Sabastián Crespí de Bodega Taujana ( Biniali ) D.O. Binissalem
Empezamos con el vino del mes de Enero primero del año 2018 el Vinya Taujana 2016 (88) 4 estrellas en calidad-precio muy conocido por nuestros oyentes por los correos enviados.
Estuvo con nosotros Sebastián Crespí que junto con su hermano elaboran los vinos
La
Bodega VINYA TAUJANA fue creada por la familia Crespí en 2001, es la tercera generación en la elaboración de vinos de forma artesanal.
Con una extensión de 6’5 Has. con viñas propias y 6 Has. de
producción externa, manteniendo siempre un respeto por el Medio ambiente,
usando tratamientos fito-sanitarios poco agresivos, adobos orgánicos, lucha
integrada. aunque no lleva el símbolo de ecológico en sus etiquetas, vendima manual con seleción en propia viña, transporte con cestas a la cercana bodega en la misma finca fermentación en acero, y crianza en barricas mixtas de roble francés Húngaro.
Su producción es de 60.000 litros
Comentó -Sebastián- que continua en su bodega la venta de vino a granel, siendo de gran aceptación entre sus clientes acostumbrados al el, aunque la mayor venta se hace embotellado.
Un programa muy ameno y simpático ya que Sebastián Crespí es un buen "closador" ( poemas o glosas rimadas) y en un momento supo improvisar varias relacionadas con la cata o el programa.
Sebastián Crespí escucha atentamente la interesante cata de su vino Torrent Fals que curiosamente el nombre viene de un torrente que siempre está seco, pero una leyenda del lugar dice que en los tiempos antiguos hubo un gran inundación debido a una gran tormenta.
Las tierras de la viña sobresalen las piedras de color oscuro y además muy abundantes que salen con el arado, el suelo es muy drenado y se mantiene húmedo en verano.
Sus variedades son. Las atutóctonas Mantonegro y Callet y las foráneas Cabernet Sauvignon, Shiraz y Merlot
Sus vinos
Blanc de Blancs de la variedad Callet
Rosado 100% Mantonegro
Torrent Fals Mantonegro 52% Cabernet Sauvignon 21%, Shiraz 16 % y 8% Shiraz las cantidad puede variar en cada añada.
Cata del vino del mes Torrent Fals 2016 en día de Flor (88) ****
Color; Cereza madura,ligeros sedimentos ( filtrado ligero) , tapado con lágrima marcada......
Aromas; Ligeros toces de fruta madura, se notan herbáceos....
Gusto: Entrada elegante con paso por boca con recuerdos artesanales,fruta madura, recuerdo a mantequillas, ..deja beberse bien...... un gran vino de precio -calidad.
PREMIOS
BACCHUS.
Crianza 2011: Medalla de Plata, Concurso
Bacchus 2014.
Crianza 2009: Bacchus de Plata, Concurso Bacchus 2012.
Crianza 2007: Bacchus de Plata, Concurso Bacchus
2010.
Crianza 2005: Bacchus de Plata, Concurso Bacchus
2008.
Crianza 2010: Medalla de Plata, Concurso Mundial de
Bruselas 2013.
PREMIOS
ZARCILLO.
Crianza 2006: Zarcillo de Plata, Concurso
Zarcillo 2009.
Crianza 2010:
Medalla de Plata, Concurso Mundial de Bruselas 2013
Gracias por los correos enviados con vuestras catas
Emisión 31 Enero 2018
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