Bodegas C'an Vidalet ( Pollença) Vins de la Terra de Mallorca

En el año 123 antes de Cristo, los romanos conocían la ubicación perfecta de estas tierras, ellos fueron los primeros en cultivar vino en los terrenos que se asienta C'an Vidalet.

Por eso la zona que rodea Pollença, en el norte de Mallorca es unas de las regiones vinícolas más antiguas del mundo.Los actuales propietarios ( Alemanes) comenzaron a cultivar la tierra, encontraron restos de vides e instalaciones que probaban la existencia de vinicultura siglos atrás.

El nuevo enólogo Paul Sonderhoff ( Alemania) relató su manera de querer encontrar lo mejor de estas tierras, con abudante piedra, arciloso y con múltiples restos de fósiles, en un lugar de un microclima por las temperaturas y brisas marinas por su aproximidad al mar.

La variedades que se plantaron fueron las europeas, Chardonnay ,Cabernet, Merlot , Syhraz y Moscatell, peró se esta esperimentando con variedades autóctonas como el mantonegro.

Paul entró en el mundo del vino , influenciado por sus amigos en Alemania, el Resling su variedad favorita, dijo que seguir el reto de esta bodega es su meta, le gusta estar en la viña, trabajar en condiciones casi ecológicas, destacando el poco tratamiento que somete a las viñas, con unos métodos de prevención que ya está en el umbral de poder etiquetar los vinos de Ecológico.

Le gusta usar botas nuevas francesas Alier, habló mucho sobre los requisitos que deber tener las barricas para que un vino sea de su agrado.

Los Vinos: Blanc de Negres, Terra Fusta, Só de Xipré Ses Pedres y Dolçs de Cecili .

Esta bodega esta muy galardonada entre los muchos premios destacan, del sólo 2011: Só de Xipré Gran Seleccion 2008 Oro Concurso Mundial De Bruselas, Oro Mundus Vinni , Terra Fusta 2008 Plata Concurso Mundial de Bruselas, Recomendado Decanter Wlorld Wine Awards y Bachus de Oro por el Marc de Cecili el vino con un dulzor que se puede apreciar el mineral de la tierra, y el "Podium" con (90) puntos de la Guia Peñin con Les Pedres un Blanco de Chardonnay , además de varios pemios de Europa y Asia.

La cata fue de Ses Pedres ( nombre cambiado por coincidir con uno en Argentina) el vino del "poduim" color: Blanco con tonalidades verdosas y limpio, aromas frutales si ser muy cítrico, creo que es el que mas destaca de la isla de esta variedad , con un retrogusto largo con notas de maduración, un vino que puede prefectamente maridar con carnes de poco sabor.

Lo que siempre está presente en mi programa , es que que se visiten las bodegas, a si conoceremos el trabajo de cada una, sus variedades y siempre podremos beber estos estupendos vinos, tan cerca de casa ( 1,5 kilómetros de Pollença,) se quejaba que casi tódo visitante es estranjero, que no está aún consolidada la visita a bodega de gente del lugar, insistiremos en la cuestión.

Gracias a esta bodega de "casa" por hacer tan buenos vinos, además de dar a conocer el nombre de nuestro bello pueblo de Pollença.

Emsión 9-11-2011

09/11/11. El món del Vi, Ca’n Vidalet.

Bodegas Portia Ribera del Duero

El grupo Faustino apostó por adquirir en 1990 160 hectáreas de unas tierras entre Gumiel de Izán, Villanueva y Gumiel de Mercado ( Burgos), por teléfono el director de bodega Juan Burgos comenzó su entretrenido relato, una cepa de trempranilo que se ha sabido adaptar a estos terrenos arcillosos para ofrecer sus mejores uvas.

Explicó el procedimiento del meticuloso cuidado de las viñas, sobretodo en la vendimia, recogida a mano, mesa de selección , siempre barricas nuevas clasificadas entre francesa y americanas, con el atento cuidado que da su enlólogo, Raúl Quemada, está bodega destacó en seguida en su primer vino Portia Prima consiguendo una , Medalla de oro en el Berliner Wien Tropic, ser seleccionado por la cena en la entrega de los premios Nobel de Suecia, y entrándo en el "Podium" en la guia Parker (90) y en la Guia Peñin ( 92) y oro en el mejor trempranillo del mundo, un adelanto de los vinos que vendrán .

