Bodega Son Puig de Puigpuyent ( Vino de la Tierra de Mallorca ) elabora vinos de autor en la Sierra de Tramontana

Isabel Alabern  responsable de bodega y continuadora familiar del proyecto y  Javi Escoriza  cocinero- colaborador.

 Hacia demasiado tiempo que no tenía a Son Puig del bonito pueblo de la Serra de Tramontana en el programa y aproveché d informar a Isabel   Alabern  si quería hacer una cata de sus vinos en dçia de Nódulo  en la biodinámica,ya que ella no practica estos métodos con su viña, aceptó sin reparos y movida por la curiosidad ya que conoce perfectamente sus vinos y lo encontró muy interesante comprobarlo.

La bodega esta situada en un antigua "Possesió" en Puigpuyent de la Serra de Tramontana con una historia que se remota a través de los tiempos -Isabel relató con detalle  su historia

Historia de Son Puig: .

 Ya en el año 1597 había viñas y bodegas en este lugar. una explotación de árboles frutales, entre los que destacan cerezos y viñas.

En el catálogo de bienes patrimoniales del Ayuntamiento de Puigpunyent se incluye possessió de Son Puig.

 En el inventario hecho después de la muerte de Felip des Puig, en el año 1597, constan en Son Puig "casas con diversas salas y cuartos, con almazara, tienda de aceite, establos, patio, bodeguita vieja , bodega nueva...". La reseña de Jeroni de Berard de 1789, -

En el año 1926 fue adquirida por Carles Alabern Miret . Actualmente es propiedad de Ramón Alabern Montis técnico agrícola que por afición quiso volver a plantar viñas en el lugar ya que de las anteriores ya por abandono de sus propietarios practicamente no quedaban, le pregunté si habian encontrado alguna variedad que se pudiera conocer-respendió-que desgarciadan+mente m¡no- se supone que que alguna de Malvasia que fué comentada en su tienpo por el Archiduque Austriaco Luis Salvador, y poca cosa mas.

 En 2004 se replantaron de nuevo con cepas foráneas como el Tempranillo, Melort y Cabernet Suavignon, y se continuó con autóctonas como el Callet, Prensal Blans y ultimamente el Giró Ross.

La finca esta situada a 240 m. sobre el nivel del mar tiene  25 hectáreas de extensión pero sólo 9 están destinadas a viñas y divididas en 5 parcelas, las demás al cultivo de la cereza que es muy conocida su calidad en Mallorca, muchos restaurantes y tiendas de repostería se abastecen de esta rica fruta se Son Puig.

Sus tratamientos son convencionales ,aunque Isabel comenta- que son muy respetuosos con la naturaleza , la alta humedad del valle que se encuentra Son Puig es un reto con la brotitis y no se quiera arriesgar a perder la mitad de la cosecha ,,además de ser muy reducida.

También sería difícil un cultivo ecológico ya que la extensa plantación de cerezas tienen tratamiento convencionales y están casi mezclados con la viñas....pero no descarta en un tiempo cambiar....

La vendimia es manual con cajas de 12 kilos ( las mismas que se utilizan para las cerezas) y selección en propia viña y lo mas importante que el personal ,los recolector siempre suelen ser el mismo cada año porque ya saben que queremos una uva de buena calidad.

Isabel -recalca- que todos sus vinos son elaborados con uvas de Son Puig, y que cada cosecha es diferente asi si reflejan en las etiquetas de sus vinos los coopages que van cambiando cada año. Su producción es de 55.000 botellas de esta bodega familiar de vinos de autor

Su vino tintos son filtrados con clara de huevo,( no veganos) aunque los blancos utilizan filtros vegetales.

