Presentación del libro" El vi que bec té guts de mar" con texto de Antoni M. Planas i Sanjosé y dibujos de Joan Bennasar

Una vez mas con su simpatia desbordante el pintor Joan Bennasar (Pollença 1950) visitó nuestro programa El Mon del Vi acompañado a su vez del periodista -escritor Antoni M.Planas i Sanjose ( Diario de Mallorca de varios libros entre ellos Baltazar Porcel  La primavera i la Tardó) autores del libro "El vi que be te guts de mar"

distribuido en fasciculos que cada Martes y jueves el Diario de Mallorca y Última  Hora, entregarán con el periódico 16 coleccionables de16 páginas con una tirada de 63.000 ejemplares,el primero se entregó el Domingo 20 de Abril coincidiendo con la Fira de Vi de Pollença.

Joan Bennnasar se ha ido involucrando en el mundo del vino, con sus pinturas, Lleus Llenguatxes de Vi  (museu Llorenç Villalonga 2011) varias etiquetas en las botellas de Maciá Batle  asi como su reciente premio Brot de Pi de Santa Maria ( Mallorca), va reflejando entre figuras desnudas ( por la pureza) este mundo de Baccus, Dioniso y tantos dioses de la mitologia relatados en este libro que empieza desde los comienzos de hombre hasta la viticultura de las Baleares actual.

Me sosprendió con que facilidad Antoni Planas relata la historia de la viña que se remota 8.ooo años atrás, desde la leyenda de Persa sobre unas semillas traidas por una ave que  dió su frutos, guardados por un Rey le gustó tanto que los guardó en un recipiente que puso el nonbre de veneno para si conservarlo sólo por su palcer, con una celosa esposa que no queria compartirlo con las demas del haren, queriéndose suicidar bebió del contenido del frasco, y mejoró de todos los males al instante, son muchas las leyendas rebuscadas en años _como relató Antoni Planas- un trabajo muy estudiado que el lector entrará por la puerta grande en el Mundo del Vino.

También interesante compartir los relatos con los dibujos de Joan Bennasar, cada uno de ellos nos acerca al texto disfrutando del momento y transportados en la imaginación en los tiempos remotos donde el vino siempre fue protagonista.

Son  los exponsos que han querido que esta obra pueda llegar al público;

La Caixa Obra Social ,Frist Mallorca, Bulthap Nicolau, Son Mir, Institut d' estudis Balearics ,Maciá Batle, Conselleria d' Educasió Cultura i Universitats y Grup Serra.

Una intervención telefónica de Ramón Cervalls gerente de las Bodegas Maciá Batle ( Santa Maria Mallorca) renumeró el buen trabajo de los dos en la edición de este libro y subrayó que Maciá Batle siempre ha estado en el lado de los que quieran expresar sus impresiones , ya sea con pinturas , música, o libros apoyaremos-dijo-las iniciativas de donde vengan para conocer mas sobre el mundo del vino

Brindamos con el Blanc de Blancs de Maciá Batle dos botellas aportadas al programa por Joan Bennasar , una edición especial para un restaurante de un club ciclista de turistas, con una etiqueta de una pintura suya  ; Color amarillo oro con ribetes verdes, aromas muy citricos, levaduras frescas, fruta...sabor largo, algo seco, elegante y muy aromático, un buen vino para un ocasión como esta.

Otra llamada esta vez de Toni Bisanyes el glosadó Pollençi, con una buena cantidad de poemas (glosas) redondeó el programa tan interesante.

Un inspirado Juan Bennasar, con sus reflecsiones al torno del mundo vinícola de Baleares siempre tan  especiales  hacen que el tiempo pase muy rápido

La participación de Tomeu Cifre ( Alcalde de Pollença) persona muy vinculada al mundo del vino y además un colaborador de este programa, también recalcó que en los tiempos que corremos es muy de agradecer que estas obras se entregen en carácter gratuito, y que siempre desde las instituciones  se ha dado apoyo a estos proyectos .

