Fiesta de rama de Pi en Santa Maria del Cami ( Mallorca )

Pera Calafat -viticultor del Celler Jaume de Puntiró  nos visitó para comentarnos la fiesta del vi Novell ( joven) que  desde hace 13 años se ha convertido en una fiesta muy visitada por la multitd deseosos de saborear el nuevo vino..

En la antiguedad era muy  usual la venta del vino joven -las bodegas no guardaban vinos mucho tempo-y había la costumbre de anunciar con una rama verde de pino enganchado en el portal de la bodega la llega de del vino nuevo,  a si la gente del pueblo -y cercanos- con sus garrafas o botellas compraban el vino para su consumo diario que era considerado un alimento-

Esta tradición se fue perdiendo con la llagada de las instalaciones modernas de las bodegas y el uso de botellas con etiqueta-comenta Pere-

En lel 2006 Santa Mariá del Cami -tierra de vinos por excelencia- algunas bodegas quisieron que esta costumbre -casi perdida- volviera en su esplendor con una fiesta del pueblo, y como todas las fiestas bien organizadas la gente acude y quedaron muy contentos de podes saborear el nuevi vino.

Actualmenta ya cuenta con una asociación de 7 bodegas que colaboran juntos en ofrecer en esta fieta sus vinos jóvenes  con sus propias etiquetas 

La referencia de esta bodegas es

:

Celler Ramanyá,  Celler Sabastiá Pastor, Celler So Crespí,Bodegas maçiá Batle,Celler Jaume de Puntiró, Celler Angel, y 7103 Petit Celler.

Pere Calafat comentado los detalles de la fiesta próxima-

Cartel de las fiestas

Como- comentó Pere- esta manera de anunciar el nuevo vino ya se utilizaba en tiempos inmemoriales para anunciar el nuevo Sake-licor proiio del lugar, por eso esta tradición va aumentando en toda Europa, el pasado año los miembros de la Asociación de celleres viajaron a Francia para conocer la fiesta del Bujolé con gran experiencia de años,

En esta ocasión el pueblo de Santa Maria de Camí se hermanó con el celler Masroig de Mont Sant ( Priorat) ya que ellos era su X fiesta del vino joven que se celebró el pasado 16 de Noviembre,  en la que asistieron de invitados las Asociación  de Celler de Santa Maria y autoridades que celebraron un acto de unión de fiestas .

Parte de la asociació de Cellers de Santa Maria en la entrega de regalos en Masroig.  

El próximo sábado se celebrará la entrega de premios Brot de Pi a dos periodistas especializados y se procederá a abrir las botas del vino nuevo para convidar a los asistentes, siempre acompañados de unas estupendas tapas  con la colaboración de todos los bares del pueblo.

En esta celebración estarán los componentes invitados de la bodega Masriog que también han enviado su vino joven para su degustación, por eso tuvimos dos intervenciones por teléfono: Marta Algera directora de marketin de Celler Masroig y Toni Falgeras-  padrino de su fiesta en la pasada edición- que regenta el Celler Gelida en el bartio de Sans en Barcelona, que data de año 1895 y que tiene la costumbre de anunciar el vino joven con una rama de pino verde, que como explicó muy bien Toni Falgeras esta todo el resto del año o hasta que queda vinos joven, comentó además la larga tradición que se tienen datos de 1400 en que ya se anunciaba de esta manera en varias partes del mundo..estupenda intervención  recomendado escuchar el audio..

Toni Falgera -primero izquierda- junto con varios personajes de la TV3 como el cocinero Marc Ribas  padrino en esta ocasión.

Momentos de la conversación con los dos entrevistados  por teléfono.

Con más de 100 años de historia, Celler Masroig  D.O. Mont Sant ( Tarragona ) mantiene la esencia y la personalidad del primer día y lo acompaña con los conocimientos y la innovación del presente.

 Fundado en el año 1917 es, actualmente, uno de los referentes de la Denominación de Origen Montsant, en la comarca del Priorat.

La Garnacha y la Cariñena (Mazuela) son las variedades de uva autóctonas de la zona. Aunque las dos son protagonistas de nuestro territorio, en Celler Masroig entendemos la Cariñena como la base de nuestros vinos. A la Cariñena los años le sientan bien, y cuanto mayor se hace, más espíritu le acompaña. A medida que envejece, comprende que ser ambicioso es de jóvenes y con la sabiduría aprende a concentrarse mejor en los pequeños detalles. Y es que lo que es bueno, se hace esperar.

       

 500 hectáreas de  viñedos y los olivos perfilan nuestro paisaje escalonado por las características terrazas de piedra seca.  Los tratamientos son convencionales pero con mucho respeto a la naturaleza,con abonados de origen animal,infusiones de varias plantas para combatir las enfermedades,aunque no lleva sello ecológico sus botellas-comenta marta - que en algunas series de la Finca Cucó llevan el sello, con el toempo confian en poder convertirlos a todos sus vinos en ecilógicos.

