Mollet 2015 de Bodega Ca Sa Padrina D.O. Binissalem ( Sencelles) vino del mes de Mayo

Con una mágnifica respuesta por parte de los oyentes con mas de 25 correos con la cata del Mollet 2015 de la bodega Casa Padrina de Sencelles con D.O. Binissalem elegido vino del mes de Mayo , un blanco de las variedades de Prensal Blanc ( autóctona) y Chardonnay,, de mucha venta en países como Inglaterra, Francia , Holanda.......

 Contactamos por teléfono con  Andreu Suñer Bibiloni propietario de la bodega , que se encontraba en el hospital recuperándose de una intervención quirúrgica importante , aunque con algunos problemas en la comunicación pudimos conocer como elaboraba este vino tan especial.

Estuve bien acompañado por Joan Amengual el sumilier, Nora García gerente de Enseñat -Gurmet como representante de la tienda vendedora como hacemos habitualmente, y Juan Gayá del próximo vino del mes que será Abre Negre de Puigpuyent ,un tinto de las variedades de Tempranillo y Callet.

 Bodega  Casa Padrina fundada en 1999 con el fin de recuperar y mejorar los tradicionales vinos de Mallorca.

Bueno, en realidad esto no es una bodega, es un porche-comentó Andreu- le puse Ca Sa Padrina porque Padrina es la abuela . Y yo tengo el recuerdo constante de ella, que vivía exactamente aquí, donde hoy hacemos el vino.

 Heredé su casa., antes mis abuelos hacían vino, y lo hacían para consumo propio y del pueblo. Yo empecé con producciones pequeñas, y continuamos siendo pequeños,

Las viñas se encuentran en el municipio de Sencelles, pueblo situado en el centro geográfico de la isla, gozando de un terreno de la época terciaria, pedregoso, calcáreo y franco-arcilloso.

El viñedo tiene una extensión de 11  hectáreas, está ordenado en espaldera y con poda Royat doble,   admitiendo una carga por planta de 2’5 kg. La vendimia se realiza manualmente, se recoge en cajas apilables de 18 kg y se introduce en las cubas de fermentación tras su recogida.

                                                    Elaboran tres vinos:

 Mollet 2014  Suñer Bibiloni (90)  5 * de Prensal Blanc y Chardonnay  

Montnegre 2014 (89) 4* Mantonegro , Merlot, Shyraz y Cabernet Sauvignon el mes conocido de la bodega

Rosat de Ca Sa padrina 2014 (84)  Mantonegro Merlot 

 Y  Gran Padrina sólo para exportación.                                 

Cata de Mollet Ca Sa Padrina 2015 de variedades Prensal  Blanc y Chardonnay ( día de fruta)

Color; Amarillo-verdoso con ribetes transparentes, limpio y brillante.

Aroma; Piña, herbáceo, ligeros toces florales......

Gusto; Entrada elegante y fresca, maduración, frutas tropicales,largo en herbáceos....un vino realmente bueno...

                                           Cata de Mont negre 2015

 Color; Cereza picota, limpio, larga lágrima, ribete transparentes de juventud.

Aromas: Maduración, ligeros toces minerales, taninos suaves ( aunque se mantuvo cerrado largo tiempo) retrogusto mineral, herbáceo y espiciado.....un vino tal vez demasiado joven para su consumo, creo que dos o tres años de bodega le sentarán muy bien.

Recomiendo -como siempre -escuchar la cata muy completa de Joan Amengual

 Deseamos una muy buena recuperación de Andreu Suñer.

https://www.dropbox.com/s/hkw6474qfx7w8m5/16-05-25-mondelvi.mp3?dl=0


Emisión 25-05-206

Hablamos de vino con Joan Amengual

Teníamos pendiente en nuestro programa hablar de vino con el sumilier Joan Amengual, los muchos correos recibidos sobre temas diversos , he aprovechado un programa para hablar de ellos, eran muy diversos, pero destacaban los que pedían información sobre los tamaños de las botellas algunas de ellas con un valor muy alto monetario, también cómo se pueden encontrar estos aromas tan diversos y gustos de cada vino,

 Joan respondió a cada tema por separado y animó a preguntar  mucho mas en este siempre interesante mundo del vino.

 Nos acompañaban un doble-magnum en botella bordolesa , un Magnum, botella 0´75 y medio litro usada en vinos de postre.

 Muy interesante el programa que dejo la grabación.

