Sió 2014 de Bodegas Ribas ( Consell ) vino del mes de Octubre

En esta ocasión elegí para el vino del mes de octubre Sió 2014 de la tri-centenaria bodega Ribas del bonito pueblo de Consell,  su actual propietario  Javier Ribas -con su hermana Araceli Ribas- estuvo en el programa El Mon del Vi de Radio Pollença para comentar la elaboración de este destacado vino.

 Con mas de 25 correos comentando la cata, -aunque pocos-es un éxito para mi ,porque se que es muy dificil que te divulgen una cata personal, por miedo a lo desconocido,no saber que aromas y sabores encuentran en los vinos, o tal vez  por "el que dirán"...creo que con internet  ha cambiado las formas, ultimamente las direcciones de correos son muy sofisticadas en asunto de nombres, si el usuario no se identifica con su nombre ( puede ser falso) no se puede saber quein es el que lo manda, pero no importa lo mas importante es que podamos conocer los gustos de diferentes personas en un vino igual.

 Como en cada vino recomendado también la tienda que lo vende importa conocerla -sobretodo los de Pollença- y vendían esta vino en  Calvari una tienda ubicada al comienzo de la bella y larga  escalera del bello lugar, Felipe su propietario  le llamó la atención que la venta mayor fuera a extranjeros que conocen muy bien los vinos de Ribas, entre su extensa vinoteca figuran algunos mas de la gama.

Cartel anunciador de la venta del vino del mes de Octubre en el Mon del Vi de Radio Pollença

                                     Xavier  Ribas  comentando la historia de Bodega Ribas

Las bodegas Ribas se localizan en Consell, en la isla de Mallorca, y ellas se elaboran vinos desde hace más de 300 años. Se trabaja siempre con un alto porcentaje de las variedades mallorquinas Mantonegro y Prensal, puesto que forman parte del legado familiar.

 Las bodegas Ribas son además responsables de recuperar otras variedades de uva autóctonas de la isla, como la Gargollassa, que estaban prácticamente desaparecidas y que complementan a las anteriores.

Las más de 40 hectáreas de viñedos propios, son trabajadas y vendimiadas a mano y cuentan además con la plantación más antigua y la mayor diversidad de variedades autóctonas de la isla. Ribas es pionera en Mallorca en la selección de la uva en la viña y en la selección grano a grano en bodega, garantizando así la máxima calidad en todos sus vinos.

 Tienen 40 hectáreas de terreno a 155 metros sobre el nivel del mar, con una edad media de sus viñedos es de 60 años.

 Sus variedades , Blancas, Prensal Blanc, Viogner y Moscatel de grano menudo.
 Tinas ; Matonegro, Gorgolassa, Callet, Cabernet Sauvignon, Shiraz y Merlot.

 Su producción es de  150.000 botellas aunque esta pensando en aumentar -con unas reformas que se están produciendo- a 200.000 .

Aunque no figure en sus etiquetas el cuidado des sus viñas son ecológicos  con vedimia manual con pre-selección en viña, con fermentación de cada variedad por separado  en barricas de 250 -500  litros  

                                                                               Sus vinos

                                                                         

 Soma Blanc de la  variedad Viogner

               

Ribas Blanc de Prensal Viogner

Ribas  Rosat de Mantonegro y Shiraz 

 Ribas   Tinto de  Mantonegro, Cabernet Sauvignon,  Shiraz  Merlot y Callet  que cambia cada año el coopage.

 Sió un blanco de guarda de les variedades  Prensal Blan y Viogner ( 5 años de guarda -recomendó Xavier.

 Sió  tinto  de Mantonegro, Shiraz, Cabernet Sauvignon  Merlot y Callet 

 Sioneta  vino de postre 100 % Moscatel de grano pequeño 

… 

Y  su vino  insignia  que da carácter a la bodega  Ribas es Ribas de Cabrera , entre  los vinos mas conocidos por los profesionales aunque sólo se elabora de añadas excelentes y de las mas viejas viñas,  se vende a cupo pero siempre se puede encontrar algunos en las bodega para sus clientes.…un vino de guarda por excelencia......