En la actualidad elabora 5 vinos, dos blancos y tres tintos de diferentes coopages,

         Con la simpatía de Isabel Alabern y el buen humor de  Javi Escoriza antes de la cata


Cata de Gran  Son Puig  2011 ( 6.500 botellas ) en día de Nódulo ( y mareado ) elaborado con 55% Merlot 55% Cabernet Sauvignon

Color; Cereza madura con ribetes transparentes,ligeros tonos azulados, marca ribete de juventud ,además su tapón de corcho natural garantiza una larga guarda ( 8 años)

Aroma; Ligeros tonos de fruta madura, al mover la copa sobresale algunos matices de florales silvestres, lejanos recuerdos de hojarasca no se encuentran espiciados  tan integrados en la variedad Cabernet......

Gusto; Entrada de taninos muy suaves, maderas, recuerdos de flores silvestres en paso por boca,noto a faltar la exquisita acidez que da el Merlot, retrogusto floral...no muy característico de estos vinos....un buena experiencia. Gracias Isabel por aportar tus vinos en esta cata tan especial

                                               Brindando por el éxito de la cata del programa

Vera Gastronomía de Pollença C: Alcudia ( delante de la Farmacia ) no recomendó un estupendo queso curado de Mallorca

Javi Escoriza  de The Bakery C/: Munar 6 de Pollença nos preparó especial para el programa ( llegó caliente ) un plato estilo Marruecos  "Mo pas teta" o Pastella de Pollo de esmerada elaboración que comentó muy bien Javi...estaba riquísima que maridaba muy bien con el Gran Son Puig 2011

El cocinero Javei Escoriza cortando su obra para su degustación 

Cata realizada el dia 21 de Febrero  en día de raíz :

En aromas se han reforzado el de confitura y sobresale minerales, toces salinos ,

En Gusto los taninos son mas marcados , se aprecian notas de pimiento rojos,y ligeros toces de clavo, es mas largo que ayer en retronasal aparecen notas de flores silvestres.

En copa vacía es notorio en pieles, y madera.

Un vino que superó muy bien el día desfavorable en la Biodinámica aunque seguramente macará su esplendor en día de fruta.

Emisión 20 de Febrero 2018

https://www.dropbox.com/s/gt4lbq8wihbroj7/19-02-20-mond

elvi.mp3?dl=0

Na Blanca 2017 el primer vino de la nueva bodega Vinyes Formentor ( Vi de la Terra de Mallorca )

En estos últimos 8 años ha proliferado las nuevas bodegas en Mallorca,algunas con capital extranjero y otras de ideas de innovación de los jóvenes enólogos apostando por nuestras variedades autóctonas,hemos comentado en muchas ocasiones los estupendos mono-varietales de Mantonegro , una variedad que apenas de utilizaba en tiempos pasados, logrando en estos momentos estar a la altura de los mejores vinos de España.

En este momento las bodegas de Mallorca sobrepasan las 100 ( en los años 80 se podían contar con los dedos de una mano), la parte positiva es que hemos ganado belleza en el paisaje, las viñas verdes parecen un jardín bien cuidado cuando se ve desde un avión del pasajero turista o visitante al sobrevolar las isla.

Hoy se presenta una bodega ( unas de las últimas  aún quedan tres por venir) en un paisaje idílico como es la Península de Formentor situada al norte de Mallorca,su primer vino Na Blanca llamó la a tención su salida al mercado por sus aromas florales y su buena elaboración conjugando las variedades aotóctonas con alguna foránea,entre los comentaristas del Mundo del Vino fueron muchos los elegios a este nuevos vino, por eso invité a Sergio Navarro enólogo y Bernat Bauzá gerente, los dos sos Ingenieros Agriólas y muy experimentados en la viticultura , por su parte Sregio  trbajó en una conocida bodega del sur de Mallorca dándole el carácter del lugar con unos vinos de alta calidad muy conocidos.

                             Sergio Navarro Enólogo y Bernat Bauzá Gerente de Vinyas Formentor

Vinyes de Formentor se encuentra en un paisaje cultural donde el viñedo es un elemento más del entorno. En este contexto se sitúa la finca Na Blanca, donde se practica una viticultura orgánica que da lugar al primer vino de Formentor: Na Blanca de Formentor. es el primer vino (blanco) que ha visto la luz de la mano de Formentor, a Royal Hideaway "Vi de la Terra de Mallorca".

