Tonoleria Magreñán Alfaro ( Rioja) siempre en el Podio como los vinos criados en sus barricas

En todos los programas hablando de vino , los enólogos siempre aluden las barricas que utilizan, su tostado además de su madera ya sea francesa americana rusa, o de otros paises, en cada una de ellas elaboran el mosto recogido de sus tierras que la naturaleza les ha dado al cabo del año,siempre he pensado que es un momento dificil elegir la barrica apropiada para cada variedad, añada, y condiciones que presenta en cada temporada, es el momento en que el enólogo confía en un buen hacer de la empresa de barricas para que pueda ofrecer a sus clientes el vino deseado además que presente sus aromas y sabores mezclados con los que aporta la barrica, un gran maridaje entre ellos dos.

Por teléfono tuvimos a Teresa Magreñán propietaria de la empresa Tonolerias Magreñán (1920) de  Alfaro  Rioja junto a su hermano Antonio quinta generación de la empresa instalada en el corazón del vino de la comarca .


En 1950 Rafael Magreñán, atraído por los vinos de Rioja implanta su tradición artesanal en Alfaro. Un descendiente más, Antonio Magreñán, continúa esta delicada labor dando paso a sus hijos Antonio y Mª Teresa, quienes dirigen en la actualidad esta empresa acreedora de un prestigio consolidado.


Tonelería Magreñán comenzó con un patio de 4.500 m2 para "stock" de roble, pasando en la actualidad a una superficie de 35.000 m2.
En naves industriales e instalaciones anexas se ha pasado de 1.500 m2 a 5.000 m2. Todo esto, además de renovación constante del parque de maquinaria que supone cuantiosas inversiones, posibilita a Tonelería Magreñán la fabricación de 20.000 barricas por año, actualmente, de las cuales 7.000 barricas (toneles de 225 l) son para el mercado de exportación.

En naves industriales e instalaciones anexas se ha pasado de 1.500 m2 a 5.000 m2. Todo esto, además de renovación constante del parque de maquinaria que supone cuantiosas inversiones, posibilita a Tonelería Magreñán la fabricación de 20.000 barricas por año, actualmente, de las cuales 7.000 barricas (toneles de 225 l) son para el mercado de exportación.

 Fueron muy numerosas las preguntas  a través del correo abierto expresamente para este programa, que fueron contestadas muy bien por Teresa.
La mas formulada fue las de tallas controladas o de bosques regenerados a lo que contestó que siempre compran la madera  en medios controlados por el gobierno de cada país,por ese motivo teinen el certificado P.E.F.

Se utilizan roble de Francia , America , Rusia y China entre otros paises.

Con el precio de la madera va el impuesto de regeneración.
 Necesitan  de 80 a 100 años los robles para utilizar su madera.

 El roble español que son dos, el rojo no se utiliza para la fabricación de barricas por sus elevados taninos , sin embargo el blanco es muy usado en carpintería.

 A la pregunta si se utiliza el castaño respondió- que no ya que sus elevados taninos amargos no se  llevan bien con el vino-.

Llama la atención el secado en una gran extensión al aire libre, de 30 a 36 meses para que la lluvia el sol y la intemperie les desaloje de sus taninos dañinos para el vino.

La diferencia del roble francés aporta al vino espiciados, mientras que el americano azúcares, el húngaro frescura, taninos balsámicos.....

Se está en estos momentos haciendo unas pruebas para el roble de la Patagonia....

 Por un d.v.d que me envió Teresa, muy bien realizado , pude ver la elaboración de las barricas, un trabajo armonizado entre máquinas y personal,  por ejemplo la selección del corte de las duelas (llamados los listones que comprenden las barricas) lo hace una máquina computerizada para que la madera se aproveche al máximo, lo mismo emparejarlas para su correcta forma en la 
estructura.

                 Detalle de las muestras enviadas sobre el diferente tostado 

                                                 Reverso de las muestras

 Sin embargo el montaje es a mano, el tostado (siempre respetando el pedido del cliente) se hace con el fuego de la propia madera desechada para que conserve siempre los mismos aromas.

En las tapas que pueden ser de diferentes maderas, se marcan su capacidad ,tostado, bosque que pertenece el roble .....en fin un carnet de identidad en cada una de ellas, buena información para el bodeguero ya que la dedicará  a su proyecto que espera. 

Las barricas cuestan entre 300 a 600 euros, y se utilizan a criterio del enólogo las veces que quiera , lo normal son tres veces o 5 años,las viejas se puede reciclar como madera,guardar vino en bodega particular o simplemente de adorno en cualquier lugar  quedará bonita.