Una espectacular bodega diseñada por el famoso arquitecto Norman Foster integrada en la tierra hasta con el color y su forma de triágulo, con su moderna maquinaria hace que esté entre las mas pioneras de españa.

Este año han presentado el Ebeia ( Premio Bachus de oro) un vino 100% trempranillo como todos , con 6 meses de barrica roble americano, fácil de beber -comenta Juan- nuestra idea es hacer un vino para "tapeos" o de momentos informales en dónde una copa de vino como aperitivo, media tarde, o incluso noche pueda satisfacer el mas exigente paladar, la verdad es que EBEIA es un vino muy superior para sea "tapeo" , espresa su juventud con notas balsámicas y con un retrogusto que ya muchos les gustaria en encontrar siempre.

Portia Crianza con 12 meses de barrica nueva de roble francesa, espresa en aromas especiados, florales y maduración, en boca de paso cálido, sabroso, largo muy tanino, un vino para saborearlo largo tiempo después de una comida.

El TRIENNIA es el resultado de una seleción de añada excelente con una edeción de sólo 3.000 botellas con un diseño de Norman Foster para la ocasión, convirténdose en vino de coleccionista, 12 meses de barrica nueva francesa y 1 mes de nueva americana es un vino con !200% de barrica! tiene que ser un trempranillo muy potente para aguantar este esperimento del enólogo Raúl Quemada.

La cata fue con el EBEIA 2009 demostrando lo dicho antes , es un vino para saborearlo bien , te entrega sus aromas balsámicos, cálidos, frutales, maduros.... todo un conjunto que hacen su verdadera arominia en boca, recomiendo que este vino esperar un año o mas en nuestras bodegas particulares para que lo podamos disfrutar con toda su plenitut.

Muy recomendado visitar esta espectacular bodega y desgutar estos estupendos vinos.

Buen trabajo enhorabuena Bodegas Portia. Emisión 9-11-2011

02/11/11. El món del Vi, Bodegas Portia.Descarregar arxiu

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Bodegas Maciá Batle Santa Maria (D.O Binissalem) 31 medallas en 2011 sin terminar el año

Siempre me alegro que el nombre de Mallorca esté representada por sus vinos, en está ocasión una vez mas la visita del director de la bodega Maciá Batle de Santa Maria ( Mallorca) D.O. Binissalem, Ramón Cervalls, persona que ama mucho su tierra, desde pequeño acostumbrado a estar entre viñas, de echo la familia Maciá Batle su bodega data de 1856, una de las mas antiguas de Mallorca, el primero en hacer monovarietales de variedades autóctonas como el Matomegro o el Callet,siempre mejorando cada año en calidad, asesorado por su enólogo Ramón Vaca que - contaba Ramón- a la hora de elegir la barrica correcta es dónde pueden derivar un buen final, proponiéndose metas para alcanzar que sus vinos en un futuro sean reconocidos en el mundo sólo con apreciar sus aromas de las variedades de Mallorca.

Las 31 madallas sin terminar el 2011 avalan esta bodega El crianza 2008, Gran Medalla de oro en el útimo lugar presentado Premios Mezquita Plata para su reserva 2007 y Plata también por su Blanc Unic un blanco con aromas florales impresionantes y la guinda como primicia Ramón desplegó su recién llegado informe de la Guia Peñin otorgándole 3 vinos en el "Podium" siendo la Bodega mejor valorada de la D.O. Binissalem.

Con su crianza, reserva, blancos, rosados, dulces monovarietales y sus vinos de coleción ,entre los que destacan las etiquetas de cuadros pintados para la ocasión , cada etiqueta se convierte en siregrafia del original, como siempre sus producción es limitada es muy valorada en el mundo del coleccionista, sin olvidar que cada añada excelente, presenta tres Primats ( 27 litros) ya vendidos muy antes de envasarse.