                                    

                      La imagen mas conocida del mundo de la Península de Formentor  El Colomér


Las viñas se encuentran  a  60 m.de altitud y y a 1 Kilómetro del mar, en el Pla de les Arenes , que es un llano dispuesto en el canal que forman las montaña del Pl y Na Blanca,abierto hacia el Noreste por Cala Figuera  y al Suroeste por cala Formentor.

Bernat Bauzá -comentó - que el sembró por encargo de la Compañia Hotelara Barceló las viñas en unos terrenos de  12 hectáreas  que antes eran terreno de secano en un cultivo de higueras, prperó los terrenos para la siembra descubriendo su suelo calizo , pedregoso y con mucho drenaje ideal para la viña, seleccióno las variedades autóctonas Giró Blanc y  Ross, Prensal, Malvasía del Arxiduc, y las foráneas Viogner, y Shiraz ...y algunas mas que están experimentando.

Por su parte Sregio Navarro se mostró muy su entusiasmo por el proyecto nuevo para el, Bernat le ofreció el cuidado de las viñas y elaboración de los vinos y aceptó el reto-comenta- en unas tierras muy diferentes del sur de Mallorca, pero le gustó mucho el entorno natural, los perfumes de pinar y hierbas silvestres a pesar del viento y la salinidad del mar cercano.

Desde el principio se decidió el tratamiento  sostenible , desborzados con  maquinaria pequeña con abonados con estiércoles de animales selecionados ( tienen sus propias ovejas ) labranza,y dejando las hierbas mas favorecedoras que mantengan el equilibrio, utilizando el cobre y mucha prevención.

Aunque sus etiquetas no luce ningún sello de eco,-comentó Bernat- estamos en el principio y tenemos que conocer el micro-clima de los terrenos de la viña, pero que el futuro es que sean ecológico.

Vendimia manual. selección en propia viña, tras un ligero desfangado estático  se fermenta en depósitos de acero inox por parcelas manteniendo el vino sobre lías durante tres meses en la misma finca ( aunque de momento no disponen de embotellado propio de momento una bodega le presta sus instalaciones, .....al tiempo iremos completando comentó Bernat, botellas tipo bordolesa de sus únicos vinos de momento ( pronto elaboraran un tinto ) 

 
                                           

 Na Blanca 2017 (88) blanco   U Cap de Formentor  2018  rosado de  reciente aparición.

Cata de Na blanca 2017 en dia de Raíz de Vinyes Formentor de la variedades Viogner 55%  Giró Blanc 30% Malvasía de Bayalbufar 10% y Prensal Blanc 5%.  Producción 15.000 botellas.

Color Oro pálizo con reflejos verdosos, larga lágrima, limpio.

Aromas  Sutiles de hierbas silvestres, flores blancas , delicados de tocados, moviendo la copa sobresales aromas de minerales , piedras. arenisca, y toces de piedra redonda.

Gusto; De extrema elegancia sobresale en lengua, taninos muy suaves ,vuelve la hierbas silvestres con acentuada mineralidad , ensamblaje de las variedades muy buena, su pueden percibir las flores blancas características de la variedad Viogner , y permanece su refinados aromas florales........posiblemente en dia de flor este todavía mas floral--muy bueno- para un aperitivo  sobretodo en el bello paraje en Formentor.


Cata de U Cap de Formentor 2018 rosado de las variedadesCallet 50%, Giró Ross 20%  y Shiraz 5%

Color asalmonado con reflejos brillantes limpio y elegante.......un rosado muy actual..

Aromas; Mineral con herbáceos, ligeros toces de flores de jardín.

