Mollet 2015 de Bodega Ca Sa Padrina D.O. Binissalem ( Sencelles) vino del mes de Mayo

Con una mágnifica respuesta por parte de los oyentes con mas de 25 correos con la cata del Mollet 2015 de la bodega Casa Padrina de Sencelles con D.O. Binissalem elegido vino del mes de Mayo , un blanco de las variedades de Prensal Blanc ( autóctona) y Chardonnay,, de mucha venta en países como Inglaterra, Francia , Holanda.......

 Contactamos por teléfono con  Andreu Suñer Bibiloni propietario de la bodega , que se encontraba en el hospital recuperándose de una intervención quirúrgica importante , aunque con algunos problemas en la comunicación pudimos conocer como elaboraba este vino tan especial.

Estuve bien acompañado por Joan Amengual el sumilier, Nora García gerente de Enseñat -Gurmet como representante de la tienda vendedora como hacemos habitualmente, y Juan Gayá del próximo vino del mes que será Abre Negre de Puigpuyent ,un tinto de las variedades de Tempranillo y Callet.

 Bodega  Casa Padrina fundada en 1999 con el fin de recuperar y mejorar los tradicionales vinos de Mallorca.

Bueno, en realidad esto no es una bodega, es un porche-comentó Andreu- le puse Ca Sa Padrina porque Padrina es la abuela . Y yo tengo el recuerdo constante de ella, que vivía exactamente aquí, donde hoy hacemos el vino.

 Heredé su casa., antes mis abuelos hacían vino, y lo hacían para consumo propio y del pueblo. Yo empecé con producciones pequeñas, y continuamos siendo pequeños,

Las viñas se encuentran en el municipio de Sencelles, pueblo situado en el centro geográfico de la isla, gozando de un terreno de la época terciaria, pedregoso, calcáreo y franco-arcilloso.

El viñedo tiene una extensión de 11  hectáreas, está ordenado en espaldera y con poda Royat doble,   admitiendo una carga por planta de 2’5 kg. La vendimia se realiza manualmente, se recoge en cajas apilables de 18 kg y se introduce en las cubas de fermentación tras su recogida.

                                                    Elaboran tres vinos:

 Mollet 2014  Suñer Bibiloni (90)  5 * de Prensal Blanc y Chardonnay  

Montnegre 2014 (89) 4* Mantonegro , Merlot, Shyraz y Cabernet Sauvignon el mes conocido de la bodega

Rosat de Ca Sa padrina 2014 (84)  Mantonegro Merlot 

 Y  Gran Padrina sólo para exportación.                                 

Cata de Mollet Ca Sa Padrina 2015 de variedades Prensal  Blanc y Chardonnay ( día de fruta)

Color; Amarillo-verdoso con ribetes transparentes, limpio y brillante.

Aroma; Piña, herbáceo, ligeros toces florales......

Gusto; Entrada elegante y fresca, maduración, frutas tropicales,largo en herbáceos....un vino realmente bueno...

                                           Cata de Mont negre 2015

 Color; Cereza picota, limpio, larga lágrima, ribete transparentes de juventud.

Aromas: Maduración, ligeros toces minerales, taninos suaves ( aunque se mantuvo cerrado largo tiempo) retrogusto mineral, herbáceo y espiciado.....un vino tal vez demasiado joven para su consumo, creo que dos o tres años de bodega le sentarán muy bien.

Recomiendo -como siempre -escuchar la cata muy completa de Joan Amengual

 Deseamos una muy buena recuperación de Andreu Suñer.

https://www.dropbox.com/s/hkw6474qfx7w8m5/16-05-25-mondelvi.mp3?dl=0


Emisión 25-05-206