Joan Amengual y Mónica Piettanar Sumilieres...... hablamos de vino

Joan Amengual y Mónica Piettanar

De vuelta al blog después de varias semanas, por razones de cancelaciones de diferentes bodegas, no siempre  los datos en la agenda que coinciden con el programa, pero continuo con un ciclo de acercar a los oyentes los mejores vinos del Podio, para conocer su elaborador que a su vez nos comenta como lo ha hecho.

En esta ocasión fueron los sumiliers protagonista del programa, ya que debido a una cancelación se ofrecieron para comentar diversos temas relacionados con el vino.

 Me pareció muy bien ya que en la cantidad de correos que recibo diariamente muchos los convierto en preguntas a la persona que sabe del tema, por eso las reuní y compartimos con los sumiliers colaboradores del programa.

Desde la elección de un vino por parte del cliente, comenzando con varias preguntas para conocer el gusto de cada uno , empieza el Sumilier  con cada cliente de su restaurante,es dificil -comenta Joan en sólo segundos conocer un gusto, pero ya tenemos mucha experiencia y con dos preguntas mas llegamos casi a acertar en la elección del vino.

Mónica comentó por su parte, que la base del Sumilier es informarse de los nuevos vinos , visitando las bodegas para conocer parte su elaboración, mucho mas haciendo la cata de cada uno que le pueda 

aconsejar el elaborador.

 Buen ambiente con cata de Só de Xipré 2012 de C'an Vidalet aportado por Mónica

Estupenda la explicación de Joan sobre la elección de un buen puro ,además de las diferentes hojas de que está formado

Escuchar el programa podrá a vuestra disposición la gran experiencia de estos dos Sumiliers.

Emisón 4-02-2015   

https://www.dropbox.com/s/i7ls0gpq0sktgv3/15-02-04-vi.mp3?dl=0

Guia Peñin de los Vinos de España 2015

La Guía Peñín de los Vinos de España, con 25 años de a sus espaldas y mas de 500.000 ejemplares vendidos en su XXV  edición, es la Guía de Vinos Españoles mas completa del mundo.

 Mas de 10.000 vinos catados, 2.000 bodegas con toda la información y mas de 2.500 vinos con 5 estrellas en calidad-precio.

 Como cada año contamos con la colaboración de José Peñin creador de dicha Guia, por teléfono nos relató una estupenda lección de saber del mundo del vino, contamos las muchas "leyendas urbanas" alrededor de cualquier publicación  de este tipo, llega a acerarse a lo mas curioso que es lo que se inventan para contarlo como una verdad, es decir la frase de siempre que lo dice todo: "Un mentira dicha mil veces llega a ser verdad".

 José Peñín Santos  ( 1943 Santa Colomba de la Vega  León )  ,con más de 25 títulos en su haber y creador de la Guía Peñín de los Vinos de España, esta publicación es el referente más influyente en el comercio internacional de vinos españoles y la publicación de vinos españoles más consultada a nivel mundial, lo que le convierte el más importante creador de corrientes de opinión en torno al vino. Editor de la Guia a través de Pi & erre.

Equipo de cata; Carlos Gonzalez, Javier Luengo ( Periodista) y Pablo Vecilia de la cantera de la Guia Peñin.

 Un comentario especial también dijo es que en España es la zona de Europa en dónde hay mas vinos si D.O. cosa que en el resto de países vinícolas no sucede, a la pregunta de si eran por trabas administrativas... respondió que puede ser pero la verdad es que las D.O. han estan creando motivos  a su conveniencia y algunos bodegueros no les ha gustado , por eso emprenden un camino diferente, ? A la hora de ventas no afecta mucho??  en España respondió- el comsumidor conoce nada mas que dos a tres D.O lo que hace una descriminación de las demás, los mal llamados vinos de mesa-tan impopulares- son unos de los mas puntuados de las Guia Peñin, no sólo demuestran su calidad si no que sus precios son muy competitivos.

Pregunta habitual ? Como se pueden catar tantos vinos?? el secreto está en la espontaneidad, la primera impresión es la que vale, por eso el equipo tiene unos valores marcados que hace que las catas sean rápidas, parecería que no se puede catr en forma rápida... pero los que estamos acostumbrados a las catas-respondió lo hacemos de forma habitual y siempre nos avenimos con el grupo.