Gusto; Entrada suave y con elegancia que identifica su buena elaboración, taninos suaves pero muy aromáticos, invita a otra copa, final con retrogusto floral...un rosado muy interesante.

Bárbara Bachenloler de The Bakeri  Calle Munar 6 no recomendó un pastel de zanahoria , nueces y pasas....rico rico.

                            Vera Gastronomía  nos preparó queso  Torralba ( Mahón ) para la cata

                                     Y como siempre acompañado por las galletas Quelly

Emisión 13 de Febrero 2019

https://www.dropbox.com/s/9zs9ze16vio1ihv/19-02-13-mondelvi-formentor.mp3?dl=0

Bodega C'an Majoral ( Algaida ) D.O. Pla i Llevant, consigue en la famosa feria Ecológica de Montpelier ( Francia ) dos medallas de Oro y una de plata

Con una participación de mas de 1000 bodegas la feria de vinos ecológicos que se celebra cada año en la localidad francesa de Montpelier la bodega de C'an Majoral ( Algaida) D.O Pla I Llevant le concedieron dos medallas de oro Capgiró y Son Roig  y una de plata a Galdent lo mas interesante es que Son Roig  son variedades en mayoría francesas como el Cabernet Sauvignon ,Merlot y  Galdent un monovarietal de Viogner una variedad muy mediterránea que sorprende por sus aromas frescos y sabores frutales que aporta estas viñas de Algaida.

Son numerosos los premios que ha obtenido esta bodega con el paso de los años.

                      Andreu Majoral Oliver enólogo de C'an Majoral junto a Joan Amengual sumiler

Siempre es muy interesante poder tener a Andreu Majoral el enólogo de esta bodega familiar comentado la esmerada elaboración de sus vinos,vive con pasión  en el cultivo de la vid de forma mas sostenible posible, además cada semana colabora con sus comentarios vinícolas en el periódico Ara, en una de las últimas una interesante entrevista a Luis Gutiérrez de la revista norteamericana Wine spectador y recientemente galardonado en la recién fiesta del vino joven por los viticultores con el Brot de Pi en Santa María del Camí.

Ha vivido la cultura del vino desde niño,ayudando de muy joven a su familia en la labor de la viña,estudió licenciatura de química en en la Universidad Islas Baleares y enología en Tarragona en la  Rovira i Virgili.

  El Celler de C'an Majoral  ubicado en el bonito pueblo de Algaida en el sur de Mallorca, es una pequeña bodega familiar muy peculiar, fundada el 1979, empujados por el deseo y la creencia de  más , se podían hacer vinos de calidad, empezamos este proyecto-comenta Andreu-, una aventura y una ilusión, al principio fue para experimentar, por afición o para entretenernos, pero lo cierto es que empezamos a plantar y, poco a poco, este proyecto se ha ido haciendo grande en todos los aspectos sin perder nunca de vista el objetivo principal: cultivar, elaborar y comercializar vinos singulares y de calidad desde siempre las viñas son tratadas con sistemas ecológicos. 

Andreu Majoral Oliver, Mireia Oliver y Andreu Oliver, enólogo son los encargados del celler y viñas.

La bodega se realizó con el tiempo y esfuerzo de toda la familia. El edificio tiene un gran espacio abierto, como si fuera el patio de las casas solariegas, con los almacenes, la bodega y el huerto alrededor.

 La cava mantiene un ambiente especial, de reposo. Aquí es donde se hace la crianza y donde se dan las condiciones óptimas para el envejecimiento y la conservación de los vinos. Tanto las viñas como la bodega se sitúan en Algaida, pueblo con unas profundas raíces viticultoras y de una cultura ancestral labradora, que forma parte de la D.O. Pla I Llevant

Muy interesante los comentarios sobre las DO. y nuevas bodegas además de  el futuro de nuestros vinos---recomendado escuchar el programa ( que se puede descargar al final de este blog )

En esta ocasión nos acompañó el cocinero Javi Escoriza

                          Los tres vinos galardonados con medallero ; Capgiró ,SonRoig Y Caldent

Cata realizada en directo por Joan Amengual –sumilier- en el programa El Mon del Vi de Radio Pollença

                      CAPGIRÓ 2017  (Giró), 14,5% vol. 06/02/2019 (día de flor)

-Amarillo dorado intenso con reflejos de oro viejo y matices ámbar. Limpio y brillante con presencia de lágrima lenta.