 El entorno de Celler Masroig –el auténtico, el de siempre– se define por un clima seco, cálido en verano y frío en invierno. La lluvia es generalmente ausente y los vientos, Mistral y Garbino, soplan sobre la comarca del Priorat puntualmente, dejando el cielo intensamente rojizo que pinta nuestras puestas de Sol.

                                   Pere Calafat rascando la etiqueta para descubrir si tiene premio

Cata Masroig de Vi Novell 60% Garnacha 40 % Cariñena  en dia de hoja

Presenta una botella con su etiqueta de un solo color, se tiene que rascar para descubrir cuales de las 4 que componen estas X edición la nuestra  si es dorada aparece una frase que has conseguido el premio si se guarda la botella será cambiada por otra el próximo año ( la nuestra estaba dedicada a San  Martin patrón de le ferrateros de caballos , por eso la etiqueta era una gran pata de caballo con su pezuña

Color: Rojo -púrpura. limpio con larga lágrima

Aromas:  Clásicas de su extrema juventud, fruta madura con diversos  herbáceos que envuelven la copa,

Gusto: Entrada frescura de fruta madura, explosión de sabores que perduran, toces de hierbas  silvestres...........

Cata de Masroig 2015 100% Cariñena  sólo de añadas excelentes 2,600 botellas  

Color, cereza picota ,ribete transparente que denota juventud, larga lágrima,pequeños sedimentos ( poco filtrado ) 

Aromas: Muy marcado de mineral, piedras calizas,fruta muy madura, tonos de cueros.

Gusto: Entrada muy elegante con esplendor en boca, armonioso y goloso a la vez, marcados los minerales, piedras arcillosas,maderas, final largo y finas hierbas...un vino excelente joya de la bodega , es de latga guarda segura que mejorará con el tiempo  ( 15 años )

                    Eu Serral Gourmet nos recomendó Queso de cabra Motbru bio y chorizo Ibérico.

 Tienda Bio-naturalment unos tostados de guisante y gotan de gambas bio

Emisión 27 de Noviembre 2019

https://www.dropbox.com/s/amcpomsze9uvtlw/19-11-27-MONDELVI-festabrotpi.mp3?dl=0

Bodega Albamar ( Cambados ) Rias Baixas Subzona de O Salnés ,todos sus vinos en el PODIO

En este programa volvimos a descubrir nuevos vinos con el recorrido  de la zona de Rias Baixas, Bodega Albamar de Castrelo  Cambados  (Pontevedra ), con todos sus vinos presentados (11) en la Guia Peñin  2019  en el Podio , además de una gran puntuación de también de Parker.

Sus vinos se pueden encontrar tanto en Nueva York, Japón, pasando por Holanda y diferentes puntos del Mundo.

 Xurxo Alba Padín propietario y viticultor de Bodegas Albamar

Bodega familiar  que comenzó su andadura aproximadamente hace 25 años. En el año 2006 toma las riendas de la bodega uno de los hijos de la familia, Xurxo Alba Padín.

Hablamos por teléfono con Xurxo Alba  que nos comentó como sus abuelos ya elaboraban vino para consumo propio de sus propias viñas ( como es costumbre del lugar ) que eran de la variedad hibrida Barrante, y Catalán-patrones americanos muy resistentes a todo tipo de enfermedades,  después sus padres injertarom la variedad Albariño ( años 1970-80 )   a pesar que por ser lp suelos de arena no afectó mucho a la vid,el nomber Alba mar  proviene de su apellido y en referencia a la variedad Albariño y el mar 

 Practican la viticultura complementaria- muy usada en el lugar-dispone de 17 hectáreas de viñedo propio y algunas viñas alquiladas.

Recuerda que en clase les preguntaban que serian de mayor....el ya quería cultivar las viñas  y pisar uvas como veía en su casa, un profesor de Sociales le buscó  un sitio para estudiar  Enologia ----y  hasta ahora...

r A partir de este momento se bautiza al negocio con el nombre de Bodegas Albamar y se integra a su vez en la Denominación de Origen Rías Baixas, Subzona de O Salnés. Albamar es el primer producto que comenzó a comercializar y en el año 2010 salió al mercado con Pepe Luis, un vino de barrica, el Alma de Mar, que es un vino que se hace con «batonnage»,  también el Fusco,  un Mencía de Ribeira Sacra. A partir de ahí, en 2012 puso puso en el mercado el Finca Pereiro, que procede de una viña plantada en ‘espaldeira’ en 2004 en suelo de arcilla, y así fue como en unos pocos años fue aumentando la producción y los vinos de Albamar.

Hoy conoceremos un vino tinto de la zona que son muy desconocidos ya que se suele ajuntar Galicia-Albariño

  En Castrelo abundan las brechas tierras arcilosas,- de echo la industria del lugar en el pasado eran las pedreiras-  que dan un perfil muy diferentes a los vinos, mas músculo-comenta Xurxo-son mas elegantes que las tierras de  las viñas en arena.