 El nivel de calidad de los vinos de España ha aumentado en cada año, ya es dificil encontrar vinos con defectos,las puntuaciones minimas alcnzan los (80) puntos, aunque el Podio casi siempre son los mismos, sin embargo aumenta el minimo en la lista.

 Explicó la necesidad de que los consumidores se apunten a la Guia por internet, es mucho mas que la de papel , tiene a su alcance con un sólo botón , todos los precio-calidad de todos los vinos, una herramienta imprescindible para los profesionales  a la hora de ofrecer ó comprar sus vinos.

También como novedad ha incluido por primera vez lo 70 vinos de  Carrefour,  puede crear polémica porque estos lugares de venta son muy criticados por  vender vinos de baja calidad, -respondió _que los tiempos han cambiado y que las marcas blancas que ofrecen estos establecimientos suelen ser de bodegas de mucha calidad, por eso nos pidieron nuestro asesoramiento para configurar un seguimiento de estos vinos,y acercar la información a los consumidores.

 La pregunta  mas escrita en mis correos: ? Que la parecen los vinos de las Baleares?  En creciente calidad-respondió- tal vez no se han dado cuenta los propios elaboradores, sus vinos alcanzan cada edición un lugar muy alto en la guia, pero continuan haciendo vino de variedades foráneas, tal vez el futuro esta en las autóctonas en dónde se pueden encontrar expresiones diferentes en un ya mercado saturado, por sus aromas y sabores nuevos los catadores encuentran estos vinos  que se destacan de los demás, queda mucho trabajo por hacer , pero los enólogos siguen creando sus obras cada año perfeccionándolas.

 Sobre el precio que cobra -pregunta segunda del correo-  es gratis-respondió- sólo hay que enviar las muestras, se paga si quieren que su etiqueta figura en la Guía, y que se encargan las D.O. de cada lugar para acercar las botellas para su cata en un local determinado en el caso de Mallorca.

 La pregunta estrella formulada a todas la Guías que han venido: ? Que es un vino (100) 

El vino que te llega al corazón....bien estructurado en aromas, barrica, terreno...en fin que lo tiene todo a la perfección...pero nosotros puntuamos no con el corazón ..si no con la cabeza -respondió..

 Un comentario a destacar es lo poco que se conocen los vinos de España en el mundo,por ejemplo en Norteamérica no relacionan el vino con España tal vez si los toros y que Rioja le parece mas una marca,

 En cuanto al tema del consumo de vinos de la zona es siempre lo mismo, el español cree que lo mejor es de fuera, cosa muy diferente en Francia, por eso queda trabajo de dar a conocer nuestros productos en el lugar que se elaboran,información precisa y contactos con el público.

 Muy interesante el programa aconsejo descargarlo para conocer  el conocimiento profundo del Mundo del Vino que sabe muy José Peñín

  Si estais interesados en alguno de los programas pasados mandadme un mail  a:                              vins-forumtoni@hotmail.com

0https://www.dropbox.com/s/tvnxdnxs356pawp/14-10-29-josepe%C3%B1in%20%281%29.mp3?dl=0

" Desconfío de la gente que no bebe" 2012 Bodega C'an Ribas Consell ( Vi de la terra de Mallorca )

Un nombre muy largo para un vino, atribuida a una frase del artista malogrado Humphrey  Bogart, pero también con una etiqueta muy especial  de Juan Chito ( ilustrador )  , se puede ver una calavera sentada en una silla como descansando, papel negro? que esconderá esta botella en su interior.???
.

Javier Cervera Ribas   es la 13` generación que junto con su hermana Araceli continuan la dinastía de la bodega C'an Ribas.

Pedro Ribas de Cabrera  antepasado de los actuales propietarios, comenzó en el año 1711 la construcción de la bodega. Desde entonces se ha elaborado vino en Can Ribas, y éste ha ido ganando reconocimiento año tras año. La adquisición de prestigio comenzó ya hace más de un siglo, al obtener la Medalla de Perfección en la Exposición Nacional Vinícola de 1877.

Los descendientes de Pedro Ribas  continuan  la labor y trabajar  por encima de todo el respeto absoluto por la tierra, la historia y el legado.