Antoni Planas y Joan Bennasar en el transcurso de programa del Mon del Vi , que lo pasamos muy divertido.

02/05/12. El Món del Vi. Joan Bennassar, Antoni M.PlanasDescarregar arxiu

Emisión 2-05-2012

Presentación de Blanc de Blancs 2011 de la bodega Maciá Batle Santa Maria Binissalem (Mallorca)

En su ya 12a. edición se presentó en el Restaurante Casa Fernando de Can Pastilla (Playa de Palma ) Mallorca el  esperado vino blanco  Blanc de Blacs 2011  de Maciá Batle,con un poco de atraso por no hacerlo coincidir en las fechas de Semana Santa.

Con una breve presentación a cargo de su gerente Ramón Cervalls comentó su elaboración, la variedad Chardonnay se vendimiaron a medianos de agosto de diferentes parcelas de Binissalem, las de Prensal en septiembre también de viñedos de Binissalem, su extracción se realizó mediante prensas mecánicas ,limitando  de esta forma la presión la presión de la cual se obtiene el mosto flor.

En la cata muy buen acompañada por los diferentes platos de pascado especialidad de  Casa Fernando, con una temperatura muy adecuada, presentaba un color amarilo con reflejos verdosos, limpio, brillante, aromas  frutales que se multiplicabam en el movimiento de la copa, frutas tropicales, plátano, piña muy citrico ,limón suave, pomelo.........Boca  ; Sabroso, elegante, fino paso con retoques de fruta con ligera parte de dulzor persistente en largo rato.

  De las variedades Chandonnay ( 75%) Presal (20%) resto de Moscatel hacen un cooupage fresco, de aromas y gusto elegantes, la producción es de 4.000 botellas, su venta de es del 75% exterior muy apreciado por sus clientes  en Alemania.

Con mas de 200 galardones en sus vinos Maciá Batle es una de las mas conocidas bodega Mallorquina internacionalmente. Enhorabuena.

En la foto Sebastian Rubí propietario de Maciá Balle  y Ramón Vaca enólogo

Bodegas Castillo de Sajazarra ( Rioja) con todos sus vinos en el Podio

Una buena combinación de este programa en Semana Santa , por un lado una misma bodega completa su buen hacer con todos sus vinos (6) en el Podio, además de elaborar el de los judíos ortodoxos practicantes Khoser, que por costumbre presento a mis oyentes aprovechando estas fiestas,

Jabier Marquínez enólogo y autor del libro " La Biblia Primer tratado de Viticultura y Enologia" un interesante estudio desde el comienzo de los tiempos sobre el  cultivo y elaboración de la vid entre  muchas cosas, galardonado  como el mejor libro del mundo 2010 en la categoria de Historias de las Bebidas unas de las categorias mas prestigiosas y competidas de los premios Gourman World Cookbook Fair, en una gran final celebrado en Paris el 3 de Marzo 2010.

Jabier demostró saber mucho de enologia, empezando por la historia de la  fundación de la bodega Castillo de Sajazarra  , un viejo castillo en el Pueblo de Sajazarra (Rioja) destruido varias veces en la antiguedad  y vuelto a renovar, se supone que es del tiempo de los cruzados, pero que a patir de 1960  la familia Líbano adquirió esta hermosa construción, y 30 hectáreas de terreno, un lugar con abundantes cuevas y algunos lagares, huella dejada por antepasados vinícolas, incluso algunas cepas antiguas  se conservan que posiblemente superan los 80 años, los terrenos arcillosos y pobres no son obstáculo para que el trempanillo logre cada vez mas mejores cosechas.

Con tractamiento naturales, dejando fuera comentarios antiguos del lugar" el mejor vino es de las viñas con menos hierbas" no etiquetamos  nuestros vinos como ecológicos, relató Jabier,pero el tratamiento que reciben son los mas naturales posibles.