Sus tratamientos son convencionales aunque con respeto a  la naturaleza, utiliza la biodinámica en podas y transvases, ajo, y diversas infusiones para el tratamiento de las enfermedades del lugar,pero no puede tener sello de ecológico porque compran de diverso vendimiadores., 

Sus vino y Podio;

Albamar 2017  Albariño (91) 

 Albamar Finca o Pereiro 2017 Albariño (92)

Albamar o Esteiro 2016  Tinto  (92)

 Albamar o Esteiro Caiño Tinto (92)

Albamar O Esteiro  Espaldeiro 2016 (92 )

Albamar Sesenta a Nove Arrobas 2016  (95)

Alma de Mar 2016  Albariño (93)

Capitán Xurelo 2016 Tinto (90)

PAI Edición Especial Albamar 2017 (92) Pepeluis 2016 (93) ...........  Estupendo PODIO .

Con la compañía de Joan Amengual -sumiler-Rosa Torrandell de la Tienda Bionaturalment, Lorenzo Amengual pastelero artesano y Claudio Gonzalez Comercial Tomiño

Cata realizada en directo en el programa El Mon del Vi de Radio Pollença por Joan Amengual -sumiler-

ALBAMAR 2018 (Sin Sulfitos añadidos)  (Alabariño), 13% vol 20/11/2019 (día de fruta)

-Amarillo dorado de cierta intensidad. Se ve algo velado, brillante, con lágrima lenta.

-Aroma franco, de cierta intensidad, donde dominan las notas minerales y de fruta muy madura. Al agitar el vino aparecen notas etéreas que aportan las levaduras, florales, de hierbas aromáticas y balsámicos. Recuerdos cítricos y a laurel, con toques mentolados.

-En boca es muy fresco, fluido, con gran acidez y sensaciones cálidas al final de boca. Se repiten las notas de la nariz, con predominio de los recuerdos balsámicos y de hierbas aromáticas como el laurel, y eucalipto. Buen volumen, aunque ligero y fresco a la vez. Notas del suelo, con sutiles toques salinos, cítricos y algo florales. Boca muy fresco, ágil, con volumen comedido y final algo goloso que recuerda a gominola de cítricos.

Al pasar el tiempo, y ganar algo de temperatura aparecen recuerdos a sidra natural y a manzana al horno.

ALBAMAR ALBARIÑO 2018  (Alabariño), 13% vol.       20/11/2019 (día de fruta)

- Amarillo pajizo, con reflejos a oro nuevo. Limpio y brillante con atractiva lágrima lenta.

- Aroma franco, intenso, varietal. Recuerdos florales, minerales, a hierbas aromáticas, balsámicos y salinos. Nariz muy franca, con sensación de frescura y gran finura a la vez.

- En boca es fresco, fluido, con buen volumen y muy equilibrado. Dominan las notas cítricas de la variedad, fresca mineralidad, balsámicos que recuerdan a los mentoles, al hinojo, algo de laurel, salvia. Recuerdos a levaduras, con claras y agradables notas florales. Ligeros toques salinos. El ataque el boca es goloso, con paso fresco y fluido. Final largo, agradablemente cálido y con recuerdos a gominolas.

Cuando pasa el tiempo, y sube la temperatura, aparecen recuerdos a almíbares.

Joan Amengual concentrado con las catas y Lorenzo Amengual comentado los aromas de los Albariños de  Albamar.

ALBAMAR O ESTEIRO 2016  (92 )  (Espadeiro, Caiño, Mencía), 13% vol.    20/11/2019 (día de fruta)

- Rojo cereza de capa medio-baja, con ribete algo rosáceo. Limpio y brillante, con lágrima ágil, que tiñe ligeramente la copa.

- Aroma franco, intenso, muy floral e inusual. Muy aromático en primera nariz, raro, con recuerdos muy florales y a vermout. Al agitar el vino se potencian los recuerdos a botánicos como en un vermout, con notas a especias muy aromáticas como el clavo, a corteza, raíz, flores de tocador, infusiones... Naríz muy diferente.

- Entrada suave, fluido, con acidez y alcohol bien equilibrados. Sobresalen las notas de hierbas aromáticas, a mentoles, a esparto nuevo. Cierto carácter rústico, donde volvemos a apreciar las flores de tocador, recuerdos a talco. Notas de ebanistería, resinas. Final lardo, intenso, salino y eminentemente rústico.

Vino tinto muy diferente, con mucho carácter propio de las variedades autóctonas. Destaca su amabilidad en boca, muy fácil de beber. Muy recomendado para gente que quiere probar cosas nuevas.

