Siempre desde nuestro programa queremos conocer otras denominaciones de Origen de España, ya se sabe que los no tant aficionados al vino con dos o tres..... ya las demás son desconocidas.
Por teléfono hablamos con Pablo Ossorio ( El Bierzo 1972) enólogo de estas bodegas, que ya el sólo ya forma un Podio especial,elegido como el mejor enólogo 2008 de la Comunidad Valenciana, nieto de bodeguero del Bierzo cursó sus estudios en la Escuela de Requena,tras graduarse comenzó su trayectoria profesional que le ha llevado a trabajar en países tan diversos como Italia, Argentina, y en importantes bodegas de Aragón (Cariñena y Calatayud) y León (Bierzo), antes de recalar en Murviedro (grupo Schenk) en 1997. En 2005 comenzó a promover un proyecto más personal, Bodegas Hispano Suizas, que compatibiliza con Murviedro.
Las dos bodegas que dirige le permiten realizar todo tipo de vinos. La innovación de la que hace gala Murviedro, con 17 millones de botellas al año, se adapta sobremanera al espíritu de este enólogo, donde ha desarrollado vinos de maceración carbónica con bobal y moscatel, semisecos y dulces, espumosos, aparte de los vinos clásicos de crianza y reserva.
Comenzó hablando de la D.O. Utiel-Requena con sus 36.633 Hectáreas,6.297 viticultores y 108 bodegas
Bodega Hispano Suiza (2000) , el nombre se debe a sus dos fundadores dos españoles un suizo...
En Hispano Suizas ha logrado crear unos vinos de alta gama como Impromptu y Bassus, siendo el primero de la D.O. Utiel Requena en apostar por monovarietales de pinot noir. En esta bodega también elabora un cava, el celebrado Tantum Ergo, siguiendo los criterios del champagne francés: chardonnay y pinot noir en las variedades, paso por madera antes de la rima, y más tiempo de crianza en botella de lo convencional.
Esta Denominación de Origen puede etiqutar sus vinos como Cava despues de su larga trayectoria en la elaboracions de estos,logrando que sea una de las pocas de España.
Sus vino son como gran orquesta compás,armonía, tiempo...asi son los nombrs que lucen sus etiquetas Impromptu, Bassus, Quod Superius...... ellos mismos lo son interprtando con sus intrumentos
Los músicos de Bodegas Hispano-Suizas:
Rafael Navarro: Viticultor.. Clarinete. Pablo Ossorio: Enólogo... Piano Marc Grin:
Bodeguero
Gran estusiasta de la música clásica
Bodega
fundada 1905, y restaurada en el 2009 en un enoturismo, bonitas vistas al
viñedo, contacto con la naturaleza, y poder catar el vino de las cepas que
están al frente.
61
Hectáreas de viñedo propio,de las cuales 46 estan situadas alrededor de la
bodega, y 15 mas se encuentran a 500 metros.
Ya encontraron sembradas unas viñas de la Variedad autóctona Bobal de una edad de 75 años, que aún sobreviven de las que le dan un rendimiento de sólo 2 kilos por cepa, un condensado de frutal , aromas y sabores especiales de esta variedad.
Variedades
; Chardonnay, Sauvignon blanc, Verdejo , Bobal, Cabernet Sauvignon, Cabernet
Franc, Shiraz, Pinot Noir y Petit verdot….
Los terrenos son arcillosos y calizos con inviernos muy fríos y veranos calurosos obligando a regar con goteo para que la planta no sufra-replicó-, a la pregunta si utilizán métodos ecologistas? contestó que aunque no lleva la etiqueta son tratados igual como si lo fueran, los terrenos son abonados con estiércol procedente de animales pero no industriales -recalcó- por su situación elevada casi no necesitan tratamientos , a no ser con caldo bordolés para algunas plagas.
Con gran palmarés destacan sus vinos y cavas;
Mejor Cabernet Blanc de España según la Guia Peñin 2012
Puntuación de Podio Guia Peñin (93)
Mejor Cava Rosé de la Guia Peñin
La guia SEVI concede (97( puntos y calsifica como el mejor blanco del pais
La revista de la SEVI prefiere agrupar los vinos catados (más de 1.800 para la edición 2012) por la variedad predominante. De este modo, en la variedad bobal la cima la ocupa el Quod Superius 2008 con 96 puntos..
En la variedad pinot noir está el Bassus Pinot Noir 2009 también con 96 puntos y en sauvignon blanc el ya referido Impromptu 2010. Los mejores cavas Los tres cavas que produce la bodega también están en lo más alto con 94 puntos cada uno de ellos.