Las más de 40 hectáreas de viñedos propios, son trabajadas y vendimiadas a mano y cuentan además con la plantación más antigua y la mayor diversidad de variedades autóctonas de la isla.

Ribas es pionera en Mallorca en la selección de la uva en la viña y en la selección grano a grano en bodega, garantizando así la máxima calidad en todos sus vinos.

Además de recuperar la variedad autóctona perdida de Gorgollassa, que tuvo  muchos problemas con la administración,( no se podía comercializar) , llegando a precintar los depósitos, desde este programa dimos nuestro soporte para que se quitaran la trabas burocráticas y pudieramos disfrutar de vinos elaborados de una variedad nuestra, por suerte  ya la tenemos legal y ganado carácter en cada añada.

Desde 1999 los tratamientos a las tierras son ecológicos, y en algunos trabajos como el transvase se hacen en los ciclos lunares, aunque Javier comentó que no en todo, además en sus botellas no figura como ecológico, -comentó - que por un error en un  azufre exportado de China quedaron restos de algún producto en la caja de transporte y fue detectado por la inspección, quedando de momento sin poder etiquetar Ecológico...no teníamos la culpa de este incidente pero las reglas son muy estrictas.

Javier Cervera  Ribas explicando la elaboración de sus vino.

Este vino de poca producción  1 bota= (460 botellas) es monovarietal de la variedad autóctona Mantonero, de viñas de mas de 60 años, vendimiado a mano, seleccionado especial y comenzó su fermentación en la barrica sin tapa, pasando a barrica nueva 6 meses.

!!Es como un experimento!!!-comentó- quería ver el potencial de nuestro Mantonegro , aunque no esta pensado por un vino de guarda, es conveniente tenerlo en la un par de años en reposo para que su complexidad sea especial.

 Lo de la calavera ...es de un viaje a México y me impactó el tema de la muerte como lo veneran, así que quise que figurase en la botella... explicó Javier.

Otros vinos que elaboran en C'an Ribas

 Cata de "Desconfío de la gente que no bebe " 2012 100%  Mantonegro   (94) Proensa

Color: Cereza madura, medio tapado, brillante con reflejos de juventud.

Aromas: En copa sin movimiento destaca los herbáceos, hierbas aromáticas ( tomillo), en movimiento esparce fruta madura saliendo de la copa ( y eso que era dia de raíz) mineral.

Gusto, Entrada elegante dando su complexidad, ligeros taninos marcados, mineral, piedras ,espiciado ligero, largo en retrogusto.

 Espera repetir en la próxima añada, le sugerí que fuera en tamaño Magnum, ya que al ser de baja tirada es mejor para su guarda.

Emisión 14- 01- 2015

https://www.dropbox.com/s/6o9qcdkxeu9gwn1/15-01-14-viribas.mp3?dl=0

   

,

Guia Proensa de los Mejores Vinos De España 2015

Comenzamos el 2015 después de unas pequeñas vacaciones debido a las fiestas que coincidian en miércoles en que se realiza el programa El Mon del vi en Radio Pollença, con un ánimo mejor de poder ofrecer a los oyentes las bodegas que destacan en puntuación en las guias, además de conocer estos profesionales que viven intensamente su trabajo, empezando por la poda, cuidado de las tierras,algunos aplicando la biodinámica, selección de variedades, vendimias manuales, gran selección de la uva, fermentaciones controladas en barricas de diferentes formas....etc.   descubrir en cada miércoles que  aprendemos mas del saber el el maravilloso y a la vez complicado Mundo del Vino.

 En el programa de hoy presentamos la Guia Proensa 2105 de los mejores vinos de España.

 Un consumidor o aficionado al conocer mucho mas El Mundo del Vino no debe faltar en sus libros  una buena  guia, en España actualmente se editan 4 , aunque destacan tres de ellas... la Guia Proensa es muy consultada por su presentación de sólo vinos de mas de (90) puntos los llamados muy buenos, sino también de sus altos Podio que otorga (100) la puntuación que utiliza es la estanderizada en el mundo (50-100)


                                                

                                               Andrés Proensa Aguado Madrid ( 1958)


El objetivo de la Guia  Proensa los Mejores Vino de España es ayudar a los aficionados a elegir ante una oferta cada vez más amplia y mejor de vinos de calidad. 