                 Xavier  Ribas escucha con atención la cata comentada del sumilier Joan Amengual

                 Sió 2014 con su color a cereza madura y larga lágrima


 Los mas de 25 catas llegadas, incluso algunas de lenguas extranjeras ... tuve que utilizar el traductor, todas muy bien clasificadas-según Joan..... fueron leídas todas.

Cata de Sió 2014 de Bodegas Ribas ( Consell )  Mantonegro, Cabernet Sauvignon Shiraz Gorgolassa y Callet.

 Color; Cereza madura, ribetes de juventud larga lágrima.

 Aromas ( día de raíz )  ; Mineral, fruta madura, canto rodado, herbáceos.

Gusto: Entrada muy elegante, sabroso, tanino equilibrado, marcado carácter de variedad ( mayormente Mantonegro ) largo generoso...un gran vino .

 Como siempre recomiendo escuchar la cata de Joan  Amengual... perfecta

 Emisión 26- 10- 2016


https://www.dropbox.com/s/8ytoac8bfvrvyfw/16-10-26-mondelvi-ribas.mp3?dl=0

Tomeu Cifre Técnico Agricola de la Comunidad Autónoma de las Islas Baleares con las nuevas normativas y ponencias de viticultura

Con un dia mas respeto al año pasado , Tomeu Cifre Técnico Agricola de la Comunidad Autónoma de las Islas Baleares, fiel a su cita nos comenta las nuevas normativas para sembrar viña, y sus deberes con la administración para los que quieran tener una viña ya sea para su consumo propio o comercial.

Tomeu Cifre comentado las nuevas normativas

Tomeu explicó perfectamente la manera que se han de dirigir para que puedan conocer todas las normativas ( que suelen cambiar algunas cada año) como caso nuevo es. que a partir de este año la Autoridad Europea regula los arrancamientos de viña ya que-como era antes- no se pueden pasar los derechos.

Comentó que la famosa bodega francesa Petrús -su enólogo- buscaba tierras en Menorca para plantar variedades autóctonas...buena noticia....

También que nuestra variedad autóctona Excursat ya se ha legalizado y se puede ya plantar y elaborar vinos, aunque como vino de mesa.


Recomiendo escuchar el programa , ya que es extensa la información que aportó Tomeu.

Tomeu tiene una pequeña parcela de terreno llamada Cana Borrassa, de camino a Lluch,dónde cultiva las variedades Merlot Cabernet Sauvignon, una peueña porción de Pinot Nouir con una produción limitada de botellas para su propio consumo, me ofreció una cata con una reserva de 2008 a lo que contesté que también yo le ofrecía una del 2005 de mi bodega personal.

                                                            Cata Cana Borrassa 2008: Día de raíz

 Color Ciruela madura, muy tapado, glicérido,
Aromas: Ligeros toces de fruta madura, especiados,  mineral,
Gusto; Entrada suave , herbáceo y largo retrogusto.

                                                           Cata Cana Borrassa 2005

Color; Cereza muy madura, largo glicérido,resto en copa anunciando que aún le quedaba guarda.

Aroma: Muy especiado, toces de hierbas aromáticas,

Gusto; Entrada elegante, tanino marcado, mineral suave,se puede apreciar chocolateados en el retrogusto......un gran vino que ha aguantado el paso del tiempo....Tomeu elabora muy bien sus vinos, aunque algunos amigos priviliegiados sólo tienen acceso a ellos... Gracias Tomeu.

Emisión 19 10 2016

https://www.dropbox.com/s/hp38utic443v92c/16-10-19-mondelvitomeucifre.mp3?dl=0

Vinos Ambiz en Tiemblo Ávila ( Sierra de Gredos ) la naturaleza en cada la botella

Las ganas de ofrecer al público los vinos mas naturales posible están moviendo a muchos que se apasionan por la viticultura a comprender la naturaleza,recoger lo que ella ofrece sin mas paréntisis que los métodos naturales ( de siempre) que se han utilizado en el lugar.