  Mantienen dos viñas una en D.O. Rioja y otra e la D.O. Alella en la elaboración de blancos

Vendimias dificiles en los últimos años, teniendo que hacerlo de noche por el intenso calor,peró , señaló, es la primera vez que utilizamos maquinaria para la recolección , por causa mayor, ya que normal es hacerlo manual con cajas de poca cantidad, mesa de selección y el empleo de cubas de cemento como antaño, pero recubiertas el interio con fibra , es ma aislante además de ecológico que el acero inoxidable.

Su vinos en el Podio: Destaca Digma Autor2006 (94 a vaces 95) con multitut de madallas de oro y premios  además de Podio de diferentes guias como la Provenza, Solar de Líbano 2008 (91) Castillo de Sajazarra  2005 (90) Solar de Líbano 2004 (89) Mati Khoser Elvwines 2009 ( 91) Herenza khoser Crianza 2009 (93)

La cata en directo  ( con música acidentada de la estupenda Noa) correspondió  al Herenza Khoser 2009 con sus (93) puntos recientes de la última cata de la Guia Peñin, por el envento de Semana Santa

Color ; cereza brillante con ribetes de juventut, tapado medio.

 Aroma; Floral, hierbas sivestres, fruta madura,ciruela , compotas....

Boca; Entrada elegante, tanino medio,  con armonia con los aromas frutales con un retrogusto a fruta madura, un  gran vino Khoser.

Mas tarde se hizo la cata entre amigos del Mundo del Vino del Digma 2006, abierto dos horas antes

Con tapón de corcho regio, con aro rojo marcado, no mostraba ningún síntoma de fuga, quiere decir que es segura su guarda en varios años.

Color; Cereza brillante con ribetes prolongado  apreciando aún su juventut.

 Aromas Compota de fruta,floral de hierbas silvestres.....

Boca; Elegante en entrada, taninos equilibrados, largo sabroso, especiado finamente, minerales en el final del retrogusto, un vino que no necesita maridaje , como he dicho en otras ocasiones, para disfrutarlo en compañia, buena copa que se airee muy bien....... un gran vino ..  Felicidades por vuestro trabajo.

La siempre curiosa manera de la elaboración del vino Khoser para los judíos ortodoxsos practicantes, peró matizó Jabier , también su comsumo entre los comsumidores es cada vez mas, lo mas que destacó es cunado va a una presentación de estos vinos, lo judíos que lo sirven no lo deja ni tocar, también no estan  en restaurates que el camarero no sea judio practicante, entre muchas cosas mas, como su elaboración de lavaduras "Khoser", el limpiado tres veces con agua en los tanques ( khaserizar), que la viña tiene que descansar cada cuatro años y se deja las uvas que se sequen o que se las coman los pájaros, esta normas sólo rigen es Israel-agregó- pero como le sobran las uvas de sus fincas les dejan hacerlo, y siempre bajo el control de los rabinos  llegados de Israel o de  América sus vinos Khoser de Castillo de Sajazarra se comercian muy bien en los Estados Unidos,  además de otras partes del mundo, siendo mas sosprendente  en el mismo Israel, cuando sus gastos son menores ya que se encuentran en el lugar de estos vinos.......

Un interesante programa que se nos pasó de lo mas rápido, Jabier fue relatando paso a paso todo lo relacionado con el cultivo, elaboración del vino en clase magistral, un placer de que nuestros oyentes puedan disfrutar de estos buenos profesionales del Mundo Del Vino.

Por si vos interesa el libro.    info@jabiermarquinez.com

www.jabiermarquinez.com 

04/04/12. El Món del Vi. Bodega Castillo de Sajazarra.

Descarregar arxiu

0:00

Emisión 4-4-2012

Vinamica Showroom 2012 y Pedro Ramis cata de Bramante

Como cada año tuve el placer de acudir a la Showroom en el mágnifico teatro polivalente del pueblo de Lloseta ( Mallorca) que Tomeu Taura junto con sus socios organizan este evento.