Es  periodista. En 1980, al terminar el servicio militar, encontró trabajo de botones en la revista Club de Gourmets y entre las tres opciones que había, vino, gastronomía y viajes, decidió especializarse en información vinícola. A partir de 1983 se hice cargo de la Guía de Vinos Gourmets, de la sección de vinos de la revista y del Club de Vinos Gourmets llevó eso hasta que salió de la empresa, a principios de 1993.

Es por continuidad. Al dejar Gourmets diseñó el estilo y los contenidos de una guía personal (la anterior tenía un comité de cata) y puse en marcha La Guía de Oro de los Mejores Vinos de España, firmada por mí, y la revista Vinos de España. Tuve diferencias con los editores y en 2002 empecé a trabajar en la Guía Proensa 2003, que salió en noviembre de 2002.

  Es el editor de la revista Planeta Vino.

Siempre simpático Andrés Proensa por teléfono ( espero qiue pronto venga a compartir unos vinos en el estudio) narró como se hacen las catas de los vinos que diferentes Denominaciones de Origen le entrega, aunque se quejó ( especialmente de Baleares) que no le mandan  todas la que quisiera, también admitió que comprar en vinotecas los vinos que quiere catar, aunque lo mas difícil es conseguir la  última añada que corresponde.

 Respondió muy bien a la pregunta que es una gran responsabilidad puntuar las bodegas que sus vinos siempre están en lo mas alto, se catan diferentes botellas para ajustar su puntuación.

                                                   Podio de las Baleares

              D.O.  Binissalem  P.de Maria 2010 (92)

  Bodegas Ribas Consell (Vi de la Terra de Mallorca) desconfio de la gente que no bebe 2012 (94) 50.e 

Sió 2012 (90) 18.e  Ribas de Cabrera 2012 (96) 50 e.

 Bodegas Oliver Morages (Vi de La Terra de Mallorca)  Rover 12 (91) 19.e    
                                    
 Insignificante la referencia de estos vinos producidos en las Islas,

                                    Podio de 100 puntos

  Amancio 11 de Bodega Sierra Cantabria de Marcos Eguren conocido en nuestro programa por sus vinos 85.e  

 Haro  2011 de Bodegas Muga 125.e

 La Nieta  2012 de Viñedos de Páganos de la Familia Eguren  85.e

 Pujanza Norte 2011  Bodegas y viñedos Pujanza de Carlos San Pedro. 45.e

Terreus  2011 de bodegas Mauro de Mariano García ( Si no lo es hoy lo será pronto y durante años.) 85.e

El Pisón 2012 bodegas Artadi 245.e

 Viña Sastre Pesus 2011 250.e

  Comentó " 100 son vinos que te dan la expresión de lo mejor.... sin defectos.....tal vez la puntuación la da el corazón"......

 Una Guia muy recomendable para conocer no sólo las puntuaciones su extensa información de las bodegas, variedades, precios además de cata comentada, muy útil al momento de comprar o consumir un determinado vino.

  

  Emisión 7-01 2015

https://www.dropbox.com/s/9ocicgd3vibc4ft/15-01-07-monviproenza.mp3?dl=0

Bodega José Luis Ferrer ( Binissalem) cata Navideña de su Brut Natural Veritas y Brut Natural Veritas Rosé

Pepe Roses la nueva generación de Bodega Luis Ferrrer

Con ambiente navideño la bodega invitamos a Pepe Roses de la Bodega José Luis Ferrer                      ( Binissalem  ) para que los oyentes pudieran saber como elaboran estos vinos espumosos que la bodega llama brut natural ( sin añadir de azúcar) también con la compañía de Joan Amengual sumilier y colaborador del programa.

En 1931, y a sus apenas 28 años, el joven e inquieto José Luis Ferrer Ramonell, tras haber estudiado ingeniería en Francia, funda esta bodega bajo el nombre de Vinícola de Binissalem. Posteriormente pasará a recibir su actual nombre, Bodegas José L. Ferrer y Franja Roja, su marca insignia, que en la actualidad son sinónimo de calidad y prestigio.

La bodega José Luis Ferrer, situadas a las puertas del pueblo Binissalem ( Mallorca) y fundadas en 1931, han crecido con el paso del tiempo, renovando así sus instalaciones con el objetivo de mejorar sus calidades y facilitar la elaboración de sus vinos. 