                       Estupenda cata del sumiler, recomendado escuchar el programa,

La sorpresa del vino tinto Albamar  de tres variedades autóctonas,alguna como el Espaldeiro no lo habíamos probado nunca, sus aromas tan diferentes y sabores a vegetales frescos....una gran experiencia para todos,

En Toda España , Galicia  la conocen por sus Albariños que en si ya son estupendos, pero los tintos escasos que se elaboran todo de variedades autóctonas esconden una riqueza de sabores y aromas además de u reconocido trabajo en viña y bodega, es necesario los que nos gusta probar cosas nuevas darle una oportunidad a los tintos de la zona.

Después de dos días con la botella sin tapar cambiaron varios de sus aromas, llegando a ofrecer tonos de herbáceos muy sutiles, la suerte es que fue fruto en este tiempo y se pudo ver la evolución elevando su calidad.....espero volver a catarlo en una próxima ocasión. 

Eu Serral Gourmet nos recomendó queso parmesano de 12 meses crianza y galletas con sobrasada.

Rosa Torrandell de Bio Naturalment ,un pan de molde bio ,paté vegetal,y queso parmesano.

Lorenzo Amengual  de C'an Bisquerra uno  estupendos milhojas rellenos de nata y nueces......

 Su distribuidor en Mallorca es Pere Gari Ferriol  Vilafranca de Bonany  Tel 673 142 468

Emisión 20 de Noviembre 2019

https://www.dropbox.com/s/009aw1q161ulzan/19-11-20-vi-albamar.mp3?dl=0

Tema sobre los aranceles a los vinos de las Baleares en E EU U con Alfonso Benavides Abogado Economista.

Alfonso Benavides Abogado -Economista

La administración del presidente estadounidense Donald Trump anunció que el 18 de octubre empezará a imponer aranceles a la UE, con mayor peso a cuatro países entre ellos España, tras el fallo de la Organización Mundial del Comercio (OMC) a favor de Washington en una prolongada disputa comercial.

Después de recibir muchos correos de los oyentes que comentaban por el futuro de las bodegas de las Baleares sobre los aranceles que se han aplicado en E E U U, nada mejor que el profesional  como Alfonso Benavides -Abogado Economista -para contestar a las preguntas formuladas, además de comentarios de los dos presidentes de las D.O. de Mallorca..


Comenzó Alfonso  comentando que todo arancel -impuesto- perjudica los negocios entre diferentes países, el aumento del 25 % significa el incremento del precio de nuestros productos con la alta competencia exixtente en los EE UU, en cuanto al vino  podría causar que el bajo consumo  de  muchas bodegas que exportan sus productos.

Ademas de un estupendo análisis de economía que cementó Alfonso, que recomiendo escuchar el audio al final de esta página.

Interesantes comentarios de Alfonso Benavides Y Joan Amengual con Martín Cerdá en  directo desde Miami.

             Martín Cerda  Llanos i Cía distribuidor de vinos Españoles en Miami

Con la ayuda de nuestro técnico Ferrán pudimos contactar  por teléfono en directo  con Martín Cerdá Llanos  distribuidor de vinos Españoles en la Florida ( Miami) que comentó muy detallado que el nuevo impuesto no afecta tanto como dicen-mera política- lo que sería el aumento es de 20 centavos de dólar que es tan bajo que asumimos el coste nosotros, el cliente a la hora de consumir un vino que ya conoce por su muy buena calidad ( como los de Mallorca )  no le supone un gasto extra como ya hemos comentado.

Alfonso replicó- que será por los altos márgenes con que cuenta a la hora de comercializar sus productos , y que de verdad no era tanto como se comentó, y que el cliente no se dará cuenta----al final es una alarma política que si podría afectar a los grandes distribuidores de diferentes regiones de España pero que en Mallorca no afecta.

También contactamos con Toni Bennasar presidente de la D.O. Pla I Llevant y Vi de La Terra de Mallorca, que comentó que el porcentaje de ventas a EE UU  no supera el 0,3 % asi que no afecta para nada, eso si -apuntó- si lo hicieran Suiza o Alemania en dónde va dirigida casi toda la venta en Europa ..setría preocupante.

También opinó lo mismo José Luis Roses presidente de la D.O. Binissalem y ex presidente de la Cámara de Comercio de Baleares, que si sería muy diferente que estos impuestos los subieran Suiza o Alemanis porque si afectaría mucho a nuestras bodegas.

En esta ocasión realizamos una cata con un vino de  Gran Reserva 1996 de Coto de Hayas D.O. Campo de Borja 

Estupenda cata de Joan Amengual -sumiler- y que encantó a Alfonso Benavides.

                            Eu Serral Gourmet no s recomendó  jamón belota y queso de Menorca

                    Rosa Torrandel de Tienda Naturalment Bio un paté de pollo y una pan de molde bio

Lorenzo Amengual Pastelero artesano de C'an Bisquerra una estupenda ensaimada de chocolate blanco con nueces...