 En mi búsqueda de estos "héroes" que entregan su tiempo en ofrecer un producto natural libre y de sulfurosos encontré a Fabio Bartolomei un Italiano-Escocés afincado en España concretamente en Ávila  en el pueblo de Tiemblo,en 2003 con su amigo Juan empezaron a recorrer las fincas en búsqueda de de viñas abandonadas -abundantes en esta zona aún en actualidad- encontraron pronto lo que buscaban, unas viñas ( 3 Hectáreas ) de la variedad Albillo, Arién y Garnacha algunas de ellas con edades superiores a los 100 años, nunca habían sido fumigadas con productos sintéticos , no se habia arado en mas de 7 años y por supuesto su abono era escaso y natural, perfecto para su ideas de ecologismo que tenían en mente, aunque aclaro Fabio- que casi todas son ecológicas por su altura      ( 800 m.) y su especial micro-clima  y  que el mismo se encarga de mantenerla perfecta cada año.

Fabio  Bartolomei  productor de vinos Ambiz

                                          

Cooperativa de Tiemblo antigua.... pero perfecta para la elaboración de los vinos Ambiz

         

             
 Pasado unos años quedó sólo al frente del proyecto,alquila un espacio en una antigua bodega -cooperativa de pueblo de Tiemblo- y produce sus vinos de manera natural, con vendimia selecionada en propia viña, con transporte en cajas de 7 Kilos, estruja las uvas,las prensa,traspasa el vino en recipientes de cerámica o en depósitos de acero inox, y clarifica por gravedad, con el paso del tiempo  y el frío invierno-explica muy bien la etiqueta de sus botellas.

Con Joan Amengual y Fabio ( al teléfono) comentando los Vinos Ambiz

Produce 6 vinos "naturales" sin filtrar y sin sulfuroso añadido

 Cata de Vinos Ambiz 2014  blanco de la variedad  Eirén 

Color ; Oro viejo, turbio con reflejos transparentes alimonados en borde de copa, glicérido marcado, 

 Aromas : ( Día de flor) La complejidad de sus aromas define a este vino en estado puro, se puede encontrar ligeros toces de minerales, herbáceo,

 Gusto: Entrada fresca,tonos especiales y puntuados de fruta madura,largo con retrogusto floral

 Un vino complejo que tal vez no estamos acostumbrados, pero su sabores naturales encantan.

Vinos Ambiz 2015 Tinto  variedad  Garnacha  de mas de 100 años.

 Color: Cereza picota, muy tapado , denso,reflejos de juventud en reborde de copa,

  Aromas: Se aprecian restos de reducción en botella ( se tiene que decantar o abrir dos horas antes).

con tiempo se fue abriendo y se pudo apreciar su floral, matices de especies. matorral.......

 Gusto: Rustico en grande, boca tanino suave, bordes de ataque con ligeros toces minerales, largo, 

complexidad de gustos, ( Joan Amengual apreció en el retro-gusto el yodo, normalmente usado en barricas de l whisky!!! ), pero Fabio insistió que no se ha traído ninguna barrica de Escocia-

 Recomiendo escuchar la estupenda y a la vez compleja cata de Joan Amengual

Emisión 5-10-2016

https://www.dropbox.com/s/4zu6vduy4hyiq8e/16-10-05-mondelvi vinos Almiz.mp3?dl=0

Vendimia 2016 en Vinyes Mortix ( Escorca)

 Como ya es habitual Vinyes Mortix nos invita a celebrar la vendimia, con esta ya hace 5 años, aprovechando sus buenas instalaciones realizamos el programa en directo .

 Con la presencia de Sr. Toni Solivellas  alcalde de Escorca,, Pere Nadal presidente de Vinyes Mortix, Biel Ferragut Gerente, Llorenç Coll enólogo, Joan Amengual sumilier, Miguel Ángel Mrach alcalde de Pollença y los periodistas Guillermo Soler de Diario de Mallorca y Inigo de El Mundo.