-Aroma franco, intenso, varietal, con claras notas de fruta amarilla de hueso: níspero, albaricoque, membrillo. Flores blancas y elegante mineralidad . Al agitar el vino se potencian las notas del suelo con recuerdos a canto rodado, carne de membrillo, junto a toques balsámicos de hierbas aromáticas: hinojo, hierbaluisa. Nariz muy equilibrada y elegante.

-Entrada suave, golosa, con paso fluido. Vino con gran volumen, buena acidez y final ligeramente cálido (la añada). Un blanco con "chicha", para comer. Se repiten las notas de la nariz con predominio de las notas florales (rosas blancas), membrillo, gran mineralidad y, una vez más, balsámico con toques de hierbas aromáticas. Muy mediterráneo.

Vino blanco de muy buena calidad, pleno, expresivo, multilineal y de claro carácter gastronómico. Marca mucho el carácter autóctono y por ende, mediterráneo, con cierta calidez, que muestra un poco el carácter caluroso de la añada 2017, aunque muy bien resuelto por su buena acidez. Can Majoral nos muestra un producto de impecable costura.

                                                                     SON ROIG 2014

              (Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah), 14,5% vol.      06/02/2019 (día de flor)

-Rojo cereza de capa medio-alta con ribete grana. Limpio y brillante con presencia de lágrima lenta que tiñe ligeramente la copa. Al agitar el vino en la copa, aparecen pequeñas partículas de sedimento.

-Aroma franco, potente, con notas de frutillos silvestres, flores azules, toques lácticos, balsámicos y ligeros toques ahumados en primera nariz. Al agitar el vino aparecen recuerdos especiados de la barrica, a tinta, mina de lápiz, cedro..., todo ello, envuelto por una elegante capa mineral. Nariz intensa, aristocrática y un tanto bordelesa a la vez que floral.

-En boca entra suave, muy fluido, con taninos aterciopelados y buen equilibrio entre alcohol -acidez. Intenso, pleno, pero equilibrado y redondo a la vez. Recuerdos especiados, lácticos, minerales, de frutillos del bosque, violetas. Vuelven las notas del cedro y mina de lápiz. En boca nos quedamos con la sensación de un tinto un tanto bordelés con muy buena intensidad y equilibrio a la vez.

Otro vino muy satisfactorio por parte de Ca'n Majoral, que en este caso, muestra muy bien lo que aportan las diferentes variedades que lo componen, dándonos un vino multidimensional, con gran estructura y amabilidad en boca a la vez. Para beberlo ahora y a medio-corto plazo.

                               Queso de Torralba ( Mahón) nos preparó Gastronomia Gurmet Vera

                               Torta con queso de cabra y berenjena que nos preparó el cocinero Javi



Emisión 6 de Febrero 2018

https://www.dropbox.com/s/3cznorcn6sd39vw/19-02-06-mondelvi-canmajoral.mp3?dl=0

Bodega Viña Laguardia Elvillar de Álava ( Rioja) conocemos su vino 99/100

Hace unos meses apareció la noticia que un vino lucía una etiqueta con el 99/100 la puntuación máxima que alcanza un vino en las guías, despertó mi interés en conocer a su elaborador, y la suerte  ha sido doble ya que los oyentes de El Mon del Vi de Radio Pollença pudieron conocer a un gran viticultor  profesional de larga trayectoria familiar .

