XXIII edición de Fira del Vi de Pollença

Los dias 16-17 de Abril abrió sus puertas la XIII edición de l Fira del Vi de Pollença en el marco insuparable del patio del Convento de Santo Domingo, dónde se se celebra también los conciertos del Festival de Pollença.

Con la participación de 39 bodegas todas de Mallorca ( hace ya dos años que no envían sus vinos las islas hermanas de Ibiza, Menorca y Formentera ) con gran participación de público ( esta año mas de 4.000 personas.

 Aunque según los comentarios de profesionales falta unas horas sin público para la atención de los restauradores , prensa y profesionales del Mundo Del Vino, para que el contacto sea mejor con las bodegas , así repercute en la venta que también importa mucho .

Bodegas que participaron y sus vinos:

 José Luis Ferrer  Binisalem D.O Binisalem  :

 Pedra de Binisalem Rosat 2015 Eco Pedra de Binisalem Negre 2014 Eco 

José Luis Ferrer Reserva 2012, Veritas Brut Nature 2014,    Veritas Dolç 2015, Veritas Roig 2015 y Veritas Blanc 2015

 Son Prim ( Sencelles ) Vi de La Terra de Mallorca

Son Prim Cabernet Suigignon 2013, Son Prim Merlot 2013, CUP de Son Prime 2013 y Som Prim Chardonnay.

 Miguel Oliver ( Petra) D.O. Pla i Llevant.

Aía 2011, Ses Ferritges 2011, Shiraz Miguel Oliver 2015, Son Caló Blanc 2015 , Alegría 2015, Mont Ferrutx  Crianza 2011,Son Caló Rosat 2015 Son Caló Negre 2015 y 1912 Miguel Oliver 2010.

Son Bordils ( Inca) Vi de la Terra de Mallorca.

SB Chardonnay 2015, SB Blanc de Blanc 2015 ,SB Negre 2010, SB Merlot 2008 y SB Cabernet Sauvignon 2008.

Vins Nadal Binissalem ( D.O: Binissalem)

Blanc Albaflor, Rosat Albaflor, Tinto Albaflor, Coopage 110, Reserva Albaflor, Blanc 110 y Rosat 110.

Son Vich de Superna ( nueva) Esporles  Vi de la Terra de Mallorca.

Expresión 2015, Costers de Tramontana 2014 y Esencia 2014.

Son Ramón ( Llubí) Vi de la Terra de Mallorca.

Son Ramón Negre, Son Ramón Chardonnay, Son Ramón Blanc 2014, Shiraz de Son Ramón, Cabernet Son Ramón y Muscat dolçs.

Ca Sa Padrina ( Sencelles) D.O. Binissalem

Montnegre 2015, Mollet 2015 y Rosat Ca Sa Padrina.

C'an Feliu ( Porreres) Ecológico y biodinámico Vi de la Terra de Mallorca.

Alé de Cabernet 2013, Alé de Merlot 2013, Gran rosat 2015 y Amigo 2015.

Castell Miguel ( Alaró ) Vi de la Terra de Mallorca

 Sauvignon Blanc Stairway to Heaven, Rosado Stairway to Heaven, Montesión, Cabernet Sauvignon Starirway to Heaven, Shiraz  Starirway to Heaven y Montesión Bñlanc de Blans.

Son Sureda Ric ( Manacor)  Vi de la Tera de Mallorca

Ricpur, Espira, Gormand y Cerval.

Canyelles y Batle ( Alcudia) Vi de la Terra de Mallorca 

 Pecat 2012

 Bodegas Ángel Santa María ( D.O: Binisalem )

Blanc de Blanca 2015.Viognier 2013,Lau Rosa 2015, Ángel negre, Ángel Shyraz 2010,Ángel  Gran Selección, Ángel Cabernet Sauvignon 2011y V S 10 .

 Pera Seda ( Manacor  ) D.O. Pla I Llevant.

Pera Seda, Mossén Alcover , Gvivm y Vi Escumós.

Bodega Munar ( Inca ) Vi de l Terra de Mallorca.

Blanc 2015, Rosado de Shiraz 2015 y Tinto 2012 Merlot y Shiraz.

 Ava Vins ( Binissalem )Vi de la Terra de Mallorca.

 AVA vi  Blanc,AVA Vi Negre, AVA Vi Rosat Ava Vi Selecció.

