Les Garnatxas del Mont Sant Bodega Capçanes ( Tarragona)

Per primera vegada el programa seva dividí en dos, per una indisposició del Xisco Perelló enóleg de la bodega Cooperativa de Capçanes ( Tarragona)no va poré intervenir, le presentació de las garnatxas que me va enviá que totes eren iguales, en la diferencia dels terrens, que eren: Llicorella, Calissa, Panal y Arcilla, també els tres convidats que avia convocá al tats, dos no pogueren esta en noltros per motius de feina, només Salvador de la bodega C'an Pontico que fa vi casolá, se presenta , nascut a Barcelona ( Gracia) peró resident a Pollença mos comentá que ya de petit que seu padrí ( avi) ya tenia vinyes de garnatxa al Penedés y que elaboraven vi per consum propi y tenbé el venien en barrals.

El tats va se llarg y profund, sense cap influencia, varem deixá que els nos-tros sentits mos trobassin les sensacions en cada vi, el mes que egredá va se el de Panal ( fangs) per se tal vegade la garnatxa mes coneguda del mercat.

El dimecres 24 ya en Xisco per teléfon , se va disculpá varies vagades per no puré está en noltros el derré programa, y me engreí que li egees donat un-altre oportunidat, va comesá destecant le feina dels paxesos de la Cooperativa Capçanes que cuiden les vinyes, em ebonamens naturals, y molt de respacte a la terra que es ella que fa que cada aíñ doni les fruites millórs.

Tem-be se referí a le Nit de les garnachas que va fe el 30 de abril pesat, que es una manera de conese els estat pur de equets vins que nomes tenen quatre mesos de barri-ca, el "terruño" se nota en cada una de elles, posarom la gravasió que va-ron fe al programa anterior del Pep Martorell ( Inca) que va tení el privilegi de está en la festa, va gaudir de la compañia den Xisco i testá totes les garnatxas ben asoserat,tenbé en Xisco va recordá gratament la visita.

Va comentá cada una de les terres que estan plantades les garnatxas, els minerals que eporta la Llicorella, equests aromes mes profunds que se troben a la Calissa, el color característit de cirera madura que li donen les terras del panal, y el mes diferent de tots, va se la ar-cilla, mos contá les diferentes composisions de la terra y la estringuensi que donen.

Una classe magistral que mos doná, em el seu perla trensmetia el amor que te a la terra, que li deixin fe lo que ella trobe milló, mos adelentá que se tret al mercat un vi khoser ecológic que se anomena la flor de la flor de primavera, un nom molt poétit, y que el gran "Gurú" Americá Robert Parker li doná 94+ puns, sense dubta un gran "pódium" mos va convidá a proer-ló al Celler de Capçanes,!! engefam el ret-te.

Gracias Xisco per el teus bons moments que mos feres passa a tos el o-iens, que de cada dia aprenen mes dels nostres bodeguers.

Emisió els dias 18-05- y 25-05 2011

LA VINICULTURA ESTA EN TODO EL MUNDO

La vid planta milenaria , resistente y adaptable, ha transcurrido paralelamente al lado del hombre ,hoy podríamos encontrar lejanos paises en que se desarrolla.

Ni la falta de tradición, ni climatologias adversas y extremas ,incluso factores religiosos , no pueden impedir que prospere la produción de vino.

Mercados antes compradores, ahora inician una nueva etapa de elaboradores, se abre un nuevo parorama sociológico del vino.

China: Es revelador, de ser la gran oportunidad, puede pasar a ser competencia. Sus viñedos ya son el 6% del mundo, las grandes empresas representan el 90% , ya aparecen pequeños cultivadores reclamando su derecho del terruño como diferencia.

India: Un pais que no tiene invierno,con dos cosechas al año produce espumosos, blancos i tintos en regiones cercanas a Bombay, al oeste y sur del pais, está a punto de exportar.

Thailandia: Es mucha mas reciente, sus primeros viñedos fueron plantados en los años setenta, tres décadas después autorizaron la producción de vino, Chateau de Loei fue su primera bodega muy cerca del paralelo 15 con suelos de lodo.

