Cata de aceite Virgen Extra Dun Tens de C'an Cánaves ( Valldemossa ) variedad mallorquina de olivos centenarios

 Cata de aceite virgen extra Oli Dun Tens Son Cánaves elaborado con la variedad Mallorquina, D O Oli de Mallorca ecológico, obtenido sólo por métodos mecánicos.

Sin filtrado.

Realizada por Toni Campomar en día de flor.en la biodinámica.

Detalles; Botella 500ml.de cristal oscuro-marrón, cápsula de rosca y dosificador…muy bueno. Letras grabadas en propio cristal, trasera con estupenda información para el consumidor.

Color; Amarillo oro viejo con luminosos alimonados al deslizarse en copa. Limpio

Aromas, En copa parada aparecen intensos recuerdos de almazarra ( maduración ) sutiles herbáceos.

En movimiento se incrementa la fruta madura con tonos de hoja verde.

Gusto; Entrada suave que recuerda la aceituna negra típica de Mallorca, untuoso, maduración en todo su recorrido por boca, acidez muy equilibrada. Sin picor en garganta, muy fino y agradable.

Son Cánaves , también elaboran una estupenda sobrasada de cerdo dos negros y otra raza, ecológica y con intestino natural,

Al cortarla se aprecia una aroma muy peculiar de pimentón, muy agradable un boca con poca grasa y grandes sabores especiados…muy buena.

Cata en día de hoja en la biodinámica

Color: No cambia, un poco menos glicérido.

Arma; Menos marcado de maduración, ligeros vegetales, se aprecia mineral.

Gusto: Más suave apenas se aprecia la fruta anterior de oliva negra madura,mas untuoso, paso por oca suave ,apenas se aprecia maduración.

Recomendado en día de flor.

El Aceite Son Cánaves Oli dun tens es elaborado a partir de olivos milenarios de la Sierra de Tramuntana (Valldemossa). De estos olivos sale un aceite de primera calidad, que se extrae de una primera presión en frío mediante siquiera procedimientos mecánicos, sin que intervenga ningún procedimiento químico.

La producción artesanal en su propia finca permite que nosotros los olivos algunos centenarios olivos mediante diferentes técnicas de agricultura ecológica, con el objetivo de conseguir un buen resultado durante la recogida.

Este producto tiene el sello de la Denominación de Origen del Aceite, Oli d' Mallorca lo que avala la calidad y diferencia.

Esta deliciosa sobrasada ecológica es un embutido hecho a mano y elaborado según la receta tradicional de Finca Son Cánaves. Además de la carne de cerdo de alta calidad, la sobrasada también tiene pimentón ecológico mallorquín Pebre dolç "Tap de Corti".

La sobrasada se elabora con carne de cerdo de la raza "Faixats", una mezcla de cerdos blancos y negros. Los cerdos viven libremente en los pastos y se alimentan con harina de cebada y judías que también se plantan en Son Cánaves. Todo el proceso de crianza es un trabajo manual y, por tanto, se puede seguir en detalle pieza a pieza.

Los embutidos se secan lentamente en secaderos naturales, es decir, se impregnan del clima húmedo de Mallorca, consiguiendo así las condiciones organolépticas deseadas.

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El Mejor de los mejores Mónica AlBor Gran Oro Luis Hidalgo

Ahora en tiempo de Olimpiadas tenemos a una autentica campeona en el Mundo Del Vino con un medallero de oro impresionante.

Hace una semanas publiqué la lista de premios Bachus de los vinos que habían sido merecedores de medallas de plata y oro, y en una segunda cata a ciegas de los que han obtenido medalla de oro se repiten las catas para otorgar el Gran Oro a unos vinos que superen los 95-97 puntos de la escala 100, o sea los mejores de los mejores

Un pódium que por vez primera alza a un tinto gallego, de Pazos de Albor, con el vino Mónica Albor 2020 (DO Ribeiro), elaborado a partir de las variedades Mencía, Sousón y Caiño Tinto, al más alto reconocimiento, el del Gran Baco de Oro Premio Luis Hidalgo, la etiqueta mejor calificada en una escala de 0 a 100 por el panel de catadores, !!! De los mejores el mejor !! Mónica Albor, que no solo logró la máxima puntuación de los tintos, sino también el de todos los vinos presentados a concurso, lo que le otorga automáticamente el Premio Luis Hidalgo.

Aparte tiene muchos más de oro Bachus desde 2016

También un oro por su Traixadura este mismo año

Y Baco de Oro en 2019 por esta misma variedad.