Binigrau ( Biniali) Vi de la Terra de Mallorca 

Obac 2013, Nounat ,e- Rosat e- Negre , Chardonnay, Selecció 2012 y  Dolç.

C'an Ramis ( Sencelles) Vi de  la Terra de Mallorca)

Serral Negre 2013, Serral Blanc 2013 y Rosat 2015.

Galmés i Ferrer ( Petra) Vi de la Terra de Mallorca.

Negre Es Puig de María,  Negre Galmés i Ferrer,Rosat de Cor Es Pujol de María y Blanc de Blancs Galmés i Ferrer.

Butxet ( Muro) Vi de la Terra de Mallorca.

Va de Blanc, Rosat, Cabernet Sauvignon, Merlot de Son Claret y Sirá de Son Claret.

Tomeu Isern ( Estellencs ) Vi de la Terra de Mallorca

 Ambarí Malvasía Jove y Ambrassia Malvasía dolç

Bodegas Bordoy ( Llucmayor ) D.O. Pla I Llevant

Sa Rota Blanco, Sa Rota Blanco Barrica,  Sa Rota Rosado, Sa Rota Añada, Sa Rota Crianza, Sa Rota Reserva , Sa Rota Merlot, Sa Rota Shiraz y Terra de Marés .

Jaume de Puntiró ( Santa Maria del Camí  )D.O. Binissalem

 Jaume de Puntiró Blanc 2015, Jaume de Puntiró Carmesí 2014, Daurat 2015, Buc 2012, Portrat 2014 J.P. 2009 y J.P. Moscatell 2014.

 Son Puig ( Puigpuyent ) Vi de la Terra de Mallorca

Son Puig Blanc d' Estiu, Son Puig Estiu, Son Puig Prensal, Son Puig, Gran Son Puig y Son Puig blanc Crianza.

Vid D'Auba ( Felanix ) D.O. Pla i Llevant.

Blanc Picot 2015,Negre Picot 2011, Blanc de bota singló 2011 y negre C'an Vetla 2012.

 C'an Vadalet ( Pollença) Vi de la Terra de Mallorca.

 Blanc de Blancs, Ses Pedres, Blanc de Negres, Só del Xipré 2010 11 marc de Cecili.

C'an verdura ( Binisalem( Vi de la Tera de Mallorca.

C'an Verdura 2015, Supernova 2014 y L'Origen 2012.

 Vins Miguel Gelabert ( Manacor ( D.O. Pla I Llevant

Vinya Son Caules Blanc-rosat-i negre, Golós blanc-rosat-negre.

Torrent negre

 Armeri i Adrover ( Felanix) D.O. Pla i Llevant

Armero i Adrover Negre, Callet Selecció familiar, Tinto Collita Friites Armero i Adrover Blanc.

Son Vives ( Bayalbufar) Vi de la Terra de Mallorca

Justa Mare-Malvasía , Fusió de balncs, N Negre Son Vives .

C'an Picó ( Banyalbufar) Vi de la Terra de Mallorca

Malasía, Malvasía semi-dulce.

Sebastiá Pastor ( Santa Maria ) D.O. Binissalem

 Criança, Encobeit Llampant vi esçumós.

 Mortix ( Escorca) Vi de la Terra de Mallorca

Mortix negre,Rodal Pla de Mortix, 2012  L'U negre, 2012  Mortix Blanc 2015L'U Blanc 2015y Dolçs de Gel

 Antonio Nadal ros ( Binisalem) Vi de la Terra de Mallorca

Tres Uvas, Primarenc, Ros Rosat.

Vinya Taujana ( Santa Eugénia) D.O. Binissalem

Blan de Blancs Vinya Taujana 2014 , Vinya taujana Rosat 2013 Torrent Fals 2014.

 Son Campaner ( Sencelles ) Vi de la Terra de Mallorca

Blanc de Blans 2015 Blanc de Negres 2015 Terra Rossa 2013

 Son Ariges ( Porreres) Vi de la Terra de Mallorca

Son Artiges Gran, Son Artiges Blanc, Son Artiges Rosat.