No podía faltar el vino excelente de postres del maestro  de bodega  José  Luis Gutiérrez de la Vega con su excelente moscatel  con una selecta elaboración..Casta Diva  cosecha Real. (98)  Parcet (Valencia )

Emisión 13 de Noviembre 2019

https://www.dropbox.com/s/4cdnju17mu0hpd3/19-11-13-viarancels.mp3?dl=0

Bodega Son Vell ( Manacor ), Vi de la Terra de Mallorca entierra sus vinos durante 6 meses debajo de las viñas

En esta ocasión presentamos una nueva bodega en Mallorva y que además entierra sus vinos para una crianza debajo de las propias viñas.

Toni Sureda  y su padre Guillem son agricultores de la comarca de Llevant, y tienen su explotación en Son Macià, entre Manacor y Felanitx, una de las mejores zonas vitícolas de Mallorca.

Poseen 10  hectáreas de viña propias  además de frutales, huerta y ganado.

 Venden parte de sus mejores uvas, a otras bodega vecinas  salvo unos 10.000 kg que se guardan para hacer su propio vino ecológico a partir de las variedades locales que tan bien conocen y que llevan décadas plantando y cultivando

. Algunas parcelas únicas de fogoneu mallorquí de 60 años de la que nace el Son Vell. Producen vinos de poco grado, ligeros, finos y elegantes, afrutados y profundo en el caso de Son Vell. 

                        Toni Sureda  comentando el tratamiento ecológico de sus viñas.

Toni -comentó en una entretenida charla- que toda su vida la ha dedicado a la agricultura y que echaba de menos no poder elaborar un vino para ellos ya que vendían casi su totalidad a opytras bodega ( algunas famosas por su Podio), incluso recuerda lo mucho que le gustaba -de joven- era comerse algunas granos muduros directamente de la carga del remolque que los transportaba,un dia con su padre decidieron hacer realidad su sueño ( 1988)  y empezaron a fermentar sus uvas recién venduimiadas de sus cercana viña en un pequeño local y utilizaron antiguas lecheras (usadas antes para la distribución ), son de cuello mas ancho y las uvas puedes removerse mejor a mano .

        Sus vinos ecológicos va por muy debajo de la medida de sulfuroso  (50-70 mlgr./L.) 

Sus tratamientos son ecológicos certificados,pero explica como desde el principio pensó en que sus vinos fueran lo mas sanos posibles y eso se consigue sin utilizar productos quimicos, deja crecer la hierba entra las viñas,   las ovejas pacen entre las viñas  ( cuando se puede ) y dejan sus estiércol,,caldo de ortiga, azufre y mucha prevención, vendimia manual y traslado a la cercana bodega, en cajones de 12 K.)

Actualmente sus variedades son: Callet, Fogoneu y la foránea Cabernet Sauvignon

Tras un tiempo de darle  vueltas  la idea por la cabeza, a principios de junio de 2018, con la añada de Son Vell 2016 recién embotellada, Toni enterró bajo las mismas viñas de las que brotan las uvas de las que nace su vino unas 400 botellas. Lo hizo en el interior de una zanja de aproximadamente cinco metros de longitud y dos de profundidad. Las botellas estaban alineadas en varios niveles y separadas unas de otras por una capa de paja para evitar el contacto entre el cristal de las botellas. Finalmente, las volvió a enterrar bajo la tierra de call vermell que durante todos estos meses ha hecho una función de bodega natural que parece haber confirmado las sospechas de Toni Sureda: la crianza en el subsuelo ha procurado a esta selección de 400 de las 3.800 botellas producidas tras la cosecha 2016 un reposo en un ámbito de conservación en el que la humedad y la temperatura alcanzan un alto nivel de constancia que, a la postre, se ve reflejado en paso del vino por nariz y boca. 

                   Toni Sureda acompañado por familiares desentierra su vino por primera vez

        Joan Amengual Sumiler  destapando la botella Son Vell enterrada y Toni Sureda oliendo el tapón bajo la atenta mirada de Lorenzo  Amengual

Son Vell Joven y el mismo recién salido de su "bodega natural" debajo de la tierra con restos de paja de centeno pegada

                   

 Conectamos con Eugenio Casado de la Bodega La Guardia (Rioja ) que el pasado 20 de Marzo ( ver  mi blog toni el mon del vi ) presentamos su vinos Pirgos enterrado también, una simpática coincidencia de dos viticultores que quieren experimentar, fue una conversación muy simpática entre los dos que ambos se comprometieron en guardar sus botellas mas allá de los 16 meses y tal vez años... se enviarán muestras entre ellos para conocerlos.. los catemos en el programa......

Joan Amengual comentando su cata especial del Son Vell

                                                    SON VELL 2016  ENTERRAT

(40% Callet, 40% Fogoneu, 20% Cabernet Sauvignon), 13% vol.   06/11/2019 (día de flor)

- Rojo cereza de capa baja con ribete rosáceo. Limpio y brillante. Lágrima lenta, con presencia de partículas de sedimento.