 Cuenta con 120 hectáreas de viña propia dentro de los municipios que comprende la Denominación de Origen Binissalem-Mallorca (Binissalem, Consell, Santa Eugènia, Santa Maria des Camí y Sencelles).

En estos viñedos se cultivan principalmente las variedades autóctonas de la comarca, que son el Mantonegro y Callet, como tintas, y la blanca Moll o Prensal Blanç. Además de éstas, cuenta con otras variedades como Cabernet Sauvignon,  Perelada,Syrah, Tempranillo, Merlot, Gorgollassa, Moscatel de grano menudo y Chardonnay.

Pepe Roses comentando las variedades que se utilizan el la elaboración de sus escumosos .

Pepe Roses  comentó que pronto empezaran las obras de la nueva nave para guardar las botas nuevas para la elaboración de vinos y espumosos (cava) .

 También las nuevas barricas de 600 litros de roble francés llamadas "stil barrils" con regulador  y válvula de seguridad  y montadas en rodamientos para que pueda girar apropiada para una fermentación "bioritmica".... esperemos los resultados.

                                                        Cata:     Brut natural Rossé

Elaborado a partir de la variedad tintas de la Bodega y siguiendo el método tradicional. Tras un mínimo de 10 meses de permanencia en botella se efectúa el degüelle sin aportación de licor de expedición, con lo que se configura como un “Brut Natural” de Binissalem. 

                                                          

 Color: Rosa fresa intenso con ribetes transparente en borde copa.

Aromas; Fruta del bosque , complejo , confitería  anís  y compotas.

Gusto; Entrada elegante ,frescura de fruta madura, ligeros toces de pasteleria..largo y ligera acidez final.

                                                          Cata de  Brut Veritas 

Elaborado a partir de la variedad autóctona mallorquina Moll y siguiendo el método tradicional. Tras un mínimo de 20 meses de permanencia en botella se efectúa el degüelle sin aportación de licor de expedición, con lo que se configura como un “Brut Nature” de Binissalem.

Color: Amarillo palizo,brillante largo rosario que permanece hasta el final , demuestra su buena crianza.

Aromas: Expresión da aromas florales, toces de pastel,.......

Gusto;  Entrada frescura de frutas, pasteles.....     muy buena acidez final te hace tomar otra copa

Dos muy buenos Brut natural como les llaman a la bodega ya que no se pueden nominar "cava" se etiquetan como "vins esçumosos", casi desconocidos por los consumidores de Mallorca y de escasa producción ( 500 botellas), convendría ahora que vienen las fiesta de Navidad y Año Nuevo  que les diéramos un lugar en nuestras mesas como aperitivos o simplemente para acompañar toda la comida y el brindis final , seguro que mas de uno se lleva una sorpresa de la buena calidad de estos vinos,

 Es interesante escuchar la nota de cata de Joan  Amengual muy detallada que el mismo confesó sentirse sorprendido de su calidad.

Emisón 10 12 2014



https://www.dropbox.com/s/qzngjzn18sl1rbi/14-12-10-elmondelvi-joseluisferrer.mp3?dl=0

Vinye Son Alegre ( Santañy) Terra de Vins de Mallorca

Una nueva bodega en nuestro programa El Mon del Vi de  Radio Pollença Vinyes Son Alegre               ( Santañy ), en esta ocasión fueron dos los que estuvieron en el programa , uno de ellos conocido y nos había visitado varias veces por su bodega.

 Miguel Manresa Vadell trabajaba en el sector del turismo en  Mallorca, en 1998 al conocer que una empresa alemana vendía una finca denominada Son Alegre al no poder edificar una urbanización proyectada, la compró con ya la intención de sembrar viñas , olivos, y algarrobos, antes estaba destinada a la ganadería de ovejas, en tiempos pre-filoxéricos ya fue una buena extensión de viña aunque no quedó ninguna de las variedades sembradas, en 2002 empezó la siembra de las diferentes variedades  asi como también los olivos.

Desde un principio ya tuvo claro la manera de cultivar en su finca, la biodinámica y ecología ha sido la forma de elaborar sus vinos.