Las 48 bodegas que presentaron su novedades o sus vinos buenos  de siempre, fue un éxito total de público, se puede decir que también de amigos del Mundo del Vino, se podian catar mas de 240 vinos, pude observar a muchos de diferentes edades que  hacian la cata perfecta,: Unos segundos en apreciar sus aromas, un trago lento... saborearlo, y finalmente escupirlo en las jarras preparadas, al vista de un "profano" parece raro, incluso un poco "ascito" peró es normal si se quiere probar mas de 5 vinos, además de que es importante enjaugarse la boca con agua en cada vino, para poder apreciar mas sus valores.

Destacaba las colas para las bodegas mas conocidas o que se buscaba un determinado vino, por ejemplo; Trio Infernal  (Priorato), Enrique Mendoza de  (Alicante), César Principe de (Cigales) , Binigrau de (Biniali), Dehesa de Los Canónigos Ribera del Duero),Quinta de la Quietut ( Toro) Jiménez Landi ( Méntrida) entre otros.. sin olvidar a los de Mallorca como Butxet de (Muro,) Mezquida ( Porreres) y Divins (Selva).

 Unos estependos y refrescantes cavas y champanges que dan un toque final con sus burbujas su buen paladar a la cata.

En la foto de arriba podemos ver a Tomeu  Taura ( 2 izquierda) organizador junto a sus socios del estupendo evento, al lado de los propietarios y enólogos ( con las botellas)  de la bodega Divins ( Selva)  brindando por esta nueva edición , y comprometiendo a que la próxima mantenga esta calidad.

Es recomendado escuchar las diferentes maneras de hacer  una cata , que nos contó Catalina Morro de Binissalem , una destacada catadora , que obtuvo el 7 puesto de cata ciega entre 100 catadores de  Verema  destacado portal del mundo del vino, y coloboradora de este programa siempre que puede .

Pedro Ramis de la Birreria de Pollença, visito el programa , para que nos hiciera la cata de la nueva cerveza Bramante Oro, recientemente presentada el la Magia del Bodeguero en Palma,

Destacó su color oro viejo, con poca espuma, con aromas de manzana sidrosa, con estrada suave pero con gusto persistente, amargoso y largo, es una cerveza al estilo Belga pero con estilo  para el comsumidor español -agregó Pedro.  Puntuación escala 100/   7.80.

Pedro Ramis, Pepe Solivellas y Martin.... cada viernes a las 13h producen cada viernes el programa Birreria y Cine en  Radio Pollença con notable audición, cada semana dan a conocer una cerveza nueva, especiales, y algunas de baja producción,  con catas en directo y las carteleras de actualidad para  cineastas.

Emisión 21-03-2012/03/12. El Món del Vi.

21/03/12. El Món del Vi. Resum Showroom de Lloseta i tast de cervesa.

Descarregar arxiu

0:00

Dominio de Pingus, Leda, Ostatu.. entre otros Super Podio en la Magia del Bodeguero

El lunes 12 de Marzo se celebró el 6 acto de la Magia del Bodeguero de 2012 en el Puro Hotel de la calle Montenegro  de Palma de Mallorca como todas las ediciones ateriores de este año, con una presentación de verdadero lujo, tener dos bodegas presentes siempre en el podio,

Patricia Benitez ( Cadiz) la enóloga de Dominio de Pingus (Quintana de Onésimo  Valladolid) R.D., que Peter Sissek su propietario ha depositado su confianza, en una breve peró muy entretenida entrevista , relató como  se "enamoró" de  las viñas de  de la bodega, no faltó el comentario de la leyenda urbana que envuelve esta bodega, afirmando que es verdad ( lo del barco hundido).

Pude catar (un poco) el Dominio de Pingus 2009 (96) sólo se abrieron dos botellas en lo largo de la presentación, parece raro peró si cada una de ellas supera el precio de mas de 500.euros.......  la  bodega  con los vinos mas caros  de España, peró como apuntó su enóloga....  cada vez son mas los comercios que lo quieren aunque reconoció que la exportación es la venta mayor.