 Nos atendió por teléfono Eusebio Casado Morales un apasionado del mundo del vino, que el mismo comentó -nací debajo de una cepa- sus abuelos, padres y sus hermanos se formaron en el mundo vinícola, y siguiendo la tradición fundó una bodega  Casado Morales -que aún existe- y elabora vinos al estilo artesano, es el enólogo de la Bodega Viña Laguardia que está enclavada en pleno corazón de Rioja Alavesa, concretamente en Elvillar de Álava, un pueblo sobre una ladera con numerosas casas palaciegas y cuya historia se remonta a la época de los Dólmenes.

Por circustancias diferentes la familia  que la regentaba  no quisierom continuar y un grupo de apasionados de la viticultua se formaron para llevar la bodega y ofrecer unos vinos elaborados con la calidad que ofrecian las capas antiguas, Eusebio encabezó la junta y como enólogo se encarga de que los vinos sean el alto nivel que se porpusieron.

                             Eusebio Casado enólogo de Viña Laguardia con la botella 99/100

No relató la extensa historia de la bodega que se encuentra en el corazón de Rioja Alavesa, abrigados por la Sierra Cantabria en una área reconocida por vinos de excelente calidad.

El comienzo de Viña Laguardia se remonta a 1910, en el pueblo de Elvillar de Álava, un pueblo a 3 km de Laguardia, localizado en una ladera con numerosas  casa palaciegas, y cuya historia se remonta a la época de los Dólmenes. A 1 km de la bodega, se encuentra "La Chabola de la Hechicera", un monumento funerario megalítico de la Prehistoria, que vale la pena visitar.

Como consecuencia de la ampliación de la capacidad del viñedo, en el año 1970 comenzó la construcción de una nueva bodega,

La elaboración del vino se hace en los lagos de hormigón (entre 10 y 15.000) mediante el sistema de maceración carbónica.

En el año 1990 se realizó una ampliación de la bodega, introduciendo depósitos de acero inoxidable de fermentación controlada en el proceso de elaboración del vino , la última fue en 2006 debido al auge que experimenta en La Rioja el enoturismo

Su extensión es de 50 hectáreas  y sus variedades son en mayoría Temparnillo ,Mazuelo y Graciano  con viñedos de  15-25-60 -80 años y -comentó-que estos últimos tan viejos de poca producción no son injertados ya que la filoxera no afectó la zona, un verdadero tesoro en aromas y gusto y se elabora un vino de autor  Bilvun.

Los tratamientos en viña son lo mas sostenible con poca intervención o con productos naturales , utiliza la biodinámica  aunque no ostenta etiqueta de ecológico.

Con una producción de 600.00 anuales de sus propias viñas.

Tiene una esmerada selección de barricas francesas y americanas con tostados medios.

                                                           Sus vinos:

99 /100 de bodegas Jadelario, malolática en hormigón madurado en madera (  barrica nueva 4 meses) 

Urteko Joven 2017 (84) 100 % tempranillo

Escania Crianza 2013 (87) 4* 6 e. 100% tempranillo  12 meses crianza roble francés y americano

Duhina Vino de Autor 2016 (14 ( 87)  4* 5 e 100% tempranillo  12 meses crianza roble francés y americano

Bilvun vino de autor

El vino motivo del programa 99/100  2016

95% Tempranillo 5% Graciano ,

-Comentó Eusebio- reconoce la importancia de la puntuación de los profesionales,pero insiste que alguien de afuera no puede dar una puntuación a sus vinos, cada día es diferente,como hacemos el vino con todo el cariño del mundo para mi es un 99/100 aunque es un limite  los vinos en cada añada se pueden superar.

Es una buena idea comercial ya que en una estantería de una vinoteca aparece como un vino de Podio que te da la confianza que ha puesto el al elaborador que considera que su vino es lo máximo de calidad,ya tiene varias opciones de compra del logotipo.

  85% Tempranillo 15 % Graciano de viñas centenarias,cajas de 12 kilos con una proporción del 30% y 10 años de botella

                                                  Joan Amengual comentando las catas

                         Eusebio Casado junto con la barricas que contiene sus apreciados vinos.