El Tantum Ergo Vintage 07, el Tantum Ergo Chardonnay Pinot Noir 2008 y el Tantum Ergo Rosé Pinot Noir 2009 se siguen consolidando, de esta forma, entre lo mejor del panorama de los cavas de nuestro país.
Sus variedades cultivadas; Chandonnay, Sauvignon Blanc, Verdejo, Bobal, cabernet Sauvignin, Cabernet Franc,Shiraz, Pinot Noir y Petit Verdot.
Podio; Impromptu 2010 blanco (94) Bassus dulce Bobal- Pinot Noir Rosado (90)
Quod Superius 2007 (91) Bassus Pinot Noir 2008 (91).
Aunque con el tiempo en contra por Pablo tener una cata en Valencia pudimos hablar poco de su otra bodega Murdievro D.O. Uitel-Requena.
Bodegas Murviedro fue fundada en 1927 como la filial Española del Grupo Schenk, una de las empresas líderes en el sector del vino en Europa. En 1997 trasladan sus instalaciones desde el Grao de Valencia a su actual emplazamiento en la localidad de Requena, Valencia. La empresa sigue en propiedad de la misma familia y mantiene los valores de una empresa familiar gestionada por profesionales.
El Grupo Schenk se fundó en Suiza en 1893. La visión de su fundador, Arnold Schenk, era crear un conglomerado del vino de dimensión Europea. Justo 100 años después Schenk tiene holdings en Suiza, Francia, Italia, España, Alemania, Benelux y Reino Unido. Esta estructura pan-europea ha convertido a Schenk en una empresa singular dentro del mundo del vino.
El Grupo Schenk cubre todas las fases del proceso, desde la gestión de las viñas a la venta directa, con un particular enfásis en las estructuras de mercado de Europa. Schenk ha mantenido su compromiso de producir vino de calidad mediante la inversión en recursos humanos y tecnología en toda Europa.
Hoy día, Bodegas Murviedro es una empresa que combina tradición con tecnología puntera produciendo vinos de calidad procedentes de las Denominaciones de Origen Valencia, Utiel-Requena, Alicante, Jumilla, Rueda, Vinos de la Tierra de Castilla y Cava.
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Un equipo de 4 personas dirigen esta bodega; Diego Talavera, Pablo Ossorio, Roberto Martinez y Rafael Contreras.
Con mas de 64 vinos en su catálogo y una produción de mas de 20 millones de botellas situa esta bodega en una de las mas grandes de España, con su 75% destinado al exterior.
Numerosos premios interncionales avalan la calidad de estos vinos un ejemplo de ello; Cueva de la Culpa 2009 ha obtenido: Oro Berlin Tropyc, Bachus de Oro 2012, Oro Internacional Wine Guide y Oro Seleccions Mundial Vins del Canadá.
Las etiquetas reflejan en cada una las cuevas que existen en la región antes ocupadas por personas, costumbre hasta hace unos años, con nombres tan especiales como ; La cueva del Perdón, La cueva del Pecado,Cueva de la Culpa.............
Catas; Coronilla 2008 (91) de Bodegas Murvierdro Color;Cereza Madura con ribetes aterciopelados, tapado. Aromas ; Frutal. minerales, ligeros toques de tostados; Gusto; Entrada muy elegante, largo, ligeramente astringente , varietal , expresivo...con un largo retrogusto, en la etiqueta se puede leer que se ha de decantar una hora antes, yo lo decantaté con el Vintury- Decanter , peró en el transcurso de la cata se abrió aún mas destacando unos aromas y retrogustos de varietal extraordinarios...
Bodega Hispano Suizas Impromptu 2011 (93) ( un adelanto de la Guia Peñin 2013) Color; Amarillo dorado con reflejos verdosos.
Aromas; Maduración...hierbas silvestres, ligeros toques de mineral. Gusto; Entrada muy especial por ser un blanco, mineral. fruta madura, largo, con expresión perfumada, un gran vino que se parece mas a un tinto por sus grandes aromas duraderos...................una obra de arte.! Enhorabuena Pablo y Compañia por este buen trabajo.
Espero en otra ocasión podre hablar un poco mas de su buen trabajo en la bodega.
Espero en otra ocasió poder hablar mas de su buen trabajo en la bodega, es muy interesante escuchar el programa, Pablo Ossorio es un buen prfesional que se nos pasó el tiempo volando.....
Emisió 12-12-2012 ( el fustrado dia del fin del mundo.......................)
El Món del Vi, amb Toni Campomar. Pablo Osorio.