   

Laura Puente ( Rioja)  enóloga de la bodega  Leda de Tudela del Duero ( Valladolid) R.D. remarcó su trabajo en las tierras, vendimia selecionada, gran trabajo de bodega , hace que los vinos de esta bodega han marcado un camino de calidad, siempre en el podio con su Leda Viñas viejas 2008 (92) que pude catar, con unos minerales, fruta madura, tanino elegante..... es un vino siempre de los mejores.

Bodega Vallenciso ( Luis Valentin y Carmen Enciso) Rioja esta bodega de 1998 una bodega de un sólo vino siempre de reserva con variedad trempranillo 100% , esplicó muy detalladamente Luis la  sofisticada elaboración de un vino de calidad siempre a gusto de sus clientes, desmintió rotundamente los rumores en alguna página wuep de que elaboraban con "virutas" esplicó largamente la calidad de las barricas en que se elabora este vino.

La cata del Velenciso 2008  , con un color de ciruela brillante, con aromas de minerales, fruta... elegante de paso con tanino muy suave, un gran vino.

 Cellers Capafons de Onsó  Montsant ( Tarragona) el simpático propietario -enólogo Françes Xavier, detalló las tres bodegas que componen sus tierras, la dificultad que da el Priorato en cuidado de las viñas por su acceso ( paradas)... el Mas de Massos 2002 de Garnacha Peluda una variedad muy escasa, con aromas de piedras, pizarra... en boca muy tanino, elegante de paso con retrogusto de variedad..

   

 Juan Luis de Eulate de la Vinoteca Palma organizador de la Magia del Bodeguero junto al estante de Maciá Batle, con Dos Marias robles 2010,  Llum 2011 un extraordinaro blanco y P. de Maria 2008 (93).

Emisión 12-03-2012

14/03/12. El Món del Vi. Especial La Magia del Bodeguero

Binigrau La bodega de Biniali ( Mallorca) (94) Puntos con su Binigrau Selección 2008 sube un poco mas en el Podio

Siguiendo el listado del Podio de las Baleares de la guia Peñin  encontramos a la Bodega  Binigrau de Biniali ( Sencelles) Vins de la Terra ha mantenido cada año su permanencia en el Podio, peró en esta ocasión alcazó los (94) puntos con su

Binigrau Seleción 2008, logrando un segundo lugar entre los mejores de las Baleares.

Cuando los hermanos Miguel y Matías  Batle  ,en  el 2002, como herederos de las 32 hectáreas de las viñas de su padre , tenían ya  las ideas muy claras en cuanto al cultivo con abonos naturales producción, calidad  y sobretodo el conseguir que el cliente apreciara sus vinos comentó: De pequeños nacimos dentro la viña y seguimos trabajando en ella........

Un trabajo laborioso que se deber hacer dia a dia, siempre atentos a cualquier cambio, de este buen hacer sus vinos han ido escalando posición an las guias, además (muy importante) entre los comsumidores  locales (algo mas dificil).

Sus vinos en el Podium : Binigrau Chardonnay 2010 (91) E Negre de Binigrau 2010 (92) Nou Nat 2010 (93) Binigrau Selecció 2008 (94) un gran podio si olvidar que por su "juventut" ya tiene en sus estanterias galardones como Bachus de Oro y medalla de Oro de Iberwine entre otros muchos.

La cata del "estrella podio" Selección 2008 (94) un estupendo cooupage de Mantonegro, Callet y Merlot : Color Cereza madura con ribetes afresados y rastros de juventut impregnaban  el cristal de la copa. Aromas; Florales., minerales. Boca: Entrada muy suave, taninos frutales, largo, espirituoso, sabroso, con retrogusto a maderas, cacao,.........muy estructurado, es un verdadero vino de podio.

Interesante escuchar el programa, Miguel es una persona de palabra  sencilla a la vez interesante, nos muestra el mundo del vino del lado mas complejo, desde su elaboración  hasta el comercio.