Además su padre Alfonso Albor Rodriguez de la bodega "Pazos de Albor", es el ganador de la edición 2020 del Premio "Vida entre Vides" por el que el Consello Regulador de la Denominación de Origen Ribeiro reconoce la carrera de los profesionales que, con su dedicación y trabajo, hicieron posible el reconocimiento de sus vinos.15 dic 2020

Por teléfono intervino la ganadora Mónica Albor, cuarta generación –que comentó- al regreso de su padre de su trabajo en Alemania u que por afición quiso reemprender su bodega familiar, aunque Mónica su dedicación era a la hostelería, pero su padre le confió la viña familiar en su jubilación.

Mónica Albor, tomó el relevo de su padre, Alfonso, en el trabajo de campo, cuidando las viñas con el mismo esmero que hacía él, aprendiendo de sus consejos y de los secretos familiares en el campo de la viticultura, asesorada por el premiado enólogo Pablo Estezez.

Pazos de Albor una pequeña bodega familiar de colleiteiro D.O. Ribeiro –quiere decir que están autorizados de producir 60.000 kilos de uva procedente de las misma finca- situada en Coello Ourense, fue la que dio la campanada en este concurso, con la mejor puntuación de todos los vinos presentados al certamen,

Pazos de Albor es una bodega con D.O Ribeiro de más de 300 años. Gestionada en la actualidad por la quinta generación de la familia Albor, cuenta con tres vinos en su oferta de productos:

El pazo es un tipo de casa solariega tradicional gallega, de carácter señorial, normalmente ubicada en el campo, antaño residencia de personas importantes de la comunidad (antes, de reyes o nobles). ... Como curiosidad, la palabra portuguesa, lengua cercana al gallego, para decir palacio es paço.

* Con 2 hectáreas de extensión y colliteiro ( Vino de finca )

elabora con las variedades: Mencía , Souson y Caíño en tintas, Trexadura, Loueira y Godello en blancas con viñas que sobrepasan los 100 años de antiguedad.!!!

Tratamientos convencionales ( por la zona y clima es muy difícil los procedimientos ecológicos.

Vendimia familiar manual, traslado en cajones a la cercana bodega, fermentan las variedades por separado en depósitos de acero inoxsidables , no tienen barrica.

Producen tres vinos Un tinto con un coupage de tres variedades, y dos blancos ,

Con una producción de 4.000 litros de tinto y ¡7.000 de blancos.

Muy recomendado escuchar el audio del programa por los interesantes comentarios con respeto a su trabajo en viña y bodega.

Enhorabuena

campeona!!!!

https://dl.dropbox.com/.../3l2bov4p.../21-08-11-mondelvi.mp3

Premios Bachus 2021

                                              Premios Baco: Los vinos jóvenes a escena

Único concurso en España abierto en exclusiva a los vinos elaborados en la cosecha más reciente, la 2020, sin restricción de tipología (vinos blancos, rosados, tintos, espumosos y dulces) ni de procedencia (Denominaciones de Origen, Vinos de la Tierra, Vinos de Pago, Vinos de Mesa,

Los Premios Baco alcanzan su treinta y cinco aniversario consolidados como el más fiable e independiente escaparate de nuestros vinos jóvenes, un termómetro imprescindible para medir la calidad de la cosecha más reciente llegada al mercado, en este caso la 2020. La Unión Española de Catadores avala, con su experiencia y la selección de un panel de catadores íntegramente compuesto por profesionales de reconocida experiencia en el mundo del vino, sus resultados y el medallero anual de este certamen de calidad.

Tras tres intensas jornadas de cata con un total de 497 vinos participantes, el Concurso Nacional de Vinos Jóvenes publica sus resultados.

Un pódium que por vez primera alza a un tinto gallego, Monica Albor 2020 (DO Ribeiro), elaborado a partir de las variedades Mencía, Sousón y Caiño Tinto, al más alto reconocimiento, el del Gran Baco de Oro Premio Luis Hidalgo, la etiqueta mejor calificada en una escala de 0 a 100 por el panel de catadores.

Acompañan a esta referencia en el más alto escalafón, el de los Grandes Bacos de Oro (vinos calificación superior a los 92 puntos), ocho etiquetas más:

Los blancos Testamento Fermentado en Barrica 2020 (DO Abona), Ramón do Casar 2020 (DO Ribeiro), O'Fillo da Condesa 2020 (DO Rias Baixas), Niño de las Uvas Macabeo Malvasía 2020 (DO Bullas) y Castelo de Medina Sauvignon Blanc 2020 (DO Rueda)

Los tintos Solo Tirio 2020 (DO Campo de Borja), Numun Syrah 2020 (DO Jumilla) y Quinta da Peza Mencía 2020 (DO Valdeorras). Isabel I 2020 de Bodegas Cerrosol en la DO Rueda se alza con el Baco de Oro a la Mejor Nueva Marca, y Bartolomé Abellán, director técnico.