Emisión 20-04-2016

https://www.dropbox.com/s/m01srqul9zpp63h/16-04-20-mondelvi-postfira.mp3?dl=0

  

Cumas 2012 (94) de Bodegas y Viñedos Tramuntana ( Alcudia C'an Xanet) Vi de la Terra de Mallorca,segundo año consecutivo en lo mas alto del Podio de las Islas Baleares

                              José Antonio Gonzalez propietario de la viña C'an Xanet ( Alcudia)

Conseguir estar un vino para que se puntue en lo mas alto del  Podio de las Islas baleares ya es mérito que pocos lo consiguen pero por segunda va podemos decir que nos encontramos con una bodega que elabora con esmero sus vinos , además todos sus vinos estan en el Podio de la Guia Peñin 2016 como veremos mas tarde.

José Antonio de profesión hotelero y eterno viajero, decidió comprar un terreno en el norte de la isla, en la bahía de Pollença. , la convirtió en una viña de dos hectáreas.

La finca Can Xanet en Pollença, produce una línea de vinos sorprendentes en la isla por su calidad y personalidad. Presentados en sociedad este 2014, se comercializan con los sugerentes nombres de Sibila, Cumas y Cadmo y Can Xanet, y cuentan con un padrino de lujo: el berciano Raúl Pérez nombrado recientemente en Düsseldorf mejor enólogo del año.

*Robert Parker señala a Raúl Pérez como el gran enólogo español.

                             Contamos con la estimable compañía de Joan Amengual sumilier.

La viña se encuentra situada en un enclave privilegiado de la isla, no tan solo por su belleza natural si no también por sus especiales características geo-climáticas. Asentada sobre suelos calcáreos, goza de benévolas temperaturas la mayor parte del año. En Can Xanet todos los esfuerzos en el viñedo se dirigen a conseguir una uva de calidad.

 Aunque no figura en sus etiquetas , sus tratamientos en las tierras son lo mas naturales , no se abona,-no hace falta-comentó José Antonio, las tierras de C'an Xanet son muy fértiles ya que tiene un micro-clima ya que están a menos de 2 kilómetros del mar, aunque José Antonio quiso que sus vinos fueran de carácter atlántico , que consiguió Raúl tan cerca del mar............Mediterráneo además en botella bordolesa.......

 Protección de la cubierta vegetal, poda en verde para conseguir una óptima producción, aclareo de racimo después del envero y vendimia manual con selección de racimos.

Las cajas de 15 kilos entran en cámara un día para bajar la temperatura a 8º, pasando después a la bodega situada en el pueblo de Pollensa.

 Se despalilla encima de las tinas de madera ( 4.500 litros) para no tener que triturar la uva. Después de la maloláctica, se utilizan barricas nuevas de uno, dos y tres años de roble francés, donde reposa unos 12 meses.

Tras el embotellado los vinos descansan alrededor de otros 12 meses antes de salir al mercado.

Con menos de 10.000 botellas por año, se trata de una producción pequeña. En Can Xanet se le da una especial importancia a la elección de las uvas y al trabajo manual para lograr los resultados deseados. Los cuatro vinos producidos en Can Xanet tienen un gran potencial para convertirse a largo plazo en vinos de sensación. Para verdaderos fanáticos del vino.

                                                          Sus vinos y Podio:

Cadmo 2012 (92))   78% Syrah,  11% Manto Negro  11% Gorgollassa.

     

Ca’n Xanet 2012  (91) 50% Merlot, 26% Syrah, 9% Callet, 9% Manto Negro & 6% Gorgollassa

Cumas 2012 (94)  100% Manto Negro.

 Con SIBILA 2012 (91) han apostado por un monovarieta l de  gorgollasa, la variedad autóctona que ha resurgido con fuerza después de estar al borde de la desaparición.

                                          Cata de Cumas 2012 (94)

 Color ciruela con ribetes transparentes, largo glicérido.....

Aromas ( en dia de hoja ) en copa quieta, frutos rojos, ligero toce herbáceo, en movimiento florales muy matizados, ceniza........

Gustos; entrada elegante, largo, armonioso , goloso, armonía de sabores  y aromas, ....de verdad es un vino atlántico pero suave en los sentidos......un gran vino

Cata Sibila 2012 (91) mono-varietal de Gorgollassa

 Color; Cereza madura,borde granate medio tapado.

Aromas; Fruta madura, ligeras especies, floral al agitar la copa.

 Gusto; Entrada elegante, tanino suave,mezcla de sabores frutales, largo y agradable retrogusto...aunque me falta experiencia en esta variedad autóctona es una de las mejores que he catado.

 Es muy interesante escuchar la cata de los dos vinos por Joan Amengual.