                               Certificados de Calidad y Bosques sostenibles

 Es la mayor de España y exporta a casi todo el mundo, una empresa que ha sabido mantener una alta calidad es la primera tonelera certificada con el  ISO 9002 y el P.E.F. sobre los bosques sostenibles, desde su larga trayectoria viene colaborando para que en nuestro país los vinos sean conocidos en el mundo entero por su calidad.

Muy interesante el programa,recomiendo escucharlo para saber mucho mas de esta empresa dentro del mundo del vino. 

 Emisión 23-01-2013

23/01/13. El Món del Vi, amb Toni Campomar.

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Vinyes Mortix Vi de la Terra de Mallorca ( Escorca) 4 premios mas para añadir comenzando el año

Comienza muy bien esta bodega de Mortix ( Escorca) tan cercana a nosotros   ( carretera de Pollença- Lluch k 11)  con 4 merecidos premios ; Concurso Cinve 2012:   Medalla de Oro al Dolçs de gel 2010 y Medalla de plata Syrah 2008.   Mezquita ; Gran Oro  Dolçs de Gel  además de ser el mas puntuado del certamem,  y Plata para L' Ergull

Contamos con la presencia de su presidente Antonio Enseñat , colaborador de este programa ,- que espero que venga en mas ocasiones-  describió que desde su fundació ( 2005) la verdadera finalidad de sus 57 socios que adquirieron los terrenos de el bello valle de Mortix en la Serra de Tramontana, con una elevación de 400 metros, su microclima con cambios muy especiales de temperaturas, es que darían a sus vinos el carácter diferente de los del resto de Mallorca.

He contado con su presencia varios programas emitidos, y siempre nos ha sorprendido el avance de sus vinos, especialmente su nuevo shiraz presentado el pasado año, que presenta un futuro de estar entre los mejores, su Dolçs de Gel ( dulce de hielo) elaborado con uva muy madura congelada, como hacen en parte de Europa y  Canadá, ha despertado entre los consumidores  con sus aromas de hierbas silvestres y boca de magníficos retrogustos de compotas, cítricos, litchis.....haciendo que se consuma cada vez mas en la restauración como vino de postre, desconocidos en gran parte por el público,llama la atención ser el mas puntuado del certamen siendo el concurso en el lugar dónde se producen mas vinos dulces.......

Un día antes de la fiesta de San Antonio  quise reunir a tres y por teléfono la Catalina Bibiloni ( colaboradora del programa) que se encuentra en la bella isla de Ibiza, nos comentó la cata de estos dos vinos, como siempre con un detalle especial como sólo sabe hacer ella, además de Tony  Bisanyes poeta ( glosadó) que también por teléfono no recitó los poemas que dedicó a los vinos premiados y también al programa el Mon del Vi de Radio Pollença, que quedamos muy agradecidos por sus elogios tan bien escritos el décimas, una manera de hacer poesía que ha adoptado recientemente Toni Bisanyes.

Tony Enseñat presidente de Vinyes Mortix comentando la elaboración del Dolçs de Gel

 Me alegré que fuera tan visitada esta bodega, hacen cada día eventos de cara al turista visitante como el
nacional, su esplendido paisaje situado en uno de los mejores de Mallorca hace que valga la pena una pequeña excursión con montaña , magníficas vistas, aire fresco,  y como no un buen vino que siempre es bien recibido entre tan buen ambiente.

Vinyes Mortitx (direccio@vinyesmortitx.com) dirección para concertar citas personales o grupos, en una visita a  Mallorca, no puede faltar en cualquier excursión.  Carretera Pollença- Lluch kilómetro 11.

Enlace  para los comentarios de la cata de Catalina Bibiloni

http://www.verema.com/vinos/91009-dolc-gel-2010?actualizado=1
http://www.verema.com/vinos/75616-syrah-10-aniversari-2008

16/01/13. El Món del Vi, Mortitx.

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Presentación de la Guia de vinos Extraordinarios Proensa 2013

Llamada la guía de los vinos extraordinarios, la del 2013 incluye  482 vinos de 232 bodegas de toda España.

 Se puede consultar en proensa.com, todos los datos de estos vinos asi como sus bodegas.

Por teléfono pudimos hablar con su autor Andrés Proensa, que  a mi llamada me mandó una firmada y dedicada, todo un gesto que agradezco.

Andrés Proensa Aguado, nació en Madrid en 1958. Periodista, especializado en vinos Es una de las firmas más veteranas del vino español.

Tras una primera etapa (1973- 1979) dedicado a información general en el semanario La Actualidad Española, se integró en el grupo Gourmets, en el que se especializó en información vinícola.

Ha sido responsable de la Guía de Vinos Gourmets entre las ediciones de 1985 y 1993 Andrés Proensa.(en ese tiempo coordinaba también la guía gastronómica Gourmetour),y fue el creador y autor de La Guía de Oro de los Vinos de España desde 1995 hasta 2002. Fue redactor de Club de Gourmets y fundador y director de la revista Vinos de España hasta febrero de 2002.