Japón: Tienen viñas hace cientos de años, su estrella es la variedad Koshu de tono rosado, se seleccionó en las faldas del monte Fuji en el siglo doce, tradicional elaborador de vinos dulces, está potenciando su nivel de calidad con otros vinos, un desafio a la viticultura con terreno montañoso, frios vientos, y poco sol.

Africa: La influencia colonial en el Magreb es evidente ,muchas empresas francesas antiguas proveedoras de vino estan instalándose en el Atlas Marroquí, la mayoria tintos, los moscatel de Túnez y las grandes extensiones de Argelia estan cambiando el parorama norte-africano.

Oriente Medio: El valle de Bekaa, al este de Beirut, Turquia o las riberas del Nilo en Egipto ( Al Ahram) bodega propiedad de Heineken está experimentando con uvas tempranillo.

Israel: Pais del origen de la vid , con mas presencia internacional, produce en los Altos del Golán a 1200 metros con muchos microclimas y tecnologia punta en riegos, con variedades internacionales.

América: Adormecida su vitucultura durante décadas, desafía la climatologia, Uruguay tiene la variedad Tannat ,Bolivia en la región de Tarija tiene viñedos de altura , Colombia una bodega de emigrantes españoles ( Bauzá) elaboran vino albariño, tanbién hay plantaciones en el valle del Cauca y Punta Larga zona desértica del pais.

Brasil: el pais con mas proyección el 5 en el mundo con variedades portuguesas( afrocheiro, touringa nacional o tinta roriz) muy bien adaptadas

Dos grandes productores : Argentina con los viñedos mas altos del mundo, Chile con un proyecto en la isla de Pascua cuyas referencias por los terrenos volcánicos en Lanzarote.

Estado de Nueva York conocido por su capital , está alaborando sus vinos de diferentes terrenos ( Desert, Niágara, Long Island .....)

Canadá : Ni el invierno puede con la uva, Ontario , Columbia Británica y Quebec se reparten mas de 8.ooo hectáreas de viñedos. Un clima frio que reina la variedad Vidal hacen estupendos vinos de hielo y sidras.

Europa: Eslovenia posee una parra de uva zametna de mas de 400 años inscrita en el libro Guinnees. Croacia desde las llanuras del Danubio hasta Zagreb y las regiones costeras de Dalmania hasta Istria

Reino Unido: Se reparten 1550 hectátreas de viñedo y 115 bodegas incluso hacen espumosos tipo Champam.

Son mas estraños todavia, Dinamarca, Cuba, Tasmania, Isla de Jersey o Cabo Verde son algunos nuevos del cambiante mundo del vino.

( Fuente: Cristina Alcalá)

Emisión 4-05- 2001

Vino Al Compás de la Luna Bodega de las Estrellas Valdepeñas ( Ciudad Real)

En todos los programa que nos han visitado los bodegueros
siempre nos enseñan maneras diferentes del buen hacer de la bodega, en esta ocasión he invitado al Sr. Dionisio De Nova García, Ingeniero Técnico Agrícola, y propietario, segunda generación de la Bodega Las Estrellas de Valdepeñas ( Ciudad Real) , una bodega recomendada en el calendario biodinámico Steiner, desde el primer momento ya apostó por una agricultura ecológica y biodinámica ,con sus dos fincas denominadas El Conuco( casa de campo en Iberoamérica) 27'5 hectáreas y El Corcobillo, 4'5 hectáreas, terrenos arcilosos - rojos, con variedades tempranillo ( cecibel) y shiraz, sin nada de regadio , las plantas influenciadas por el calendario lunar: Tierra fuego , aire o luz, según el signo del zodiaco se hacen las labores del ciudado de las tierras, con adobos naturales, y previniendo enfermedades ,podando la planta en cada signo adecuado.

La vendimia tanbién se hace la recolección correspondiente al calendario , para que sea perfecta su maduracioón.