 Enhorabuena por estos vinos de calidad, hacen  subir el listón  de nuestros vinos 

 Emisión 6-04 2016

https://www.dropbox.com/s/i6y4ruyqrmqgwm2/16-04-06-elmondelvi-canxanet.mp3?dl=0

Muscat el vino seleccionado del mes de Marzo,de Bodega Oliver (Petra) comentado por su enóloga Pilar Oliver

Pilar Oliver propietaria-enóloga de la bodega Miguel Oliver ( Petra)

El vino del mes el blanco Muscat lo seleccioné de bodega Oliver ( Petra) D.O. Pla i Llevant, para que los consumidores pudieran conocer un vino especial en aromas y sabores, aunque en los comentarios que me mandaron al correo los mas principales eran; no me gusta el vino blanco, siempre bebo tinto,,,,,  original Muscat fué unos de los primeros vino que elaboró la bodega Oliver , como su nombre indica es de la variedad Moscatel de Alejandría.

Tuve el placer de que nos acompañase la enóloga -propietaria de la Bodega Miguel Oliver que con su simpática Pîlar para que nos comentara como elabora sus vinos.

Fundada en 1912 ( 104 años) por Melchor Oliver sembró su primera vid con las variedades autóctonas del lugar en la finca Son Caló.

Miguel Oliver fué pionero en introducir cambios y mejoras enológicas en Mallorca, el primero en embotellar vinos ya que antes sólo se vendía a granel, continua con el espíritu innovador para consegir siempre un vino de calidad.

Mantuvieron una viña alquilada en la Colonia de San Pere ( Artá ) durante muchos años,de dónde sus vinos adquirían el gusto salino ( estaba a 200 m. del mar) que tanto caracterizó al Muscat.

 Con la bodega en el centro del pueblo que aún conservan con sus grandes tinajas de barro , barricas y utensillos usados en las vendimias lejanas,pero acaban de inagurar unas instalaciones nuevas y muy modernas al mismo lado de la viña en la finca Ses Ferritges.

Se dice que Fray Junípero Serra, nacido en Petra y fundador de las muchas misiones de Norteamérica, llevó la vid a California. Cuentan que en los viajes de los misioneros siempre incluian en sus equipajes unas vides para plantarlas en el lugar y poder hacer vino. Tanto para celebrar la misa, como para su negocio, ya que el vino se desconocía entre la población indígena.

En la actualidad es la cuarta generación de la bodega, tiene un propiedad una finca llamada Ses Ferritges dónde tiene plantada sus viñas de la variedades , Merlot, Shiraz, Moscatell, Cabernet Sauvignon y autóctonas Callet, Fogoneu, Prensal  y ultimamente las de Giró, y Viogner

Los tratamiento son lo mas naturales posible con la naturaleza , aunque no figura en sus etiquetas-comentó Pilar- ahora todo ha cambiado tener la viña cerca del la bodega  hace que el transporte de la vendimia sea mucho mas rápido ,la elaboración con barricas de roble giratorias, el constante trabajo de Pilar en que la calidad de sus vinos mantenga se al paso de los años

Pilar Oliver explicando la elaboración del vino de su bodega  Muscat

Los correos mandados en referencia de los oyentes sobre el Muscat fueron varias las opiniones sobretodo el factor sorpresa, los que no suelen beber vinos blancos han agradecido que pudieran tener una oportunidad para conocerlo, desde luego los turistas que visitan nuestra bella isla si lo conocen ! y bien!

 Cata de Muscat 2014  (89) de la variedades Moscatel de Alejandría 

Color; Amarillo pálido, con ribetes alimonados,limpio con glicérido marcado.

Aromas; intesos de frutas frescas, floral, ligeros toces de hierbas silvestres,

Gusto: entrada elegante, frescura de florales,armonia de frutas....... muy agradable para compartir en cualquier momento 

 Emisión 30-03-2016

https://www.dropbox.com/s/4pppqulugeow64x/16-03-30-mondelvipilarooliver.mp3?dl=0

Bodega Carmelitano de Benicássin (Castellón) elaboran vino de Misa desde 1856

Desde hace ya 8 años que en la programación del Mon del Vi de Radio Pollença en Semana Santa invito a  una bodega que elabore Vino de Misa,

 En esta ocasión nuestros oyente pudieron conocer a Bodega Carmelitano de Benicássin  ( Castellón )

  Blasco gerente de la bodega Carmelitano hablando en directo en el programa desde Benicássim

Por teléfono nos atendió Blasco gerente de la bodega- comentó- que los carmelitas dejaron de ya hace tiempo sus viñas  vinos y destilados, y que un familiar había comprado los derechos para continuar con la elaboración tradicional de los hermanos Carmelitas, aunque utilizan las mismas bodega de su monasterio ahora convertida en museo,

La orden religiosa de los padres carmelitas descalzos es muy antigua, nacida en el monte Carmelo, en Palestina.