-Aroma franco, especiado, balsámico, terroso, recuerdos a fruta madura. En segunda nariz aparecen elegantes recuerdos minerales, con notas cálidas del roble. Fruta escarchada, cuero, flores silvestres, notas férricas que vienen del tipo de suelo (Call Vermell), hojarasca, piel de naranja. Nariz un tanto rústica, autóctona.

-Entrada suave, con paso fresco y cierta tensión a la vez. Boca fácil, fluido, con toques cítricos, que recuerdan a piel de naranja, típico de la Callet. Muy mineral, claramente balsámico, con notas de frutillos silvestres como grosellas, arándanos. Claras notas salinas, especias secas que provienen del roble, toques animales; a fibras vegetales como el esparto. Vuelven los recuerdos terrosos, de hojarasca, férricos. Boca donde domina claramente el carácter fresco y fluido. Postgusto largo, a la vez que autóctono y rústico, pero con gran elegancia y complejidad a la vez.

Vino que fermentó con levaduras autóctonas y tuvo una crianza en botas de roble francés de segundo y tercer año. Posteriormente se embotelló, y 400 botellas, se enterraron entre dos filas de la viña, en una zanja de 7 metros de largo por 2 metros de profundidad, donde permanecieron 14 meses. Estamos ante un vino muy original, elegante, complejo, sorprendentemente fresco y fluido, donde dominan claramente las notas del suelo, con recuerdos sobre todo, terrosos, salinos, a hojarasca. 

A pesar de lo especial que es, se bebe muy fácil. Si te lo llevas a una comida, llévate al menos 2 botellas, porque la primera se acabará muy rápido.

Cata realizada en directo por el Sumiler Joan Amengual en el programa El Mon del Vi de Radio Pollença.

Es dificil conseguir alguna botella ya que están agotadas , sin embrago se pueden apuntar al cupo del a próximas "saca" al te  +34 .679 313 138 Toni Sureda.

Eu Serral Gourmet nos recomendó  queso de Mahón y varia negra artesana con galletas de C'an Gori 

     Rosa  Torrandell de tienda Bio Naturalment un estupendo paté vegano-bio de pimiento con gengibre.

Y Lorenzo Amengual  pastelero artesano  endulzó el paladar con unos exquisitos "soplados" típicos de Pollença

Y siempre acompañado nuestras catas    Galletas Cor Quely


Emisión 6 de Noviembre 2019

https://www.dropbox.com/s/d4p1bcl0429h4hm/19-11-06-mondelvi-sonmacia.mp3?dl=0

Bodega Do Ferreiro ( Meaño) Pontevedra D.O. Rias Baixas sus estupendos vinos carismáticos y atlánticos

Es cierto que no existe el vino 100...si su cat uno que ya lo supera todo lo que conoces...encuentras oro de diferentes aromas y sabores que lo comparan con el anterior y lo recuerdas de que manera sublime entregó todo su potencial de tierra y buenos cuidados, pero ests confundido con este otro que te transorta otra vez al final de listón que creías haber alcanzado, esto nos esta pasando con los vinos Albariños de Rias Baixas que cada uno tiene su personalidad muy marcada y hace añicos la leyenda urbana de que son vinos ligeros y de temporada..nada mas lejos de la realidad, son vinos muy estructurados y de larga guarda que combinan muy bien con diferentes maridajes que no sea marisco......
Además la cantidad de correos recibidos de la zona de Galicia demuestra el aprecio que los consumidores del lugar tiene a sus vinos y bodegas de su entorno, gracias a todos por sus comentarios muy valiosos para mi.

                            Joan Amengual -sumilier revisa los 4 vinos antes del programa

En esta ocasión pudimos conocer la estupenda elaboración de los vinos de la  Bodega Do Ferreiro ( en homenaje a su abuelo que era herrero) y hablámos por teléfono con Gerardo Mendéz  en la  la casa grande de Galiñanes sita en su pueblo de Meaño en pleno Val do Salnés Pontevedra,, -comentó- que   siempre se consumió vino elaborado con las viñas de propiedad familiar. Gerardo fundó la bodega en 1973 vendiendo los primeros vinos sin etiqueta, aunque el primer año en el que se embotellaron con la marca Do Ferreiro fue en 1986, año de nacimiento de la DO Rías Baixas, de la cual es uno de sus fundadores.

Las raíces familiares de más de tres generaciones son tan profundas como las de esas espectaculares cepas prefiloxéricas de unos 200 ó 250 años. La bodega cautelosamente modernizada, lo justo para que, sin perder la identidad, el Albariño llegue a nuestros paladares con todas sus virtudes. En esta finca y bodega prima la cultura popular, atesorada por tres generaciones que actualmente representa 

Gerardo Méndez Lázaro nació en Meaño (Pontevedra) en 1954. Apasionado por el vino desde muy joven, decidió estudiar enología para hacerse cargo de un viñedo familiar en el que algunas cepas eran bicentenarias. En 1973 funda la bodega que lleva su nombre y en 1986, el mismo año que se crea la D.O. Rías Baixas (en cuya fundación participó activamente), etiqueta el vino que llevaba años elaborando, el popular Albariño Do Ferreiro (“del herrero”, porque ése era el oficio de su padre y así se le conocía a él).