Además, ha publicado sus artículos en prácticamente todos los medios especializados y algunos no especializados. Además de ser editor y autor de la Guía Proensa de los mejores vinos de España, desde 2005 es también editor y director de la revista bimestral PlanetaVino.  

Andrés Proensa. La crítica en libertad presente de que se sustenta en dos de los principios básicos que ha defendido y protegido a lo largo de su vida profesional a toda costa: libertad e independencia de criterio.

 Alguna semanas antes ya anuncié que lo tendria al programa El Mon del Vi, y animé a mis oyentes a formular unas preguntas o deshacer tanta "leyendas urbanas " que se forman siempre al hablar de Guías de Vinos.

 Andrés Proensa es un periodista que se ha formado a base de experiencias y trabajo  -me encanta viajar- relató...visitar las bodegas,catar sus vinos en barrica, aunque las catas siempre son comentadas las de la botella, es muy diferente en vino en barrica, lo que llega al consumidor es lo que comento en la Guía.

 Todos los vinos que figuran son catados por el,en un promedio de entre 10 -20 diarios, la mejor hora es siempre por la mañana, por la tarde se hace después de una comida ligera,pero reconoció que tiene que descansar entre 4 vinos catados para que el gusto y nariz no se saturen.

 Esta guía se caracteriza por sólo figurar vinos de mas de (90) puntos o sea Excelentes, una de las muchas preguntas formuladas por los oyentes incluía esta como mas numerosa, respondió que por falta de espacio figuran esta categoría pero que en próximas fechas se podrán descargar de su página los demás comentados que no llegaron al Podio según su criterio.

Lo mas llamativo es que puntua 100 ( 6 en esta edición), sorprendente si se supone que la perfección no existe en el vino, siempre habrá mas posibilidad de hacerlo mejor, a lo que contestó es que su criterio sobre ellos, sus color , aromas, y gusto corresponden a este puntaje, si en próximas ediciones no llega es que no se ha superado.

 Pregunta de un oyente......Una cata inolvidable???  Una de  Dominé Conty 1996 ( Francia) rodondo, sabroso, armonioso   elegante.......lo que mas no le gustó fureon las 2500 pestas que le costó de su bolsillo, peró que al final la recompensa fue mas que la esperada.

 A la pregunta  ; ? Se catan estos vinos con su etiqueta??? !Por supesto !-respondió, un vino puede cambiar en botella por muchos motivos...traslados, corcho etc. y algunas marcas se tiene que volver a catar varias veces hasta que compruebo que el fallo existe, seria muy perjudicial para la bodega un comentario basándose en errores propios del vino, sólo después de varias catas doy la puntuación, como ejemplo es que en otras ediciones algunos que alcanzaron este Podio y en esta actual no están.

Sobre la publicidad que mantiene en su guía respondió , que se hace como contracto antes de las catas, si no sale en la guía avisan a la bodega,   y si algunos cancelan la publicidad, pero si quieres ser transparente se tiene que actuar así- alegó-.

Preguntado por los vinos de las Islas.. respondió que conece desde hace muchos años  estos lugares, ha visitado muchas bodega y que mantiene amistades dentro los bodegueros ( algunos nombrados no figuran en su guía) y que considera que los vinos que se elaboran en Las Islas tendría que mantenerse siempre en la linea de la calidad, así se reforzará de cara a la competencia exterior.

 Es de destacar que los precios -puntuación son una referencia a la hora de adquirir un vino en especial , los lectores están bien asesorados.

 La cata y momentos musicales si hizo con un Palo Cortado  de las bodegas Fernando De Castilla valorado en su Guía en (96).. es un estupendo vino , desconocido para una  mayoría , extraordinarios aromas y en boca exquisito.

                                     Detalle de la Guía autografiada..... Gracias Andrés.

 Ajunto a continuación los Vinos que han obtenido el Podio mas alto así como su precio

La Nieta '10			100   80e.
L'Ermita '10			100   900 e.
Pingus '10			100 800 e.
Pujanza Norte '09			100 42 e.
Sorte O Soro 10			100  90 e.
Trasnocho			100 55.e
Viña El Pisón '10		100 242.e. 22 vinos con (99)

Los que alcanzan el Podio en Mallorca;

 Bodegas Ribas ( Consell   Terra de Mallorca)  Ribas de Cabrera 2010 (95)
 Sió 2010 (91)

4 Kilos  Apolonia Viticultors ( Felanix Vi de La Terra de Mallorca)

 4 Kilos 210 10 (98)

 Grimalt Caballero 2010 (98)  Gallinas y Focas 2010 (92)  12 volts 2011 (91)

 Anima Negre Viticultors ( Felanix Vi De La Terra De Mallorca

 Son Negre de Anima Negre 2010 (95) AN 2010 (94)

 Maciá Batle ( Santa Maria D.O. Binissalem)

Maciá Batle 2008 (90) 

 (Vinoteca Balear) P. de María 2009 (91)

 Vinícola Binigual   (Llogeret de Binigual D.O Binissalem)

 Finca Binigual Verán 2009 (90)

 A partir de ahora incluiré los datos de esta la Guia Proensa, en mis programas.