Hermosa  y sana uva lista para entrar en máquina

Máquina estrujadora y despabiladora en acción.

 Pere Nadal en su segundo año que desempeña esta función . comentó que de cada vez es mas interesante poder ver como se logra en cada añada la calidad de sus vinos.

Toni Solivellas alcalde de Escorca fiel como cada año a la cita, añadió que es propósito del Ayuntamientoes fomentar la Serra de Tramontana , con  señales de montaña para excursionistas, y mejoras de información del senderismo, muy frecuente en la zona,y por supuesto visita incluida en la bodega de Mortix, para poder saborear sus estupendos vinos,

 Biel Ferragut el gerente, explico que las ventas de cada vez son mejores ,tiene muy buena acogida entre el consumidor delas islas, y venden muy bien en Europa.

El alcalde de Pollença Miguel Ángel March,recordó la importancia que tuvo en su tiempo de los emprendedores que compraron Motix para que el dia de hoy podamos admirar su estupendo y relajante valle, y saborear sus vinos.

 Joan Amengual anotando su cata de Rodal Pla 2013

Aprovechando que el vino de mes era Rodal Pla 2013 de esta bodega dimos lectura a los mas de 23 catas llegadas a mi correo, todas muy bien comentadas y algunas de calidad -como dijo Joan Amengual.

 Cata de Rodal Pla 2013 coopage de Shiraz,  Cabernet Sauvignon y Merlot ( dia de fruto)

 Color , Ciruela madura,  bordes trasnparentes de juventud.

 Aromas; Fruta madura, pimienta, ligeros toces herbáceos.

 Gusto: Entrada muy elegante, tanino suave, paso por boca que deja su caracteristica fruta madura .......muy bueno

Intervención de Guillermo Soler " Wlilly"  de Diario De Mallorca sobre el poco marketin que las bodegas de las Islas que hacen, además de insistir en la D.O. Mallorca, 

 Recomendado escuchar el programa por su interés en las catas  enviada

 Ruego disculpas por el sonido teléfonico de nuestra "unidad móvil" ,

 Emisión 29-09-2016

https://www.dropbox.com/s/cbsnw7n9wqqe3kv/16-09-28-mondelvi-mortitx.mp3?dl=0

Ronda de Vendimias 2016 de las Baleares

 Cuando vine el tiempo de vendimiar contactamos con la mayoría de viticultores para que nos comenten como ha sido el año, enfermedades en la viña, sequía, producción superior o no al la pasada ,y su cualificación en general.

En esta ocasión fue una emisión "embotellada" -como suelo explicar a los oyentes- en anteriores fueron en directo desde la viña ( como me gusta mas) pero el trabajo, la maquinaria que hacia ruido, se cortaban las comunicaciones del móvil y otras.........como decía fue grabada en unos días antes de la emisión.

Las mas de 100 bodegas de Mallorca y una decena mas en las otras islas no es posible conectar con todas, por eso hice como un sorteo entre todas par conocer de varios lugares de Mallorca, ,Menorca y Ibiza  ( lamentablemente no pude contactar con esta última ) .

La relación de llamadas:

José Luis Ferrer Pep Roses ( Binisalem)

  Esperança   Nadal Vins  Nadal  ( Binissalem )

   Maçia Batle  Ramon Cervalls   (Binissalem )

  Andreu Suñer Ca Sa Padrina   ( Sencelles  )

 Antoni Bennasar presidente de la D.O. Pla I Llevant

 6  Son Bordils  Inca Ramón  Coll   ( Inca)

 Vinyes Tramontana C’an Xanet  ( Alcudia  ) 

  Bodegas Binigrau   ( Biniali )

  Bodeges  Son Simó Vell   Carretera Alcudia -Palma   

  Formentera  Cap de Barberia  

 Miguel  Gelabert  Manacor   

 Sa Marjaleta   Ciutedella     Menorca 

 Bodega Pera Seda Felanix Lluc Reus  

En general explicaron que a pesar de la tremenda sequía que se ha padecido en las Islas ( sólo 20 litros todo el verano) la viña esta estupenda, sin enfermedades aparentes , sólo el caso del mosquito verde que ha afectado algunas viñas de Pla i Llevant, este insecto ( que hacía 9 años que no aparecía) chupa en la hoja de la vid hasta secarla, sufriendo pérdida de grado y polifenoles ( según aclaró Miguel Gelabert de Manacor)

Habrá que evitar que se extienda la plaga combatiéndola en cuando aparecen los primeros mosquitos.