Es esta ocasión no he encontrado ningún vino de Mallorca entre los ganadores - supongo que no los han enviado- ya que muchos de ellos han sido galardonados con diversos medallas en lo largo de estos años.

Este concurso otorga.medalla de oro y plata a los diversos puntaje que obtienen, pero de todos los que han logrado el oro se vuelve a catar- siempre a ciegas- y los 10 primeros son galardonados con gran oro, sería ¡ el mejor de los mejores!!

De esta lista que acompaña este escrito figura entre otros Bodegas Aragonesas D.O. Campo de Borja , con su vino Sólo Shiraz Tirio 2020 con un precio de 5.50 e.- le valdrían 6 estrellas de máximo-por su precio –calidad-

En Mallorca son muy conocidos los vinos que elabora esta bodega como el Coto de Hayas , Garnacha Centenaria y el vino de Domingo Fagus, en todos ellos la variedad es la garnacha que demuestra su potencial en aromas y sabores extraordinarios en esta bodega.

Por lo conocida esta marca en Baleares y por sus vinos de precio –calidad, he querido que los oyentes de El MOn del Vi de Radio Pollença pudieran conocer una vez más (estuvo en el programa en 2012 ) su esmerada elaboración, el Gerente de la bodega Enrique Cavalia Chueca con una muy interesante intervención en el programa.

Le felicité por esta galardón obtenido y que nos comentase como se elabora este Sólo Shiraz Tirio ( el nombre viene de la propia empresa no de la variedad ).

la producción es de 100.000 botellas.

Contestó- la esencia de la calidad de nuestros vinos son el cuidado extremo de nuestras viñas y la vendimia en su punto óptimo -( tienen personas que van probando los granos y avisan de su punto exacto de maduración ), permanece dos meses en barrica de roble nueva.

Sólo Shiraz Tirio ya ha obtenido muchos premios

Añada 2016, Medalla Plata MUNDUS VINI 2017

Añada 2015, Medalla de Bronce en IWC Londres

Añada 2013, Baco de Oro en Premios Baco 2014 (España)

Recomendado escuchar el audio tan interesante de Enrique Cavalia Chesca –Geremte de la Bodega.

https://dl.dropbox.com/.../7eo5byjj.../21-07-28-mondelvi.mp3

Bodegas Aragonesas ubicada en Fuendejalón ( Aragón ) con D.O. Campo de Borja. dispone de 3.200 hectáreas de viñedos con 7 millones de cepas y 5 enólogos, con una producción de 23 millones de litros, su variedad reina es la garnacha, muchas de ellas con más de 50 años y alfunas sobrepasando los 100, aunque en otras parcelas cultivan la variedad Sirhaz, -comenta Enrique- que con la sequedad extrema y una altura de 500m . sobre el nivel del mar, hace más de 20 años que no conocen enfermedad que las afecte,

ya gustaría mucho a nuestros “vinyovols” esta suerte!!!

No son ecológicos porque no llevan sello, pero sus tratamientos son mucho respeto a la naturaleza.

Tienen en su catálogo 43 vinos y venden a 51 países del mundo.

Entre ellos los gran reserva que sobrepasan los 50e.

Se pueden encontrar en Mallorca en Cafés Gallo en el Polígono de C’an Valero, Terra de Vins.y diversos establecimientos especializados o tiendas.

temas al feiwut

 Hola amigos: Desde que empezó la pandemia no realizo el programa El Mon del Vi en directo, aunque si en grabación , pero he dedicado  a conocer los vinos de Mallorca ya que por desgracia son desconocidos por muchos del lugar, el buen trabajo de las bodegas , las variedades autóctonas de cada vez se plantan mas, y la muy buena calidad merecedora de muchos premios internacionales, la selección con ayudas de las bodegas sin vinos que que no pasen de los 10 e,  se supone fáciles de encontrar en las tiendas y supermercados  y asequibles al tiempo que nos ha tocado vivir, y juntos con mis colaboradores cada semana va apareciendo las catas realizadas por ellos y yo mismo.

En mi feiwut toni campomar el mon del  vi se puede descargar el audio de todos ellos, son muy            interesantes del punto de vista de la situación de las bodegas.

Espero pronto recuperar el directo y poder informar de los estupendos vinos que tenemos en España.

Saludos.