En su tiempo, fue fundador de la denominación de origen Rías Baixas  es un enamorado de su trabajo que lo desarrolla desde su propia casa, en su bodega-laboratorio, en la que cuidará de manera inusitada, el “crecimiento” de sus vinos.

Trabaja con levadura autóctonas, y a pie de cuba, lo hace en su propia cocina. La viña es su pasión, y controla personalmente las 5 hectáreas de su viñedo en propiedad mas 3 en alquiler de sistema emparrado de 1,70 m de altura ( los antiguos eran de 1,20 ), vigila a diario sus uvas, con cuidados con mucho respeto a la naturaleza, sin utilizar productos que no sean naturales como el purín de ortiga,  plantas medicinales y otros derivados la poda siempre al compás de los ciclos lunares-como en todo Galicia comentó- pero -aclara- si el tiempo es adverso y si requiere tratamientos para combatir  los hongos que atacan a al planta ..no duda en combatirlos con productos convencionales, por eso no lleva el sello de ecológico-  cuida todos los detalles de la vendimia y de la posterior vinificación, es decir, es merecedor de la “triple A” necesaria para garantizar la calidad en sus vinos, es artesano, agricultor y artista.

Sus viñedos son los que se encuentran ubicados en las zonas más altas de los de la denominación, al pie de la sierra de Armenteira mirando la ría de Arousa y esto es muy importante en una zona donde la mayoría de las cepas están al nivel del mar. 

                 La bodega DO Ferreiro ha sido nominada como una de las mejores del Mundo.

                             Por deseo de Gerardo la cata fué de 4 vinos ( inusual en el programa )

 Gerarado Mendéz relató muy bien y completo todos los vinos catados en su elaboración desde pie de plata hasta su comercialización, es muy recomendado escuchar el audio ( al final de página )

                                                      Los vinos por orden de cata;
  

DO Ferreiro 2018 original de la casa  Las uvas utilizadas proceden de viñedos propios jóvenes de entre 5 y 12 años.

Tras la vendimia, las uvas pasan por un proceso de despalillado y maceran posteriormente entre uno y dos días.

Se desfanga finalmente a temperatura controlada de 15º y se decanta doce horas antes de fermentar en depósitos de acero inoxidable durante 24 días.

Cepas Vellas 2018, carismático Albariño de autor en tierras gallegas. , un vino blanco de nota sobresaliente con DO Rías Baixas cuya selección contiene los mejores racimos de albariño de la añada 2016.

Envejecido durante 1 año de crianza sobre lías en depósitos de acero inoxidable, 

Esta bodega esta especializada en elaborar vinos a partir del Albariño.

Éstas tiene sus raíces ya en el año 1850 y se ha adaptado a los nuevos tiempos sin perder el arraigo a la cultura popular.

  2 Ferrados 2017 Elaborado de viñas de entre 10- 60 años.  Viñedo la gran mayoría es emparrado, con una poda en Cazenave- Marcón con diferentes tipos de conducción. En la bodega despalillado, maceración pelicular en frío, prensado, fermentación alcohólica con pie de cuba seleccionado desde el inicio en barrica de roble francés de 500 L. con la madera vaporizada, trabajo de lía fina y el vino pasa un total de 8 meses en madera.

 Albariño Ferreiro Adina 2015 una línea de vinos de pago, fruto de un pequeño viñedo de cepas con 45 años, plantado en suelo de pizarra roja frente al mar. La elaboración está muy mimada, desde la creación de un cuidado pie de cuba (levaduras autóctonas) hasta la crianza sobre lías.

 Mucha concentración en las catas

Gerardo Mendéz catando en la bodega en directo en el programa.

Un amante del vino ajeno a modas, reacio a grandes convocatorias públicas, un estudioso de la vid y del terruño, cofundador de la DO Rías Baixas, que tras prácticamente cuatro décadas de experiencia en esta comarca gallega ha decidido embarcarse en dos nuevos proyectos en las cercanas DO Monterrei y Bierzo, síntoma inequívoco de su pasión por extraer el carácter de variedades autóctonas como la Mencía o la Godello.

Gozaremos en esta presentación de la visita de un enólogo con mayúsculas, una inmejorable ocasión para descifrar el secreto que ha llevado a este pontevedrés a la cúspide del vino español. Le acompañarán en esta cita sus dos hijos predilectos, Do Ferreiro y Cepas Vellas, junto como no sus retoños más novedosos, Amizade y Corro das Xanas.

Joan Amengual .sumiler- comentando las catas de los 4 vinos de la bodega Ferreiro


Las 4 catas realizadas en directo en el programa El Mon dle Vi de Radio Pollença por Joan Amengual -sumiler-

                    DO FERREIRO 2018 (Alabariño),      13,5 % vol.         30/10/2019 (día de hoja)

-Amarillo pajizo. Limpio y brillante. Lágrima lenta.

