Nueva singladura de una bodega familiar situada en la bella finca de Son Simó Vell ( Alcudia) con datos de la existencia de viña en la posesión en Els Estims de 1577, además se han encontrado restos de un Poblado Talayótico.
Sebastián Canyeles y Balte procede de familia de viticultores de Binissalem,
Adquirió la finca Son Simó Vell en 2003, estaba dedicada al pastoreo de ovejas,
Los anfitriones de la Bodega, Sebastiá, su esposa Jero y su hija Cata, recibieron a la prensa en el patio del su pequeño hotel rural que se encuentra situado en la parte superior de la finca.
Con un aperitivo en su bonita terraza , Sebastiá comentó sus ganas de sembrar viñas en la finca, para elaborar un vino de calidad con reducida producción, con la ayuda del enólogo Ramón Vaca.
La parcela elegida para la plantación es de 1'5 hectáreas , 4.800 cepas de Cabernet Sauvignon,Merlot, y Shiraz con cinco clones distintos.
La localización de las distintas variedades, permiten seleccionar en su momento justo de su maduración.
Su Primer vino Pecat 2011 6.500 botellas
Entrada al Celler
Mesa para catas y eventos
Sebastiá Canyelles con Pecat en copa
Después de una visita a las modernas instalaciones degustamos un estupendo arroz "brut.
Cata de Pecat 2011 Cabernet Sauvignon 35% Merlot 40% Shiraz 25% crianza un barrica roble francés 15 meses
Color: Cereza madura con ribetes de juventud larga lágrima
Arome; Espresivo de frutas maduras, mineral en copa en movimiento, le cuesta abrirse.
Gusto; Entrada elegante, tanino marcado suaves con recuerdos dulzones,mineral, madera, largo retronasal herbáceo......con un poco mas de tiempo se redondeará su carácter
El viernes 24 es su inaguración oficial.
Pronto realizaremos un programa en directo de esta nueva bodega, conoceremos de cerca como elaboran este vino premiun.
No hay comentarios:
Publicar un comentario