 La producción será un poco mas alta que la anterior , no dudaron de clasificarla de  excelente en todos los que pudimos hablar.

Cabe destacar que en la bodega Cap de Barbería en Formentera. los pájaros que tanto daño causaban en anteriores añadas, en esta ocasión no se dejaron ver ? será la sequía????  -comentó Rubén-

 Cuando se edita esta página ya ha vuelto a llover con fuerza en el Pla de Mallorca, pero la mayoría de bodegas ya habían cosechado o faltaba poco.

 Emisión 14 y 21 de Septiembre

https://www.dropbox.com/s/vjjpay06980t5ie/16-09-14-mondelvi-rondaveremes.mp3?dl=0

La Prodigiosa,una sangría gourmet

 En cada programa se aprende mucho mas en este siempre interesante Mundo del Vino. 

 A lo largo de los 10 + años que esta en emisión creía que era suficiente para conocer las mas distintas formas de cuidado y elaboración de cada bodega presentada, pero ni mucho menos, como el vino que es diferente en cada añada, las maneras y formas cambian cada año en la formas haciendo que los viticultores y enólogos asuma el reto  para enfrentarse a lo que la naturaleza le proporciona,....de el depende el resultado final.

 Asi como en varios programas destacamos la mala reputación que tenían los mal llamados "vinos de mesa" entre los consumidores, presentamos las altas puntuaciones en el Podio de diferentes guias especilalizadas,asi como su precio, alguno de ellos elevado,la propia bodega elige estar en una D.O. o por libre, quiere utilizar variedades que autóctonas que ha recuperado tel vez que no quiere estar en ellas, por eso la denominación cambia,esta desmostrado que en la venta de una botella de vino en España el 60% es la etiqueta, 20% la D.O y el resto variedad , eco etc.

Lo mismo ha ocurrido con la sangría en España, el abuso de los destilados que le agregan ( mercado turístico) a hecho que vayan desapareciendo de las mesas , sustituidas por la cerveza.

La sangría es una bebida alcohólica y refrescante típica de España, normalmente consiste en vino, fruta picada, un endulzante y algún licor. Según normativa de los 27 paises de la Unión Europea, la sangría sólo puede producirse en España y Portugal.

En abril de 2013, nace en Barcelona “La Prodigiosa”, la primera Sangría gourmet elaborada con ingredientes 100% naturales

 Santiago Periañez fundador de La Prodigiosa

El Diccionario de la Real Academia en su edición del 2001 define así la sangría:

 “Bebida refrescante que se compone de agua o gaseosa y vino, con azúcar, limón y otros aditamentos.” En esa misma edición el diccionario señala que en Ciudad Real, Toledo y Cuenca la sangría recibe el nombre de zurra. Sin embargo la legislación comunitaria entiende que sangría y zurra son dos bebidas distintas. La diferencia fundamental estriba en que en la sangría no entran como ingredientes los aguardientes u otros alcoholes fuertes.