Al venir la orden a Europa, se integraron en el movimiento espiritual de los hermanos mendicantes, uniendo sus vivencias ermitañas a la predicación y al estudio. Desde entonces, el corazón de esta orden ha estado relacionado con el amor al retiro, la soledad y el arrimo a la naturaleza.

Un buen día, en el siglo XVII, los carmelitas llegaron a los montes del Desierto de las Palmas, llamado así por la abundancia de palmito o palma que hay en sus tierras, y se prendaron de su soledad y belleza.

Construyeron un monasterio de donde salían los religiosos para proclamar la palabra de Dios. Pronto se convirtió el Desierto en potente foco de atracción espiritual. Entre sus religiosos hay que recordar a Fray Antonio de Jesús María, un hermano carmelita que, entre otras cosas, destacó por el estudio de las hierbas aromáticas.

Al convertirse en Casa Noviciado había que atender las necesidades de los novicios, sus estudios y formación, por lo que se pensó en comercializar una bebida aromática, extraída de la infinidad de hierbas que hay en los montes del Desierto de las Palmas.

El traslado se realizó hacia el año 1912, siendo provincial de la Orden el Padre Benardino de Jesús María; entonces se fundaron las actuales bodegas y destilerías en las que, además de elaborarse nuestro exquisito Licor, mediante el proceso antiguo y artesanal, se ha ampliado la gama de productos Carmelitano, ( moscatel, vino de misa, vino añejo, licor de café, etc.), conjugando recetas y directrices antiguas y artesanas con las técnicas modernas actuales.

                         Mn: Françesc Vicens Gomila Rector de la Parroquia de Pollença

 Como invitado especial  tuvimos al rector de nuestra parroquia de Pollença Mn. Françesc que aceptó de buen gusto poder comentar a los oyentes el vino utilizado en la consagración.

Blasco -argumentó- que no disponían de viñas y que compraban ya sus vinos elaborados en otra bodega con unas de la variedad Moscatell de Alejandría a varios agricultores de la zona,de viñas de mas de 60 años y tratamientos poco intensivos,  pero que siempre ha mantenido la calidad y  los aromas tradicionales de loa Carmeiltanos, es mas suministran sus vinos a ellos para la celebración de sus misas, y además la bodega -museo - que se puede visitar se encuentra en el mismo monasterio dónde se puede degustar estos buenos vinos y comprar claro....

 Su producción es de 50.000 botellas

Exporta a México además de el clero eclesiástico de Madrid, a demás de toda España

El vino de misa, vino de consagrar o vino de comunión es el vino utilizado en las liturcias cristianas y, en particular, en la misa.

"El vino para la celebración eucarística debe ser “del producto de la vid” (Cf. Lc 22, 18), natural y puro, es decir, no mezclado con sustancias extrañas." (Instrucción General del Misal Romano, 322) Habitualmente, llevan en su etiqueta la leyenda "Apto para la Santa Misa". En caso de urgencia, puede ser utilizado otro vino, siempre que sea de buena calidad, lo que expresa la dignidad que tiene el culto litúrgico.

 El M.n. Francesc-puntualizó- que no deberíamos pensar que fue el mismo vino que celebró Jesús en la Ultima Cena, ya que en los tiempos pasados el vino se elaboraba de distinta forma, incluso se mezclaban sustancias, pero según un libro litúrgico -que llevó al programa- hacia referencia de como debe ser un vino para poder celebra la misas, que por cierto existe un bulla dada por el Obispo del lugar en que si el sacerdote celebrante no pudiera tomar vino por enfermedad, puede ser sustituido por mosto.

El Vino para misa ha de ser exclusivamente de vid y elaborado con uvas maduras, de acuerdo con los tratados que sobre este tema se hicieron en el concilio de Florentino y de Tridentino, todo ello actualizado en una estricta normativa que recopiló en el concilio eucarístico diocesano de Barcelona del año 1944 el jesuita Eduardo Victoria en un libro que podemos encontrar, llamado “el pan y el vino eucarísticos”

Los vinos podrán ser secos aunque se prefieren los dulces, no se permite la adición de mostos y mistelas sin fermentar pero si la concentración de estos antes del fermentado, no así la adición de azucares .