 Gracias Joan

https://www.dropbox.com/s/bqy2w8ckmysldmr/16-05-18-mondelvijoanamengual.mp3?dl=0

                 Publico una vez mas los nombres de los tamaños de las botellas de vino

Nombre	Capacidad (litros)	Equivalencia (botellas)
Benjamín	0´1875	Un cuarto
Tres octavos	0´375	Media
Tres cuartos	0´75	1
Magnum	1´5	2
Jéroboam o doble-magnum	3	4
Réhoboam	4´5	6
Mathusalem	6	8
Salmanazar	9	12
Balthazar	12	16
Nabuchodonosor	15	20
Salomón	18	24
Souverain	26´25	35
Primat	27	36
Melchizédec	30	40

De todas ellas, hasta la Mágnum son bastante habituales, a medida que aumenta la capacidad son mucho más raras de encontrar, casi testimoniales. A raíz de esto, cabe recordar que la botella de vino más grande del mundo correspondía a un vino de Napa Valley de la variedad Cabernet Sauvignon cuya botella, denominada “Maximus” corresponde a 173 botellas de 0´75 litros. Para disponer de esta botella en tu bodega particular “solo” hay que disponer de 56.000 euros.

              Hasta ahora era el mas grande construido pero tenemos otra.

Su capacidad es de 490 litros de vino, lo que equivale a la friolera de 640 botellas de vino normales y a 69.000 copas de vino servidas. Vamos, que da para invitar a toda una ciudad. Esta botella no está a la venta, es solo de exposición, y es actualmente la botella de vino más grande del mundo.

 La Bodega Maçiá Batle Santa Maria  ( Mallorca) pone a la venta en forma de cupo 5 Primats ( 27 l.) cada año

 El tamaño mas indicado para la guarda es el doble-magnum 3 litros , con temperatura adecuadaa ( 15 grados ) humedad 75% y excento de ruidos,vibraciones y poca luz ( nunca directa del sol ) podrán aguantar mas de 50 años.

 Emisión 18-05-2016

             

Bodega Son Vich de Superna ( Esporles) Serra de Tramontana Costa Nord una nueva bodega familiar en Mallorca

Diego Rodriguez  enólogo de Son Vich de Superna 

 En el espléndido valle de Superna ( Esporles) se encuentra la antigua "posesió"  de Son Vich actualmente propiedad de la Famila Sampol, 

 Contamos con la presencia del enólogo Diego Rodriguez nacido en Sober (  Galicia)- comentó que se encontraba estudiando enologia cuando le llamaron desde Mallorca si se quira hacer cargo de una viña , Diego veine de familia de 5 generaciones de viticultores  tiene la bodega Don Bernardino en Sober ( Lugo) D.O. Riera Sacra, vino a Mallorca y le encandiló el espectacular valle de Superna en pleno corazón de la Serra de Tramontana Patrimonio de la Humanidad, su estupendo micro-clima, por la altura de la viña, sus aires salinos...no dudo en aceptar el ofrecimiento del propietario que ya elaboraba vino para su propio consumo. 

  

Diego Rodriguéz y Joan Amengual

Con 9 hectáreas de viña propia de una edad entre 10-16 años con las variedades de Tempranillo, Viogner, Macabeo Cabernet Sauvignon y las autóctonas ,Mantonegro,y Gorgollassa esta última a 6oo m,. sobre el nivel del mar.

 Los terrenos esta repartidos en zona plana y escalonada como es habitual en la zona,sus tratamientos son naturales-orgánico, aunque no figuran en su etiqueta ..de momento..Diego expresó: Un vino nace de la tierra que esta sembrada la viña, su carácter lo adquiere del  cuidado que se tiene a la planta,.. en el valle de Superna casi no necesita tratamientos por su entorno natural...sólo amor a la tierra.

Sus vinos: Expresión 2015, Costers de Tramontana 2014 y Esencia 2014

      Cata de Coster de Tramontana 2013 de la variedades Tempranillo ( 90%  9%  de  Gorgollassa 10%

Color : Cereza picota con reborde transparentes, opaco ( poca filtración) de lágrima larga.

Aromas ( Dia de Fruto) Maduración, frutas silestres, toce de rastrojos de monte bajo, ligeros herbáceos.

Gusto; Entrada mlt elegante y frutal, taninos suaves marcados en punta de la lengua,armonioso, rústico ( como dice Joan Amengual ) con toces de monte bajo, hierbas silvestres, ligeros recuerdos salinos.....un vino  de largo recorrido que posiblemente se ensamblará aún mas en el paso de los años...........tal vez nos encontramos ante un vino de autor

Cata del Costes del Costers 2012

 Enhorabuena a la famila Sampol de Son Vich de Superna por escoger a Diego , seguro que podremos disfrutar aún mas de sus vinos.