Nos atendió Santiago Periañez fundador de La Prodigiosa con sede en Barcelona, no viene de familia de viticultores pero si comenzó en el Mundo del Vino con la apertura de varias tiendas especializadas en ventas de diferentes vinos de referencias en Barcelona  incluso en Palma de Mallorca, en uno de su viajes  en Holanda , descubrió que en los aperitivos servían sangría en vez de cerveza, es espumante, refrescante y con bajo grado alcohólico, parece que para el fue un gran idea , volver a comercializar la sangría que a su vez tenía mala prensa como comentamos antes, pero partió de que los productos fueran ecológicos y sin añadir otras cosa que no fueran vino de viñas ecológicas controladas ( La Mancha)  naranjas de huertos ecológicos certificados , asi como los limones , ( sólo las pieles) y la canela procedente de Frilanca de productores ecológicos controlado, el nombre de La Prodigiosa es una creación del propio Santiago, inspirándose en la naturaleza que  obra el prodigio de dar en cada añada un fruto tan especial como la uva.

_ No queremos sustituir al vino, simplemente la sangría ocupa el lugar de las bebidas refrescantes, eso se demuestra en las ferias de vinos que visitamos que  tienen muy buena acogida.

 Una buena sangría su contenido debería ser:

Un buen vino,algo de zumo de naranja, algo de azúcar y peladuras de limón y por supuesto no añadir agua -comentó Santiago-

 La elaboración de La Prodigiosa que va con botella Burgoña y corcho natural, las uvas muy maduras se dejan en maceración con el zomo de naranja, peladuras de limón y la canela 5 días, con un golpe de frío se para la fermentación del mosto cuando llega a los 7 grados de alcohol, es una solución que no ha llegado a ser vino ( un vino tiene que tener mas de 10 ) el resto de azúcar que no se ha transformado en alcohol el el dulzor que se puede apreciar cuando la saboreas--comentó santiago- aunque añaden sólo  10 gramos de azúcar moreno, ( equivalente el se se pone en un café ) filtrarlo y pasterulizarlo ( porque seguiría fermentando porque no contiene ningún additivo que pare la fermentación ) -que los hay replicó---- al final es un producto con 7 grados de alcohol-algunos vinos llegan a 14 grados añadió santiago--

Sangría tiene traducción al inglés: sangaree. El Concise Oxford Dictionary la considera palabra de origen español, con los significados de bebida fría de vino rebajado con agua y especiada y de bebida de limonada y vino tinto. .

 En cuanto a la etimología de la palabra, según la revista Muy interesante, la palabra sangría, aunque proviene de sangre. Parece ser que fueron los ingleses los que pusieron de moda esta bebida a mediados del siglo XIX.

También es bastante común su consumo, merced a la masiva inmigración española desde aproximadamente 1860 a 1960, en Argentina y Paraguay (usándose por tradición casi siempre el mismo tipo de jarro de vidrio de origen español para su preparación) durante los veranos de la zona templada del Hemisferio Sur. En 1788 el padre Esteban Torres afirmaba en su Diccionario del castellano que la sangría era una;

"Bebida inventada por los ingleses que se toma mucho en las colonias inglesas y francesas de América"

La Prodigiosa elabora  4 diferentes bebidas con esta denominación: 

 Tinto de verano auténtico ( botella borgoña roja con topitos  blancos ) con tapón metálico a presión.

Sangría Selecta tradicional de la variedad negra de tempranillo.tapón de corcho 

Sangría Selecta Tradicional de variedad blanca Arién  botella bordolesa   tapón de corcho 

 Sangría de la variedad  negra Tempranillo  botella bordolesa roja con topitos negros , tapón metálico a presión.

 

 Las dos sangrías La Prodigiosa en sus variedades blanca y tinta.

 En esta ocasión no pudo estar  el sumilier Joan Amengual por trabajo, tuve que hacer la cata personalmente , aunque al lado del teléfono conjuntamente con Santiago.

Cata sangría La Prodigiosa tempranillo tinto con gas carbónico añadido. día de fruto

 En copa  y si hielo ( estaba a 10 grados) como recomienda en la etiqueta. 

Color: Cereza madura, limpio,ribetes marcados por ligera espuma,poco glicérido,

 Aromas:  Flores blancas, herbáceo,copa en movimiento ligeros toces de lavanda,canela,limonados.........

 Gusto: Entrada fresca y elegante, sabores diversos se esparcen por la boca, toces de fruta madura, dulzor equilibrado,  paso refrescante y ligero retrogusto floral...ideal para tomar en cualquier momento....muy buena .