Catamos el mas premiado de la Bodega, Maciá Balte Crianza 2008, de color cereza picota resaltando su rastro en copa de su aún juventud, siempre sólo con llenar la copa, ya se desprenden estos aromas muy caracteristicos de esta bodega, flores silvestres, fruta roja, tabaco, maderas...... en boca en elegante, muy suave, aromático ,largo y tanino, un vino que siempre gustará a cualquier persona que aunque no sepa de vinos, le resultará muy agradable tenerlo en la boca.

Es consejable visitar esta bodega , por su galeria de arte que poco a poco está formándose, por su moderna maquinaria y agradable personal, que siempre tiene botellas listas para que el visitante pueda saborear sus buenos vinos.

Enhorabuena por representar a Mallorca en el Mundo. Emisió 26-10-2001

Toni Bizanyes tres primeros premios de gloxes de Vermar Binissalem

Es doblemente grato que un amigo cercano les den primeros premios, i si además es refiriéndose al vino mejor, es el caso de Toni Bizanyes ( Pollença 1944) tercer año consecutivo ganador del primer premio de "Gloses de Vermá " de Binissalem ( Mallorca) aunque ya estuvo en un programa hace unos meses también por este motivo y la presentación de un libro dónde se podian encontrar las mas diversas variedades de "gloses" ( poemas) entre las que destacaba las del buen hacer del bodeguero con sus vinos, en algunas encontramos la dedicación del cuidador en dónde Toni refleja su interior de hombre acostumbrado a trabajar en el campo.

Sólo hace unos años que empecé con una libreta - contó con su acostunbrada sencillez- dónde escribia toda la cantidad de poesía que fluía por su cabeza, hasta en punto de presentarme a las de Vermar de Binisalem que requería 10 estrofas, recuerda lo mucho que le costó. y ahora cuando lo lee, lo encuentra demasiado fácil, en el tiempo ha perfeccionado su manera de entrelazar los poemas, en su último libro "Pollença dins el cor" ( 2009) podemos encontrar las mas diversas maneras de espresarse, ya a través de las fiestas que acude, amigos personales, fiestas del pueblo, tiempos de vendimia i además con lo apodos del pueblo de Pollença , tarea muy dificil de constante búsqueda en dónde Toni refleja su ansia de plasmar en sus poemas lo mas encestral de su pueblo, colocando en cada uno su fuerza interior que siempre fluye de su gran persona, en el Calendario del vendimiador ( 1 premio 2010) refleja mes a mes los trabajos que se tienen que hacer en la viña en poema.

Recordó la siempre gran ayuda prestada de su amigo Felip Munar, profesor de la Universidad Balear, glosedó y presentador de programas de T.V. espero que en alguna ocasión pueda hacer un lugar en su apretada agenda para estar con nosotros, se que también ha escrito multitud de poemas "gloxes" dedicadas al vino, y como no a su amigo pintor Juan Bennasar ( Pollença) que ilustró mágnificamente su libro, también para estos grupos y cantantes que escogieron sus poemas para musicarlos ,toda esta grabación está junto con el libro , que hay que decir que los beneficios los dió a las dos asocioaciones como son Afama para enfermos de Alzaimer, y Prodis para disminuidos físicos un buen ejemplo que refleja su buena persona.

La cata se hizo con un vino de licor de Coto De Hayas ( por la cercana fiesta de las Virgenes) , extraordinaros aromas de confitados, madurez ... inundaron la estancia, con su sabor dulce aterciopelado, con música de una de sus poemas , " Sense tu al meu costad", interpretada excelentemente por Miquela Lladó, en dónde se refleja el contenido de la inspiración de Toni, la entretenida charla continuó con varios poemas dedicados al programa El Mon Del Vi . Gracias y enhorabuena por el Podium de premios.