Utilizan tinajas de arcilla para que el vino entre en contacto con la tierra, su producción es de 60.000 botellas aproximadamente según año, explicó muy bien el Sr. Dionisio, ( por teléfono) la diferencia de embotellar vinos en cuarto creciente o menguante, los taninos mejoran y son mas aromáticos

Tiene 7 vinos en el mercado: Dionisios Reserva, Dionisios Crianza , Dionisios Tempranillo, Dionisios Blanco Macabeo Ego Primus, Vinum Vitae y Pagos del Conuco, es curioso el calendario que ofrece su página wuep para destapar las botellas en el dia fijado para cada una , incluso aconseja abrirlas unos cuantos dias antes.

Haciendo caso al calendario tres dias antes abrí las dos botellas que tan amablemente mandó, Vinun Vitae 2005 y Pagos del Conuco 2006 , en la primera el color destacó la cereza madura, alta capa púrpura.... Los aromas de flores silvestres, jardineria , envolvian la copa.

En boca, suave, aromático agradable y largo retronasal.

En segundo lugar Pagos del Conuco: El color, fuerte cereza -violado , tapado, con reflejos fresas.

En Aromas: De maderas del bosque, aromáticas , pieles,..... En Gusto: Calibrado en taninos, paso floral , con retronasales especiados.....

Una experiencia extraordinaria , los sabores y aromas son muy intensos, la armonía en el cosmos que ejercen sobre las plantas, juntamente con una agricultura ecológica los vinos biodinámicos destacan siempre en sus aromas frutales frescos y potentes.

Ofrece su reloj cósmico para los interesados en la biodinámica en su página wuep labodegadelasestrellas.com

Gracias Sr: Dionisio por sus tan buenas esplicaciones de este mundo tan interesante de la Biodinámica. Emisión 27-04-2011

Cata Vertical de Ánima Negra

En el Aula de vinos de del distribuidor Isla Vinos S.L. ( Polínogo Can Valero) tuve el honor de asistir a una cata vertical de A N ( Felanix) del ,2003 al 2007, empezando por el blanco Quibia 2010 , y terminando con la estrella de la bodega Son Negre 2007 (93).

Muy bién dirigida por Miguel Pere Obrador ( socio fundador de la bodega) que nos adentró en lo buen hacer en las viñas de autóctonas de Callet, Prensal y Fogoneu buscando siempre la maduración perfecta ,abonados naturales , pocos tratamientos químicos, trabajo constante en la viña,buen hacer en bodega, elección de la bota mas adaptada a la variedad y que cada año es un reto para estos gran emprendedores que han hecho que un vino de nuestra tierra sea conocido por su calidad en todo el mundo

Gracias a la buena coordinación de Rafael Juan Font Delegado en Mallorca de Islavinos, los 12 invitados tuvimos una ocasión única para saborerar y poder apreciar la evolución de éstos estupendos vinos.

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Toni Bisanyes (Gloxador) ( Pollença)

Toni Bisanyes Cánaves ( Pollença 1944) guanyador de tres primers premis en les festes de Vermar de Binissalem , (Podium), poble renomenat en la d'eleboració de vi, ha publicat els libres de cançons y gloses," Gloses de la Pleta" ( 2005) "Només he sembrat un gra" (2007) y "Pollença et duc dins el cor",(2009) el derré va un c,d. en 14 cançons musicades per divers intérpretes Mallorquins; Maria del Mar Bonet, Tomeu Penya, Miquela Lladó , Martí Sáez, Juan Bibiloni, Juan Cladera...... en dibuixos del artista Pollençí Juan Bennassar.


Li egrade di que era jardiné y ara glosadó a jornada completa, va prende del seu pare, que en les festes sempre glosava, peró a ell no li va vení la inspiració fins els d'erres 10 ayns.

Amics dels seus amics, li egrade la bauxa ,no falta alers festes de Sant Antoni, en la seva xim-bomba, cantant gloses de "picat" com dui , ni a al simulacre de Moros i Cristians ( 2 de agost).

No va faltar l'e gloxe en el programa, començarem per la lectura de "Calendari del Vinyataire", ( Primer premi Gloses des Vermar 2010 Binissalem) en fa una cada mes de les feines que san de fer a la vinya, tots els conseis que se poren trobá en equest calendari, sagú que fent l'es feinas com diu a la vinya, sortirá un bon vi.