En la fermentación se puede añadir levadura seleccionada pero no taninos, colorantes, asépticos y clarificantes, salvo la clara de huevo.

 Bodega Carmelitano elabora tres vinos dulces; Carmelitano Vino de Misa dulce natural  de variedad Moscatel de Alejandría de varias viñas sin paso por barrica.

 Moscatel Carmelitano de variedad Moscatell de la Región

 Vermout Rojo Fórmula Antigua a base de hierbas aromáticas.

Y varios destilados ( ver en su página wuep.

                                                    Cata de Vino de Misa Carmelitano:

Color : Caoba brillante,largo glicérido, limpio lágrima abundante de entorno.

Aromas :Pasas,higo maduro,flores secas,caja de dulces al destapar...y era es que  día de nódulo.....

Gusto: Entrada suave, aterciopelada, con ligeros toces de fruta confitada, ceniza? ( secreto que no quiso relevar Blasco) largo retrogusto agradable.

 Un vino  que se puede consumir en cualquier momento, nuestro paladar agradecerá sus frescos y  dulces aromas además del gusto que nos deje...incluso siendo Vino De Misa se puede tomar !!no es pecado -replico nuestro rector Françesc!!!!

 su dirección carmelitano@carmelitano.com

 Emisión 23-03 2016

https://www.dropbox.com/s/0l0kotx2a5d5cso/16-03-23-mondelvi bodega Carmelitano.mp3?dl=0

Maca de Castro y Dani presentan a la prensa gastronómica sus platos de la nueva temporada y el 20 aniversario del Bistró Jardín ( Pto. Alcudia)

                     Macarena de Castro y Dani junto con el equipo del Bistró Jardín

Con este encuentro con periodistas quieren celebar el inicio de la temporada 2016 en Mallorca y el  20 aniversario de Bistró Jardín.

 El próximo dia 7 de abril reebrirá sus puertas y en mayo reestrenará su Dann'ys Gastrobar nuevo concepto de tapas y pinchos.

Inagurado en abril de 2001 tiene como fuente de inspiración la mejor de la despensa local de temporada y este año hará principal hincapié en los alimentos del mar.

Su cocina permanece abierta ininterrunpida de 13 a 23 horas todos los días.

Macarena de Castro (Mallorca, 1981) ( 8 estrellas Michelin) empezó sirviendo hamburguesas con 15 años pero el trabajo no acababa de gustarle y buscó refugio entre los fogones del restaurante familiar.

 Al poco tiempo vio una ponencia de Carme Ruscalleda y descubrió que la alta cocina no es solo "de señores mayores". Desde entonces ha viajado por todo el mundo en busca de sabores y texturas ("visité a abuelas tailandesas"), y se ha formado con Hilario Arbelaitz, Andoni Luis Aduriz o Julián Serrano.
 Actualmente los inviernos rigen junto con Dani el restaurante Jardín José Ignacio en Maldonado        ( Uruguay)

                                          Bistró del Jardín  de   Pto.Alcudia

 Con ambiente de amigos  una vez mas la Asociación de Periodistas Gourmets de Mallorca  aceptamos la invitación de Macarena y Dani para la presentación de su platos para esta próxima temporada.

La  buena  presentación y comentarios de los vinos estuvo a cargo de Javier Pons de Vinámica  (Lloseta) y uno de los elaboradores de los vinos de la bodega Raor.

                                                          Javier Pons de Vinámica

Empezamos  con una copa de esçumós Raor Brut Nature Perelada -Chardonnay .....muy expresivo en boca , buena burbuja constante. ( 6.000 botellas ),
Seguimos con ensalada de lentejas con hierbas y verduras del huerto maridado con  Raór blanco Callet.

 Huevos de la abuela con trufa de Tramontana.

                         Tallarines de sepia al hinojo con un Suavignon Blanc de la bodega El Verger ( Esporlas) limpio, floral, exquisito.......

Cochilillo de "porc negre" al horno con manzana  maridado con  Tinto Raor de Callet... floral ligeros herbáceos.... expresa las tendencias modernas enfocadas para el consumo entre los jóvenes.