Emisión 19-10-2010

Verema A Mortix 2011

Como cada año la bodega de Mortix ( Escorca) muy próxima a Pollença invitó al programa El Mon del Vi de Radio Pollença a la vendimia ,ya terminada por estas fechas, peró pudimos hablar con su enóloga Aureli ( francesa) sobre el microclima de Mortix tal vez la viña mas alta de Mallorca ( 400 metros) en dónde sus viñas foráneas ( cabernet, merlot, syraz etc.) se han adaptado al terreno y condiciones del lugar, dando un vino que está abriendo fronteras europeas en el logro de menciones , la última con el premio medallas de oro Mundus Vinni de Bruselas para L'u 2007 y Dolçs de gel 2009 uno mas de tantos acumulados por esta bodega.

El terreno casi no necesita tractamientos químicos , ya que muchas enfermedades presentes en el llano de Mallorca aqui no se manifiestan tanto - continuaba la enóloga Aureli- es como un vino ecológico sin etiquetas, también insistió en la poca cantidad de sulfitos que necesita, ( tema siempre debatido por los comsumidores) comentamos sobre las veraiedades autóctonas que tiene en modo esperimental, reconociendo que se comportan mejor en las épocas de sequia, que no sufren tanto como las demás, una enóloga que trabaja mucho pera ofrecer lo mejor de sus vino a loos clientes que cada vez mas quieren probar estos estupendos vinos que produce la Bodega de Mortix.

La intervención de un socio Toni Cifre, ( jubilado de la restauración) fue interesante la pregunta si sabian que en una bodega los beneficios (económicos) tal vez serán su nietos,respondió que los socios de esta bodega ya se mentalizaron que seria muy largo el camino que tiene que recorrer, y que disfrutan de tener una finca única en Mallorca por su belleza, da unos vinos estupendos ,y pasar un rato con los amigos debajo esta encina bicentenaria que haciamos el programa ya vale la pena.

Terminó el programa con la intervención del cocinero Jaime, que preparó para los muchos invitados,payeses, guardabosques, amigos y vecinos de la viña,unos fideos de Mortix como el denomina , que regados con los buenos vinos de la bodega fue una comida muy agradable, hay que destacar que este cocinero viene de mucha esperiencia, años en diferentes lugares que destacamos ,el Hotel Formentor que compartió fogones con el maestro Arnau, en fin no dudaria en clasificar en mas de noventa puntos esta estupendo cocinero y amable persona.

Emisión 5-10- 2011

Los aromas del vino

Programa dedicado a todos los correos llagados al cabo de un año la pregunta a responder : ? Cómo se añaden los aromas al vino ,fresa, limón etc ?.

Por supuesto que no se añade nada al vino , los responsables de que captemos un aroma u otro son los "Terpenos" son compuestos químicos- aromáticos que se producen en la uva, 78% en la piel y 22% en la pulpa, y llegan al vino sin casi sin transformaciones.

Es cierto que durante la fermentación pueden tener varias transformaciones, produciendo nuevos Terpenos por eso el contenido en uva es inferior encontrados en el vino.

Están en la uva i mosto en forma de precursor, inodoro, para funcionar nada mas que con la glucosa y otros azúcares como arabinosa, apis, ramnosa y xilosa.

Los que tienen grandes concentraciones son: En variedades blancas; Moscatell, malvasia, albariño, torrontés,gwustraminer y viogner.

Los principales compuestos son: Linalol, recuerdos de rosa, coriandro, flor de naranjo

Citronerol : Citronela, magnolia Nerol: rosa, frambuesa, magnolia. Genariol: rosa, cera. terpineol: Lila, pino. Ho-trienol : Tilo jacinto.

Para poder conocer los aromas de los vinos, es conveniente "entrenar" nuestro sentido olfativo, lo mejor son las botellitas concentradas de dichos perfumes, se encuentran en las tiendas especializadas de vinos y van desde 6 aromas a los 72, es un buen regalo para los que quieran iniciarse en los siempre agradables aromas que nos ofrece el vino.

Ha ocurrido muchas veces que captamos un aroma pero no podemos decir de qué! en la vainilla , presente en muchos tintos, asociamos los helados, con la levadura; el pan, el chocolate , presente en los vinos de guarda nos deja tambien el gusto , el limón en tantos blancos de Chardonnay, el litchi ,plátano, hinojo, hierbas silvestres, y no olvidemos los vinos de postres que desplegan en todo su esplendor; maduración, bombones, compotas, miel, todo relacionado con los dulces mas ricos, normalmente se dejan sentir en el paladar.