Emisión 7 08 2016

https://www.dropbox.com/s/any5ax9u8qtuqyz/16-09-07-mondelvi. la Prodigiosamp3?dl=0

Supernova 2015 de Bodega C'an Verdura ( Binissalem) vino del mes de Agosto

Tomeu Llabrés enólogo-viticultor de bodega C'an Verdura , Joan Amengual, y Catalina Bibiloni

 Desde que comenzó en cada mes ofrecemos un vino de variedades autóctona y  de Mallorca sigue siendo un gran éxito entre los oyentes de Radio Pollença el Mon del Vi, cada vez son mas los correos que llegan con las catas del vino seleccionado, incluso en esta ocasión  llegó uno de Dinamarca.......

 Bodega familiar de C'an Verdura ( Binissalem)  de hasta 6 generaciones de viticultores ,

 Toni Llabrés, junto a su hijo Tomeu, ingeniero agrónomo y enólogo con experiencia en Gratallops (Álvaro Palacios en Priorat), ponen en marcha este proyecto en 2012, si bien ya antes elaboraban

vino allá donde pudiesen. Una forma de ver la vida y el vino, desde luego. jugar y experimentar para elaborar nuevas sensaciones, nuevos vinos, distintos, joviales, de carácter mediterráneo, frescos y divertidos. Ése es el objetivo de los Llabrés, utilizando las variedades autóctonas tras su paso por las garnachas catalanas. Apuestan por vinos monovarietales,

Tomeu Llabrés es uno de los enólogos de nueva generación que quire dar a su vinos un carácter propio,como comentó-es myu importante innover en el Mundo del Vino- en cada añada es una experiencia nueva,cambian las sabores y aromas de cada variedad, asi como su potencial.

No dispone de viñas propias,pero controla muy bien las que tiene en alquiler, ademas comprar uva ( Son Roig ) a varios viticultores, aunque reconoce que sus vinos no pueden ser ecológicos, en si en gran parte de ellos la utilización de insecticidas sintéticos son escasas.

 Desde el principio tuvo claro que sólo utilizaría las variedades autóctonas de la zona de  Binisalem, Mantonegro y Moll ( Prensal Blanc) siendo uno de los primeros en salir al mercado con minovarietales.

                                                 Elabora  dos vinos:

                            L'Origen monovarietal Mantonegro y Supernova Blanco de la variedad Moll.

 Su producción de Supernova Blanco  es de 4.000 botellas aunque espera en la próxima añada sean unas cuantas mas......

Catalina Bibiloni y Joan Amegual comentando las catas enviadas por los oyentes

 Los correos llegados con la cata , van superándose, asi lo afirmó Joan Amegual- que van perdiendo el "miedo" a que no se que decir,"no huelo lo que vosotros" etc.  en varios de ellos el listón quedó muy alto, me alegro que colaboren con nosotros.

 Cata de Supernova 2015 ( dia de Flor) de la variedad autóctona Moll

 Color: Amarillo palizo con reflejos verdosos, lágrima marcada limpio.

Aromas: En copa parada, hebáceos y minerales, en movimiento,  notas cítricas, toces de manzana.

 Gusto; Entrada fresca y elegante , paso por boca que deja fruta madura, acidez muy controlada, 

matices minerales, largo retrogusto que invita a llenar la copa otra vez.....un estupendo trabajo de Tomeu..seguro que sus vinos llegaran alto.

 Emisión 31-Agosto 2016 

0https://www.dropbox.com/s/au1htuj9rwyhyg5/16-08-31-mondelvisupernovamp3?dl=0

Por una avería en el ordenador de Radio Pollença se borró el programa pido disculpas a todos los que habeis colaborado con vuestras catas y a Tomeu Llabrés que no pueda guardar este estupendo programa  que colaboró.

 Dejo el enlace de Catalina Bibiloni en Verema

verena.com/vinos129927-supernova-blanc-2015