Reverso de la botella 99/100 dónde se explica muy bien el motivo de esta etiqueta.

 Cata realizada por Joan Amengual –Sumilier- en directo en el programa El Mon del Vi de Radio Pollença   30/01/2019 (día de hoja).

                                           99/100 Puntos 2016       ( Tempranillo, Graciano), 13 % vol.

-Rojo cereza de capa medio-alta con ribete morado. Limpio y brillante. Lágrima lenta que tiñe ligeramente la copa. Se aprecian pequeñas partículas de sedimento.

-Aroma franco, de cierta intensidad, con notas de fruta roja y negra perfectamente maduras, junto a elegantes toques minerales y de ligeros ahumados en primera nariz. Al agitar el vino aparecen recuerdos lácticos, especiados y balsámicos.

-En boca entra agradable, goloso, con paso firme y cierta tensión. Taninos presentes y bien pulidos. Potente, con volumen, cierto nervio y fresco. Dominan los recuerdos de frutas casi en compota como cerezas y ciruelas sobre todo. Vuelven las notas ahumadas, minerales, balsámicas, especiadas y lácticas. Golosina (regaliz rojo). Vino que marca el final de boca con sensación fresca. Muy fluido, potente y amable a la vez.

Vino que gustará a toda la gente y sobre todo a entendidos. Bodega que nos muestra que tuvo una buena añada en 2016, que a pesar de probar su vino en día de hoja, nos muestra buen peso de fruta. Equilibrado, elegante y con un increíble precio por su calidad...excelente!!.

                                   Color cereza madura y ribete marcado del Bilvun 2006

                                                  Bilvun 2006 Reserva de Autor

                            Viñas de más de 50 años (Tempranillo, Graciano), 14% vol.

       30/01/2019 (día de hoja)

-Rojo cereza de capa alta con ribete grana. Limpio y brillante. Atractiva lágrima lenta que tiñe la copa. Pequeñas partículas de sedimento una vez más, al agitar el vino en copa. Gran presencia en copa, mejor que el 99/100, que tiene 10 años menos, lo cual no lo desmerece en absoluto, sino que, nos muestra ya en copa, el gran potencial de Bilvun 2006.

-Nariz franca, potente. Recuerdos a fruta roja y negra, con marcados toques balsámicos de la uva y tostados de la barrica. Nariz que nos vuelve a mostrar el carácter del suelo , pero con una sensación más amplia (minerales, tierra, hojarasca, hierbas aromáticas) junto a sutiles notas florales y de fruta desecada (ciruelas pasas). Ligeros recuerdos lácticos. Gran nariz, de buena intensidad, expresiva y con toques especiados.

-Boca aterciopelada, con taninos redondos. Robusto, carnoso, elegante, armonioso, complejo. Gran peso de fruta, con recuerdos a ciruelas, cerezas, fresones. Especias dulces, junto a una fresca mineralidad y sutiles toques florales. Marcado carácter balsámico (mentolados), recuerros lácticos. Boca muy equilibrado...fuera de lo común.

Realmente emocionante. La bodega nos pone un vino que ha diseñado para la guarda y que, además, nos lo presenta después de 10 años (2 años de barrica y 8 en botella), es decir, listo para empezar a disfrutarlo. Por todo esto, estamos ante un vino que vale lo que cuesta. Sorprende por su gran presencia en copa (gran capa) teniendo en cuenta su edad y el gran peso de fruta que aún tiene. Gran potencial. Sinceramente muy recomendable.

Vera Gastronomia aportó a la cata el siempre bueno jamón de Teruel

   

Bárbara de The Bhakey nos preparó especial para el programa un Crumble de ciruela

Emisión 30 de Enero 2018

https://www.dropbox.com/s/srz533db37qlhe7/19-01-30-mondelvi-laguardia.mp3?dl=0