-Aroma franco, intenso, afrutado. Ligeros toques minerales, balsámicos, hoja, flor blanca. En segunda nariz dominan los recuerdos de fruta perfectamente madura y flores. Sutiles toques yodados. Nariz muy limpia.

-Entrada golosa con paso fresco y fluido. Buen volumen, algo etéreo, balsámico, sutilmente salino, y fresca mineralidad. Final largo, varietal (cítrico), muy balsámico, donde marca un poco la hoja.

Elaborado con uvas Albariño de entre 10 y 50 años, fermentado con levaduras indígenas, y crianza con lías finas en acero. Vino Albariño de corte primario, donde se aprecia perfectamente la fruta, pero con ese plus de complejidad y elegancia que aportan las lías finas. Impecable.

DO FERREIRO CEPAS VELLAS 2018(Albariño),           13,5 % vol.          30/10/2019 (día de hoja)

Amarillo pajizo pálido. Limpio y brillante. Lágrima lenta.

-Aroma franco, potente, a hierbas aromáticas, muy balsámico, con claras notas florales. Al agitar el vino, aparecen notas minerales, recuerdos a fruta escarchada, especias dulces, almíbares, notas cítricas. Nariz muy profunda.

-Boca goloso, denso, fluido, muy fino. Con gran volumen, a la vez que cítrico, algo salino y floral. Vino para beber, y con gran potencial de evolución en botella.

Se elaboró con viñas de Albariño prefiloxéricas (de pie franco, sin portainjertos) de más de 200 años. Fermentó con levaduras autóctonas, y permaneció con sus lías finas. Vino fuera de lo común de gran complejidad y elegancia. Impecablemente autóctono y varietal. Terciopelo en la boca.

DO FERREIRO SOUS FERRADOS 2017(Albariño), 13 % vol.    30/10/2019     (día de hoja)

-Amarillo pajizo, con reflejos dorados. Limpio y brillante.

-Aroma franco, intenso, especiado, con notas de carne de membrillo, algo balsámico. En segunda nariz, aparecen notas de fruta madura como albaricoque y melocotón, compotas, pastelería fina, especias dulces, flor blanca y recuerdos minerales. Nariz cálida.

-Boca goloso, denso, especiado y fresco a la vez. Recuerdos cítricos, minerales, balsámicos y salinos. Final largo, especiado y ligeramente ahumado.

Elaborado con uvas Albariño de entre 10 y 50 años. Fermentación alcohólica con pie de cuba seleccionado desde el inicio en barrica de roble francés de 500 L. con la madera vaporizada (sin tostar), trabajo de lía fina y el vino pasó un total de 8 meses en madera. Otra manera de elaborar un Albariño de forma magistral, donde se mantiene la fruta, las notas secundarias de la crianza con sus lías, y la madera impecablemente integrada. Gerardo decía en el programa, que el vino lo hace la viña, pero, una materia prima excelente, precisa de una gran ejecución. Por lo tanto, este gran vino, nos muestra a un "cocinero" con 3 estrellas Michelin.

DO FERREIRO ADINA 2015              (Albariño),         12.5 % vol.    30/10/2019 (día de hoja)

-Amarillo pajizo, con reflejos a oro nuevo, como los anteriores. Limpio y brillante.

-Aroma franco, intenso, eminentemente floral y algo balsámico. Al agitar el vino aparecen claras notas de pizarra, con ligeros toques empireumáticos, cítricos, a flores de tocador y muy sutiles y elegantes notas salinas. Nariz que marca mucho el suelo.

- Boca goloso, denso, fresco, fluido, muy mineral. Vuelven las notas del suelo como la pizarra, los ligeros empireumáticos, cítricos, salinos. Final largo y muy pizarroso.

Se elaboró con viñas de Albariño de unos 45 años de edad, situadas en suelos de pizarra roja. Elaborado con lías finas en acero. Sorprendente y muy diferente por la influencia del suelo en este Albariño. Una vez más, impecable. Aunque varietal en cierta medida, nos bebemos literalmente el lugar de donde viene este vino. Es como si el vino nos diera el poder de estar en otro sitio instantáneamente.

Juana y Lorenzo Amengual que regentan la pastelería artesana  C'an Bisquerra de Pollença mostrando la ensaimada Mallorquina elaborada artesanalmente   para la ocasión como maridaje con los Albariños de Ferreiro.

Eu Serral Gourmet nos recomendó , queso de cabra de piel florida Montbru recientemente nombrado como el mejor del Mundo, otro de cabra con hierbas y paté artesano elaboración propia con tostadas  con arándanos....rico maridaje

                            La ensaimada riquísima con maridaje del Cepas Vellas ...............

Emisión 30 de Octubre 2019

https://www.dropbox.com/s/pgkx73gsk2g2lkl/19-10-30-mondelvi.mp3?dl=0