“Al evaluar un vino, la variedad de uva elegida es casi una cuestión secundaria. Se distingue el aroma primario de la variedad de uva a partir del aroma secundario, que depende del tipo de suelo sobre el que las vides crecen. A menudo, no es la uva en si la que da el sabor al vino, sino más bien donde se cultiva la uva; las condiciones micro climáticas en ese lugar en particular y el tipo de suelo que da los nutrientes a la planta del vino" ( Miguel  Manresa)

En Son Alegre cultivamos 15 hectáreas de vid en dos lugares distintos, uno al borde de Santanyí en la zona entre Son Danus y Ses Angoixes, y la otra en la zona vecina de Can Taconer en Calonge.

Ambos viñedos se benefician de un moderado efecto en el clima de la Serra de Llevant, así como de las condiciones térmicas de la zona costera, a 7 km del mar Mediterráneo en el sur-este y a 12 km de distancia del oeste.

  Miguel-- comentó-"estamos en el proceso de planificación de la construcción de nuestra propia bodega que se encuentra en el pueblo de Calonge .

 Hasta el momento de su inauguración , estamos utilizando las instalaciones y la experiencia de nuestro buen amigo Luis Armero de la Bodega Armero i Adrover en Felanitx, macerar,fermentar y producir nuestros vinos Son Alegre" .

Esta colaboración se inició en 2008 y estamos orgullosos de lo que ha estado viniendo al mercado desde entonces. Estamos profundamente agradecidos a Luis Armero y su puesta a punto para el trabajo y entusiasmo dado a nuestros productos , en combinación con su devoción y pasión incansable.  

 Luis Armero viticultor de Felanix bodega Armero y Adrover, para que le asesorara en sus trabajos de cuidado y elaboración de sus vinos, nos acompañó Luis y comentó que para el es una experiencia buena, ya que en su viña no practica la ecología, pero respeta las ideas de Miguel...  además reconoce que son vinos que destacan especialmente por ser muy aromáticos.

 Vendimia manual, 20 de las de  fermentación en depósito de de acero inoxidable,crianza de 6 meses 12 mese en barrica de roble francés y 12 meses en botella.

Miguel  Manresa y Luis Armero

 Miguel  Manresa comentó su amor a la tierra, que agradece los cuidados y nos devuelve sus frutos de ella.

 Sus vinos:

Picarol Blanç,, Sa Cala Blanç, Picarol Rosat, Es Portás Rosat, Picarol negre, San Andreu Negre,

Sa Porta Murada, S' Entigor negre,

Sa Porta Murada  y Es Portás

 Cata de Sa Porta Murada 2011 Monovarietal de Merlot.

Color cereza, brillante, lágrima  media, rebordes transparentes de juventud.

Aromas; Muy floral ( catado en dia de flor) ligeros toces espiciados,

 Gusto; Entrada elegante, paso en boca muy aromático, fresco,generoso con retrogusto largo, 

 Los vinos tratados con la bidinámica siempre destacan en sus aromas florales, frescos en gusto son muy interesantes comprobados con diferentes variedades sin esta técnica.

Destacaría el buen hacer de Miguel  Manresa, con su ganas de ofrecer un vino lo mas natural posible, preguntado si pensaba elaborar en un futuro vinos naturales ( libres de sulfuroso) -respondió que si rotundo.

Felicidades a Miguel por adentrarse en esta aventura de elaborar vinos ecológicos muy deseados por un determinado consumidor.

Emisión 5 11-2014https://www.dropbox.com/s/pmu27x1dckaogpn/14-11-05-elmondelvi-vinyasonalegre.mp3?dl=0

Bodega Son Simo Vell desde la bodega con cata comentada de Pecat 2011

Sebastián Cayelles Batle  propietario de Son Simó  Vell

Siempre me gusta hacer el programa en directo de El Mon del Vi de Radio Pollença desde una bodega, sus aromas,detalles de la propia crianza, además de poder admirar las modernas instalaciones que tienen para elaborar vinos de calidad reconocidos en el mundo entero.

 En este mismo blog podeis encontrar su presentación a la prensa el día 23 Octubre de Son Simó Vell en dónde hice un referencia general de los datos de ella.