Por fortuna esta bodega es muy popular en las Baleares , basta con la presencia de una botella de la bodega  Binigrau es garantia de un buen vino.  Enhorabuena por vuestro buen trabajo.

                                   Emisión 7-02-2012

Descarregar arxiu

0:00

07/03/12. El Món del Vi. Bodega Binigrau

Descarregar arxiu

0:00

Ánima Negra (A.N.) Felanix la bodega de Mallorca mas conocida del mundo, siempre en el Podio

El espíritu inquieto de Miguel Ángel Cerdá,( el viajero infatigable, como le digo yo) estuvo con su vino " A.N." en el programa, en esta ocasión con un Podio virtual.

 Lo comentamos en otros programas, en la Guia 2012 por "asuntos técnicos", según José Peñin en declaraciones al programa, por un error de administración no pudo estar en la guia, como ésta bodega   siempre aparece en el Podio desde su fundación (1994), le invité en un descanso de sus viajes ( estaba en México) para que compartiera su vino con los oyentes del programa. Estoy seguro que éste año, también estaria entre los mejores...

Miguel Ángel, es un hombre que ama Mallorca , sufre cuando se va y confesó :"lo peor es cuanto voy al aeropuerto a embarcar....y cada pais es un mundo aparte para explicar mi trabajo : amor a la tierra ,  las variedades nuevas en que se enfrentan los consumidores, y comentar en cada copa los valores que la bodega hace para que año a año mantenga el mismo carácter".

Nos contó la historia de " Ánima Negra", de cómo se llamó en su primer vino, aunque se tuvo que cambiar por una coincidencia con una del mismo nombre  del Penedés. Un periodista preguntó a Robert Parker , si conocia bien  los vinos españoles, y le ofreció  el vino de" Ánima Negra ", captando enseguida su estilo mediterráneo, con unos aromas potentes de mineral y fruta y exclamó :"  A éste vino seguro que le daria 92 puntos!! " ....y los periodistas avispados dieron la noticia por todo el mundo vinícola como cierta, es decir como si fuera una cata oficial, destacando enseguida como unos de los mejores vinos de España.

A Miguel Ángel al principio, no le gustó que le hubieraban situado entre los mejores ya que  ésto significaría estar siempre en ése gran nivel, y con su  entusiasmo y el de sus socios de entonces aceptó el reto empezando por las variedades, autóctonas, tratamientos natirales  para que la planta de su mejor fruto en las condiciones más óptimas de la naturaleza,  escuchar a los que trabajan la tierra, produciendo la mejor calidad, y fue así como fué entrando en la lista de los vinos mejores ,permaneciendo en el Podio en todas las guias.

Su distribución por todo el mundo, obligó a aumentar la produción pero si bajar la calidad, encargándose de más parcelas seleccionadas de la variedad: Callet, Mantonegro, y Fogoneu, variedades autóctonas del lugar que se han adaptado muy bien a las tierra.

Su incorporación al mercado mundial es tal , que su "A. N." es el único vino español que está en la carta  en el restaurante de los grandes almacenes "Macy" de Nueva York ,además , en el mágnifica vinoteca de Columbus (con vistas al Central Park)., figuraba entre los más catados por sus clientes, y los recuerdos me embargan cuando vuelvo a sentir el placer de la cata de este vino tan lejos de su tierra....

Su distribución llega a países tan lejanos como: Nueva Zelanda, Thailandia, Japón  Sudamérica......

Hicimos la cata  del A.N. 2009 : Color: Cereza  brillante, destacando su juventut, medio tapado, con aromas de mineral , fruta fresca, , llegando a quedarse más tarde: con cacaos y compotas...  En boca:sabroso, muy tanino, suave y retrogusto muy afrutado..... un vino que no necesita maridaje, con una buena copa, un paisaje, música y buena compañia es suficiente.

Siempre es un placer tener en el programa a Miguel Ángel.

 Emisión 29-02-2012

29/02/12. El Món del Vi. Ànima Negra

Descarregar arxiu

0:00