el conocimiento, por ser mucho más que una bodega en la que se elabora vino.

De línea futurista y elegante, sus espectaculares instalaciones en forma de cubos de acero entrelazados emergen en el centro de su viñedo La Bodega Sommos (anteriormente conocida como Bodega Irius), diseñada por el arquitecto Jesús Marino Pascual, la vanguardia va más allá de sus formas, contando con avances tecnológicos clasificada la 2 mejor del Mundo y una de las más avanzadas

La construcción, con 23.000 metros cuadrados de instalaciones, tiene 50 metros de altura, 27 de los cuales están soterrados, así la mayor parte del edificio, la zona vinificación y las naves de crianza en barrica y en botella se sitúan bajo tierra, lo que asegura unas condiciones térmicas óptimas

El ahorro de energía que supone la ubicación bajo suelo, hace de Sommos un edificio bioclimático que necesita un 70 % menos de recursos energéticos que una bodega en superficie.

Gracias a su tamaño, la enorme estructura subterránea también forma un marco impresionante para la presentación de los vinos. El edificio está diseñado de tal manera que se integra en el paisaje montañoso del Somontano, que se traduce como "región bajo las montañas". El diseño exterior vanguardista continúa en el interior de la bodega.

Con 1.500 hectáreas y tratamientos sostenibles aunque no lleva sello de ecológico-pero señal-que en un futuro cercano lo sean.

Es muy interesante que la variedad shiraz se cultivan en niveles bajos y de altura, vendimias por separado y un cooupage con acierto que le han valido esta medalla de oro, aunque en sus galerías de la bodega han obtenido en los pasados años numerosos premios nacionales e internacionales,

Tiene en su catálogo 20 vinos;

Premiun de las variedades tempranillo, Merlot y Shiraz. Galardonados con multitud de premios.

Mono-varietales

Sommos Colección Chardonnay

Sommos Colección Caberbet Sauvignon

Sommos Colección Tenpranillo, muy valorado por los consumidores.

Sommos Colección Shiraz

Sommos Colección Merlot

Sommos Colección Pinot Noir

Sommos Sauvignon Blanc.

Recomendado escuchar el audio del programa.

En Mallorca su distribuidor es Nadal Gourmet SL Consell

Directo a la bodega Sommos tel 974 26 99 00

https://dl.dropbox.com/.../gdbr5k6c.../21-08-25-mondelvi.mp3

 

Cata de Aceite DunTens de Son Cánaves ( Buñola ) Mallorca D.O. Oli de Mallorca de la variedad Mallorquina

 

Tastat en dia de fruita i entrant l’endemà un nou dia de fruita, fent referència al calendari biodinàmic de tast. Aquest tipus de dia, afavoreixen l’expressivitat positiva dels vins, la fruita, i com no dels olis.

S’ha de tenir en compte que la lluna es troba en Gibós creixent i d’aquí un parell de dies arribarà a la plena. Tots aquest factors, influeixen en els aliments i en l’estat anímic de les persones.

Tast realitzat per Catalina Bibiloni

OLI DUNTEMPS ECOLÒGIC

Marca de l’oli: Son Cànaves (Llucmajor)

Oliverar de la possessió de Son Mas a Valldemossa (40 quarterades).

Verge extra; aconseguit directament de l’oliva i a través de procediments mecànics.

Varietat; mallorquina, procedent d’oliveres mil·lenàries.

Botella de 250 ml.

DOP: Oli de Mallorca

Presentació de l’oli

Botella cilíndrica de vidre verd obscur, tapat amb tap de rosca i amb boca de degoteig. La botella està serigrafiada. La la part superior, abraçant la botella s’hi veu una silueta d’una olivera centenària. Contraetiqueta amb molta informació pels consumidor, de la qual cal destacar les indicacions d’oli ecològic.

Anàlisi sensorial

Fase 1r. olfactiva; oli d’aromes d'intestat mitjana, sobre 4/10. Fruitat mixt amb aromes suaus d’ametlles.

Fase 2n. gustativa; Sensació tàctil que aportar viscositat. Amargor quasi absent i amb la sensació tàctil de picor que quasi ni es percep. Aromes de nous i ametlles.

Fase 3r. retronasal: els aromes són molt suaus i es perceben aromes d’ametlles i pell de plàtan madur.

És un oli que es caracteritza per la suavitat que ofereix dins la boca, i que segurament anirà molt bé per no copar l’atenció que s’hagi de centrar en altres aliments, com pugui ser una salsa, o condimentar un peix a la brasa. També és ideal, pel pa amb oli destinat als infants, ja que no confereix picors, ni amargors.

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