 "El reto es crear un vino exclusivo, solo al alcance de unos pocos, como nuestro Agroturismo". (Sebastián Cayelles Batle)

                                             Entrada a la finca de Son Simó  Vell

 En esta ocasión acompañado por el sumilier del Hotel Son Brull y colaborador del programa , Sebastián Cayelles propietario, su esposa Gero,  hija Cata, Ramón Vaca enólogo, José Mureiro médico en especialidad edricronologia y nutrición.

Senastián Cayelles Batle propietario y  Ramón Vaca enólogo

 En primer lugar intervino sebastán Cayeles Batle comentado  que venia de familia de viticultores, ex propierario de la bodega Maçiá Batle, y que gracias a su mujer Gero encontró la finca de Son Simó Vell, dedicada al pastoreo de ovejas,que ofrecía un lugar especial  para siembra las viñas que -continuó - desde tiempos muy lejanos estos terrenos ya se dedicaban al cultivo de la vid.

 Aconsejado por Arnau Galmés -enólogo- obtaron por la variedades llamadas nobles Merlot, Cabernet Savignon y,Shiraz.

 Intervino  Ramón Vaca eóologo de esta bodega ( también de Maçiá Batle ) comentó la composición del terreno la mayor parte caliza con muy bien drenaje pero que deja mucha humedad, suficiente para que no se tenga que regar , de hecho en la viña no existe instalaciones de esta clase.

 Los tratamientos son muy suaves ya que apenas los necesitan por el micro-clima creado en Son Simó Vell , aunque no figura como ecológico por su formas de cuidarlas es como si lo fueran.

 La vendimia es a mano de cada variedad por separado, selección en mesas, su fermentación se hace en depósitos de acero inoxidable, y su crianza en barricas nuevas de roble francés.

 Tiene 1.5 Hectáreas y su producción es de 6.900 botellas 

 Se hace el ensamblaje por separado de cada variedad,  lo cual hace que este vino exprese varietal en aromas y gustos mas destacados.

José Moreiro  médico especializado en edricronologia y nutrición.

Tener un médico en el programa no es frecuente ( cosa que insisto en que vengan , aunque en alguna ocasión si han estado) son siempre interesantes los consejos de un médico de esta especialidad , la nutrición, para el consumo moderado de vino, mucha preguntas llegan a mi correo siempre preguntando cual es la dosis que se puede beber diario? contestó muy bien el doctor Moriero- 30 gramos diarios ( un poco mas de media copa de las llamadas de vino) una copa llena tiene 70 calorías y siempre en comidas, aunque el vino sólo no engorda, el alcohol que le acompaña , aunque no de mucho grado (12-14 grados) puede que con una comida con mucha caloría...............

 Joan Amengual preparando para la cata en directo del vino primero de la bodega Pecat 2011 

                                   Pecat 2011  Ensamblaje de Cabernet Sauvignon, Merlot y Shiraz

Aunque la cata es ma detallada de Joan Amengual la podeis escuchar en el programa , como siempre profunda, detallada y comentarios que haen que el vino ser comprendido el trabajo de sus elaboradores.

                                                                       Cata de Pecat 2011

 Color; Cereza picota, limpio. glicérido marcado, ligeras transparencias de juventud, larga marca en copa demuestra su capacidad de guarda (8-10 años).

 Aromas: Destacan si mover copa , fruta madura, ligeros toces de espiciados, en movimiento aromas mas complejos, frutas del bosque, moras..........

 Gusto: Entrada muy elegante, sabroso, generoso de paso, largo retrogusto, posiblemente estemos estrenado un vino ya de Podio que no dudó un momento Joan en clasificarlo de muy bueno (91)

Una agradable comida continuó entre amigos saboreando este estupendo vino de pecado como su nombre indica, de verdad sería un pecado no disfrutar de sus estupendo aromas y sabores.

Muchos éxitos en su nueva aventura a la familia Cayelles, seguro que seguiremos degustando y hablando de este vino largos años.

 Este vino su distribuidor es Vinámica de Lloseta C/. Joan Carles I 21 tel. 871 911 635  ( Tomeu)


https://www.dropbox.com/s/k901nzq5ind5856/14-12-03-visonsimovell.mp3?dl=0

 La cata de Catalina Bibiloni en el portal virtual Verema

 http://www.verema.com/vinos/110861-pecat-2011

 Emisión 3-10- 2014