El tats va se, el vi jove "Flaires " de Mortix, ( promés per el seu president en la darrera venguda al programa), uns eromes a fruites fresques voltaren per tot l'e estudi al destepá la botella, el color de brozo pálit, fa que destaqui entre els vins Mallorquins , recomenat com aperitiu per començá un aper, bo de boure i molt refrescant, també a cualsevol hora.

" El camí de Son Ferrer és estret i sinuós com una branca de parre" ( Casa Den Toni Bisanyes)

( Escrit en la presentació del libre per Antoni M. Planas) l'Institut d' Estudis Baleárics

Emisió 20-04-2011

Un único Doble Magnum ILLAMOR 2008 para el cantaautor Tomeu Penya de la Bodega Maciá Batle

El pasado 18 de Abril la Bodega Maciá Batle ( Santa Maria del Camí ) rindió homenaje al musical ILLAMOR con la música y letras del cantautor Mallorquín Tomeu Penya, con una tirada limitada de 250 botellas del crianza 2008 , numeradas y firmadas por el propio artista, entregándole una única Doble Magnum que se hizo para la ocasión, convirtiéndola en edición de coleccionista, en una entrañable fiesta con cantantes incluidos, se hizo la ceremonia de entrega de dicha botella.


( En la otra foto la n. 147 firmada doblemente)

Enhorabuena a tan buen trabajo en tu trayectoria musical Tomeu.

Bodegas Habla Vino de la Tierra de Extremadura Trujillo ( Cáceres)

Máxima Calidad y Originalidad. Fueron el reto que emprendieron José Civantos y Juan Tirado al gestar el proyecto Bodegas Habla en Trujillo (Cáceres), diseño del arquitecto Daniel Ferrera, premio arquitectura de Extremadura, por este edificio , que recubierto en una fina lámina de cobre, está envejeciendo con el tiempo ( igual que un vino) convirtiéndose en el tono verde del paisaje hasta quedar intregado en el , su enóloga Mercedes Suarez ( por teléfono) así empezó nuestro programa, esta bodega la selecioné para el "Podium" por tener sus 6 vinos presentados todos con mas de 90 puntos.

Fundada en 2002, (relativamente joven) ya se empieza a destacar entre los mejores, en su primera entrega a la guia de 2010, ya se adentró en el "podium" con Habla 5 2006 (92) y habla 4 2006 (92) consolidándose en la del 2011 con Habla n7 2007 (93), Habla n 6 2007 (92) Habla n 5 2006 (92) Habla n 4 2006(92) Habla del Silencio 2009 (91) Habla del Silencio 2007 (90), cada a cosecha tiene un número que se va añadiendose cada año.

Ya de por si es un vino que se destaca, por sus botellas de diseño ,su nombre, y su numeración, con sus 2oo hectáreas repartidas en 68 parcelas elaboran con la variedades de tempranillo, cabernet, petit verdot y syrah sus vinos.

Mercedes nos contó muy detallada, la vendimia seleccionada a mano de cada parcela, un trabajo de los trabajadores de la bodega muy valorado por su enóloga, la selección de las barricas, tamaños , maderas, su larga crianza, el movimiento de las uvas por inclinación natural, la maquinaria de alta tecnologia ,en fin una buena explicación con todo detalle de lo que quiere esta bodega hacer llegar a sus clientes , que sea fácil de beber peró que deje su nota de paso que sea para recordar largo tiempo.

El la cata del Habla 2007 (93) estrella ( de momento) de la bodega , de color cereza intenso , con ribetes fresas, ( juventut) tapado y rojo brillante en la transparencia en copa. Aroma; Potente de frutas maduras, especiado suave, con copa en movimiento , se liberan aromas de bosque, arbustos secos, matorral. En gusto: Paso elegante, suave y aromático, persistente en el retrogusto, chocolate fino, largo.... un vino complejo.

Un buen decante y dejarlo estar en copa un buen rato , para poder disfrutarlo mejor.

Visita recomendada a su bodega, vista maravillosas acompañada de tan buenos vinos.

Emisión 12-04-20011