La cata si hizo con un Son Bordils (Inca) Muscat, destacando sus aromas citricos , balsámicos ,silvestres, con un retrogusto muy varietal.

Juana Solivellas (Directora de Radio Pollença) Y Maria Bennasar ( al control y locutorio) se esforzaron en poder aprender en cada una de las botellitas con aromas, llegando a acertar en algunas, son unas estupendas "alunnas" que cada vez aprenden mas de esta mundo tan especial del vino

Emisión 7-09-2011

Bodega José Luis Ferrer ( Binissalem) 30 aniversario y Podium

Dentro la bodega rodeados de botas, silencio, y temperatura muy agradable, los micrófonos de Radio Pollença El Mon del Vi se desplazaron una vez mas en contacto directo desde el lugar dónde nace el vino.

Tres motivos coincidieron en la visita : 30 aniversario ( 1931-2011), "Podium y empezaba la vendimia.

Desde que el gran emprendedor José Luis Ramonell hombre con afán de aprender siempre, estudios de electrónica , avanzado en el tiempo, vió como Binissalem un lugar de buenas tierras , casi abandonado después del paso arrasador de la Filoxera, plató las variedades autóctonas como Mantonegro y Callet, construyendo una bodega con la última tecnología de aquél tiempo , siendo el primero en depósitos de fermentación, i envase en botella.

Desde entonces y hasta la tercera generación ha sido objeto de ampliaciones y mejoras, destacando sus ya mas de 92 hectáreas divididas en la misma zona de Binissalem con una produción de casi un millón de litros.

José Luis Roses al frente que junto con su hijo, futuro de continuación de la empresa, ha dado un impulso importante en la calidad de sus vinos, adaptándose al gusto del cliente, por la cantidad de variedades y viñas propias , resaltó José Luis " es importante que las uvas sean de la misma bodega para que la calidad sea constante".

4 lineas de vinos completan su trabajo: José Luis Ferrer ( D.O. Binissalem) la línea tradicional y más famosa de la bodega , siendo el Crianza el conocido de todos.

Veritas: Elegantes y sofisticados, como el Veritas Blanc fermentado en barrica, Veritas Dolç ( delicioso) y el escumoso (cava) Brut Veritas, un vino que cada vez mas los comsumidores aprecian sus elegantes sensaciones en boca.

Pedra de Binissalem: Procedentes de agricultura ecológica, "la que siempre empleaba nuestro abuelo esclamó en lo largo de la entretenida entrevista"de la finca "Sa Pareteta", se han planteado en un futuro no lejano que la ecologia esté en todos sus vinos, destacando que ya se utiliza menos cantidad de sulfitos, tan necesarios para la buena conservación de los vinos.

Dues ( Vins de la Terra de Mallorca) lineas mas modernas , con proyección internacional, vinos siempre elaborados a base de una variedad autóctona y una internacional.

Cabe destacar los especiales sólo en cosechas excelentes , normalmente en botellas Mágum o doble Mágnum con produciones muy bajas : Juan Miró, Luis Maraver y Korea Fantasi.

La cata a petición la hizo el hijo , que rapidamente sacó del cesto con hielo el Blanco fermentado en barrica , premiado últimamente con Medalla de Oro por la prensa especializada y escritores que cada año eligen los mejores vinos y espirituosos de España, color oro palizo, claro con ligeros tonos verdosos, destacando sus aromas de fruta fresca, plátano , hinojo. Boca sabroso de paso elegante con aromas frescos de flores, con un retrogusto final largo.

Destacaré que en la Guia Peñin está en el "Podium" con: José Luis Ferrer crianza 2007 (91) y José Luis Ferrer Veritas 2003 (90) con multitut de premios y galardones a lo largo de su trayectoria vinícola , es una bodega pionera de Mallorca y agregó José " mi abuelo con su constancia en el buen hacer creó un modelo seguidos por otras bodegas de la zona .

Emisión 24-08-2011