Salomillo a la parrilla con cremoso de patata y verdura  con del tinto maridaje de L'Origen 100% Mantonegro  de la bodega C'an Verdura  ( Binisalem)  Vi de la Terra de Mallorca ...entrada muy elegante , taninos marcados, floral, largo .. uno de los mejores mono-varietales  de la isla......

                 

 Los postres ; Ensaimada de crema con fresas de Sa Pobla y chocolate de varios aromas.

                                  Les deseo mucho éxito en esta nueva temporada .

                     Bristó del Jardín C/.Tritones Port de Alcudia  Reservas al   971 89 31 26

Encobeit 2013 de Bodega Sebastiá Pastor (D.O. Binissalem) Santa Maria se va superando en cada añada

              Sabastíá y Maria Antonia Pastor 3 generación de Bodega Sebastíá Pastor

El celler Sebastià Pastor es una bodega de carácter familiar que viene cultivando sus viñas y elaborando sus vinos desde 1937. La bodega está situada en Santa Maria del Camí justo en el centre del pueblo, consta de un pequeño celler típico mallorquín construido en el siglo XVIII, modernizado que es donde se lleva a cabo la venta del vino y otra bodega donde se elaboran y se envejecen sus caldos.

 Mantiene la vieja constumbre ( se va perdiendo en Mallorca) de colgar un ramito de pino verde en el portal de la bodega , indicando que ya esta a la venta el vino joven del año, el dato cuirioso es que los consumidores podían identificar por el color del brote el envejecimiento del vino de la bota anunciada, en algunas ocasiones podrían coincidir dos brotes ya que solian abrir botas diferentes...... 

 Sebastiá Pastor estudió enologia en Girona,y desde muy joven tuvo que incorporarse a la bodega por falleciminto de su padre , además de su hermana, que también estaba estudiando.

En esta ocasión  vino acompañado de su hermana María Antonia que lleva la parte de contabilidad y relaciones públicas.

 12 hectáreas propias de viñas autóctonas como Mantonegro, Callet y Prensal Blanc además de una de foránea Shiraz, sus tratamientos son ecológicos sin certificar ( no figura en sus etiquetas) el injerto en propia viña,vendimia es manual con selección en viña, traslado en cajones de 8 kilos en la cercana bodega , fermentación separada en cada variedad, -especificó Sebastiá- que en la variedad Mantonegro se fermenta en barricas de 500 litros para intensificar en color.

Su producción es de 20.000 botellas

Ultimanente esta produciendo un vino espumoso de la veriedad Pereladacon etiqueta  Llampant

 Sus vinos:

Sabastiá Pastor Negre  Mantonegro, Shiraz

 Sebastiá Pastor Crianza Mantonegro Shiraz

Rosado Mantonegro Shiraz y Callet.

Blanc Prensal

 Encobeit Mantonegro 100% dedicado a la memoria de su padre

                      Compartimos la cata con Toni Campomar Jr. y  Flor Pérez Díaz

                              Cata de Encobeit 2013 en día de fruto

Color; Ciruela madura, medio tapado, limpio con largo glicérido

Aromas;Fruta madura,ligeros toces matizados herbáceos,recuerdos de minerales.

Gusto; Entrada muy elegante con variedad marcada, taninos suaves, mineral, toces de especies, generoso de paso, retrogusto largo...un vino para disfrutar en compañía y cualquier momento, pero que marida muy bien con platos tipicos de Mallorca.


Emisión                 16.03. 2016

 https://www.dropbox.com/s/kzm09thunoria4t/16-03-16-mondelvisebastiapastor.mp3?dl=0

Vinámica presenta su Showrom 7 edición en el salón- teatro de LLoseta ( Mallorca)

Como cada año la distribuidora de vinos Vinámica ubicada en el bonito pueblo de Lloseta   Mallorca) organizó la séptima edición de su "Showrom16 " en el Teatro -Salón  Municipal de dicho pueblo para que su clientes y amigos puedan conocer las nocvedades de temporada que las bodegas esperan para presentar en este evento.

Mas de 1.000 personas se contabilizaron desde la apertura  a las 11.30 h. al cierre 20.30 pudieron catar los numerosos vinos que ofrecieron las 38 bodegas presentes,

Los organizadores del evento Tomeu Taura Juan Carlos y Pedro Taura

Juan López de la Calle de la bodega Artadi. El Sequé, Artuzu presente en esta edicción

Bodega Hidalgo (Jerez) excelente palo cortado además de La Panesa