Emisión 4-04-2016

https://www.dropbox.com/s/7xvn8yh0iib2q77/16-05-04-mondelvisonvich.mp3?dl=0

Vino del mes de Abril Gvivm 2011 (90) de Bodegas Pera Seda ( Manacor) D.O. Pla i Llevant

 Lluc Reus Seda presentado el GVIM

El vino del mes de Abril elegido fue  Gvivm de Bodega Pera Seda  un coupage de Merlot y Callet esta última autóctona, es una forma de conocer nuestros vinos y variedades, aunque en esta ocasión la bodega es muy conocida aunque no el vino presentado,- según los mensajes de los oyentes- con nombre de un poblado romano que se encontraba en algún lugar de Mallorca en tiempos pasados.

Lluc Reus Seda coopropierario de la bodega acompañado de nuestro sumilier Joan Amengual comentando la elaboración de su vino  GVIM.

Pere Seda es, hoy en día, la única bodega de Mallorca que, regentada siempre por la misma familia, ha elaborado vino sin interrupción durante todos los años que van desde finales del s .XIX  hasta nuestros días 

Hoy Bodegas Pere Seda controla más de 100 hectáreas de viñedo, (con 42 hectáreas de viña propia) situadas entre los términos municipales de Manacor y Felanitx,

  Aportan las variedades de uva en su mayoría autóctonas (Callet, Manto Negro y Prensal) y foráneas (Tempranillo, Merlot, Cabernet Sauvignon, Parellada, Macabeo, Moscatel y Chardonnay), necesarias para los “coupages” y la elaboración de los vinos jóvenes y de crianza incluidos en “la Denominación de Origen: Pla i Llevant” de Mallorca. 

Pedro Reus Morro (Pere Seda) tuvo 11 hijos, de los cuales siete continuaron con la tradición vitivinícola extendiéndola por toda Mallorca llegando hasta Chile.

Mediante un exhaustivo control de los viñedos y una cuidada selección y maduración de la uva se consigue dirigir la vocación de cada uno de los vinos que comercializa Pere Seda, a partir de una tierra calcárea de rico subsuelo y un clima típicamente mediterráneo. 

Lluc -comentó- que de la finca Son Cifre ( proveedor) tiene las viñas mas viejas de Callet,  logrando unos extraordinarios aromas y sabores únicos de esta variedad autóctona.

 El nombre de GVIM lo recomendó su cuñada ( ascendencia alemana) es arqueóloga y descubrió el nombre de un poblado romano que se encontraba en Mallorca, aunque no supo definir el lugar, pero si la constancia del trasiego de sus barcos con tinajas de vino...sería un homenaje a los visitantes pasados-alegó Lluc-

 Los tratamientos en su propias viñas no están certificados de ecológicos -aunque utilizan los mínimos en químicos,  explicó que Son Cifre si lo es, pero al ser mezclados con Merlot de procedencia de otra viña......

                                                   Sus vinos y Podio:

Vins ; Chardonnay para Seda 2014 b (86) *** 5.90. e

Gvivm  Merlot- Callet 2011 (91) *** 14.50.e 

Gvivim Rosado

Gvivm Blanco

L’ Arxiduc Pera Seda blanc 2014 (85)40% Moscatel,40% Chardonnay 20% Peralada ***** 5.e

 Mosén Negre 2011 85% Merlot 33% Cabernet Sauvignon 15% Callet (90) *** 14.50.e

Pera Seda 2013 BN (84) 95% Peralada 5% Chardonnay  

 Pera Seda 2011 Ciranza (88) 53% merlot, 27% Cabernet Sauvignon 14% Shiraz 6% Callet **** 

6.70.e.

Fueron muchos los oyentes que dejaron sus comentarios a  vins-forumtoni@hotmail.com
alguno no conocían este vino,otros sin embargo mandaron sus catas....es un forma de conocer mejor nuestros vinos.

                                

             Cata de GVIM 2011 (90) Marlot -Callet en botella bordolesa italiana

 Color; Cereza picota con rebordes transparentes de juventud.
Aroma; Frutal acentuado ( y eso que era día nódulo) fruta madura, herbáceo...
Gusto; Entrada elegante , fruta fresca, taninos suaves, largo  retrogusto.

 Recomiendo su esçumoso de Chardonnay y Perelada  un gran desconocido a descubrir......

Recomiendo escuchar el programa con las catas de GVIM tino y rosado de Joan Amengual ..como siempre .especial 

Como siempre las galletas Quelly nos acompaña en cada cata 

 Emisión 27-04-2016

https://www.dropbox.com/s/k6hnfbjyu2rqrhp/16-04-27-ElMondelvi.mp3?dl=0