09/01/13. El Món del Vi, Andrés Proensa.    Guia Proensa.

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Emisión 9-01-2013

Bodega Galmes y Ferrer (D.O. Pla i Llevant) Petra medalla de oro Mundus Vinni (Alemania) con su Pujol de Maria 2007

No puede comenzar mejor el año que con una noticia de medalla de Oro , lograda por la bodega Galmés y Ferrer  D.O. Pla i Llevant  del bonito pueblo de Petra, que este año celebran el 300 aniversario del nacimiento de su hijo mas ilustre y conocido por Norteamérica Fray Funípero Serra.

 Es siempre un placer tener con nosotros a Ernau Galmés en nuestro programa y esta vez con un merecido premio el vino Pujol de María 2007 ha obtenido la medalla de Oro del prestigioso certamen Mundus Vinni de Alemania , ha sido seleccionado entre 5700 muestras de vino de 44 países de todo el mundo, acompañado por nuestra colaboradora Catalina Bibiloni aprovechando unas merecidas vacaciones que ya se acaban,sus catas tan perfectas la notaré a faltar espero que podamos contar con su presencia varias veces a lo largo del año.

 Bodegas Galmés i Ferrer comenzó a producir vino en 1940 por iniciativa de su propietario, el emprendedor Guillem Galmés. Es una empresa familiar que tiene sus antecedentes en las labores realizadas por su padre que en los años 37, 38 y 39, ya tenía la declaración oficial por la recogida de uva y distribución de vinos.

Este antepasado era el abuelo de Arnau Galmés i Ferrer, el autor de la reconversión y total modernización de la bodega que comenzó el año 2001 y que finalitzará en el 2006. Curiosamente, por ser algo nada habitual, la denominación de la empresa corresponde a la suma de los apellidos del pare y la madre del actual propietario de esta sociedad laboral totalmente familiar.


Hoy por hoy la empresa no tiene viñas. Trabajaban con viticultores y proveedores para elaborar sus vinos, pero decidieron pasar, a corto plazo, a cultivar sus propias viñas. Ya han obtenido los derechos de replantación y se han marcado el objetivo de reconvertir las viejas viñas que tenían en su finca. Las arrancaron por la escasa producción y ahora están en el camino de plantar de nuevas. Las viñas con las que elaboran sus vinos se encuentran en diferentes municipios del Pla i Llevant, donde hay cepas de las variedades Callet, Manto Negre, Merlot, Syrah, Ull de Llebre y Cabernet Sauvignon, y algunas autóctonas como la variedad  Prensal  entre otras que se elaboran vinos blancos.

El vino Pujol de María nace fruto de la colaboración de las Bodegas Galmés i Ferrer de Petra con Mateo Estelrich, propietario de los viñedos de la finca de Es Pujol en el término municipal de María de la Salut, con la vocación de obtener un vino de la máxima calidad…

 Es de resaltar que Arnau Galmés es el enólogo de la bodega José Luis Ferrer de Binissalem en que  ha recogido numerosos galardones a lo largos del pasado año entre ellos estar en el Podio con algunos de sus vinos.

En una entretenida charla Arnau nos comentó la forma de elaborar sus vinos guardando todas sus prpiedades que les da la naturaleza, abonos naturales pocas intervenciones con pesticidas ya que el Pujol finca ubicada en las proximidades del Pueblo , es muy especial y muy aireada, pedregosa y con terrenos profundos dónde las raices penetran sufientemente no faltando regar  ( aunque admitió que este verano fuera la primera vez en 10 años que se hizo por la fuerte desitración) 

 Catamos el Blanç de blançs 2011 de variedad Prensal y Chardonnay y el Pujol de María 2007 de Cabernet Sauvignon, Merlot y Shiraz medalla de oro, publico la dirección de Verema con el comentario de Catalina muy completo.

Entretenida charla sobre la elaboración de  los coopages del vino Pujol de Maria

Es Pujol de Maria 2007 http://www.verema.com/vinos/90204-pujol-maria-2007

Blanc de blancs 2011 http://www.verema.com/vinos/90205-galmes-i-ferrer-blanc-blancs-2011?actualizado=1

Interesante escuchar el programa , es una lección de viticultura,como siempre nos da Arnau con cada visita.  Enhorabuena por el premio.

 2-01- 2013   El Món del Vi,Bodegas   Galmés y Ferrer

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